腌鸡肉腌多久最好？
鸡肉一般腌制多长时间
看情况而定 。
如果是要做炒鸡肉的话，一般将鸡肉腌制30-40分钟左右即可，这样炒出来的鸡肉味道刚好 。
如果是做炸鸡腿的话 ， 腌制十分钟左右即可 。
但如果是做熏制鸡肉的话，建议要将鸡肉腌制一周左右，这样腌制出来的鸡肉会更利于保存 。
鸡肉为什么要进行腌制
1.鸡肉在熟了之后表面会形成一层致密的肉膜 ， 这层肉膜就会影响鸡肉会酱料的吸收，所以大家都喜欢在炒制鸡肉之前先对鸡肉进行腌制，这样鸡肉会更加的入味 。
2.有些鸡肉会带有一点腥味，对鸡肉进行腌制的还有一个作用就是腌制能起到一定去腥的作用 ， 这样能使鸡肉吃起来更加好吃 。
1 使得鸡肉更加入味 。鸡肉在烹饪熟了之后其表面会形成一层致密的肉膜，而这层肉膜会使得酱料很难进入到鸡肉中 ， 所以一般大家在烹饪鸡肉的时候都会提前对鸡肉进行腌制，这样能使得生鸡肉吸收足够的酱料 ， 这样做出来的鸡肉味道更好 。煮：一般只有炒鸡肉或者是炸鸡肉才需要腌制，如果是用鸡肉炖汤的话就不需要进行腌制 ， 否则反而会破坏鸡肉的鲜味 。鸡肉腌多久才能入味 2 30-60分钟 。一般鸡肉腌制30-60分钟左右即可腌制入味，但如果想要鸡肉更香一点的话，也可以使得腌制时间稍微长一点，这样腌出来的鸡肉味道会更浓郁 。一般在腌制鸡肉的时候会加入生姜、料酒、洋葱等调配料 ， 这样不仅能使得腌制出来的鸡肉更香，而且还能帮助去除鸡肉中原有的腥味 。腌制鸡肉的注意事项 3 不宜腌制过久 虽然腌制鸡肉的时间长一点能使得鸡肉更加的入味，但是也不宜太长，时间过长的话容易导致鸡肉吃起来变咸，且还可能会导致鸡肉滋生细菌 。如果要腌制的话也建议将其放入冰箱中腌 。少放酱油、老抽 在腌制鸡肉的时候尽量少放老抽、酱油等颜色深的调理，否则会使得腌制出来的鸡肉颜色很深 。
###其它资料参考###鸡胸肉如果是煎制食用，提前一晚上腌制最好，先将整块鸡胸肉轻轻拍打，然后加入胡椒粉、盐、生抽、料酒均匀涂抹，用保鲜膜密封后放入冰箱中冷藏一晚上即可 。如果是炒鸡胸肉吃，可以将鸡胸肉切成丁 ， 然后加入生抽、料酒、淀粉腌制10分钟即可 。
鸡胸肉是一种低脂高蛋白的食物，非常适合健身和正在减肥的人食用 。鸡胸肉的食用方式也有很多种，可以用来做成宫保鸡丁食用 ， 也能直接煎制后食用 。无论是炒还是煎 ， 鸡胸肉都需要腌制，腌制能很好的去除鸡肉的腥味，还能让鸡肉更入味，口感更鲜嫩多汁，下面就来看看如何腌制鸡胸肉 。
腌制鸡胸肉的时间长短很重要 ， 时间久了，鸡胸肉中的水分慢慢会流失，做出来的鸡胸肉口感就变得比较拆，如果腌制的时间短了，鸡胸肉又没有完全入味 。如果是制作煎鸡胸肉，需要腌制比较长的时间，最好用保鲜膜密封后提前一晚腌制好，如果是炒鸡胸肉丁，只需要腌制10分钟左右即可 ， 保持鲜嫩的口感最重要 。
腌制鸡胸肉的方式很简单，一般只需要生抽、盐、胡椒、料酒即可，先将鸡胸肉轻轻拍打，使鸡胸肉的肉质结构拍打松散一些，更方便调味料渗入鸡肉中 。将准备好的调味料涂在鸡胸肉上，然后用保鲜膜密封后放进冰箱冷藏即可 。如果是炒鸡胸肉丁，倒入一点生抽、料酒，再加一点生粉搅拌均匀，10分钟之后倒入锅中翻炒即可 。
###其它资料参考###鸡肉切块，块切小一点，然后进行腌制，腌制时用手多抓揉一会 ， 可以让鸡肉快速入味，下面介绍做法：
准备材料：鸡肉、青椒、红椒、姜蒜
制作步骤：
1、鸡肉切成小块，清洗干净，晾一下水份
2、加入生抽和生粉腌制半小时入味，生粉会让肉质变得嫩滑 ， 用手抓匀，多抓揉一会，可帮助鸡肉快速入味
3、双椒、芹菜和姜蒜切好备用
4、锅内放入油翻炒鸡肉至微黄加入双椒、芹菜和姜蒜，全程大火翻炒，锁住鸡肉的水份
5、加入调料后翻炒下就可以出锅了
###其它资料参考###鸡肉怎么做最入味，并且外皮焦脆，里面鲜嫩？依我的经验来看 ， 想达到这种效果核心就是：腌制、挂糊、复炸 。腌制就是准备一些调味料放冰箱低温腌制，这样更入味；挂糊就是腌制后要正确的挂糊 。
鸡肉的做法非常多，针对题主所说的要入味、外焦里嫩，一般就是油炸的，油炸的有炸鸡排、炸鸡柳 ， 总之做法基本一样，只是形状不同而已，下面我就以炸鸡柳为例详细分享下
一、怎么更入味、外焦里嫩？1、鸡胸肉中水分挤干
鸡胸肉中有很多水分的 ， 当把肉洗干净之后，需要用手用力挤出里面的水分，这一步很多人没有做，这是很关键的，这样挤出多余的水分后，等会儿腌制时，才能吸收更多的调味料等，使鸡胸肉更入味 。
2、长时间低温腌制
腌制时加入各种自己喜欢的调味料，搅拌均匀，要多搅拌一会儿，让肉充分吸收调味料及汁水 ， 然后密封起来放冰箱冷藏室腌制，这样低温腌制更易入味 。
另外，腌制时很多人把葱姜蒜切得很大来腌制 ， 这样是不易入味的，我个人更喜欢都切成末，这样腌制后也不用再分离出来，直接挂糊，这样炸出来更有味道 。
3、正确的挂糊
腌制后就是挂糊了 ， 炸的目的就是想让外皮酥脆，那么我们需要加淀粉与面粉混合糊，淀粉最好选用玉米淀粉 ， 因为玉米淀粉是所有淀粉中最脆的最酥的，并且还要混合一些面粉 ， 因为面粉筋性强，并且还香 。
淀粉与面粉的比例为【2：1】这个比例很重要，这样炸出来才更酥脆，不管你炸任何东西 ， 都可以使用这个比例来挂糊，炸出来是非常酥脆的，并且还特别香 。
4、复炸
复炸是非常重要的 ， 第一次炸8万熟即可，第二次要用大火快速复炸，这样复炸后，鸡胸肉外面才会更加酥脆 。
###其它资料参考###感觉鸡胸肉直接炒的话口感方面会大大折扣，不如把鸡肉腌制一下这样做出来的口感可能会好一些，那么这鸡胸肉要腌制多久才好？鸡胸肉的腌制方法是什么？
鸡胸肉要腌制多久
这个要根据具体的做法来决定，要是鸡胸肉是用来煎的吃的话最好提前一个晚上腌是最好的，如果说是用来炒制的话腌个10分钟左右就可以了 。
鸡胸肉腌制方法
先放入蒜末、姜末、蚝油、蜂蜜、盐、胡椒粉、小葱节、料酒、白酒一点,建议用手充分抓匀 。没有蜂蜜可用白糖代替,给鸡肉去腥除了放姜末和料酒,我更喜欢放一点白酒,味道会很醇香,吃起来不觉腻 。
鸡胸肉腌制一晚上可以吗
一般并不建议 。
鸡胸肉腌制无论是在常温下还是冷藏区都是不建议腌制一晚上的，因为会滋生一定量的细菌等微生物，对食材的安全性有一定的影响，且还有可能出现异味、腐烂等变质情况，另外 ， 腌制一晚上会掩盖鸡胸肉原本的风味，从而降低食用口感，其次，鸡胸肉中蛋白质、维生素、矿物质等营养物质会大部分流失 ， 对于食用价值也有一定的影响，一般建议鸡胸肉腌制4个小时就食用较好，在口感和营养上都比较上乘 。
鸡胸肉要洗吗
准备：食盐适量
清洗方法：
1、鸡胸肉切块放入容器中，加入适量清水没过鸡肉 。
2、在容器中加入适量食用盐搅拌均匀 。
3、用手抓捏鸡肉，促进肉块中血水排出 ， 浸泡3分钟左右 。
4、将浸泡的水倒出后再用清水冲洗一下鸡肉，装在盘中等待制作菜肴即可 。
###其它资料参考###腌鸡肉也是需要一定的经验的 ， 不然腌的时候可能会出现很多问题，例如腌的时间太久或者太短都会影响鸡肉的味道 。那么 ， 腌鸡肉要多长时间？鸡肉腌制多久？
腌鸡肉要多长时间
看你腌制鸡腿是干什么用和是什么季节 。夏季放置冰箱或者冬季超过二十四小时毫无问题 。腌制腊鸡腿需要数十天 。如果是炸鸡腿十分钟以上，越早越好 。久了味道会不新鲜 。
鸡肉怎么腌入味
材料一:三黄鸡1只（700-800g，尽量不要太大），老抽2勺 ， 生抽4勺，蚝油1勺，糖饴1勺 ， 柠檬半个，葱半根，蒜5瓣 ， 姜5片，干香茅草4g，黄姜粉1g，米酒2勺，盐适量
材料二：老抽一勺 ， 蜂蜜1勺 ， 塑料袋一个，牙签3根，锡纸一点
做法：
1、鸡洗干净，擦去水分 ， 去头和爪子 。
2、姜切片 ， 葱切断 ， 蒜包好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁 。
3、鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好 。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封?。ㄑ狼┝酵房梢圆甯瞿势?，这样就不用松动了） 。
4、酱油，老抽，蚝油，糖饴 ， 柠檬汁 ， 2g香茅草 ， 姜黄粉和米酒混合 。
5、把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟 。
6、准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味 。
7、冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好 。
8、冷藏1天后，取出鸡 ， 去掉鸡身上的调料 ， 一勺老抽——蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干1--15分钟 。
9、把鸡翅尖 ， 和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊 。
10、烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟 。
腌制鸡肉应注意
1、腌制鸡肉时加盐，一定要量足，因为炸制时，鸡肉的外面的水分已经被炸干，质地比较紧密，最后炒的时候再加盐 ， 盐只能附着在鸡肉的表面，盐味是进不了鸡肉的 ， 影响味道 。
2、油一定要烧得热些，如果火小了，鸡肉下去很长时间外表都炸不干的，如果长时间炸，最后做出的鸡肉，很硬，口感不好，所以油要热些，做出的肉相对较嫩 。
###其它资料参考###鸡胸肉做法：
所需食材：鸡胸肉，大蒜，黑胡椒粒，蚝油，生抽 。
1、鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太?。粢坏愫穸?。
2、鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀 ， 腌制半小时 。
3、不粘锅内少放油，或者不放油，小火慢煎鸡胸肉，煎好以后就可以出锅啦!吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜 ， 营养又美味 。
###其它资料参考###1、这个要根据具体的做法来决定，要是鸡胸肉是用来煎的吃的话最好提前一个晚上腌是最好的，如果说是用来炒制的话腌个10分钟左右就可以了 。
【鸡胸肉腌制多久入味】 2、鸡胸肉腌制无论是在常温下还是冷藏区都是不建议腌制一晚上的，因为会滋生一定量的细菌等微生物，对食材的安全性有一定的影响 ， 且还有可能出现异味、腐烂等变质情况，另外，腌制一晚上会掩盖鸡胸肉原本的风味 ， 从而降低食用口感 ， 其次，鸡胸肉中蛋白质、维生素、矿物质等营养物质会大部分流失，对于食用价值也有一定的影响 ， 一般建议鸡胸肉腌制4个小时就食用较好 ， 在口感和营养上都比较上乘 。
