用高压锅怎样做羊肉？？
高压锅炖羊肉一般要压30分钟左右 。高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头 。然后转小火再炖15-20分钟 。整个过程半小时左右 。自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些 。
高压锅炖羊肉的家常做法 。
1、把羊肉切成麻将大小的块 ， 然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫 。
2、取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中 。水刚好盖过肉 。然后开大火煮开 。
3、上汽，陀螺开始旋转后转小火炖15-20分钟 。
4、20分钟后，关火 。待高压锅自然冷却后 ， 打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好锅盖，再次上灶开火，继续炖5分钟 。萝卜容易炖烂，要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜 。
5、5分钟后，萝卜羊肉均已炖好，关火 ， 待高压锅冷却后，打开锅放盐即可 。
关于羊肉的功效和作用 。
【用高压锅炖羊肉怎么做】羊肉具有补益脾肾，温中祛寒，补肾壮阳 。中医认为羊肉性是温的，味是甘的，主要是入脾肾两经，它具有补益脾肾，温中祛寒的作用 。
因为羊肉它比较细腻 ， 比较嫩，容易消化吸收，再一个还具有补肾壮阳的作用，所以我们用在那种肾虚的病人 ， 比如有怕冷，腰肌酸软等，有的人尤其到冬天，觉得手脚冰凉，就比较适合用羊肉 ， 因为羊肉它虽然是比较温的 ， 但是它不易上火 。
高压锅炖羊肉的时间因为不同的搜索结果略有不同，但大致在30分钟左右 。可以参考以下几种做法
根据搜索结果1 需要30分钟左右，开火后2分钟内开始冒气，持续冒气20分钟，转小火慢炖几分钟就能炖熟了 。
根据搜索结果2 需要半个小时左右 。一般来说，如果是大火压，需要十五分钟 ， 然后再转小火慢慢压，这样炖煮出来的羊肉，口感才好 。
根据搜索结果3 需要半小时左右 。先用高压锅大火压10-15分钟，然后转小火再炖15-20分钟 。
根据搜索结果4 一般时间会大大缩短，只要在高压锅里面压10到15分钟就可以了 ， 另外时间不能太长，时间太长 ， 羊肉的营养和味道就会变差 。
###其它资料参考###电压力锅炖羊肉的方法如下：
主料：羊肉750g
辅料：料酒适量，白砂糖适量，食用盐适量，桂皮2小片，八角1个，姜适量，辣椒2个
步骤一：将切好的羊肉放入开水锅内焯水 。
步骤二：把羊肉捞出用清水洗净 。
步骤三：将洗好的羊肉放入电高压锅内 。
步骤四：放入适量的桂皮、八角、姜片、辣椒、白砂糖、食用盐和料酒 。
步骤五：加入适量的清水后，炖煮30分钟 。
步骤六：出锅装盘即可食用 。
###其它资料参考###高压锅炖羊肉需要半个小时左右 。一般来说，如果是大火压，需要十五分钟，然后再转小火慢慢压 ， 这样炖煮出来的羊肉，口感才好 。
羊肉炖的时候，可以切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫 ， 这样制作出来的羊肉没有异味 。
制作羊肉的时候，可以搭配蔬菜一起煮，不要单独煮 ， 这样口感会很差 。可以搭配萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖，这样吃起来才不会上火 。
炖羊肉的时候 ， 还可以使用开水，不要用凉水 。开水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸 ， 保持肉味鲜美 。
炖煮羊肉的时候不要放入盐分，等出锅的时候再放入盐，同时加入一些橘子皮 ， 这样制作出来的羊肉口感会更好 。
另外，羊肉最好是用小火慢慢炖，这样炖出来的羊肉口感会更细腻，羊肉汤也更好喝 。同时，佐料一定要将其完全盛放出来再加入，这样不会让羊肉串味 。
###其它资料参考###高压锅炖羊肉的家常简单做法如下：
1.准备食材：新鲜羊肉、白萝卜、八角、花椒、洋葱、香菜、干辣椒、胡萝卜、生姜、大葱、食盐、小米辣 。
2.把羊肉切大块后焯水，撇去血沫捞出用热水冲洗干净控干水分备用 。
3.起锅热油把八角、花椒、洋葱、香菜小火炸出香味后，把所有香料捞出不要，锅内留下炸香料的油把控干水分的羊肉下锅翻炒至变色后下热水大火烧开 。
4.大火烧开后把羊肉连汤带肉倒入高压锅盖盖煮三十分钟，然后开盖放入切好的白萝卜块和食盐，继续盖锅煮二十分钟关火 。
5.时间到后放气开盖盛出来装盆撒上香菜点缀一下就好啦 。
6.羊肉要选新鲜的羊肉最好是现宰杀的羊排或者脊骨 。
7.新鲜的羊肉本身就很鲜美，所以炖羊肉的时候不要放太多香料和配菜 。
注意事项：羊肉炖萝卜是很温和很适合秋冬进补的一道菜，做法简单又美味营养 。只要选对羊肉这道菜就成功一半了，另一半就是在高压锅和白萝卜，羊肉和白萝卜绝配，羊肉炖白萝卜的汤都很好喝，喜欢吃羊肉的人一定不要错过这道简单易做的羊肉炖白萝卜 。
###其它资料参考###羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收 ， 多吃羊肉有助于提高身体免疫力 。但是怎么用高压锅炖出好吃的羊肉?高压锅怎样炖羊肉好吃?高压锅炖羊肉怎么炖?今天，wed114结婚网小编为大家带来高压锅炖羊肉的方法步骤图解，一起来学学吧!
高压锅怎样炖羊肉好吃：
1.羊肉洗净切块
2.放高压锅里
3.水烧开撇去浮沫
4.准备花椒、大料、葱、姜、小红辣椒
5.将上面调料放入
6.放适量的老抽
7.放适量的原味酱油
8.放适量的料酒
9.放适量的盐
10.搅拌均匀
11.盖盖上汽炖30分钟
12.炖好的羊肉 。
羊肉的营养价值
羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品 。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养 。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克 ， 钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克 ， 还含有维生素B族、维生素A、烟酸等 。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴 。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品 。
羊肉性热、味甘 ， 是适宜于冬季进补及补阳的佳品 。祖国医学认为 ， 它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药 。《本草从新》中说 ， 它能“补虚劳，益气力 ， 壮阳道，开胃健力” 。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气 。故曰补可去弱 。人参、羊肉之属 。人参补气，羊肉补形 。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也” 。
羊肉性热，宜冬季食用 。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉 。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津
###其它资料参考###食材
羊肉 750克
白萝卜 1个
八角 适量
胡椒粉 适量
陈皮 2小瓣
山黄皮 3-5个
生姜片 3-5片
盐、蚝油、酱油、食用油 适量
方法/步骤
羊肉洗净 ， 将白萝卜去皮洗净，切块备用 。
将洗净的羊肉放入高压锅中，加入适量陈皮、八角、胡椒粉、山黄皮、姜片、盐、料酒 。、
往锅里加适量水，加水量差不多和羊肉相平 ， 基本能没过羊肉 。将羊肉和辅料搅拌均匀 。
盖好高压锅盖，上灶开火 ， 用大火煮开后，转小火炖15-20分钟 。
20分钟后，关火，待高压锅自然冷却后，打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀 ， 盖好锅盖，再次上灶开火 ， 继续炖5分钟 。
5分钟后，萝卜羊肉均已炖好 ， 关火，待高压锅冷却后，把羊肉盛出，香喷喷的羊肉炖萝卜做好啦！
END
注意事项
当高压锅冒热气，陀螺开始旋转时，将大火转小火慢炖；
萝卜容易炖烂 ， 要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜；
###其它资料参考###高压锅炖羊肉一般要压30分钟左右 。高压锅炖羊肉要比放在煤气灶上面，用普通的锅去炖的时间要短一些，而且炖出来的羊肉非常的软烂 ， 一般把羊肉放入高压锅当中，然后把盖子盖好 ， 打开煤气 ， 半个小时左右就可以炖的比较软烂 。这时候并不是可以直接吃的 ， 需要把它再倒出来，放到普通锅里面，炖上半个小时到一个小时，这样炖出来的羊肉味道更加浓郁，而且更加鲜美一些 。
炖羊肉的注意事项：
1.和蔬菜一起炖 。
羊肉炖时一定要搭配着蔬菜一起炖,不要单独炖 。如和萝卜、冬瓜山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖,这样吃起来才不会上火,经常吃也不会得牙痛口疮的毛病 。
2.把握烹制时间 。
炖羊肉要注意烹制时间一定要适当 。烧制的时间不要太短,但也不要太长 。时间长,营养价值会流失,还易烧焦,不但影响羊肉的美味,还易致癌 。烧的时间短,肉还没有变色就开始吃，吃起来似乎很嫩,口感不错,吃过因为没有熟透,很容易腹泻 。
3、放药材要适度 。
现在很多人喜欢炖羊肉时放些药材一起炖,因为炖的时候加些合适的中药或营养上能起到互补作用,滋补作用会更大 。可是,这药材的搭配一定要适度,否则也会滋补变吃不消,上火,流鼻血都是小事,最糟糕的是身体的隐患反而被激发出来,后果不堪设想 。
4、水要一次加足 。
水一定要一次加足，可以加多些,炖到一半再加水,汤泄了, 味道不鲜的 。
###其它资料参考###只需将羊排剁成5~6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可 。高压锅压10-15分钟，10分钟有嚼头 。用高压锅或者普通锅都行，小火未使用压力阀炖了2小时，肉入味、口感也好 。如果用砂锅来炖 ， 风味更佳 。
火候很重要 。炖肉、炖骨头汤，冷水下锅，大火开锅10分钟之后，转小火1小时左右，自己看软硬程度，硬了多煮 ， 怕没有嚼头短一些 。为了收汤可以最后开盖大火一会，10-15分钟 ， 不至于糊锅为上 。没有时间的采用高压锅压制10分钟，代替中间那个小火部分就可以 。
牛肉和羊肉炖法不同于猪骨，炖前不要拿油爆锅，直接冷水入锅煮 。猪骨要拿葱姜蒜爆锅翻炒去除腥味 。有同学不明白，羊肉才有腥味，这个问题我的理解是，我吃羊肉从来吃不出腥味，除非羊肉特别不好 。还是习惯问题，意识形态问题，不做纠缠 。
水的问题 。高压锅炖10钟法，水刚好没过羊肉就可以，不超过锅的1/3为好 。小火炖1小时左右法的水一定要一次加足，可以加多些，炖到一半再加水，汤泄了，味道不鲜 ， 尤其牛肉汤，没有浓汤味了 。
###其它资料参考###食用羊肉可以起到御风寒的效果，同时还可以给身体补充热量，而且还可以缓解一些疾病的病情，比如风寒咳嗽和慢性的气管炎以及肾亏阳痿等等，所以羊肉被称之为最佳补品 。那么，你知道怎么用高压锅来炖牛肉吗?
高压锅清炖羊排的做法有哪些
食用羊肉可以起到御风寒的效果 ， 同时还可以给身体补充热量，而且还可以缓解一些疾病的病情，比如风寒咳嗽和慢性的气管炎以及肾亏阳痿等等，所以羊肉被称之为最佳补品，很多人喜欢食用羊排，但是要想让羊排的营养成分得到更好的保留，就需要使用高压锅进行制作 ， 那么高压锅清炖羊排的做法有哪些?
第一 ， 高压锅清炖羊排的做法有哪些?羊排用清水清洗干净，再浸泡半个小时 。锅内放入冷水加入羊排 ， 加少许料酒和一小段葱 。至水沸腾，捞出羊排 ， 用温水清洗干净 。放入电高压锅内，备用!锅内加入少许油，葱姜，花椒，大料 ， 桂皮，爆香 ， 加热水，再倒入盛有羊排的电高压锅内，加入胡萝卜 ， 玉米块 。再加入一大勺料酒，一勺耗油，盐，少许白糖，加入泡发好的枸杞!打到肉类键，炖煮!高压键阀跳开后，放完蒸汽就可以食用了!清香四溢啊!清炖好的羊排可以直接食用，也可以蘸蒜泥汁来个大快朵颐，大块吃肉的感觉好爽!吃起来真是齿颊留香哦!
第二，入伏有吃伏羊的说法，羊肉热性 ， 入伏后吃伏羊，可以让身体发发汗 ， 驱走体内的毒素 ， 益处多多!清炖羊排，做法简单，味道香醇 。清炖羊排的做法：切好羊排肉，羊排中倒入冷水，加料酒、花椒(去膻味)，同煮，开锅后漂去浮沫 。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净 。调料很简单 ， 葱姜是少不了的 ， 听说放柠檬(橘子皮亦可)可以去膻味，八角、香叶少许(也可以不放，不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香，不放味道更清淡) 。焯过水的羊肉放入高压锅，加入调料，炖一个小时即可，出锅后再放盐炖10分钟即可 。撒上香菜碎、葱碎、胡椒面，热气腾腾的来一碗香喷喷的羊排 ， 不失为夏季的一大享受!
高压锅清炖羊排的做法有哪些?羊排煮一下，把沫撇出来 。准备配料：葱姜蒜、八角、花椒，加比正常炒菜多一点的油，油没热前再加入一大勺豆瓣酱 。翻炒成红油状 。把配料放锅里翻炒几下后加入羊排一起炒，喜欢吃辣的再加入一些大红袍和干辣椒 。加入之前煮羊肉时的高汤，炖半小时左右出锅 。
红酒炖羊排 美味又可口!
羊排红酒胡萝卜芋头芹菜生姜大蒜
盐生抽黑胡椒
这道红酒炖羊排借鉴西式烹饪方法，用干红葡萄酒入菜，去除羊肉膻味的同时，也是天然的着色剂 ， 使菜品更加鲜艳亮丽 。炖至酥烂的羊排鲜美香浓，回味有淡淡的酒香 。
红酒炖羊排做法和步骤
2
羊排洗净后冷水入锅 ， 加数片姜焯水 。
3
水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟，撇去浮沫，将羊排捞出 。
4
热锅冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味，加入约150毫升红酒，继续翻炒约2分钟 。
5
加入少量生抽炒匀上色 ， 加开水至没过羊排，加入适量盐 。
6
移入高压锅中，大火煮开上汽后转小火压15分钟关火 ， 自然排气后放入胡萝卜和芋头块，继续压约5分钟，打开加入芹菜段，煮至芹菜稍变软即可 。
7
小贴士：1、葡萄酒选用干红上色效果比较好 。2、配料里的芋头换成山药更好 。3、加入葡萄酒后一定要翻炒一会，让酒的涩味挥发一些 。
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冬天是吃羊肉进补的最佳季节，换着花样吃羊肉 ， 羊肉控们可以趁机大肆饕餮了 。
9
这道红酒炖羊排借鉴西式烹饪方法，用干红葡萄酒入菜，去除羊肉膻味的同时，也是天然的着色剂，使菜品更加鲜艳亮丽 。炖至酥烂的羊排鲜美香浓 ， 回味有淡淡的酒香 。
