电压力锅怎么做鱼？
其实还是要看鱼的大小的，如果很大的话，十分钟是不够的，可以适当延长时间 。
用电压力锅做鱼
非州鲫鱼一条（白鲫鱼更好），大约1斤至1斤2两，杀好去内脏，鱼背两面随意切一刀口，洗净备用 。
电压力锅放大约能没过鱼的水 ， 不要盖严，盖住就好，等水开时好开盖，水开时把鱼放入烧开的水里，盖好盖，关掉煮水的开关 ， 保温状态就好，十分钟后开盖鱼就就好了（一斤重的鱼十分钟，一斤二俩重的鱼十二分钟）捞出鱼装盘 ， 放一点葱条，一点酱油均匀的淋在鱼身上 ， 最后烧点热油均匀的淋上去就好了 。
这种没有经过高温烹调的鱼，不用放姜，一点也不会腥，味道特别的鲜美，比清蒸出来的鱼味道还要好，因为鱼没有高温的煎、炸，所以它的蛋白质保留完好，蛋白质没被破坏，鱼就不会腥，营养价值就要高很多了，朋友们，为了家人的健康，做一次蛋白质含量高的鱼试试吧
电压力锅做焖酥鱼
原料：a
小黄花鱼一盘（也可以用小条的鲫鱼或窄一点的带鱼都行，就是别太大了就行，要不鱼刺不爱酥）
b
葱姜蒜若干
花椒大料
酱油
醋
黄酒
盐
糖
随意
c
鸡蛋一个（炸鱼用）
做法：
1
先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅），
然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了 。
2准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水（要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的），差一点能没过鱼身就行，然后加入b等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气阀，定时35分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间（你要根据自家锅的定时器不同改一下） 。
3
时间一到就拔掉电源，等到气放完（一定要等到锅里的气放完呀）！打开锅盖 ， 这时你会发现锅里还有很多水，这样肯定不好吃 ， 所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到锅里的水干了就行了，你这是一定要看着，千万别糊了 。等到汤干了 ， 就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃 。这是你会发现根本不用吐刺，那鱼刺都酥了，再烙两张饼就着吃，哎呀，没的说了，香呀?。∧忝强焓允园桑?
最后强调一下往出夹的时候一定要轻些，不然很容易夹碎了，这个方法我做过鲫鱼带鱼都挺好吃的 。
用料
鱼（一条） 500g
芹菜 两颗
香菜 五颗
老干妈 一勺
盐 一小勺
生抽 三勺
生姜 少许
料酒 少许
电饭锅 一个
食用油 一大勺
电饭煲鱼的做法
香菜去根洗净，芹菜洗净切约12公分长度，生姜切丝 ， 放一边备用 。
鱼洗净切块 ， 放少许盐 ， 料酒腌上10分钟，之后将腌出的水倒掉 。鱼优选淡水鱼，我这里用的是福寿鱼，
电饭锅洗净涂少许油，为防煮出的菜粘锅 。
将芹菜如图排列
放入腌好的鱼 ， 挑大块放底下，小块放上面，将备好的姜丝、老干妈满满一勺均匀涂抹在鱼表面及鱼肚中 。
洒上生抽 。我这里只放半勺老干妈，因为最近长痘痘不敢吃太辣
###其它资料参考###第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右 ， 摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握 。
第二步:鱼的整形:将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形 ， 在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒 。
第三步:鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满 。
第四步:鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀 。
第五步:鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后 ， 再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火 。
第六步:鱼的虚蒸:所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖 ， 利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可 。
【特别提示】
No.1如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立?。保谟闵砹奖吒骰蛔只ǖ叮⒃诿扛龅斗齑腥虢屑?，千万别忘了虚蒸 。
No.2如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和 ， 可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可 。
###其它资料参考###1.将烹饪所需的所有物料处理好，一起放入电压力锅内胆中，添加适量的水，一般液体调料的量已达到完全覆盖锅底的可以不加水或者添加1杯水就行
2.将电压力锅内胆外表面擦干净放入锅体 ， 并轻轻旋转内胆，确保内胆跟发热盘接触良好
3.将电压力锅合盖到位，连接好电源 ， 旋转按钮到“鱼类”功能键区内 ， 此时“加热”指示灯亮 ， 电压力锅进入鱼烹饪工作程序
4.烹饪结束之后，“加热”指示灯熄灭，“保温”指示灯点亮，待浮子阀落下，就可以开盖享用美味的鱼肉了
###其它资料参考###将生姜切成细丝 ， 香葱切成小段
步骤2
自制葱姜水去腥，将生姜、香葱放入少许清水中浸泡一会，然后用水把葱姜中的余汁使劲挤出来 ， 多挤几次葱姜水就做好了
步骤3
将鱼块清洗干净 ， 尤其是鱼鳃和鱼腹内的杂物、黑膜，然后控干水份放入碗中，将生姜水倒入鱼块中 ， 再倒入1勺蚝油、1勺生抽、小半勺老抽、2勺辣椒酱、半包腌鱼料（例如奥尔良腌料）
步骤4
搅拌均匀，腌制半小时左右
步骤5
将生姜切成薄片 ， 香葱切成小段，金针菇切去尾部，然后撕小朵清洗干净，最后将豆皮洗净 ， 切成长条块
步骤6
鱼腌制好后，先在电饭煲底部铺上生姜、葱段，然后铺上豆皮、金针菇
步骤7
最后均匀码上鱼块，多余的腌鱼酱汁也可以均匀淋入，最后淋入半瓶啤酒，启动煮饭按钮即可
步骤8
【用电锅怎么做鱼】煮饭功能煮好后，一方面用筷子夹取少许尝试味道，根据味道调入适量调料；另一方面 ， 如果喜欢吃辣等，则放入适量小米辣或者剁辣椒、撒入香菜葱花碎等，盖上盖子继续焖煮5分钟就大功告成了
