白参的食用方法？
白参对老年人缺氧有很好的效果，最好的办法是，切成小片，放在茶杯里冲泡水喝，直泡到白参发开来，软软的，最后可以嚼食掉，营养全部被吸收掉 。
２、也可以和食物一起炖食（都是鲜白参） 。
以下提供几个食谱：
白参炒猪肝
一、原料
1.主料：白参250 克，熟猪肝200 克 。
2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、猪油 。
二、制法：
1.将白参去杂洗净切片 。将猪肝切片 。
2.油锅烧热，下姜葱煸香 ， 投入猪肝煽炒，烹入料酒、酱油，煸炒几下加入精盐、白参及适量清水，炒至猪肝、白参入味即成 。
按：猪肝含蛋白质多于猪瘦肉，肝淀粉最易水解为葡萄糖而利用，铁含量为猪肉的18 倍 。每百克猪肝含维生素A8700 国际单位 ， 维生素B10.4 毫克，B22.11 毫克 。具有补肝、养血、益目的功效 。与白参相配成菜，为人体提供丰富的营养成分，适用于贫血、夜盲、风泪眼、糙皮病、浮肿胀满等病症患者的食疗菜肴 。还具有一定的抗癌作用 。
白参炒肉丝
一、原料：
1.主料：鲜白参250 克 ， 猪瘦肉200 克 。
2.调料：料酒、精盐，味精、酱油、葱花、姜丝 。
二、制法
1.将白参去杂洗净切条 。猪肉洗净切丝 。
2.锅烧热放入肉丝，煸炒至水干，烹入酱油、料酒，煸炒几下，加上精盐、葱姜，煸炒至肉熟，加入白参和适量水，炒至肉熟烂入味，点入味精，出锅装盘即成 。
按：白参与滋阴涧燥、补中益气的猪肉相配组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质和维生素 。白参炒肉丝可用于乏力、体倦的补养和阴虚于咳、口渴、便秘等症 。亦有一定抗癌作用 。
白参蒸鸡蛋
一、原料：
1.主料：鲜白参50 克，鸡蛋2 只 。
2.调料：精盐、味精、葱花、猪油 。
二、制法：
将白参去杂洗净 ， 下沸水锅焯一片，捞出挤净水 ， 用刀切成小丁 。将
鸡蛋搕入碗内 ， 加入白参、精盐、味精、葱花、猪油、清水拌匀，放入笼内，蒸约20 分钟取出即成 。
按：此菜以白参与鸡蛋为主料经清蒸而成 。白参性味甘平 ， 除一般营养与滋补作用外 ， 还有抗癌作用 。配以滋补强身的鸡蛋，其功在补血安神、滋阴润燥 。常可作为癌症病患、精血不足、体弱身虚以及心烦、燥咳等病症患者的辅助食疗菜肴
白参蒸蛋的做法步骤
1
准备材料：白参50克，鸡蛋3个，葱、盐、猪油适量 。
2
把白参用水发半小时，捡去杂质洗净 。
3
把鸡蛋打在大碗里打匀，放入150毫升水搅匀 。
4
葱洗净切成花 ， 放入鸡蛋液里，再放入适量猪油 。
5
最后放入洗净的白参 ， 下蒸锅蒸10分钟即熟 。
###其它资料参考###磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次2克 。
炖煮：人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身用方法
蒸服：将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右（也可蒸的时间再长点）即可服用 。
冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用 。
熬粥：将人参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许 大补
嚼食；将人参切成薄丁片 ， 取2～3片含于口中细嚼，生津提神 ， 甘凉可口 ， 是最简单服用方法 。
泡酒 。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡 ， 每日斟情服用 。
###其它资料参考###白参的吃法：
蒸服：将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内 ， 加满水 ， 封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右（也可蒸的时间再长点）即可服用 。
冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用 。
熬粥：将人参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许 大补
嚼食；将人参切成薄丁片 ， 取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法 。
泡酒 。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用 。
白参的注意事项：
吃白参的禁忌以及注意事项一：白参忌萝卜、浓茶
吃白参的禁忌以及注意事项二：参不可滥用 。参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用 ， 是不适宜的 。体质壮实的人 ， 并无虚弱现象，则不必进服补药 ， 妄用本品 。如误用或多用 ， 往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症 。
有些人认为参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法 。无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食 。另外，一定要注意季节变化 ， 一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用 。
吃白参的禁忌以及注意事项三：服用参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味 。古医书讲萝卜“下大气 ， 消谷……” 。现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，参大补元气是其最主要功能 。这两者，一个大补气，一个大下气，正好抵消 。故有此一忌 。
吃白参的禁忌以及注意事项四：忌饮茶 。服参后 ， 不可饮茶，免使参的作用受损 。
吃白参的禁忌以及注意事项五：无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具 。
吃白参的禁忌以及注意事项六：参忌与葡萄同吃营养受损，葡萄中含有鞣酸 ， 极易与参中的蛋白质结合生成沉淀 ， 影响吸收而降低药效 。
###其它资料参考###【白参一般蒸多久】白参片食用方法多样 ， 可泡茶、也可含服 ， 也可以用来做滋补膳食 。推荐一款用加一有机白参片做的食谱：原料：鲜有机白参50 克，鸡蛋2 只 ， 精盐、味精、葱花、猪油 。制法：将白参去杂洗净，下沸水锅焯一片，捞出挤净水，用刀切成小丁 。将鸡蛋搕入碗内，加入白参、精盐、味精、葱花、猪油、清水拌匀，放入笼内，蒸约20 分钟取出即成 。此菜以白参与鸡蛋为主料经清蒸而成 。白参性味甘平，除一般营养与滋补作用外 ， 还有抗癌作用 。配以滋补强身的鸡蛋，其功在补血安神、滋阴润燥 。常可作为癌症病患、精血不足、体弱身虚以及心烦、燥咳等病症患者的辅助食疗菜肴 。
