鸡翅根是鸡的哪个部位？？
鸡翅根位于鸡翅的上部，是连在鸡胸上面的一小段骨头，肉不多 。小的一段连着鸡翅中，切下来的形状和肉质口感与鸡腿类似，经常被单独用来制作一些菜品 。
较常用的做法是焯水后加入料酒等进行腌制 ， 放入油锅中两面煎至金黄定型后放入切块的土豆和姜蒜盐老抽等作料一起加水焖煮，成品鲜甜软烂酱香浓郁 。
鸡翅根富含多种微量元素和胶原蛋白 ， 食用鸡翅根起到能保持皮肤光泽提高皮肤的弹性，同时补充人体所需的多种微量元素，营养丰富老少皆宜 。
鸡肉的分类
鸡翅是鸡肉可食用部位之一 ， 是鸡的翅膀的部分 。鸡翅又分为翅尖、翅中和翅根三个部位 。翅尖正如其名 ， 翅膀的前端部分 。有关节，像一样的形状 。人类的话是从肘到指尖的部分 。从关节开始前端的部分，含有较多的胶原蛋白和脂肪，长时间煮的话能煮成优质的汤汁 。
鸡翅中是从鸡翅关节开始去除尖端后的部位 。把鸡翅中竖着顺着骨头切成两半，叫作鸡翅肋 。烤鸡肉串中是被称作鸡翅排的部位 。如果把其中的一根骨头拿掉，剩下的部分，将肉从骨头上移开 ， 揉成圆形 ， 就成了炸鸡的郁金香，多汁的肉质和浓厚的味道是其特征 。
顺便提一下，鸡中翅相当于人类从肘部到手腕的部分 。鸡中翅脂肪含量较多 ， 煮、炸、烤，可以全方位调理 。因为没有鸡翅根那么大，所以容易熟，很适合油炸 。在翅中肉划两刀，撒上调料腌制，很容易入味 。味道鲜美 ， 小孩子也很容易吃 。
鸡翅根是连接鸡体至鸡翅的位置，如同人的上臂与下臂的关系，鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种 。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；
鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动 。因此，鸡翅是系统水平结构 。
扩展资料：
烤鸡翅根的做法：
主料：鸡翅根300g 。
辅料：烤料20g、水20g 。
1、将鸡翅根清洗干净 。
2、码入盘中，用叉子各扎几排眼 。
3、第一次烤嘛，还是老老实实地秤了烤料的 ， 20g 。
4、将鸡翅根码入保鲜盒，撒入烤料，加上水 。
5、翻来覆去地将鸡翅根都裹上烤料 。
6、将保鲜盒入冰箱冷藏室4小时以上 。
7、烤盘铺锡纸，将鸡翅根排好 。
8、放进已经预热好的烤箱，中层，220，先烤20分钟，取出逐一翻面，刷烤料后又烤10分钟 。
9、取出可以享受微辣的烤翅根了 。
参考资料来源：百度百科—鸡翅
###其它资料参考###1、鸡翅根指的是鸡翅膀的根部 ， 连接鸡体到鸡翅的第一关节处 。
2、鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，分“鸡膀”、“膀尖”两种 。鸡翅可以做成可乐翅、孜然翅、蜜汁烤翅、奥尔良烤翅等 。因此鸡翅根是人们非常热衷的一种食材 ， 虽然它是鸡的翅膀部分，但是它不比鸡的其它部位营养价值低 。
3、鸡翅根中的营养成分是非常令人满意的，其中包含的蛋白质是极为充分的，除此之外还含有大量的铁元素和大量的锌元素以及丰富的维生素，这些营养元素都是构成人体健康所必需的，所以对于那些体内缺乏此类营养的人来说，如果能够适当的吃一些鸡翅根的话，那么是非常有益于自身健康的 。
###其它资料参考###鸡翅根和鸡腿的区别
鸡翅根比鸡腿小很多，不过味道还是因人而异的，有的人爱吃肉多的，有的爱吃肉少的 。鸡翅根又叫鸡小锤，其里面只有一根骨头，因为翅根上面接鸡身下面接翅膀，鸡腿上面接鸡身下面接鸡爪，所以长得比较像，翅根的样子和鸡腿只是有点像而已，不是鸡腿和鸡翅之间的 。
鸡肉的营养还是很多的，帮助强身健体的作用还是很好的 。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果 。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒 。
翅根就是鸡翅膀的根部，鸡的翅膀有三段，翅根就是位于根部的肱骨那截 。是的只有鸡上面有的 。
鸡翅根比较小，只有鸡腿的三分之二，里面只有一根骨头，而鸡腿则都是很大的，有一根主骨，很粗 。
营养价值分析
鸡翅根的营养高一些，但是鸡腿的口感还是好很多，鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。
翅根的营养会高很多，翅根比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。
鸡翅根
【翅根是什么样的】鸡腿
