正山小种什么颜色属于正常
正山小种发黑好还是发黄好 正山小种怎么分辨好坏？
在选择正山小种茶的时候可以发现它是有黑色和黄色两种区别的，那么是买黑色的比较好还是买黄色的好？正山小种要怎么样才能区分出好坏的？
正山小种发黑好还是发黄好
小种红茶不是越细越好，并且也不能单单从条索粗细来判断茶叶的好坏 。好品质的正山小种条索肥壮紧结，色泽乌润，芽尖为金黄色，香气高长 。条索长短、粗细不一，色泽暗黑 ， 呈青灰色或银白色，芽尖发黑，香气低弱 ， 杂质较多的正山小种品质低劣 。而且，正山小种的产区在武夷山，其它茶区出产的只能称作外山小种 。正山小种的香气分烟种、无烟种两类，烟种带有松香味，而无烟种是没有的 。
正山小种怎么分辨好坏
1、看茶汤颜色
正山小种的茶汤颜色展现出深的金黄色，上品通常会出金币圈，而一些茶汤颜色偏暗、偏浅和较浊的则次之 。
2、嗅香气
【正山小种什么颜色属于正常】 正山小种的香气很独特 ， 在品茗的时候要特别注意松油烟味和木柴烟味，松油烟味品饮起来香纯又不呛人 ， 不会割喉、割舌，并且回味时间也相当长 ， 而木柴烟味很刺激，会令你觉得很难受，入口的时候，会出现麻口的感觉，而吞咽的时候会出现一种割喉的感觉，因此在选购时要非常注意 。
3、品茶汤滋味
品茗正品正山小种的时候，你会感觉独特纯、醇、顺，并且还会有一股鲜松烟香味 ， 醇厚的感觉很捧 。
4、看茶底
茶叶泡好后，能够 看一下杯底，要是茶叶柔软肥厚，并且整齐并且是古铜色，那则为高端正山小种，要是茶叶里出现暗张、死红、花青、粗老等则表明正山小种的茶叶品质较为差 。
正山小种有烟熏味是好茶吗
烟熏是一门独特的工艺 烟熏制法,是正山小种的独特工艺,制出的茶不仅有浓厚的松烟香与桂圆汤味,亦能激发出茶叶更好的原味,也是帮助茶叶将丰富的内含物质充分释放的一种有效手段,但将这种手段用来考量“正山小种”的正宗性,还是过于浅薄,也显然底气不足 。
正山小种会苦吗
正山小种红茶喝起来有苦味,属于正常现象 。原因为正山小种产地桐木关挂墩和麻粟等地海拔较高,咖啡碱含量相对较高,茶叶做出来都会有点苦,不过这种苦是很细微的,这其中也有山场和茶树生长环境的原因 。当地人给出的原因为: 另外,在当地还有一种说法“苦菜”,它是苦的,有些苦菜开花的时间和茶树开花的时间相同,蜜蜂采了苦菜的花再采茶树花,就会让下年的茶出现微苦现象 。
正山小种颜色是尿黄色才是正宗的 。如果出现其他的颜色 ， 比如偏红色那就不是正常的 。有两种可能 。第一种是这款茶在制作过程中发酵过度 。第二种可能是闷泡的太久，或是反复的熬煮 ， 茶汤太浓，因儿看上去颜色偏红 。
###其它资料参考###正山小种红茶是茶青经过萎凋、揉捻、发酵和烘干等几道制作工艺加工制作的，其茶叶品质特点是红叶红汤，甘甜味醇 。但正山小种红茶的品质优劣该怎样辨别呢？下面华祥苑茗茶小编将一一解答 。
高品质正山小种红茶的特点：
1、高品质正山小种红茶外形：索条紧细、匀齐 。芽尖呈金黄色 。
2、高品质正山小种红茶色泽：乌黑油亮 。
3、高品质正山小种红茶茶香：有松烟香 ， 有糖香；
4、高品质正山小种红茶茶汤颜色：汤色橙黄，冷却后有“冷发浑”现象 ， 碗沿有明亮金圈 。
5、高品质正山小种红茶茶汤滋味：茶汤滋味淳厚、鲜美 。
6、高品质正山小种红茶叶底：芽叶整齐匀称，色泽红亮鲜活 ， 绵软结实 。
劣质品正山小种红茶的特点：
1、劣质品正山小种红茶外形：大小长度不匀，残渣多，外形毛糙 。
2、劣质品正山小种红茶色泽：茶叶的颜色暗黑 。或茶叶呈青灰色、银白色；粗老叶色泽枯红，芽尖发暗，或异味重 。
3、劣质品正山小种红茶茶香：茶香低弱、发浑、冲泡时间短 。
4、劣质品正山小种红茶茶汤颜色：茶汤颜色呈深暗色或浅暗混浊 。
5、劣质品正山小种红茶茶汤滋味：味淡薄或带粗涩味 。
6、劣质品正山小种红茶叶底：叶底花青、乌暗且不展平 。
从上面这些点，大伙儿可正确的认知到正山小种红茶的品质优劣 ， 对正山小种红茶有更深一层的认知 。
###其它资料参考###1、从冲泡的茶汤颜色上看：正山小种的汤色呈现金黄色，有一圈一圈的金色环的为上品茶，汤色看起来比较浅、比较暗、比较浑浊的话 ， 则说明此茶为次品 。
2、从茶香上看：烟种的正山小种是有松香等熏制的味道 ， 味道闻起来比较香柔；有些是木材的烟味，闻起来比较难受 ， 有刺激性 。
3、从滋味上看：正山小种品饮起来鲜醇爽口 ， 而且有像桂圆香味一般的味道；如果喝起来比较的淡，味道比较杂则说明这茶是次品 。
4、从叶片底部看：冲泡后的茶叶看起来叶片张开整齐 ， 摸起来感觉比较的柔软，颜色古铜则说明茶品质比较好，如果看起来比较的粗、比较老颜色比较暗淡则说明不好 。
###其它资料参考###正山小种产区四周群山环抱，山高谷深，气候寒冷，年降水量达2300毫米以上 ， 这就使得茶叶变得更加浓郁好喝了，那么应怎么鉴别红茶正山小种呢?以下是我为你整理的红茶正山小种鉴别好坏的方法，希望能帮到你 。
鉴别红茶正山小种好坏的方法第一、先看正山小种的茶叶外形 。正山小种茶叶的外形条索肥实，色泽乌润的为上等正山小种 ， 反之则为次品或者赝品 。
第二、要观其汤色 。正山小种茶叶是用松针或松柴熏制而成，基于这样的原因，正山小种的茶叶呈黑色色泽，茶汤为深红色，并且，通过阳光可以看到茶叶的颜色是通透而有光泽 。
第三、闻其香气 。真正的正山小种红茶带着很重的松烟香 ， 但不会有呛鼻油烟香 。另外，如果仔细去闻的话，还能够闻到天然的蜂蜜花香味 。
第四、要品滋味 。正山小种的滋味相对较为淳厚，并带有很香的桂圆汤味，加入植脂淡奶茶后红茶的香味不减，而且浓郁 ， 入口顺滑 。
第五、叶底：芽叶齐整均匀，柔软厚实，色泽红亮鲜活 。
正山小种的功效1、去脂减肥：正山小种与脂肪的代谢关系密切 ， 茶叶经过独特的发酵过程生成了新的学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而具有减肥的效果 。
2、消食健胃：正山小种红茶有消食的功能 。正山小种红茶味性温和，在适宜的浓度下，饮用对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层 ， 长期饮用可起到养胃、护胃作用 。
3、美容：正山小种红茶能调节新陈代谢，促进血液循环 ， 调节人体 ， 自然平衡体内机能 ， 因而有美容的效果 ， 在海外被称为“美容茶” 。
4、抗衰老：经研究证明，人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一 。正山小种红茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程 。
5、防辐射：据广东中山大学何国藩等用正山小种红茶进行的研究结果表明，饮用正山小种红茶可以解除用钴60辐射引起的伤害 。
6、防癌抗癌：科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低 。而正山小种红茶含有多种丰富的抗癌微量元素，杀癌细胞的作用强烈 。
红茶的泡法备具：将要冲泡红茶的茶具准备好，用茶壶将要冲泡茶的开水烧好
洗具：将茶具先进行清洗下 ， 对茶具进行清洁，同时达到温杯的效果 。
置茶：用茶匙从容器中取出适量的茶叶倒入茶杯中，一般在三到五克左右的投茶量，如果用的是小袋装的就直接将一小袋茶包放入杯中 。
洗茶：往茶杯中冲入开水，两三秒后，倒去第一泡的茶水，目的是去除茶叶中的杂质 。
冲泡：将茶质去除后这时就可以进行茶的冲泡了 ， 往杯中倒入开水 。倒入开水进行冲泡一般水温控制在90摄氏度以上为宜 ， 冲泡时间看茶叶大小冲二到五分钟左右 。
出茶：泡好后就可以将汤倒入公道杯中，公道杯上要放置一个滤网以防茶叶一起倒入
分茶品茗：将茶水分入各个品茗杯中，就可以进行品茗了 。
经过上述的冲泡一杯香醇的红茶就泡好了，待茶汤凉下来，就可以拿起茶汤慢慢品茗 ， 闻茶香，让人感觉身心舒畅，怡然自得 。一般红茶可以冲泡2至3次，像红碎茶这种冲泡一次就可以了 。
红茶的冲泡技巧红茶的冲泡不单单讲究茶艺，冲泡一壶好茶还需要其他因素的配合，比如水质水温等等，让我们看看红茶的冲泡影响因素 。
技巧1. 选好茶
好茶才会泡出好的茶香，茶叶应避潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净 。冲泡一杯红茶的份量，约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶 。
技巧2. 水质好：
一般而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳 ， 市售的矿泉水若是纯水或天然水亦可代替 。家中的自来水由于多添加有氧 ， 宜在大容器中静置一夜，待氯气散失再以煮沸 。同时水龙头流出的自来水，富含充分空气，能引发红茶内蕴的香气 。
技巧3. 茶具好：
红茶芬芳的味道，必需用适当的茶具搭配，来衬托出红茶独特的优美 。
按使用的茶具不同，可分为杯饮法和壶饮法 。一般情况下，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多采用杯饮法 。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水冲泡后饮 。红碎茶和片未红茶则多采用壶饮法 。即把茶叶放入壶中 ， 冲泡后为使茶渣和茶汤分离，从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便利饮用 。
技巧4. 温度好：
将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水 。水温宜维持在 90至100度的水温 ， 在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶(杯) 。若温度难以控制，另有方便之法为“高冲法”，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果 。
技巧5. 时间好：
###其它资料参考###正山小种的品质特征：
正山小种干茶壮实紧结，色泽上乌黑油润 。正山小种的外观颜色 ， 大部分是以暗褐色为主（烟熏的则为灰黑色） ， 仔细看会发现有一层淡黄色的茶豪覆盖在条索上 。
冲泡后的正山小种 ， 汤色为深琥珀色，偏红浓，清澈透明，口感具有浑厚，香甜 ， 其香气则为明显的桂圆干香、松烟香 。
正山小种的采制：
正山小种鲜叶标准要选用当地高山菜茶一芽二、三叶或小开面（三、四叶，由于桐木山高水冷气温低，一般在4月下旬才开始采春茶 。
在桐木村范围的自然村落各山头 ， 摘采时间即使相差20多天 ， 茶叶也不容易老 。
大多数茶园只采春茶，只少数下桐木居民点有采少量的夏茶 。
正山小种毛茶经过萎凋——揉捻——发酵——（过红锅——复揉）——熏焙——复火等工艺制成毛茶，再马尾松熏制，从而使得茶更加突出桂圆干香气味 。
###其它资料参考###正山小种分为无烟味和烟熏味的，那这两种味道哪种味道是最好的？正山小种什么颜色的品质好呢？
正山小种无烟味和烟熏味哪种好
如今关于小种有烟无烟纵说纷?。怯醒痰恼叫≈秩凑娌欢嗉?。自从1979年成立自然保护区以后，桐木的松树就不能砍，想做有烟的正山小种就只能够从保护区外买松木 。松枝越来越珍贵，而且许多人也并不喜欢烟熏的味道，因此无烟的小种红茶成为大多数 。
传统的正山小种从青楼里走出来 ， 烟熏味那是骨子里的 。鲜叶从萎凋环节开始就接受马尾松的熏制 ， 直到最后的干燥环节 ， 松烟的烟味渗入叶面、叶茎、叶的骨子里 。因此 ， 传统的正山小种成为少数 ， 不仅显得贵些 ， 而且也更难找 。辨识有烟味的正山小种，决不是烟味浮于表面，而是一直泡都有松烟的气息 ， 茶汤中拥有柔中带刚的桂圆汤香 。
正山小种哪种颜色是最好的
正山小种的茶叶品质是很高的 ， 不管是在外形上还是在香气上 ， 它的风格都很明显 。那么真正的桐木正山小种 ， 其外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味 ， 加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶 ， 液色更为绚丽 。
正山小种要泡多久
最宜使用白瓷盖碗，在冲泡前应该将茶壶、盖碗等器具以热水烫过 。然后用90～00℃的水冲泡 。一般3克正山小种搭配150毫升的水 ， 2～3分钟即可出汤，高档正山小种30秒钟左右即可出头汤 。冲泡时间要把握好，过久则生苦涩味，太短则无法冲泡出茶的香甜 。
正山小种放多少合适
一泡5克左右 ， 90度的开水（烧开后摆放5分钟左右），前几泡水冲下去后茶汤出水要快，之后的可以适当坐杯一下，红茶容易涩，所以不能坐杯太久 。
###其它资料参考###首先，所有茶叶的品质鉴别都包含八个因素 ， 包括干茶的条索、色泽、净度、匀整度，以及开汤之后的香气、汤色、滋味和叶底 。一般质量好的茶要求条索紧结、肥壮，色泽油润，没有夹杂物 ， 大小匀整，香气纯正，汤色清澈明亮，滋味甘醇，叶底软亮 。六大茶类因为原料和加工工艺都有差别，所以表现在这八个因素方面的品质也各不相同 。
正山小种属于红茶，红茶最基本的品质特征是红汤红叶 。从干茶来讲，优质正山小种条索紧结，密披金色茶毫，色泽乌黑油润，没有茶类和非茶类夹杂物，大小匀整一致 。开汤后香气纯正，由于正山小种的采用松烟进行烘干 ， 所以有明显的松烟香 。正山小种茶汤金黄明亮，在茶汤和盛茶器皿接触的边缘会有一圈油亮的光圈，这是红茶品质好的特征之一 。茶汤品饮起来滋味醇柔、入口爽滑、松烟香充斥唇齿之间、甘甜味明显 ， 口感类似于桂圆汤 。因此正山小种素有“松烟香、桂圆汤”之称 。正山小种的叶底应呈古铜色，芽叶肥嫩，软亮有光泽 。以上都是优质正山小种的品质特征 ， 反之则证明质量次之 。
总的来讲，影响茶叶品质的因素主要有光线、温度、湿度 。阳光直射会破坏茶叶中的内含成分影响茶叶品质，温度过高也会影响茶叶的品质加快陈化的速度 。湿度过高则会引起茶叶的霉变 。因此我们在储存茶叶的时候要注意避光、温度适宜、湿度适宜 。因为茶叶有吸附性所以还要远离有异味的物品 。保存正山小种时 ， 我们可以把茶叶装在密封性好的锡罐或陶、瓷罐里 。最好是把茶叶装的满满的，尽量不要留空隙，这样做的目的是尽量减少茶罐里空气的含量，更好的保持茶叶品质的稳定 。这样把装好茶叶的罐子放在方便取用的地方就可以了，精美的茶罐既能保存茶叶又能起到装饰作用 。
