炸茄盒大概炸多少分钟？？
要看一下里面加的是什么馅料了菜的时间短一些两分钟左右就好，肉馅的时间稍微长一些，当然这与你茄盒皮的厚度也有关系，薄的话时间短一些\x0d\x0a炸茄盒\x0d\x0a材料：\x0d\x0a茄子 ， 肉馅，面粉 ， 鸡蛋，辅料：葱姜末，盐 ， 五香粉，生抽，料酒等\x0d\x0a做法\x0d\x0a1. 将肉剁成肉末，放入碗中，调入葱姜末，料酒，盐，生抽，五香粉 ， 鸡精，顺一个方向搅拌均匀（如果太稠不好搅拌，可以加一点点水，或打入一些蛋液），盖上保鲜膜腌制半小时 。2. 面粉+生粉（2：1）用适量水调成稠面糊后，将打散的蛋液倒入，加少许盐，调成稀稠适度的面糊，放入冰箱冷藏半小时备用 。3. 茄子洗净 ， 放在案板上 ， 每一厘米切一刀 ， 第一刀不断，第二刀切断 ， 成茄盒 。4. 取适量肉馅酿在茄盒中间，涂抹均匀 。5. 锅中倒入足量油，烧至六成热，将每个茄盒挂适量面糊 ， 下锅炸至两面金黄，沥油出锅 。\x0d\x0a小诀窍\x0d\x0a1. 肉馅中不要调入太多水分 ， 应该有一定的稠度，因为茄子炸后会出水的 。2. 调挂糊，不要太?。?也不要太稠，太稀挂不住，太稠的话，炸出来的皮儿太厚，影响口感 。具体程度，可以用一小块茄子试试，面糊能挂住一薄层 ， 又不会很快滑下就差不多了 。
油炸茄子盒(空气油炸锅)的实践
选择较厚的茄子油炸盒(空气油炸锅)步骤1
厚切片；
然后把厚片的中间横刀切开；
小心不要切掉?。。”３忠槐吡樱〉诙接驼ㄇ炎雍?空气油炸锅)
在肉里加入一个鸡蛋和各种调料 ， 用筷子朝一个方向搅拌，放入风味炸盒(空气炸锅) 。第三步
将肉放入切好的茄子中，一边开口，摊匀！如何炸茄子盒(空气炸锅)步骤4
准备一碗；
按2∶1的比例加入淀粉和面粉；
加入一个鸡蛋和少许盐，加入适量冷水(不要太多)；
加少量油调成糊状！
铺上锡纸，预热油炸锅三分钟；
将涂有糊状物的番茄盒一次性放入油炸锅中；
背部正中80度加热15分钟；
时间可以根据自己喜欢的软硬调整?。。〉诹接驼ㄇ炎雍?空气油炸锅)
好吃，健康，快乐 。
###其它资料参考###炸茄盒的正确做法：
用料：茄子3个、猪肉馅200克、鸡蛋2个、生姜1小块、葱1根、马铃薯淀粉2勺、面粉1小碗、味达美臻品料酒1勺、味达美尚品金标生抽2勺、味达美臻品蚝油1勺、盐3克、豆油1勺 。
步骤：
1、准备好食材 。茄子去皮，葱姜切末 。
2、肉馅倒入两勺生抽 。
3、倒入一勺料酒 ， 一勺蚝油 。
4、拌入葱姜末，盐，一勺豆油搅拌均匀 。
5、茄子切成 。一刀不断一刀断的片段 。
6、在茄子片内夹入肉馅 。
7、夹好肉馅的茄盒 。
8、鸡蛋打散加淀粉，少量面粉加水搅成面糊备用 。
9、茄盒两面及开口处都蘸层薄面粉 。
10、再裹上鸡蛋面糊 。
11、锅内倒入适量油 ， 油温七成热时，茄盒入锅内炸制 。
12、炸至两面金黄即好 。
###其它资料参考###用料
茄子3个
牛肉末10克
包心菜半个
姜末
葱末半根
胡萝卜半个
胡椒粉4勺
面粉6克
油少许
料酒2勺
鸡蛋2个
蚝油3勺
盐少许
生抽1勺
干炸茄盒的做法
茄子洗净控干，这样子炸的时候可以好一些 。
鸡蛋 ， 面粉，加水搅拌成稠酸奶这样就可以 。这是挂糊准备的 。
想吃什么就做什么样的馅 ， 胡萝卜有营养，这样子小孩子也爱吃 。牛肉末 姜末，葱末、耗油，胡椒粉，生抽，耗油 。之前把萝卜和包菜用盐沙一下，捏掉多余水分 ， 最后少放盐，最后打一个鸡蛋，放少量面粉 ， 充分搅匀，这样炸的时候不掉肉馅 ， 口感也不柴 。
像这样 。中间切开 ， 不要切断 。
像这样，把肉酿进去 ， 因为肉里面加过少量面粉，所以肉馅不会掉出来 。
开炸，第一次小火定型 ， 所有炸完以后第二次大火复炸一遍逼出多余的油 ， 增加脆度 。
好了
###其它资料参考###食材用料
里脊150g相克食物
北豆腐100g
姜3片相克食物
长茄子2根
鸡蛋1个相克食物
低筋面粉150g
香油一勺
料酒一勺
六月鲜酱油2勺
冰啤酒100ml
小苏打1克
盐1勺
炸茄盒的做法
1.：（一）将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒入酱油2勺，料酒1勺 ， 香油1勺，搅拌后，腌制15分钟 。
2.二）将豆腐用手抓碎 ， 放入腌好的肉末中，搅拌均匀备用 。
3.三）长茄子用水洗净，去头去尾 ， 切一刀后，隔相同距离在切第二刀，但不要切断 。形成图中所示 。
4.（四）在切好的茄子盒中，夹入肉馅 。
5.（五）非常关键的一步：把小苏打倒入低筋面粉中，倒入1勺盐，再放入一个鸡蛋，倒入冰啤酒搅拌成粘稠糊状 。
6.六）锅中倒入油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右，双面金黄后捞出 。
小贴士
1，食用时 ， 若觉得腻，可以采用方法红烧 ， 味道也不错，不过那一勺盐在挂浆里就不要放了，否则太咸了；也可以直接食用 。
2 ， 啤酒挂浆，一定要冰镇过后的，这样才能保证香脆 。
###其它资料参考###茄子400克 ， 洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量 。
制作
编辑
做法一
1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切
各式炸茄盒图集(12张)
下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用 。
2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末 。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个 ， 打散，用煎盘，烧热后放入植物油 ， 待油热时下入葱末 ， 鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用 。
3.把切过的茄子掰开 ， 用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入 ， 全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍 ， 捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子 。
4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时 ， 下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用 。
做法二
主料：
合并图册(2张)
猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子
辅料：
葱姜末、五香粉、盐、
椒盐粉、料酒、鸡粉、香油
制作步骤：
1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；
2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌 。
3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可 。
4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准 。5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断 。
6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用 。
7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可 。
做法三
主料：长嫩茄子250克，肉馅100克 。
配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克 。
调料：碘盐4克 ， 味精3克 ， 料酒3克 ， 葱姜末各3克 ， 椒盐6克 。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片 。海米切末 。
（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内 ， 茄夹沾面粉备用 。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊 ， 将茄夹拖全蛋糊 。
（3）勺内放油 ， 烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘 ， 放椒盐即好 。
关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温 。
【茄盒炸多久】做法四
食谱材料：
猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精盐、酱油各5 克，葱未、姜末各适量 ， 香油3克，面粉50克，鸡蛋1个 。
做作方法：
（1）将猪肉洗净，剁碎 ， 用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好 ， 做成馅，备用 。
（2）茄子洗净，去皮 ， 从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅 。
（3）鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊 ， 粘住两边，保住肉馅 。
（4）锅置火上，放油烧热 ， 把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成 。[特点] 外焦里嫩，鲜香 。
提示：馅要调好口味 ， 不可过咸或过淡 。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅 。
###其它资料参考###准备材料：葱花、姜、猪肉 。
1、葱花5g，姜末5g ， 猪肉馅100g 。
2、倒入葱花，姜末，老抽1g，胡椒粉1g，盐1g，料酒5g，生抽2g，腌制20分钟 。
3、茄子一根切片，将馅夹在两片茄子中间 。
4、玉米淀粉30g，普通面粉70g ， 鸡蛋1个，水50ml，搅拌成糊状 。
5、食用油50ml，油温烧至八成熟，放入茄盒 ， 将茄盒炸制漂起 。
6、茄盒成品图 。如下图所示 。
###其它资料参考###【炸茄盒】--轻松做出表皮酥脆的茄盒
【主料】
茄子1根、五花肉末适量 。
【辅料】
葱适量、姜适量、酥炸粉1小碗、啤酒半瓶、盐1小勺、生抽2大勺、
白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺 。
炸茄盒的做法步骤1、主料：茄子1根、五花肉沫适量配料：葱、姜各适量、鸡蛋2枚、酥炸粉1小碗调料：啤酒半瓶、盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺；
2、鸡蛋打入酥炸粉中，用啤酒调成糊状备用；
3、五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末搅拌均匀备用；
4、茄子切成1.5厘米厚的段，每段再从中间剖开但不断开、
5、用筷子夹进适量的肉馅在茄盒里、
6、将夹入肉馅的茄盒放入糊中，让茄盒均匀沾满糊汁；
7、锅中烧热油，油温180度时 ， 小心地下入茄盒炸制、将茄盒炸至两面金黄时即可出锅 。
小 窍 门1、切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑；
2、酥炸粉面糊，稠稀度用勺子提起面糊成一条直线就好；
3、食用时可调好蒜汁或蘸椒盐吃 。
