用电饭锅怎么蒸茄子?？
不担心农药残留可以不去皮，配料在蒸好后放 ， 下面介绍做法：
准备材料：茄子两只、葱花1小撮、蒜瓣2个、盐2小勺、味精1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉小半勺、糖1小勺、香油5滴
制作步骤：
1、洗净两只茄子，准备好葱花、蒜末 ， 将米洗净
2、因为怕有农药之类的，就削了皮，也可以不削
3、将洗净的米倒入电饭锅，再倒入与平常同等量的水 ， 大概过米1～1.5cm
4、将2只茄子竖切成四瓣，如果茄子过长可以再横切一刀
5、放上蒸笼，铺上茄子，盖电饭锅盖子，开始煮饭，也可以用炒菜锅蒸，就是费事些
6、等饭煮好后，开盖，茄子也蒸好了，用筷子夹出
7、在茄子上撒上盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉，再滴入麻油，拌匀
8、最后撒上葱花
9、成品图
主料：茄子3个
辅料：色拉油2茶匙、盐2小勺、味精0.5勺、酱油适量、蒜末适量
步骤
1.准备好三个茄子，分别去头，洗干净 。蒜子切成碎末状 。精盐和酱油备用！
2.将茄子切成条状放入水中浸泡15-20分钟 。应为茄子有些微毒（我妈妈说的……）泡好后放入碗中整形 。
3.准备一个小碗，将香油、酱油、味精和盐全部加入（最好将他们化开）
4.再将上图准备好的材料充分均匀的淋在上面，再撒上准备好的蒜末 。放入电饭煲内，蒸十分钟便可享用 。
###其它资料参考###蒸茄子
食材：嫩长茄子、蘑菇粉、盐、糖、香油
做法：
1、茄子洗净切成长条 。
2、炒锅内放油烧热，加盐、蘑菇粉、糖、少许水搅匀 。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的汤汁浇上去 ， 再放入蒸笼蒸五分钟左右 。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可 。
###其它资料参考###茄子是一种很常见的蔬菜，而且平时也是经常吃的，多吃茄子能够有助消化，尤其是女性朋友都知道 ， 茄子特别吸油脂，所以多吃茄子有利于减肥，茄子的吃法很多，有鱼香茄子、红烧茄子等，下面我们就来看看茄子的家常做法 。
蒸茄子的做法
做法一
主料
准备好两三个茄子 。
辅料
油1汤匙、剁椒1汤匙、盐2克、白糖1汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精2克、鱼露1茶匙 。
做法
1.茄子洗净后切成一段段的条状，每一段都不要切到底 。
2.把之前切成块的茄子放在盐水中浸泡 。
3.先调汁 ， 调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露 。
4.自制的辣椒酱加入 。
5.白糖加入拌匀后尝试一下 ， 汁水要偏咸一点 。
6.块状茄子上的水要弄干，放在蒸格上蒸，蒸之前可在茄子上加上适量的黑胡椒粉 。
7.把料汁也一起放入 。
8.盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透 。
9.之后打开加入适量橄榄油 。
10.加入醋和适量的鸡精调均匀 。
11.先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可 。
12.加上红椒后上桌 。
做法二
主料
茄子3根、蘑菇适量 。
辅料
蚝油1勺、生抽1勺、辣椒油1勺、糖半勺、醋1勺、蒜末适量、熟白芝麻适量 。
步骤
1. 茄子蘑菇洗净折断，摆放在盘中 。
2. 所有辅料调配成酱汁 。
3. 茄子入沸水锅蒸15分钟 。中途取出，食材翻面后继续蒸，否则盘底的茄子不容易熟 。如果去除盘子直接入电饭煲的蒸屉就没有这个烦恼 。
4. 食材用筷子撕烂后滤去蒸汽水，倒入酱汁拌匀 。
做法三
主料
茄子300g 。
辅料
芝麻油适量、盐适量、酱油适量、蒜泥适量、鲜贝露调味汁适量、香醋适量、剁辣椒适量 。
步骤
1.茄子一根，洗净去蒂 。。
2.从中段切开，先切片，然后切佛手状 。
3.水开后上蒸锅蒸五分钟 。
4.蒸茄子的同时，压蒜泥 。
5.用筷子一扎就透，说明蒸好了 。
6.码放到盘子里 。
7.浇上蒜蓉 。
8.加鲜贝露调味汁 。
9.加美极鲜酱油 。
10.加盐 。
11.加香醋 。
12.加芝麻油，
13.加剁辣椒 。腌制一会儿入味即可 。
做法四
主料
茄子2个 。
辅料
大蒜仔4个、葱 。
调料
老干妈、蚝油、盐、鸡精、油500ml 。
做法
1、茄子洗净,竖切成细条 。
2、将蒜拍碎成蒜蓉 。
3、炒锅烧热,加油500ml烧到6成热,放下茄条,炸至变软,即刻捞起 。
4、锅内放入2汤匙油，放入蒜蓉(多放)爆香,放适量老干妈、蚝油、盐、鸡精 。稍稍搅拌后盛起，浇在一条条排好的茄子上 。
5、再放入蒸锅蒸10分钟，撒上葱花就好啦，茄子软软的，还有浓浓的蒜香 。
做法五
主料
茄子500克 。
做法
1.选择新鲜、表面光滑的嫩茄子，洗净 。
2.切去根部，将整根茄子切成两段，装入盘子里 。
3.放在电饭锅的蒸屉里，不需放任何调味品，直接蒸熟 。大约15-20分钟即可 。
4.将蒸熟的茄子取出，倒掉多余的汤汁 。
5.用筷子戳散或者用手撕成细条 。
6.加入1茶匙生抽、一点点盐、一点点白糖、三分之一茶匙的鸡精和几滴香油，稍微一拌，就OK了!十分简单，清淡鲜美，非常有味道 。
结语：以上就是几种蒸茄子的家常做法，多吃茄子不仅有清热解暑和减肥的功效，而且还有降血脂的作用 ， 所以多吃茄子对人体的好处是显而易见的，不管是红烧茄子还是鱼香茄子，烧茄子时都要适量的多放点油，因为茄子很吃油 ， 这也是需要注意的 。
###其它资料参考###农村蒸茄子的家常做法：
1、长嫩茄子400克 ， 猪肉馅100克 。配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克 。调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克 。
2、茄子去蒂洗净去皮 ， 顶刀切成厚0.4厘米的片 。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均 。
3、勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟 ， 见茄片变软，色黄，捞出沥油 。
4、将炸好的茄片每两片叠合在一起 ， 中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内 。
5、勺内放少许油 ， 烧热，下入蒜未炝锅 ， 再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流荧，淋入明油，烧在茄子上即好 。
###其它资料参考###食材明细
主料
茄子500克
辅料生抽1茶匙
盐少许
白糖少许
鸡精1/3茶匙
香油少许
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸茄子的做法步骤
1
选择新鲜、表面光滑的嫩茄子，洗净 。
2
切去根部，将整根茄子切成两段，装入盘子里 。
3
放在电饭锅的蒸屉里，不需放任何调味品 ， 直接蒸熟 。大约15-20分钟即可 。
4
将蒸熟的茄子取出，倒掉多余的汤汁 。
5
用筷子戳散或者用手撕成细条 。
6
加入1茶匙生抽、一点点盐、一点点白糖、三分之一茶匙的鸡精和几滴香油 ， 稍微一拌，就OK了！十分简单，清淡鲜美，非常有味道 。
小窍门
一定要滗干净汤汁，然后加入调味品，不然太烂了 。
###其它资料参考###原料：茄子 。
配料：青红椒各1个（因为俺家青椒跟红椒的体积悬殊，就用袅两个青椒哈，这个配色需要，可自由搭配哈）、蒜头、芝麻 。
做法：
1.茄子洗净，去蒂 ， 对半切开，放入蒸锅中蒸熟（我用的电饭锅蒸的，它附带一个蒸架）
2.蒸茄子的功夫，把青红椒切碎末，蒜切末（你家要可以捣成蒜蓉更好）；另取一小碗，用2勺酱油，2勺辣椒酱，1勺香油调成汁；茄子蒸好后 ， 至通风处晾凉（假如你不怕烫手，当我没说哈），冷却后切成细丝；
3.锅中加适量油，下青红椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味儿后关火，倒入刚才调好的酱汁，利用余温，搅拌均匀，然后和茄子丝拌匀即可 。
###其它资料参考###前两天买了根茄子 ， 个头不?。恢痹诳悸窃趺闯?。之前我都是烧茄子吃，这次想换下口味 ， 就改变了一下做法 。
昨天晚上我把米洗好放到电饭锅里，然后把茄子洗干净，用小刀沿着纵向划成一个个小窄条，尾部不切断 ， 还让它连着 ， 放在蒸笼里，和米饭一起蒸 。
刚开始我有点担心，茄子如果蒸不熟怎么办？事实证明我多虑了，等煮饭键跳起之后，茄子已经变软烂了 。
蒸好的茄子已经能吃了，但味道寡淡 ， 还要加些调味品改善口感 。
我切了几瓣大蒜和三个小米椒，放到盆子里 ， 又加上了盐、老抽、生抽、醋和一勺豆瓣酱 ， 搅拌均匀 。觉得还是少点什么，又起锅烧油，等油烧热以后，把它倒在调好的配料上 。这样吃起来会香一些，加上油，口感也更润滑 。
最开始我把茄子放到调好的配料盆子里 ， 打算吃拌茄子就米饭 。吃了几口以后，看着盆里的汤汁，就像是看着拌菜的灵魂，突然觉得它不能浪费了 ， 或许我可以改变一下吃法 。
于是我把米饭也倒了进来，搅拌一下 ， 看起来也算均匀了吧，蒸茄子和米饭混合在一起 ， 汤汁也得到充分利用，口感也不错 。我自制了一道菜，蒸茄子拌饭 。
最终效果是这样的：
米饭好像蒸得过软，拌饭颜色也一般，看起来还有改进的空间 。
昨天怕茄子蒸不熟，锅里水多放了点，导致米饭过软 。配置调味品的时候盐也放多了点，拌饭的时候看起来均匀了，但我只看到了表面那一层 。结果吃起来上边的饭味道适中 ， 到下边饭越来越咸 。这是两个明显的失误，下次需要注意 。
为什么要做蒸茄子拌饭呢？
有两个小故事要说一下：
记得小时候我在爷爷家，发现他很喜欢吃蒸茄子 ， 有时候在蒸饺子或者蒸包子的时候，二伯会在屉上放一两个圆茄子 。蒸好的茄子软烂如泥，入口即化 ， 牙口不好或者胃口不好的人也能吃 。爷爷年轻时干农活累到吐血，然后病倒了，还在炕上养了几年 。之后他胃口变软了 ， 还爱牙疼，蒸茄子对于他来非常合适 。
2019年底到2021年6月份，我回唐山老家 ， 在那待了一年多 。发现我妈有时候也会蒸个茄子吃，当然也是那种圆茄子 。她喜欢蘸酱油吃 ， 还会把几个辣椒切碎放里边，因为她也很喜欢吃辣 。看她吃起来挺香的 。
这次做蒸茄子，灵感可能就来源于这两件事，我觉得可以把它记下来，或许以后再看的话，也是有趣的回忆，这就形成了第三个故事 。
我的故事 。
###其它资料参考###土豆茄子蒸20分钟左右熟 。
【用电饭锅怎么蒸茄子】一般而言，蒸茄子土豆需要20分钟左右的时间 。而且，茄子的营养价值得益于它丰富的营养成分 。茄子中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物，而且还含有钙、磷、铁等微量元素等 。
