鸭血跟什么一起炒做？
1、鸭血和韭菜一起炒着吃，特别好吃，在炒的时候需要准备新鲜韭菜一百克，黄豆芽一百块，鸭血300克 ， 大蒜一头，生姜和料酒以及食用盐，还有胡椒粉 ， 各适量准备一些 。
2、把准备好的鸭血切成方块 ， 用水焯熟取出以后离掉水分，黄豆芽洗净以后也用水焯熟 ， 去掉水分以后备用，把韭菜洗净以后切成段状，生姜切丝大蒜切片 。
3、在炒锅中放油加热以后，放入姜丝和蒜片炒香，然后把鸭血放到锅中，快速翻炒1到2分钟，再把准备好的胡椒粉和料酒以及食用盐放到锅中调味 ， 最后再把准备好的豆芽和韭菜全部放到锅中炒匀就可以 。
生炒鸭血
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补血
防癌
强身健体
养血
三种鸭血炒菜的做法，细腻嫩滑好吃到爆！
很多朋友都喜欢吃鸭血，鸭血不但口感好营养也丰富 。中医认为鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效，含有丰富的蛋白质以及多种微量元素 。
尖椒鸭血
食材：鸭血（1盒），尖椒（1根），蒜（5瓣） ， 花椒（适量），料酒（5毫升），酱油（10毫升），盐（3克），鸡精（3克），食用油（15毫升）
第一步：先用清水把鸭血，青椒和蒜清洗干净 ， 再用菜刀把鸭血切成切条，如果喜欢吃块的就切小方块，青椒切成细条状，蒜切成片留着备用；
第二步：在锅中放入适量的花椒和水 ， 大火煮沸，水沸后放入切好的鸭血去腥 ， 汆煮2-3分钟，有效去除鸭血表面的脏东西，过一遍水后还能在炒的过程中，不容易炒碎 。捞出来，不喜欢吃花椒的可以像我一样择去花椒，鸭血放一旁待用；
第三步：另外起一锅，锅中倒入少许的食用油，等到油八成热后，倒入尖椒和大蒜进行翻炒，翻炒几下后青椒稍变软 ， 再倒入鸭血翻炒两分钟，两分钟后加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，随意翻炒几下就可以出锅装盘了 。
沙茶韭菜花鸭血
食材：鸭血（1块），韭菜花（2把），干辣椒（适量），蒜头（半颗），沙茶酱（2大匙），酱油（2大匙），盐（适量）
第一步：准备材料，先用清水把我们从菜市场买来的鸭血，蒜头 ， 韭菜花清洗干净，再用菜刀把鸭血切除有泡沫部分，切成片，蒜头切成末，韭菜花切成一段一段的；
第二步：准备好一个调酱的大碗，在大碗中倒入两大匙的沙茶酱和酱油进行搅拌 ， 沙茶酱和酱油先调在一起，就不用担心沙茶黏成一整块化不开；
第三步：开锅点火 ， 在锅中放入两匙的食用油，转中火将干辣椒和蒜头爆香，微变色就可以了，这个时候加入鸭血，拌炒到变色 ， 鸭血会慢慢出水，不需要加水；
第四步：等到鸭血几乎熟了之后 ， 再加入韭菜花 ， 搅拌均匀后将我们事先调好的酱汁倒进去，进行调味，韭菜花熟了试味道，不够咸加盐就可以起锅装盘了 。
酸菜炒鸭血
【鸭血和菜一起怎么炒好吃】食材：鸭血（1块） ， 酸菜（适量），韭菜（适量），嫩姜（少许），蒜头（1瓣） ， 红辣椒（1根），盐（适量），白胡椒粉（少许），米酒（少许），香油（少许）
第一步：准备材料，酸菜提前用清水浸泡10分钟以除去一些咸味，再用清水把鸭血，韭菜，蒜头，红辣椒和嫩姜清洗干净，然后再用手把浸泡好的酸菜挤干水分，用菜刀把酸菜切成细丝，鸭血切成片状，韭菜切成段状，韭白部分与韭绿部分要分开，蒜头拍碎切细，红辣椒切成片，嫩姜切成丝；
第二步：在锅中倒入适量的清水，开大火烧，等到锅中水烧开，加入鸭血煮上2分钟，沥干水分备用；
第三步：另外起一锅 ， 倒入适量的食用油开火 ， 等到锅中的油热了，先把蒜头、韭白部分、红辣椒与姜丝放入锅中进行爆香，接着把酸菜与鸭血放入，轻轻拌炒，并且加入适量的盐，以及少许的白胡椒粉与米酒调味 。炒至鸭血大概7到8分熟，再把韭绿部分放入拌炒，炒至完全熟了之后 ， 滴上香油就可以盛盘上桌 。
贴心小提示：现在市场上有很多假的鸭血，让人难以分辨，大家鉴别的方法就是买鸭血首先看颜色，真鸭血是暗红色，并且没有血腥味，比较脆容易碎，大家买的时候一定要注意噢！
###其它资料参考###鸭血不管是用来下火锅还是用来炖汤味道都是十分不错的，如果说把鸭血用来炒的话和什么搭配是比较好吃的？炒鸭血一般炒多久就可以炒熟了？
鸭血和什么菜搭配好吃
1. 鸭血炒韭菜
韭菜呢，是一种大补蔬菜之一，不论男士还是女士，多吃点韭菜对身体好处很多 。
食材：
韭菜一把、鸭血一盘、辣椒2个、食盐等适量
步骤：
首先鸭血切成长方形的片状，备用 。锅里爆香，先翻炒就吵，将韭菜炒出香味儿，再将鸭血倒进锅里翻炒，记住不要用很大的火，鸭血如果翻炒的太厉害会碎掉，那样就不好吃了 。
另外呢，如果家里有孩子的话，辣椒可以换成菜椒也是不错的或者可以不放辣椒 。
一般盖锅盖也就1分钟左右，美味的鸭血炒韭菜就熟了，可以盛出来吃了，我很喜欢，每次我都一个人吃一大盘子，真的很好吃，很美味 。
就着馒头吃更好吃，简直可以吃掉俩馒头 。
2. 鸭血炒菠菜
鸭血炒菠菜，给很多不爱吃菠菜的人提供了一个机会，很多人直接吃炒菠菜会感觉发涩 ， 不愿意吃 ， 是因为菠菜里面有草酸，但是呢，如果跟鸭血在一起炖烂，炒熟的话，鸭血不仅好吃 ， 就连菠菜，家里人都会抢着吃，非常好吃 ， 非常美味 。
3. 鸭血炒豆腐
豆腐中含有丰富的钙质，跟鸭血在一起炖着吃，一人一大碗都不够，太美味了 。
先爆炒一下，放入鸭血和豆腐一起炖 ， 加入生抽、豆瓣酱、食盐等，搅拌均匀，小火慢炖15分钟，关火以后，抓一把葱花和香菜在上面，美味的鸭血炖豆腐熟了 。
就着馒头吃，这顿饭你不用减肥了，绝对的下饭，太好吃了 。
4. 水煮鸭血
吃过水煮鱼或者水煮肉片的都会做这道菜了，将里面的食材换成鸭血就可以了 ， 麻辣或者香辣口味的都很好吃，多放点豆芽或者海带也是不错的，喜欢吃的在家做一锅吧 。
5. 鸭血粉丝汤
食材：
粉丝一把，鸭胗一个，鸭血适量，老鸭汤一碗，盐少许，香菜和葱花适量，榨菜适量，黄豆芽和酸豆角、豆腐泡适量步骤：
锅烧开水，加入少许盐，放入粉丝煮熟 。捞出放入碗中，放入黄豆芽 ， 鸭胗，鸭血，煮熟 ， 并捞出来，放在粉丝上面 。
另起锅，倒入老鸭汤、放入豆腐泡、榨菜、酸豆角煮开，就可以了 。将豆腐泡摆在鸭血上面 ， 在倒入汤和食材，最后撒上葱花和香菜就可以吃了 。
一个好吃的馋得流口水的鸭血粉丝汤，就这样做好了 。真的很好吃，这样做出来的鸭血粉丝汤，一碗是不够的，如果你家里有辣椒油和麻油，你还可以加一些在里面 ， 真的太美味了 。
6.鸭血炒青椒
青椒除了炒鸡蛋和肉以外呢，跟鸭血搭配在一起，也成了餐桌上的一道美食，很好吃，楼下的饭馆，这道菜卖得很火，也不贵，真的很不错 。建议给家人做一盘 。
鸭血炒几分钟能熟
鸭血别直接下锅炒，要先焯水2分钟 ， 在水里放点料酒和盐，这样做鸭血不仅可以去腥，还更滑嫩 。炒菜时鸭血在放下去煮3-5分钟就可以了 。
鸭血是凉性还是热性
鸭血是凉性食物，适量食用鸭血有造血补血、增强免疫力、清理毒素等作用 。
1.造血补血 。鸭血含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的主要原料，适量食用鸭血能促进自身血红细胞的合成，有造血补血的功效 。
2.增强免疫力 。鸭血含有丰富的蛋白质，可以为人体补充氨基酸，适量食用鸭血可以促进身体内的蛋白质的合成 ， 增强免疫力 。
3.清理毒素 。鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外 。适量食用鸭血可以清理体内毒素 。
鸭血有脂肪吗
鸭血的脂肪含量非常低 ， 鸭血富含大量的优质蛋白和氨基酸，很容易被身体吸收、利用 ， 而且鸭血还具有清理血液的作用，能够降脂排毒，可以适量的多吃一些，平时要注意饮食多样化，多吃一些水果和蔬菜，补充身体所需要的维生素，多吃一些含蛋白质比较丰富的食物，能够提高机体的免疫力，减少疾病的发生 。
###其它资料参考###鸭血可以和尖椒一起炒 。
材料
鸭血1盒，尖椒1根 ， 蒜5瓣，花椒适量，料酒5毫升，酱油10毫升，盐3克，鸡精3克，食用油15毫升 。
做法
1.将鸭血切成小方块；
2.青椒切成小块、蒜切片；
3.在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥；
4.煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出；
5.锅中倒入少许油，油八成热后，倒入尖椒和大蒜；
6.翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟；
7.加入适量料酒、酱油、盐和鸡精 ， 翻炒几下即可 。
###其它资料参考###鸭血和韭菜一起炒好吃
1、材料：韭菜100克，鸭血250克 ， 黄豆芽100克，食盐5克，姜适量，蒜3瓣，料酒3克，胡椒粉3克，植物油适量 。
2、鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟韭菜切断 。
3、锅里放油，四成热时放入姜丝 ， 蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎 。
4、加入盐和胡椒粉、料酒调味，继续翻炒 。5、最后把韭菜和黄豆芽放入，翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###鸭血做好吃家常菜：青菜鸭血汤、乡村炖鸭血、韭菜豆芽炒鸭血 。
1、青菜鸭血汤 。将鸭血洗净后切成厚片，大约1公分厚 。再把青菜洗净切段 。把锅里加油预热然后放入葱末炝锅，然后再放入适量的水烧开，再把鸭血放入煮沸大约10分钟左右，然后再把放入青菜、盐，再小火煮五分钟左右 ， 淋上香油就可以了；
2、乡村炖鸭血 。把鸭血洗净切片，豆腐干从中间切开，然后把蘑菇洗净撕开 。把油预热后放入豆瓣，葱姜还有火锅的底料翻炒，炒香后倒入适量的水烧开再放入豆干和蘑菇，煮到豆干和蘑菇入味以后 ， 再把鸭血放入翻炒几下，入味即可食用；
3、韭菜豆芽炒鸭血 。将黄豆芽在热水里抄熟备用，在把鸭血切成1公分左右的方块，开水抄熟后备用 。热油锅，等油热至五成的时候放入姜丝蒜片炝锅 ， 再放入鸭血翻炒，再放入盐，胡椒粉和料酒及鸡精调味后再把韭菜和豆芽放进去翻炒至熟即可 。
