水饺蒸多久？
根据饺子大小、多少、火候以及馅料等因素决定 。
一般来说：
刚做好的肉馅饺子，需要水开后继续蒸15分钟；而素馅饺子则只需10分钟即可 。
如果是速冻饺子 ， 那么一般肉馅的需要20分钟，素馅饺子只需15分钟 。
另外饺子蒸的数量比较多，个头比较大的话，还需要在上述时间上酌情延长2-5分钟左右 。
保持大火蒸水饺，一般从上大气时开始计时，大约10分钟就能熟，如果后期改为中小火 ， 则需要12分钟左右 ， 改为小火就得15-20分钟才行 。
蒸饺子的时间并不能一概而论，要看饺子是素的还是肉的、大的还是小的、皮厚还是皮薄了 。
素馅10分钟，肉馅15分钟 一般如果是素饺子，比如说韭菜三鲜馅、青菜豆腐馅，上汽之后蒸10分钟，这样蒸出来的饺子鲜嫩；而如果是肉馅的饺子，比如说牛肉萝卜馅、猪肉白菜馅，则在上汽之后要蒸久一点，大约15分钟，这样才能保证里面肉馅蒸熟 。
扩展资料：
冷冻饺子：冷水
如果是冷冻的饺子，建议冷水下锅蒸，这样在水慢慢烧开的过程中，热气能够慢慢让饺子解冻，后面里面的馅才容易蒸熟；如果热水下锅，饺子皮一下子就软烂了，但是里面的馅却还要蒸更久才熟 ， 容易蒸破皮 。
新包的饺子：热水
而如果是新包的饺子，则要在水烧开之后再下锅蒸 。因为冷水下锅容易发生粘连、破皮等情况；而热水下锅蒸的皮更有韧性，不仅更鲜 ， 也不容易破皮 。
###其它资料参考###蒸饺需要蒸15-20分钟，一般蒸饺子是先大火，然后中小火，最好是冷水下锅蒸 。
无论是蒸刚包好的饺子还是冷冻饺子，首先都需要用大火约5分钟左右 ， 将蒸饺子锅中的水烧开 ， 然后其中素饺子需要10分钟左右，肉饺子则需要15分钟左右 。这样蒸出来的饺子不仅香软，而且个个分明，口感好吃 。
如果想让蒸饺子更好吃，可以在蒸盘上稍微抹一点点的食用油，这样做是防止饺子蒸熟之后粘住蒸盘 。往蒸锅中倒水，水量要比蒸盘低，要先烧开水再把饺子放进去蒸 ， 没解冻好的饺子可以放切好的胡萝卜片，可以让饺子的口感更好 。
如果是没解冻的饺子，蒸饺子的时候要用凉水慢慢蒸 ， 以免一下子过热之后使面皮干裂露出馅，既不美观也影响口感 。包饺子的时候用凉水和面也可以使饺子的皮更加有韧性 ， 吃起来更劲道爽口 。
###其它资料参考###蒸饺子需要15分钟左右的时间 。
一般蒸饺子需要多长时间是要看是肉馅的还是素馅的 ， 素馅的饺子时间用得少只需要15分钟，如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点，免得里面的馅不熟需要20分钟 。一般要大火 ， 如果是肉的的话，大的20分钟左右 。小的也要15分钟左右吧 。要看你要的多小了 。
蒸饺用热水和面，蒸出来会很软，但是注意 。比较容易沾，如果做素馅蒸饺热水和面的话20分钟就好，肉馅的话蒸25分钟然后别开锅盖闷10分钟比较保险 。玉米饺子的话要蒸久一点哦，30分针左右 。其他饺子15-25分钟，可以用筷子插一下看看熟了没有 。
用冷水的话那等上气后再蒸十分钟就好 ， 用开水则十五分钟就好 。一般上汽后蒸10-20分钟 。
蒸饺子注意事项
鲜饺子面皮和馅料都是软的 ， 现包制的，水开后上锅蒸制 ， 可以利用高温中的水蒸气使面皮达到糊化，饺子成熟的就比较快，而且高温能够直接锁住饺子表皮的水分和内部营养，那样饺子吃起来才鲜美 。如果用冷水上锅蒸制，温度不够，锅中湿度大，使饺子表皮受到水蒸气的影响，容易出现破皮、粘连等现象 。
速冻饺子冷水蒸制，就会加长蒸制时间，饺子就会失去太多水分，吃起来口感比较干，而且也易粘连和破皮 。速冻饺子的正确蒸制方法 ， 从冰箱中取出的速冻饺子，在常温中解冻10-15分钟，然后水开后大火上锅蒸制8分钟左右，转中火继续蒸制10分钟即可，这样蒸熟后的速冻饺子才能保持鲜美味道，还不易粘连破皮 。
###其它资料参考###10分钟左右 。
如果吃的是新鲜的，就用热水来蒸，因为新鲜的饺子的温度没有冰冻的饺子的温度那么低，利用高温的水蒸气就可以让饺子很容易就熟了，而且能够锁住饺子里的水分和营养，吃起来更加好吃 。
如果用户是吃的冰冻饺子 ， 那么就适合用冷水蒸，让饺子皮慢慢软化，馅料渐渐变热，这样饺子皮儿差不多熟的时候，馅料也差不多熟了，就不会出现出现饺子半生不熟的情况了 。
扩展资料：
蒸饺子注意事项：
在蒸饺子的时候要注意蒸饺子之前，要先在饺子表面用刷在刷上一层油这样可以比在饺子蒸的时候，出现水分严重蒸发，防止饺子发干，且还有锁鲜的作用 ， 这样蒸出来的饺子味道会更加的鲜嫩 ， 且水分也不会流失，口感更加的美味 。
蒸制的时间不能过长，如果过长的时间蒸饺子会导致饺子中的水分过多的流失，出现饺子外壳变硬，口感变差的问题，所以在蒸饺子的时候要合理的掌握蒸饺子的时间，不要蒸的世界过短也不要过长 。
参考资料来源：百度百科-蒸饺
###其它资料参考###蒸饺子蒸多久才熟
蒸饺子的时间跟蒸饺子的大小有关，普通大小个的上锅冒气泡大约7分钟 ， 个大一点的需要10分钟 ， 要想要蒸的多一点可以想办法在中间加一层 。一般蒸饺都是用汤面做的，蒸的时间主要考虑饺子里面的馅儿的蒸熟为度，蒸的时间与包的个的大小 ， 蒸的量的多少有关 。
几种影响蒸饺子时间的因素
1.一般蒸饺子需要多长时间是要看你是肉馅的还是素馅的，素馅的饺子时间用得少，只需要15分钟，如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点 ， 免得里面的馅不熟，需要20分钟 。
2.看你蒸的是大蒸饺还是小蒸饺，还有火候和馅料了 。一般要大火，如果是肉的的话 ， 大的20分钟左右 。小的也要15分钟左右吧 。要看你要的多少了 。
3.蒸饺用热水和面，蒸出来会很软，但是注意 。比较容易沾，如果做素馅蒸饺热水和面的话20分钟就好，肉馅的话蒸25分钟然后别开锅盖闷10分钟比较保险 。
4.玉米饺子的话要蒸久一点哦，30分针左右 。其他饺子15-25分钟，可以用筷子插一下看看熟了没有!
5.用冷水的话那等上气后再蒸十分钟就好，有开水则十五分钟就好 。
6.速冻饺子在锅里放上1/3的水，大火煮沸 。放上蒸架，在蒸架上放上速冻饺子，不超过15个 。中大火蒸8分钟即可，再配上调酱，将老干妈、酱油、醋混合 ， 再撒上一点葱，就很香啦!
###其它资料参考###素馅10分钟 ， 肉馅15分钟一般如果是素饺子，比如说韭菜三鲜馅、青菜豆腐馅 ， 上汽之后蒸10分钟 ， 这样蒸出来的饺子鲜嫩；而如果是肉馅的饺子 ， 比如说牛肉萝卜馅、猪肉白菜馅，则在上汽之后要蒸久一点，大约15分钟 ， 这样才能保证里面肉馅蒸熟 。皮薄10分钟，皮厚15-20分钟许多人不太会包饺子的人 ， 自己在家擀饺子皮的时候，总会把皮擀得特别厚，而且饺子包的很大个，那么这样的饺子无论是肉馅还是素馅都要蒸久一点，上汽之后蒸 15-20分钟左右，才能确保皮蒸熟；但如果是经常包饺子的家庭包出的饺子，或者在店里买的手工饺子，一般皮都挺薄的，而且大小正常，这样的饺子上汽之后 蒸10分钟就行了 。
###其它资料参考###要看你蒸的是大蒸饺还是小蒸饺，还有火候和馅料了，一般要大火，如果是肉的的话，大的20分钟左右，小的也要15分钟左右吧，要看你要的多小了 。如果是素饺子，比如说韭菜三鲜馅、青菜豆腐馅，上汽之后蒸10分钟，这样蒸出来的饺子鲜嫩 。
蒸饺子用热水还是冷水
如果是冰冻的饺子那最好是用冷水 ， 等水开后才放进去的话 ， 冰冻的皮一下遇热软了，也很容易就熟了，但里面冰冻的馅却没那么快就熟，饺子皮那么就很会变烂 。新鲜刚包好的饺子则最好用热水来蒸 。
蒸饺子的做法
材料：刚包好的饺子、蒸锅、蒸笼 ， 小刷子，食用油 。
做法步骤：
1.在锅内放清水，约2个指节深，盖上盖子，大火烧开 。
2.用刷子，蘸一丁点食用油，在蒸笼上刷一遍，然后将饺子挨个摆上去，注意不要贴在一齐 。
3.水烧开之后（需要3-5分钟），揭开盖子 ， 戴上隔热手套或者使用工具，将摆好饺子的蒸笼放入蒸锅中 。
4.盖好盖子 ， 开小火，蒸10-15分钟，打开盖子，用筷子将饺子夹出 。
蒸饺的热量高吗
饺子的热量是根据我们包的肉馅来计算的，如果你们包的是猪肉大葱饺子，它的热量可能就高一点 ， 但如果你们包的是素饺子 ， 那么饺子的热量是很低的 。并且蒸饺的热量要比煮的要低很多 。
怎样样蒸饺子才会不干
很多人都会遇到蒸饺子的时候，蒸出来的饺子干巴巴的，口感不会 。遇到这样的问题的时候，蒸饺子需要在蒸屉上先刷上油！用微波炉蒸的话能够把买微波炉时送的一个耐高温的塑料盖子盖在上头，没有的话 ， 包保鲜膜在上头也行，这样当蒸的时候热气向上走，但遇到上头的盖子后就附着在盖子上产生了水蒸汽，这样水分就不会流失了 ， 蒸出来的饺子也不会干了，其实用烫面包蒸饺就不会干了 。
或者在蒸饺子之前，包饺子用热水和面，别和太硬，和面时面要稀 ， 蒸时弄个大盘子，上头抹油 ， 摆上饺子，封保鲜膜，隔水蒸就不硬了 。这样蒸出来的饺子皮不干 。或者开水和冷水各一半，先用开水烫面，再加冷水拌匀 。这样做出来的蒸饺子也不会觉得干 。
如果是用其他锅来蒸饺子，能够先在蒸锅上先刷层油，这样饺子就不会拈上 。另外蒸饺子的时候，在饺子皮上头淋上点水，蒸出来的饺子就不会干 ， 口感就会很好 。
蒸饺子是饺子最常见的吃法，对于很多南方人来说，蒸饺子的时间很不好把握 。那么蒸饺子该怎样蒸才不会干？该怎样去掌握蒸饺子的时间，蒸出美味又好看的饺子，首先就先学会包饺子的时候，记得面和稀一些，不要太硬，这样的蒸饺也会好蒸，这个也是很重要的一个步骤 。
蒸饺子的时候需要多少水？
其实煮速冻饺子和普通饺子没什么异常的不一样，水开之后下锅盖锅盖，为了防止粘连，可用漏勺顺着一个方向轻轻推散 。俗话盖盖煮馅儿，开盖煮皮 。大火煮开后，打开锅盖继续煮2、3分钟，点凉水；这样连续三次，直至饺子皮呈透明状，稍滚开1、2分钟即可装盘 。
个人提议，还是放在锅上蒸味道比较正 ， 微波炉这东西怎样说呢，主要是分子加热，受热可能会比较不均匀，基本上是中间比较快就熟了，旁边的会比较慢 。蒸饺子时间要比较久的，水量也是靠自我掂量的 。把饺子放在水里煮熟，出锅后滤水沾酱油醋或其它的酱味道也很好.本人是个饺子爱好者，超喜欢吃饺子 ， 吃了这么久的饺子还是觉得这样煮最好吃 。呵呵……
煮冰冻饺子和新鲜水饺差不多，时间稍久点而已 。先等锅里的水烧开之后 ， 将冰冻饺子下锅，为了防止饺子互相粘连，用锅铲（需将锅铲底朝上，防止将水饺皮铲破）或者漏勺将水饺反复顺着一个方向轻轻推散开 。盖上盖，大火煮开后 ， 打开锅盖再继续煮两分钟（俗话盖盖煮馅儿，开盖煮皮） 。然后再向锅内适量浇点凉水，等水开后再浇点凉水 ， 这样反复三次左右，看浮在水面的饺子皮呈肉色透明状，再稍稍滚开一、两分钟即可将煮好的饺子盛出装盘 。这样就能够品尝美味的水饺啦！
这个我们都明白蒸煮冻饺子要热水煮 ， 冷水煮在锅里泡的时间较长，饺子容易塌皮开口 。所以呢，个人觉得蒸饺也是同样的原理，也是要水烧热了蒸 。放多少水就不要了，看你的饺子数量多少，还有你的锅是哪一种，然后根据自我的生活经验来放适量的水就能够啦 。
不少人也喜欢煮的，下头向大家介绍一个招待近20人吃水饺 ， 煮制时间不到半小时，所有饺子都上席的方法：
【水饺大火要蒸多久】 用直径26cm的高压锅，加半锅水，水开后即可下饺子 ， 最多一次可放100个饺子，饺子下锅后 ， 用手勺顺一个方向轻轻推动一下饺子，以防粘锅；然后盖上锅盖，但不加限压阀，大约四五分钏，从排气孔冒出略带水珠的蒸气时，将锅离火，使其自然降压，待排气孔不再冒气时，即可开盖捞出水饺，然后再煮一下锅 。
一般蒸饺子需要多长时间是要看你是肉馅的还是素馅的，素馅的饺子时间用得少，只需要15分钟，如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点 ， 免得里面的馅不熟，需要20分钟 。
按照膳食酸碱平衡的原则，"酸性"的肉蛋类和精白面粉，应当与"碱性"的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，并且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，到达真正的营养平衡 。
蒸饺子蒸多久才会熟的问题，一般来说蒸到刚好时的馅熟而老时是营养又好吃，蒸多久会熟的问题这和蒸的量 ， 火候有关，是不能按多少时间来决定的，因为，从生的开始蒸，首先是食材的吸热过程，要到冒大气时说明食材已到达吸热的饱和点，这时才是真正意义上的开始熟化过程，所以，蒸多久会熟的问题，必须要从上大气时开始计时，一般是上大气后按个的大小约8-10分钟即熟 。
饺子好吃 ， 已经成为很多人的饭桌不可缺少的一道佳肴 。蒸饺子看似简单 ， 其实也是一门很高深的学问，所以千万不要觉得蒸饺子是随便蒸都能够的 。要想蒸出好吃美味，卖相又好的饺子，真的是需要多了解一些知识的 。
煮饺时应注意：
一、一次放饺子的数量要根据锅的大小和炉火的情景而定 。如果火不旺，则应适当少放 ， 否则饺子煮的时间长，皮易破 。
二、水多饺少煮得快，如果有其他酒菜，可不必一下子上很多饺子，应每次少下些 。
三、开锅盖时，必须要等排气孔不冒气，这样既能够增加饺子煮的时间，又可避免开盖时汤溢出锅外，烫着人 。
另外 ， 和皮面时，最好适量加点儿食盐 ， 以增加饺子皮的耐煮力 。
以上的方法简单方便 ， 适合广大家庭蒸饺子或煮饺子 ， 哪怕是中小型的小餐馆也都是可行的，有了蒸煮饺子的好方法就不会想吃美味营养的饺子 ， 却又苦恼于蒸饺子多长时间的问题了 。什么时候想吃就蒸上或煮上几，软软香香熟而不烂，不管小孩子还是老弱的病残孕，如此蒸上的饺子可都成了他的的最爱噢 。
###其它资料参考###15-20分钟 。
肉馅蒸饺 ， 要想让饺子吃起来更加有嚼劲，可以在水开后蒸15分钟，要想使得肉馅蒸饺吃起来更软一些，可适当延长蒸煮饺子的时间 。
肉馅蒸饺在蒸熟后，要放到阴凉干燥的地方进行储存 。通常情况肉馅蒸饺蒸熟后要在2-3天内食用完毕 。
###其它资料参考###蒸饺开水上锅需要蒸15分钟，蒸饺的做法如下：
主料：猪肉馅100克、十三香2克、面适量 。
辅料：葱末5克、姜末5克、料酒3克、鸡粉2克、生抽3克、盐2克 。
1、葱、姜切末备用 。
2、猪肉馅100克倒入碗中，倒入葱末、姜末、十三香、料酒、鸡粉、生抽、盐，搅拌均匀，腌制20分钟 。
3、准备饺子皮，放入适量馅料，包成饺子 。
4、隔水，放入蒸锅，大火蒸15分钟 。
5、出锅装盘，蒸饺即可制作完成 。
