芋头焖鸭的做法？
芋头焖鸭的做法如下：
1、首先准备食材：鸭 半只、芋头 4-6个、姜 20g、葱 10克、椰油 150毫升、冰糖 20克、豉油 1茶匙、腌料 1包、胡椒粉 1茶匙、米酒 一茶匙、老抽 1茶匙 。
2、鸭剁成大块 ， 适当剪掉一些肥油 。芋头去皮，切成大块 。
3、煮一大锅水 ， 水沸放入鸭块，焯水至水再次沸腾 。鸭肉捞出，再冲洗干净 。
4、热一炒锅 ， 放一点油，放入焯过水的鸭肉、辣椒、姜片、蒜瓣，大火煸炒至鸭肉金黄出油 。过一会儿，放入芋头，翻炒均匀 。
5、盖上镬盖，焖20-30分钟 。最后，当小芋头松化，鸭件熟透，加入冰糖及椰汁，煮至酱汁浓稠，然后加入大葱 。出锅摆盘，趁热食用 。
材料：
鸭肉250克 芋头100克 姜一小块 盐 酱油 耗油 植物油各适量
步骤：
1、将鸭肉洗干净，切块放入大碗中加入适量的清水浸泡去掉血水 。姜洗净切片，芋头切条备用 。
2、在锅内加入适量的清水，放入鸭肉煮沸关火3分钟后捞出鸭肉沥干水分 。
3、取一个炒锅，加入适量的植物油，放入姜片，待油温5成热加入焯水的鸭肉翻炒片刻 。然后加入适量的酱油、耗油、盐搅拌均匀 。
4、再倒入芋头翻炒均匀后加适量的清水，加锅盖大火煮开后转小火炖至芋头熟透即可装盘食用 。
这道芋头焖鸭非常的简单，按照步骤一步步做就能做成功 。想学习更多的简单菜式，可以关注我，一起学习研究的哦 。主料3人份
鸭半只 芋头500克 蒜3瓣 姜5片 小葱2根
辅料
【A组】八角2颗
冰糖15克
料酒1大勺
蚝油1大勺
酱油2大勺
开水适量
步骤1
鸭洗净切块，冷水下锅，烧开后再煮1-2分钟，捞出用清水冲洗干净，备用 。芋头块煎至表面金黄 ， 捞出备用
步骤2
锅内留少许油，先小火爆香葱姜蒜，再下鸭块翻炒均匀（下鸭子后改中大火）
步骤3
加入【A组】翻炒均匀，加开水没过鸭肉，盖盖焖煮20分钟 。（中小火）
步骤4
盖盖焖煮20分钟 。（中小火）
步骤5
加入煎炸过的芋头块，翻炒均匀，盖盖子煮6分钟左右，起锅收收汁即可 。（这个过程如果汤汁收得太干，就适当加一点水）出锅前尝一下味道，适当加盐等调味 。(中火）
###其它资料参考###香芋焖鸭肉如何做，鲜香益脾胃，老少皆宜呢？鸭肉性凉，归属于禽类，吃着还没易上火，易上火、闷热的人也非常适合吃，滋补养生不易上火，基本上不挑人，是一种老少咸宜营养的肉类食材 。鸭肉中富含蛋白质等几种微量元素 ， 除开皮有点儿人体脂肪以外 ， 其他的肉都是非常瘦削的，肥实而不腻口 。
营养成分又好吃，鸭肉的吃法也非常多 ， 白切、炖、焖、烤或是烧汤全是非常美味的，近期我们家人就迷上受欢迎芋头焖鸭 ， 芋头的粉糯和鸭肉的鲜美结合在一起，美味停不住木筷，小孩大人都非常喜欢 。
芋头焖鸭的做法也很简单，选的是香芋头，这类芋头口感粉糯 ， 小芋艿还可以，芋头焖以前先煎一下 ， 表层略微发黄的芋头炖煮时外皮有一层壳子，芋头烂熟变汤粉儿不非常容易酥烂，更容易烂熟，外观和口感都很不错 。
鸭肉先绰水一下去除鲜血和鸭肉的羊膻味，随后添加你喜欢的香辛料炒出香味，放水炖煮就可以，直接把鸭肉焖烂熟，再下入芋头焖至软软糯糯就可以，芋头煮很久就烂了 。今日春分，有钱没钱 ， 这肉还记得经常吃，比牛羊肉划算，春分吃它特养人 。【芋头焖鸭肉】食物：鸭肉、香芋头、生姜大蒜、葱段 。调料：盐油适当、生抽酱油少量、耗油少量、米酒少量 。作法：
第一步芋头削皮清洗切片待用、生姜大蒜清洗切成片待用、鸭肉清洗切片待用 。热锅凉油，下入芋头小火煎双面略微发黄起锅待用 。（先煎一下再焖更好吃） 。
第二步锅中添加适量冷水，鸭肉凉水入锅，添加少量米酒一起绰水，烧开捞出冲干净待用 。菜锅热 ， 热锅凉油，下入生姜大蒜进行爆香 。添加绰水好一点的鸭肉入锅炒出香味 。添加少量生抽酱油、耗油、米酒少量、少量老抽上色，炒匀 。加入适量冷水，水量略微眼贴膜过鸭肉 ， 炖煮20min 。
20分钟下入煎好的芋头入锅一起炖煮至芋头软软糯糯就可以，下入少量盐调料 ， 少量葱段提味，炒匀就可以 。起锅摆盘装饰就可以上菜享受，这种一道生活中版：香芋头焖鸭肉就做好啦，这样搭配焖出的鸭肉鲜美进味，颜色洪亮诱惑，芋头粉糯进味，太好吃啦，大人孩子都很喜欢吃，营养成分美味还不易上火，谷雨节气还记得做给家里人吃 。简单美味的处理方式分享给你，喜爱能够个人收藏试一下哦 。
###其它资料参考###材料
鸭肉300克，葱一颗，芋头1/4个约250克，盐 ， 酱油，料酒，生粉 ， 胡椒面，姜片，糖 ， 酱油
做法
1.芋头去皮切成小块,然后放锅里把两面略煎,芋头煎过或炸过,等下焖的 时候就不容易烂,也快熟些.
2.鸭肉切成小块后,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒面拌匀腌15分钟.
3.沙锅擦干水分后,放炉子上开小火把锅略为烧热后,倒点油(如果鸭子比较肥,可以把鸭油一起放进煎香,)油烧热后,把姜片和葱白放进爆香,然后把鸭肉倒进
沙锅.转中火,用筷子不断搅拌鸭肉,以免粘锅.
4.等鸭肉炒至变色后,把煎过的芋头放进沙锅同焖,加半碗水,再加点糖,盐, 酱油,拌匀后,合上盖焖30分钟,途中要注意开盖用筷子搅拌下,以免粘锅，如果水太水,可适当加点水.
5.等鸭肉和芋头焖到熟透后,洒上葱段,合上盖就可熄火,但不要马上开盖, 用沙锅的余热再焖5分钟后才开盖.
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分 ， 所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用
芋头焖鸭的做法肯定没有那么简单，因为这一道菜是属于一道大菜，但是你学会之后肯定会对你的厨艺非常的有帮助 ， 而且会让你觉得非常的有成就感，所以你不妨来学一学 ， 就算没有成功的话也没有关系，多试几次肯定可以作出很好吃的芋头焖鸭 。
2焖鸭的做法有哪些
鸭子是一种比较重要的家禽，在全国各地都有养殖，而且鸭子是餐桌上最常见的一种肉食，和鸡肉一起并称为家禽双雄，可见人们对于鸭子的喜爱非常的高，鸭子的营养丰富，烹饪方法比较多，人们可以根据各地的口味来选择烹饪的方法，例如焖鸭就是一种比较好的烹饪方法，下面就来看看焖鸭的做法有哪些吧 。
子姜焖鸭是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜 。番鸭（半只） ， 子姜一大块（三两），青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁，姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许，鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用．子姜切粗丝制作而成 。
做法一
1．首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会；
2．加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋 ， 加入水至没过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干；
3．装盘前 ， 最后一次放入料酒少许，放入青红椒丝略翻即装碟，即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭
做法二
1、所以食材洗净，子姜切片，大蒜、香芹切断 ， 红椒切片 。
2、鸭洗净斩件 ， 用沸水焯一下，捞起，洗净沥干水 。
3、锅内烧干水 ， 先不放油，将鸭肉入锅炒干水 ，
4、再加适油烧热，将鸭肉炒香，将鸭肉推至一边，再加少许油 ， 将子姜、蒜白、香芹爆香，与鸭肉兜匀 。
5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖，再加适量清水末过鸭肉，少许米酒，盖上盖中火焖至鸭肉软熟 。
6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁 ， 再按个人口味加适理盐调味 ， 勾芡装碟上桌即可 。
从以上的讲解来看，焖鸭的做法比较简单，人们在家里面随时都可以学会，而且焖鸭的做法可以根据自己的口味要求而不断的变化，让鸭子肉做出自己最喜欢的味道，最后，由于鸭子肉有一股骚味，因此，在处理的时候一定要小心 。
3如何做焖鸭好吃？
食材
木瓜半个(约300g) ， 鸭半只，大葱20g ， 老姜10g ， 调料：冰糖10g，料酒，酱油各1汤匙(15ml)，柱候酱1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)，油2汤匙(30ml)
做法
木瓜洗净，去皮和籽 ， 切成5cm见方的大块 。大葱和老姜切片备用 。鸭洗净血水，去除杂毛 ， 切大块备用 。
大火烧开煮锅中的水(1000ml)，放入鸭块汆烫5分钟，取出鸭块沥干水分 。
大火加热炒锅中的油至6成热，投入葱片和姜片煸炒出香味，放入鸭块煸炒2分钟，烹入料酒、酱油、柱候酱翻炒均匀，然后注入1000ml热水，加盖烧开，调成中火焖煮10分钟 。
放入木瓜块，把火调成小火继续加盖焖煮20分钟 。最后调入冰糖和盐用大火把汤汁收浓即可 。
小诀窍
这道菜所用的主料鸭肉应选肉质细嫩皮薄油少的嫩鸭鸭肉，老鸭更加适合煮汤 。木瓜焖鸭
木瓜和肉类同煮可以起到软化肉类的作用，这也是这道木瓜焖鸭之所以口感软嫩的原因，不过需要注意的是，木瓜需要较早加入一同烹调才会达到这样的效果 。
柱候酱在很多超市的调味品区可以购得，如果超市中没有，也可以到农贸批发市场购买 。
4腐竹焖鸭的做法是怎样的
5香芋焖鸭的做法有哪些
香鱼其实可以和很多的食物进行搭配，而这样做出来的美食更具一番风味，香芋焖鸭是现在在生活当中比较多人喜欢吃的一道食物，但是你有真正去认识和了解过，香芋焖鸭是如何制作完成的吗？那么现在就为大家分析介绍一下，它的做法以及在制作之前，所需要准备的各种材料 。
材料
香芋半斤，米鸭半只 ， 生姜3片，葱2条
调味料
老抽2汤匙 ， 生抽1汤匙，盐1/2茶匙，糖2茶匙 ， 胡椒粉 ， 麻油少许，清水1/2杯
做法
1.香芋去皮洗净，切厚块，走油备用葱切段备用
2.米鸭洗净，抹干后斩件，用少许绍酒及胡椒粉拌匀，腌片刻，备用
3.烧热两汤匙油，爆香姜片，葱段 ， 加入鸭块，料酒，共同爆香
4.将走油后的香芋及调味料加入鸭块中，上盖，用中火焖煮至鸭块酥稔，即可上碟 。
注意事项
香芋对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食另外忌与香蕉同食 。
鸭肉不可与桑葚、鳖同食 。
了解这些美食的制作之后，那么自己在家就可以动手完成，而且我们会发现这道食物对身体比有利, 如果能够正确科学地食用，自然就可以更好的保证我们的健康 ， 但是也要注意些人对相遇有过敏反应，这种情况下就不能够食用的 。
6黄焖鸭的做法 ， 厨师们最常使用这些方法
一、做法
1. 将鸭肉洗净切成大块 。姜洗净切片，蒜去皮，葱洗净切段 。
2. 锅内放水，姜片 。鸭子，开火 。水开后煮2--3分钟捞起用冷水冲洗净 。
3. 高压锅内放水，放姜 ， 葱，大料 ， 鸭子压30分钟 。
4. 鸭子放凉后切成小块 。
5. 锅置火上，放油，油温3成热时放入，姜 ， 蒜，葱，爆香 。放入鸭子，盐，煸3--4分钟 。放米酒 。生抽，老抽，鸡精，水，焖4分钟左右，放蚝油，白糖，香油勾芡汁出锅 。
二、黄焖鸭的做法
1、将鸭肉洗净切成大块 。姜洗净切片 ， 蒜去皮，葱洗净切段 。
2、锅内放水，姜片 。鸭子，开火 。水开后煮2--3分钟捞起用冷水冲洗净 。
3、高压锅内放水 ， 放姜，葱，大料，鸭子压30分钟 。
4、鸭子放凉后切成小块 。
5、锅置火上，放油 ， 油温3成热时放入，姜，蒜，葱 ， 爆香 。放入鸭子，盐，煸3--4分钟 。放米酒 。生抽，老抽，鸡精，水 ， 焖4分钟左右，放蚝油，白糖 ， 香油勾芡汁出锅 。
三、黄焖鸡/更多做法
黄焖鸡是一道家常菜品，主要食材是鸡肉 ， 多采用三黄鸡 。配以木耳、香菇等焖制而成 。黄焖鸡是以黄焖的烹饪方法来制作的 。所谓“黄焖”是与红焖相似，只是经黄焖而出的食材色泽金黄 。其营养丰富，味道鲜美的家常美食 。关键是添加了香菇、木耳、冬笋都是好东西对美女们都有好处啊 。
1.准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳 。
2.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉 。
3.鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍 。
4.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒 。
5.葱切段、姜切片 。
6.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用 。
7.笋洗净切滚刀块 。
8.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头 ， 沥干水分备用 。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀 。
9.锅中放油 ， 煸香调味料 。
10.放入腌好的鸡块煸炸出变色 。
11.烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味 。
12.倒入泡香菇的水 。烧开，转小火焖至10分钟 。
13.放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟 。
【鸭闷香宇怎么做好吃】14.芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可 。
