鸭肉和萝卜怎么做好吃？
鸭肉和萝卜好吃的做法有如下：
主料：鸭子500克、萝卜700克 。
【鸭肉和萝卜怎么做好吃吗】
1、首先，将买回来的鸭子洗干净，剁成大块，尾巴的部分最好是去掉，先剁掉翅膀部分，然后捏住腿根处，从里面往皮外面剁 。
2、在锅里加一大碗水，把剁好的鸭肉放入 ， 开大火煮开，可以往水里加入几片生姜帮助去除 。
3、在等水开的空档，把萝卜削皮剁成大块 。
4、小葱的葱白部分切段，葱叶部分切成葱花 。
5、鸭肉在开水里泛白以后 ， 用漏网漏出 ， 放清水里清洗一遍，洗去上面的油沫 。
用料：白萝卜一个、鸭肉2个、生姜两小片、盐适量、料酒一勺、生抽2勺、蚝油一勺、老抽一勺、盐适量、五香粉适量、鸡精适量、水适量 。
步骤：
1、建议用户准备好食材备用 。
2、鸭腿肉洗干净，剁成小块 。
3、冷水下锅加入一勺料酒煮出血沫 。
4、捞出清洗干净控干水分 。
5、青椒和小米椒都切成片，姜切成片 ， 大蒜切片，葱切段备用 。
6、白萝卜清洗干净切成滚刀块 。
7、起锅烧油，下入姜片，葱段，八角，桂皮，炒香，再下入鸭肉，翻炒均匀 。
8、加入两勺生抽翻炒均匀 。
9、加入一勺蚝油翻炒均匀 。
10、加入一勺老抽 。
11、加入白萝卜翻炒均匀 。
12、加入没过鸭肉的清水大火煮开，转小火炖20分钟 。
13、炖汤汁收干加入青红椒和蒜片，加入适量的盐，五香粉，鸡精翻炒均匀即可出锅 。
14、一道营养滋补的白萝卜炖鸭肉就做好了 。
15、成品图 。
以上内容参考百度百科-萝卜炖鸭肉
###其它资料参考###老鸭炖萝卜
食材：新鲜鸭肉适量、食盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、泡辣椒适量、食用油适量、花椒几粒、白萝卜一个 。
做法：
1、新鲜的鸭肉用水冲洗干净 ， 老鸭的骨头较硬，皮下脂肪很少，这样的鸭肉做出来才汤鲜味美 。
2、鸭肉中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，抓匀后腌制30分钟 。老鸭炖萝卜肯定少不了的就是泡菜，经过发酵的泡菜酸辣醇香，能去除鸭肉的腥味，还能给鸭汤增加独有的鲜香 。
3、锅内冷水加入适量的料酒，倒入鸭肉焯水，水开后打掉浮沫，捞起沥干备用 。
4、热锅放油，下入几粒花椒，下入切好的泡菜，炒香 ， 然后倒入鸭肉，继续翻炒5分钟左右，炒干鸭肉的水汽 ， 倒入开水，水量稍微多一点，再转至砂锅或者高压锅 。盖上盖子中小火炖40分钟 。
5、炖的时候取一个白萝卜，去皮后切成块，经过40分钟的慢炖，已经能闻到香味了 。然后倒入切好的白萝卜，再次盖盖炖20分钟 ， 最后加入少量的食盐，如果泡菜比较咸可以不加 。
###其它资料参考###这道白萝卜烧鸭肉，加入了干红椒，煸炒后再加入清水焖煮，鸭肉香辣入味 ， 萝卜软嫩多汁，天冷吃了都冒汗 。
具体做法如下：
1、鸭肉买回来在温水泡一会，洗去血水斩成块，白萝卜切正方形，生姜切丝 ， 蒜瓣切开两半，干红椒、大葱切段 。
2、锅内不放油烧热就下入鸭肉 ， 炒时鸭肉会出水，待炒干水气 ， 再淋入茶油，继续翻炒至鸭皮出油，再烹入料酒 。
3、把鸭肉拔到锅四周，留出中间有油的部分，放入八角、桂皮、生姜、蒜瓣、干红椒煸出香味，再翻炒与鸭肉混合到一起，再放入白萝卜一起混炒 。
4、加酱油、盐调味 ， 翻炒均匀，再加入一大碗清水，至少盖住鸭肉还要多一些，盖上锅盖焖十分钟左右 。
5、待锅内汤汁烧至浓郁时，撒上大葱，香辣爽口的白萝卜烧开鸭肉就可以出锅开吃啦！
###其它资料参考###萝卜焖鸭肉做法如下：
1、鸭肉剁小块 ， 冷水下锅焯水煮熟，捞出清洗干净；
2、萝卜切成滚刀块，辣椒切碎备用；
3、热锅冷油，放入生姜和鸭肉炒到微微焦黄，加入萝卜块翻炒一会 ， 加入生抽炒到上色，加水焖20分钟左右 ， 出锅前加适量的盐调味 。
这样，萝卜焖鸭肉就做好了，鸭肉嫩香 ， 汤汁肥而不腻，特别好吃 。
###其它资料参考###1.先把鸭子放进锅里干煸一下，这样可以去除鸭子的腥味，还能煸出多余的油脂
2.在锅里放油烧热 ， 然后放生姜大蒜辣椒进去爆香锅，再放入一个八角
3.把煸好的鸭子放入锅里爆炒，加入一勺白酒去腥，再放入老抽翻炒
4.加水没过鸭子 ， 放入萝卜，大火烧开后转成小火盖上锅盖炖半个小时
5.放盐，收汁，撒上葱花，出锅，开饭~
1.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒 。
2.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟 ， 当料酒用了），继续炒约1分钟 。
3.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿 。
4.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟 。
鸭腿肉两块，白萝卜一根 ， 老姜一块，蒜瓣五六个
做法编辑
1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破 。
2.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒 。
3.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟 。
4.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿 。
5.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟 。
###其它资料参考###1、食材：鸭肉500g、白萝卜1000g、红枣20颗、料酒适量、姜小块、盐适量 。
2、鸭肉洗净砍?。?姜切片、红枣先用水泡20分钟 。
3、白萝卜去皮切块 。
4、鸭肉冷水下锅，加上姜片和料酒焯水 。
5、去沫 ， 捞起洗净 。
6、所以食材放到高压锅里，过面多一点水 。
7、加盖大火上汽5分钟，在小火炖10分钟即可，出锅撒上盐调味 。
