青口贝煮多久能熟？
青口贝煮十分钟就能熟 。
在煮至青口贝的之前，需要将青口贝的外壳撬开，然后再进行熬煮，因为青口贝的贝壳较厚，如果不将其撬开的话，很难煮熟 ， 所以撬开外壳后 ， 只需要煮制十分钟就能熟 。
青口贝蛋白质及氨基酸含量较高，必需氨基酸占总氨基酸量的33.2% 。粗脂肪和脂肪酸含量丰富，特别是EPA和DHA总量占总脂肪酸的26.01% 。除富含Ca、Mg、Fe等无机元素外，Se的含量也较高 。
一般5分钟左右就可以 。
2-3分钟下面的青口就已经熟了 ， 开口就是熟了，始终不开口的不要吃 。一边煮一边翻动 ， 下面煮好的青口翻上来就可以捡出来放到盘子里，如此上下翻煮，直到锅里的青口都熟了为止 。
拓展资料:
主要营养：
蛋白质,脂肪,维生素,碘,钙,磷,铁等微量元素和多种氨基酸 。
食疗功效：
补肾益精,调肝养血
适宜人群：
中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良者宜食；高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕者宜食；肾虚之腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者宜食；患有瘿瘤（甲状腺肿）,疝瘕者宜食 。
禁忌人群：
淡菜补肾填精,诸无所忌 。
###其它资料参考###1、食材：青口贝600g，南姜50g ， 香茅2支 ， 小洋葱2个，柠檬叶2片，金不换（罗勒）10g，调料：蚝油1茶匙（5ml），盐2茶匙（10g），油1汤匙（15ml） 。
2、青口贝用小刷子仔细刷净泥沙 。香茅草去掉外层焦叶和顶端较干的部分切碎备用 。南姜洗净切碎备用 。小洋葱去掉外皮切碎，柠檬叶和金不换分别洗净切碎 。
3、大火烧开煮锅中的水 ， 加入1茶匙盐，然后放入青口贝汆烫2分钟，捞出沥干水分 。
4、取一半分量的香茅草、南姜、柠檬叶和金不换放入石臼中捣烂，加入1茶匙盐拌匀后制成酱料 。
5、把每只青口贝都用酱料填满，腌渍20分钟 。
6、大火加热小砂煲中的油至7成热，放入洋葱碎和剩余的香茅草碎、南姜碎、柠檬叶碎、金不换碎以翻炒均匀，然后放入码入腌渍过的青口贝，淋入蚝油 ， 加盖焖烧5分钟即可 。
###其它资料参考###青口贝个头虽不大，但壳带青蓝色，有珍珠的光泽 ， 看起来莹润鲜美 。这些来自大海的美味 ， 吃的就是新鲜 ， 最适宜的烹饪方式就是简单的水煮，将整个青口贝丢进水中，待其壳张开，即可捞起 ， 将壳打开，贝肉饱满肥美，据说深颜色的是母贝，白色的是公贝 。吃一口，肉质嫩滑，有自然的咸香，无需任何调味品 ， 就已经是鲜美甘甜，回味无穷 。
青口贝700g、姜10g、清水适量
将青口贝外壳上附着的海草、杂物清洗干净；放入锅中 ， 姜洗净切片一起放入，加入能淹没青口贝的清水 。
大火煮开后，再煮2-3分钟 。
若青口贝的壳张开 ， 即可将青口贝捞起 。
将青口贝的壳剥开 ， 即可开吃 。
青口贝中含有丰富蛋白质和钙、镁、磷等微量元素，这些成分可以为肌肉和骨骼的合成提供原料，具有一定的强健筋骨作用，若是用来煮汤食用，更易被人体肠胃消化和吸收，适宜一般人群食用，利于为身体补充所需的营养素 。
美容养颜
青口贝富含矿物质，尤其是硒元素，其中还含有不少维生素E ， 这两者均含有较强的抗氧化作用，食用可以作用于肌肤，有利于改善皮肤粗糙，具有一定美容养颜、抗衰老的功效，适宜女性朋友们食用 。
增强抵抗力
青口贝属于一种高蛋白食物，食用可以补充蛋白质，平常生活中适当食用加可以为人体合成免疫因子提供原料，能够在一定程度上增强体液免疫 。并且很是营养滋补，具有增强抵抗力的作用 。
预防心血管疾病
青口贝中含有丰富的镁元素，这种成分可以激活人体多种酶的活性，维护骨骼生长和肌肉的兴奋性，由于如果身体缺乏镁元素 ， 很可能导致血清钙下降，影响血管功能的健康状况，因此平常适量食用青口贝可以有效的保护心血管，预防高血压，心肌梗死等心血管疾病 。
###其它资料参考###1 海虹和青口贝是一个东西吗指的是同一个食材 。
海虹，又被称为贻贝、青口贝等 ， 是一种双壳类软体动物 ， 外壳通常呈现黑褐色，将其煮熟加工成干品之后又被称为淡菜，所以海虹和青口贝指的是同一个食材 。
海虹中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质 ， 平时适当地吃一些海虹的话有助于人体维持健康的生理状态，但3-6月份是海虹内聚积毒素较多的时候 ， 此时是不建议食用的 。
2 青口贝要蒸几分钟最合适15分钟左右 。
青口贝中含有丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养成分，而且吃起来味道也是十分鲜美的，用来清蒸的话不仅能保证青口贝口感的多汁而且还能防止营养成分的流失 。
一般来说在蒸青口贝的时候蒸15分钟左右就可以了，此时青口贝的口感吃起来是十分脆嫩鲜香的，在蒸的时候要注意避免时间过长，导致青口贝营养成分流失以及口感的变老 。
3 煮青口用开水还是冷水冷水下锅 。
在煮青口的时候需要用冷水下锅 ， 这样青口才会开口，而且有利于蛋白质的溶解，煮出来的青口贝肉质才会细嫩 ， 汤也会更加地鲜美，但开口之后就不需要煮太久了，不然就会使青口的肉质变得萎缩，吃起来口感也会比较硬 。
在煮青口贝的时候还可以在水里面加入一些柠檬汁或者朗姆酒，这些成分具有一定的芳香性和挥发性 ， 加在水里面一起煮的话能够去除青口的腥味，并增加青口贝的鲜香 。
4 青口贝怎么撬开壳取肉煮熟后撬壳取肉 。
将青口贝先冷水下锅，随着水温的升高，青口贝也会自动地慢慢的开口 ， 待所有的青口贝都开口了之后就可以捞出来晾凉了，最后直接用手掰开外壳，取出贝肉就可以了 。
如果是要生取青口贝肉的话，那么因为其外壳比较硬，而且吸附力比较紧，所以是很难撬开的，建议让专业的摊贩来处理，或者用专业的工具来进行开口 。
###其它资料参考###清煮青口贝的制作方法如下：
主料：青口贝500克
辅料：食用油适量 ， 食用盐适量 ， 鲍鱼汁适量，生抽酱油适量，花雕酒适量，浓缩鸡汁适量，鸡精适量，青椒适量，白糖适量，姜片适量，料酒适量
步骤一、将青口贝用清水清洗干净 。
步骤二、锅内加入适量的清水煮沸，放入青口贝、生姜、料酒 。
步骤三、煮至青口贝稍微张口后立即捞出 。
步骤四、碗内加入适量的鲍鱼汁、生抽酱油、浓缩鸡汁、白砂糖、食用盐搅拌均匀 。
步骤五、加入适量的温开水、青椒、花雕酒，搅拌均匀制成蘸汁 。
步骤六、青口贝装盘，搭配蘸汁食用 。
###其它资料参考###青口贝（海虹），也有人称为淡菜，我们这边是非常的多，只要等到海水退潮之后 ， 你会发现 ， 在各种礁石上，或是船底岸边都会有它的踪影 。
青口贝在我们当地价格是也比较便宜的，但是千万别看它的价格不贵，就认为青口贝不好吃，那么我来告诉你，这个味道是非常好非常的鲜美 ， 哪怕是最简单的用水直接煮一下，不需要添加任何的调味品，就非常的好吃了！
青口贝（海虹）买回来要是新鲜活的，那么最好能养一养，方法也很简单只要在盆里加入少量的清水，不用没过青口贝，然后加点盐进去，再滴几滴食用油进去，很快就会把泥沙都吐出来了 。还有青口贝的贝壳也是比较脏的，要拿刷子多次刷洗，外壳清洗干净以后，拿刀子撬开贝壳，去除里面黑色的内脏和小毛丝（青口贝就是靠这个足丝来吸附到礁石上的），再用清水冲洗一下就可以了 。
像青口贝（海虹）这种极其常见的海鲜贝类，做法是相当丰富的, 比如说蒜蓉、水煮白灼、煮汤、焖炒、酱爆、酒香等等都是可以的 。下面我们就来详细学习一下吧 。
水煮青口贝
1、买回来的青口贝刷洗干净，去除掉它的小毛丝，姜切片备用 。
2、锅内放水 ， 倒入洗干净的青口贝、姜片、和料酒，其他酌料就不用添加了 。
3、水开之后，青口贝会很快开口的，开口了再煮1-2分钟就可以了 。（千万别煮老了，要不然肉会缩?。?肉质变柴，欧文就会差很多）这样的青口贝非常的原汁原味，鲜甜好吃 。可以配上蘸料或是辣根蘸着吃 。
蒜蓉青口贝
1、青口贝买回来以后刷洗干净，用刀子撬开贝壳，去掉另一边空壳子不要，去掉黑色的内脏和毛丝装入盆中备用 。
2、大蒜剁成末、辣椒切碎，放入锅中加油（油可以放多一点）爆香以后，盛入碗中 ， 倒入酱油、少许白糖、料酒搅拌均匀后淋在青口贝上 。
3、烤箱预热200度 ， 把青口贝放进去烤10-15分钟，出锅的时候撒上葱花就可以了 。
###其它资料参考###蒜茸青口贝
青口贝250克 。调料鸡粉1／4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺 ， 鸡油4大匙，淀粉适量 。
做法
1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用 。
2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右 ， 取出装盘即可 。
材料替换
用扇贝替换青口贝 ， 称为蒜茸扇贝 。
口味变化
调味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蚝汁，称豉蚝青口贝 。
青口贝番茄炒宽面
材料宽面、青口贝、番茄条、橄榄油、洋葱末、蒜泥、白酒、盐、胡椒
做法
1、宽面放入开水锅内煮5分钟左右捞出，浸入凉开水中冷却，沥干水分后拌入橄榄油 。
2、青口贝在开水中焯至半熟 。
3、取炒锅，加入橄榄油 ， 将洋葱末、蒜泥炒香 ， 投入青口贝，加入白酒，收汁后再加入番茄条、宽面和盐等调味，翻炒均匀 。
4、将炒好的面装盆，青口贝和番茄条放在上面即可 。
特别关照
面不宜煮得太久 。
焗青口贝
材料青口贝、洋葱、西芹、番茄、罗勒叶、白酒、白兰地酒、柠檬、盐、胡椒
做法
(1)取锅加水 ， 投入柠檬片、白酒、少许盐和胡椒，烧开后，加入青口贝 ， 焯水至五分熟 ， 捞出待用 。
(2)洋葱、西芹、番茄、罗勒叶分别切细 。
(3)锅内加油，先投入洋葱粒炒香后 ， 再加入西芹、番茄、罗勒叶煸炒 ， 接着倒入白兰地酒、盐、胡椒调味 。
(4)在青口贝上铺上一层上述各蔬菜后放入焗炉，焗至青口贝成熟、香味透出即可 。
特别关照
注意焗烤时间 ， 不宜太长 。
泰式炒青口
青口肉、彩椒、指天椒、蒜、泰式辣椒酱、白米酒、白米醋、盐、糖
做法
1、急冻青口肉解冻洗净 ， 放入热水灼1分钟 。
2、彩椒洗净切块 ， 指天椒切粒，蒜切碎 。
3、烧红锅，下油爆蒜蓉、指天椒 。
4、下青口肉、彩椒炒片刻至熟 。
5、加辣椒酱、白米酒、白米醋、盐、糖调味即可 。
###其它资料参考###用料
熟冻半壳青口贝5只
葱姜丝适量
白酒适量
盐适量
鱼露2勺
青柠汁2勺
冷藏切好的葱适量
1人份水煮青口贝的做法
【开水青口贝要煮多久】将矿泉水加入到锅的2/3处，放入备好的葱姜丝
把5只青口贝放入锅中，加入适量白酒、盐，调小火煮一分钟
把煮好的青口贝放入盘中，撒上葱花，淋上两勺鱼露、两勺青柠汁就可以开始吃了 。
###其它资料参考###青口贝好吃的做法：
主料：青口12只、小米辣1只、蒜头3瓣、葱1条、姜适量 。
辅料：酱油适量、米醋适量、细砂糖适量 。
步骤：
1、准备好食材 。
2、青口贝放入冷水 ， 加姜煮至开壳就捞起来，撕掉杂质，把贝肉清洗干净，洗一半的壳，肉摆放进去待用 。
3、葱切细段 ， 小米辣和蒜头搓成蓉，加入酱油，米醋 ， 砂糖混合即可 。
4、青口贝摆进蒸锅，浇上蒜蓉酱，开大火煮5分钟即可 。
