面皮怎么炒好吃又简单？
1、第一步先准备自己喜欢的配菜，我这里准备的是洋葱、彩椒、西红柿洗净之后切一下，一把青菜洗净之后沥干水分，全部放在盘中备用 。
2、1勺辣椒油、1勺鸡精、1勺盐、半勺耗油、1勺生抽、少许老抽、少许白糖、适量凉白开一起搅拌均匀备用 。
3、水开下入面皮，用筷子搅动一下防止粘连，大火煮开2分钟左右，把面皮捞出过凉水冰一下，然后再捞出沥干水分备用 。
4、2个鸡蛋打散放入锅中煎成鸡蛋碎，铲出备用 。
5、锅中再放适量的油，把切好的洋葱、彩椒、西红柿、四季青放入锅中 ， 把这些食材翻炒一下 。
6、接着把煮好的面皮，调好的料汁和炒好的鸡蛋碎一起放入锅中再继续翻炒 。
7、炒至面皮上色入味，就可以出锅了 。
【制作食材】面条，绿豆芽，青菜，鸡蛋 ， 火腿肠，洋葱，食用油，食用盐 ， 鸡精
【制作步骤】
1、首先准备适量的手擀面，大概一碗左右就可以了，然后再准备两个鸡蛋，一小把青菜，一小碗绿豆芽，一根火腿肠 ， 半个洋葱 。上面提到的都是咱们主要用到的食材和配菜 。配菜和食材准备好了，就开始准备调味料，调味料比较少就两种，一种是食用盐，一种是鸡精 。全都准备好了之后，咱们就开始处理并烹饪吧 。
2、先把咱们准备好的一把青菜清洗干净，然后甩干或者是晾干表面的水分，然后把它放到案板上，把它切成小段，形状无所谓，只要切得稍微碎一点就可以了 。然后把准备好的两个鸡蛋打到一个空碗中 ， 先将它们搅散，然后放到一旁待用 。
3、准备好的火腿肠，咱们给它切成长条就可以了 ， 形状也是没有要求的，只要自己喜欢，一切都OK 。把准备好的半个洋葱取出来 ， 先切成片，然后再切成丁，洋葱丁可以切得稍微碎一点，切好之后先把它放到一旁待用 。
4、食材 ， 配菜和调味料，该准备的都已经准备好了 ， 该处理的也已经处理好了，那么接下来咱们就开始烹饪这道非常美味的不粘锅的炒面吧 。先烧半锅开水，等锅里的水开了之后 ， 咱们把面条放进去过一遍，不要将面条完全煮熟，煮到7成熟的时候就可以了 。将煮到七成熟的面条捞出来过一遍凉水，可以用手给它搅拌一下，面条已经凉了就捞出来，不能泡的时间太长 。
5、将过完凉的面条捞出来并控干水分之后 ， 放到一个大盆中，然后加入适量的食用油，继续给它搅拌一下，搅拌均匀 。接下来咱们起锅烧油，油热了之后倒入刚刚打好的鸡蛋，并快速地翻炒，炒成鸡蛋碎 。将炒好的鸡蛋碎盛出来 ， 放到装鸡蛋液的碗中待用 。
6、再一次起锅烧油，锅内油热之后 ， 下入洋葱丁翻炒，然后再倒入绿豆芽翻炒，炒大概一分钟之后把面条放进去翻炒 。然后再加入鸡蛋碎，青菜 ， 火腿肠继续翻炒 。翻炒均匀之后就可以开始调味了，加入适量的食用盐和鸡精，一直翻炒到各种食材入味并熟了就可以了，一道非常美味的不粘锅的炒面就做好了 。
###其它资料参考###擀面皮不止是可以凉拌着吃，也可以煮火锅和吃串串 ， 对喜爱它的人来说，那都是必不可少的 。街面上随处可见的面皮店，还有各种小吃店，基本上都带有擀面皮等，大家还喜欢把擀面皮和洋芋擦擦一起炒着吃，今天我给大家分享是家常面皮炒面筋，做法简单，味道却很是美味 ， 在家里自己做的吃 ， 既实惠还卫生，下面来看看我是怎么做的吧 。
【家常面皮炒面筋------做法详解】
【主要食材】：擀面皮、面筋、蒜苗、洋葱、绿豆芽、大蒜
【调味料】：食用油、食盐、花椒粉（可放可不放）、鸡精、辣椒面、香醋
------开始制作------
①：把所有的食材都先清洗干净 ， 把洗干净的面筋和面皮都切成均等粗细的粗条 。
②：蒜苗斜刀切成小段，洋葱切成细条，绿豆芽沥干水分，大蒜切末，干红辣椒切小段备用 。
③：锅中倒入适量的食用油，油热后，放入切好的蒜末和干红辣椒段，再放入适量的干红辣椒面 。
④：炒出香味后，放入准备好的洋葱和绿豆芽翻炒均匀，放入适量的花椒粉和食盐 。
⑤：稍微翻炒一下 ， 放入切好的面筋，炒至绿豆芽断生，放入切好的面皮，再根据自己的口味适量的添加一些食盐，最后放入少量的香醋和鸡精，翻炒均匀 ， 即可出锅 。
⑥：香辣美味的家常面皮炒面筋就做好了，面筋很是入味，吃起来一点不比外面买的差 。
【内容总结】
用来炒面皮的面皮，最好是选择擀面皮，如果是用那种薄面皮，很容易就炒碎了，所以用擀面皮和面筋来炒，味道更好 。
锅中油热后，可以选择提前放入适量的干辣椒面，当然也可以选择在炒的时候放入油泼辣子，都是同样的好吃（炒面皮，辣椒那是必不可少的），其它的调味料可以根据自己的口味再适当的添加 。
###其它资料参考###材料
主料：羊肉100克，胡萝卜80克，包菜60克，洋葱50克，面粉150克 ，
配料：盐1茶匙 ， 酱油2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精1/2茶匙，干淀粉1/2茶匙，香油1/2茶匙，生姜适量
做法
1、面粉中加入60克水，搅拌成雪花状 。
2、用手大概揉搓成面团 。
3、放入压面机中压成薄厚均匀的面片 。
4、把压好的面片用切面档切成面条，放在帘子上 。
5、胡萝卜、洋葱、包菜、生姜分别切丝 。
6、锅内把水烧开，放入面条煮至8成熟 。
7、把面条捞出，用香油拌匀 。
8、羊肉也切成丝，用干淀粉和少许盐拌匀 。
9、煎锅烧热，放入少许植物油，再放入羊肉丝滑散 。
10、炒至羊肉丝变色，加入洋葱和胡萝卜、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟 。
11、再加入包菜丝略炒 。
12、把煮好的面条放在锅内快速炒匀 ， 加味精调匀即可出锅 。
###其它资料参考###【洋葱和面皮怎么炒】精瘦肉洗净切丝，水淀粉上浆(加入少许酱油)备用，洋葱切丝(切一点点就行) ， 锅上灶放食用油适量 ， 大火 ， 油温8成热时放肉丝翻炒几下，放洋葱丝翻炒几下，关火出锅，拉皮切丝放盘中，把炒好的肉丝放在上面，在浇上『三合油』拌均即可 。『三合油』配制： 大蒜去皮儿，用菜刀的侧面拍碎，剁几刀(蒜丁不宜过小剁几刀即可) ， 放碗中，食盐少许放碗中 ， 酱油少许也倒入碗中，醋适量(略多于酱油)到入碗中，香油少许放碗中，辣椒油适量(不吃辣可不放)放入碗中(这些调味料都放入同一碗中 ， 混合)，搅拌均匀至食盐全部融化 ， 这就是『三合油』
