的做法 , 洋葱豆腐干肉馅馄饨怎么做好吃,洋?
1)洋葱、豆腐干做馅料用 。
2)五花肉搅成馅料 。
3)洋葱、豆腐干分别切成细末 。
4)肉馅与洋葱、豆腐干细末放在一起,加入酱油、盐、蚝油、胡椒粉、料酒、玉米油 , 一起搅拌均匀 。
5)买的馄饨皮和搅拌好的统统馅 。
6)取一张馄饨皮放在手中,把馅料放在中间 。
7)将馄饨皮小的一面往上折起,再一次折起 。
8)两角对折捏紧一个馄饨就包好了 。
9)包好的全部馄饨 。
10)煮馄饨 , 锅里放开水烧开,下入包好的馄饨 。
11)煮熟后上面滴入香油、盐、葱花、虾皮即可 。
蔬菜豆腐包 , 松软不塌陷 , 你知道是如何做的吗?1、小笼包是一种饱腹极强的食材,而且还是大家日常生活不可缺少的食品,是由面和馅包裹起来的 , 或者由素馅制成的,处理好的小笼包皮薄馅多,绵软美味 。
2、今日老赵就要来分享一下“水豆腐蔬菜包”作法,喜欢的小伙伴可以直接个人收藏,有时间自身试一下 。
3、下边逐渐介绍所必须食材:
小麦面粉、发酵粉、水豆腐、蔬菜、生鸡蛋、黑木耳、白砂糖、香油、耗油、十三香、白胡椒
4、碗里放进300克中筋粉、5克发酵粉、3克白砂糖,分批放进45度温开水搅拌成面絮入门搓成光洁面糊,包起保鲜袋 , 使面粉发酵至原先二倍大
5、洗好的蔬菜切碎放进盆里,放进二勺食用盐拌匀腌出蔬菜水 。豆腐切成薄片再滚刀块放进碗里预留 。碗里打进五个鸡蛋,放进小勺食用盐、少量白米醋去腥搅拌成鸡蛋液预留
6、锅沥干后放入少量食用油,倒进打撒的鸡蛋液炒出蛋块 , 装进盘里预留 。另起油锅放进豆腐丁炒成色泽诱人,再倒入一勺食用盐把豆腐干炒干水装进盘里 。腌制好的蔬菜挤干水放进盆里
7、盆里蔬菜放进香油,拌匀锁定水份 。再放入鸡蛋碎、豆腐丁、提早煮好的木耳、小葱段、十三香、耗油、白胡椒充足拌匀预留
8、石板上撒上一层面粉,把醒好面团放到石板上搓揉上力,然后把面糊斜着割开揉成才条,切割成尺寸一样的面剂子,梳理有光泽碾成饼形状
9、用手揉成正中间厚些四周薄点擀面皮,把精心准备的包馅放到饺子皮上,然后把四周的口捏住 , 小笼包就完成了
10、再倒入锅中 , 正中间留些间隙,盖上盖走红蒸十五分钟 , 再熄火焖5min 。到时间时取出来,水豆腐蔬菜包就完成了
11、富含蛋白质、人体脂肪、糖原、膳食纤维素、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、维生素、维他命C等
###其它资料参考###【制作食材】洋葱,豆腐,肉末,西红柿,小葱,香菜,食盐,十三香,耗油,食用油
【制作步骤】
1.首先 , 将豆腐处理一下 。先将豆腐洗净后放在大碗里,加一勺盐和适量清水浸泡5分钟 , 这一步的目的是为了去除豆腐的豆腥味 。然后我们捞出豆腐冲洗一下,放在另一个碗里,将豆腐用勺子碾碎,像下图这样 。
2.然后我们准备一颗洋葱,将洋葱对半切开,这里我们只需要用到半颗洋葱,另外半颗密封好后留着下次用 。然后将洋葱切成碎?。泻煤笪颐窃侔蜒顾榈亩垢⑹孪茸急负玫娜饽┑谝黄鸺绦缢?。剁洋葱时会容易辣眼睛,壹哥这里给大家分享一个避免洋葱辣眼睛的方法:洋葱对半切开后,放在温水里浸泡5分钟,将洋葱的刺激性物质溶在水里 , 这样在切洋葱时刺激性物质挥发的就少,再切洋葱时就不会流泪了 。
3.全部剁细后 , 我们将洋葱豆腐肉末装在大碗里,加入适量食盐、十三香和耗油,壹哥这里放了一勺盐、一小勺十三香和一勺耗油 , 大家可以参考一下 。用筷子充分搅拌均匀,搅匀后我们再倒入一勺到两勺的生抽,再次搅匀,最后放入三勺淀粉,用筷子翻拌均匀,给肉末搅上劲 。
4.然后我们准备两个番茄,洗净后去皮,然后切成滚刀状的小块 。给西红柿去皮除了直接用刀削皮以外 , 还有更省事的方法,我们先在西红柿表面划一个十字 , 注意不要划得太深了,划好后我们放在碗中,加入开水,开水必须没过西红柿,然后浸泡5分钟 。泡好后我们的番茄直接顺着十字开口处就可以撕下整个番茄皮了 。
5.然后我们准备一小把小葱,洗净后切成葱段和葱花 。接着起锅热油,油热后我们放入葱段炒香,炒香后加入西红柿进去翻炒,加一勺盐将西红柿炒软炒烂,炒出汤汁后我们加入适量清水,量的话根据平时我们喝汤习惯来确定就行,壹哥这里用了一瓢多的水 。然后我们开大火煮开 。
6.水煮开后,我们将火转为小火,然后用手抓一把调好的馅料,整理出肉丸子形状,下入锅中,丸子全部下锅后我们开大火将肉丸煮熟 。
7.丸子煮熟后我们关火出锅,装盘的时候可以撒上之前切好的葱花,喜欢香菜的朋友还可以再加点香菜 。这样做出来洋葱豆腐肉末汤汤鲜味美,肉丸Q弹有嚼劲,番茄熬出来的汤底特别鲜,用来泡饭过瘾又满足,肉丸馅料丰富,荤素搭配好吃不腻,开胃又下饭,喜欢的朋友赶快试试吧! 。
【小贴士】
1.切洋葱时要讲究方法,否则眼睛会辣到怀疑人生 。我们将对半切开的洋葱泡在温水里5分钟,之后再切洋葱就不会流泪了,大家一定要掌握这个小妙招哦;
2.调制馅料时为了使肉丸更有嚼劲,我们可以加几勺淀粉,这样做出来的肉丸爽滑Q弹,嚼起来劲道十足 。
###其它资料参考###1.包饺子先调面,“软面饺子 , 硬面条”,包饺子的面要稍微软一点,一般按照面和水的比例以2:1就差不多,调饺子面宜用凉水,不要用热水,凉水调出的面更有筋性,包好的饺子不易破皮 。面和好后盖上保鲜膜放一边醒着即可 。
2.然后我们来准备一碗葱油,这是素馅饺子喷香好吃的关键:锅中加油,烧至6成热时放入洋葱块、姜片、葱段和花椒,炸出香味后,将葱姜花椒都捞出不要,只留下炸香的油备用 。
3.再来准备一下馅料:我今天用到的食材有7样,韭菜一把摘洗干净后切细备用;胡萝卜一根擦成丝,剁细后备用;绿豆芽一把剁细后备用;木耳和香菇各一把焯水后剁细备用 。
取2个鸡蛋磕入碗中,打散后下锅煎成鸡蛋碎备用 。
取一块老豆腐焯水或是用开水烫一分钟去除豆腥味后,切成薄片下锅煎至两面金黄后盛出,再切成小丁备用 。
最后将这7样食材一起放入盆中,再加入适量的盐、花椒粉、蚝油和香油调味,搅拌均匀后加入提前做好的葱油,搅拌均匀即可,油也就不用加了 , 这样炸出的葱油特别香,调出的饺子馅也格外好吃 。
4.醒好的面揉匀搓成长条后切成大小均等的小剂子,然后擀薄,中间包上调好的饺子馅,先对折在中间处捏一下 , 再用两手的虎口处轻轻一挤 , 一个漂亮的饺子就包好了 。
5.起锅加水 , 烧开后先加入一勺盐,然后慢慢下入饺子,用铲子沿着锅边轻轻搅动一下,防止饺子粘锅 , 全程点两次水,滚三个开,看着饺子体积明显变大,肚子鼓鼓的漂浮起来了 , 饺子就熟了,盛入碗中即可享用了 。
###其它资料参考###第一:【白菜猪肉馅】
所需食材:白菜,猪前腿肉,木耳末,酱油,蚝油 , 十三香,葱油,葱姜末 。
做法,1:白菜剁成细末,撒上盐拌匀 , 腌制30分钟,然后攥干水分,拌入葱油待用 。
2:猪肉剁成肉馅,加入葱姜末,蚝油,酱油,十三香搅匀,腌制30分钟 。
3:将准备好的食材混合,再加入多一点的葱油 , 充分拌匀,就可以了 。
第二:【牛肉洋葱馅】
所需食材:牛肉,洋葱,胡萝卜,香菜,蚝油,盐 , 酱油,花椒水 。
做法,1:牛肉剁成馅,加入蚝油,酱油,胡椒粉,盐,鸡蛋搅匀,用力摔打几分钟 。
2:然后再分次加入花椒水,搅至起胶质,低温冷藏30分钟 。
3:洋葱切末 , 胡萝卜切丝,然后焯水,再剁成末,香菜切末 。
4:准备好的原料混合,再加入葱油,拌匀就可以了 。
第三:【羊肉胡萝卜馅】
所需食材:新鲜羊肉,胡萝卜,鸡蛋 , 蚝油,酱油,花椒水 , 香菜 。
做法 , 1:胡萝卜切成细丝,用沸水汆烫,捞出攥干水分,再剁成细末 。
2:羊肉剁成馅,加入蚝油,盐,胡椒粉,酱油腌制,再放分次搅入花椒水,直至起胶质 。
【洋葱豆腐陷饺子怎么做】3:将准备好的原料混合,再加入葱油,香菜末,搅匀就可以了 。
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