茭白煮多久几分钟能熟？
茭白煮1～2分钟即可煮熟 。
茭白只需要水煮开后，用沸水焯一下即可 ， 时间不要煮太久 ， 否则会造成营养流失 。如果想口感更加柔软，可以再适当煮1～2分钟也是可以的 。茭白中含有草酸，需要水煮后去除，这样才不会使草酸进入人体影响钙的吸收 。茭白（禾本目禾本科植物）一般指菰（禾本目禾本科植物） 。秆高大直立，高1～2米 。叶舌膜质 ， 长约1.5厘米，顶端尖 。叶片扁平宽大，长50～90厘米，宽15～30毫米 。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8 。
5-7分钟 。茭白在煮制之前要先焯水去草酸，焯水的时间不宜过长，焯水1-2分钟即可 。茭白在选购的时候要选比较嫩滑、看起来外皮颜色比较白的，这样的茭白是比较新鲜的茭白，若看起来比较弯曲扁瘦、颜色偏红的就是品质比较差、不新鲜的茭白 。
【茭白要煮多久】1、茭白是一种和笋长得特别像的蔬菜，茭白 ， 他还可以制作各种美食，那么茭白需要煮几分钟煮熟？一般需要十分钟左右就可以煮熟 ， 因为他没有像笋那么硬，他是比较柔软 。
2、茭白还可以和肉片进行烹饪 ， 烹饪方法也是非常简单，需要把茭白放在水里进行焯一下，然后把它切成片，就可以放到备用 。然后我们买回来的猪肉切成片，在锅中烧油，把它煎至金黄之后先把肉片放进去炒熟，再把搅拌放进去，带茭白变软了之后再进行调味，最后就可以出锅吃了 。
###其它资料参考###1、茭白炒前焯水2-3分钟 。
2、茭白中含有草酸，所以在之前需要进行焯水处理，将切好的茭白沸水下锅煮二至三分钟即可 。茭白焯水的时间不宜过久，以免影响茭白的口感 。茭白是水生草本植物，也叫做高瓜、茭笋等，主要盛产于中国的河北、浙江、江西、河南、湖北、广东、四川、黑龙江等地 。
###其它资料参考###茭白绰水放进烧开的水中一分钟左右就可以 。
茭白最好焯水 。茭白可炒着吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉质细嫩，汁水很多，但由于茭白中含有较多草酸，而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的，不仅影响人体对钙质的吸收，还会有结石的风险 。
而因为草酸是能溶于水的，特别是水温较高时，草酸比较容易扩散到水中，在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸的，促进钙质和蛋白质的吸收，所以焯水处理后再吃对身体更好，更加健康 。
茭白焯水几分钟
茭白焯水即把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右，然后捞起沥干水后备用，再进行烹煮 。
茭白的营养价值
茭白品质柔嫩，味美适口，营养丰富 。据分析：100g茭白中含蛋白质1.5g ， 脂肪0.1g，碳水化合物4g，钙4mg，磷43mg，铁0.3mg，胡萝卜素微量 ， 硫胺素0.04mg ， 核黄素0.05mg，烟酸0.6mg，抗坏血酸2mg等 。古人对其评价极高，“法相寺前茭白笋，其嫩如玉，其香如兰，入口甘芳，天下无比 。”
茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富
茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富 。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康 。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用 ， 适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力 ， 从而有效的对抗各种疾病 。
茭白含有大量豆醇
茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成 。
维生素
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用 。
氨基酸
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收 。
