北麂岛黄鱼什么季节好吃？
麂岛黄鱼的最佳时节是春季，尤其是4月份到5月份 ， 黄鱼肉质鲜嫩，美味可口 。据专家介绍，黄鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，对人体有很多好处 。夏季也是黄鱼的上市季节，但是肉质不如春季的黄鱼 ， 它们体型较小，肉质稍硬 。秋冬季节，黄鱼生长缓慢，不太适宜食用 。
随着保鲜技术的发展 ， 我们一年四季都可以吃到小黄鱼，但是小黄鱼并不是每个季节的味道都是一样的 。那么，小黄鱼什么季节吃最好？小黄鱼怎么最最好吃？
小黄鱼什么季节吃最好
每年六月是黄花鱼的产卵季节，这时候的黄花鱼，身肥肉美最是鲜嫩 ， 堪称餐桌上的极佳美食 。黄花鱼是沿海地区常见海鱼其最大特点是——一出海水，立马挂掉，所以菜场里几乎见不到活着的黄花鱼 。
小黄鱼怎么吃最好
1、黄鱼肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话 ， 油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散 ， 煎的时间也不宜过长；
2、黄鱼的头皮很?。谟行任逗艽蟮恼骋海虼松栈朴闱?nbsp;， 揭去头皮，洗净粘液 ， 可防止异味 。
清蒸小黄鱼做法
用料
黄花鱼1条、蒸鱼豉油3汤勺、耗油1滴、蒜3-4瓣、葱丝适量、姜丝适量、料酒2勺、盐适量
做法
1、黄花鱼洗净，每隔半公分切斜一刀，蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，抹在鱼身的两面 ， 切开的缝隙和鱼嘴里都要放一些，腌20分钟；
2、姜葱切丝 ， 放在鱼身上 ， 均匀地洒上料酒 。蒸锅加水烧开 ， 将鱼放在锅里，另取一个小碗，加入蒸鱼豉油、蚝油，放在鱼的旁边一起蒸 。大火8分钟 ， 小火3-4分钟；
3、蒸好关火，取出葱姜 ， 倒掉一部分料酒，放入新的葱姜丝 。烧热一勺油，浇在鱼身上，快速倒入蒸好的蒸鱼豉油，加一些香菜即可 。
宜忌人群
黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食 。
小黄鱼有非常多的营养价值，不仅含有丰富的蛋白质，微量元素和维生素，对于体质比较虚弱的人来说，通过吃小黄鱼可以得到很好的食疗效果，同样小黄鱼还能够延缓衰老 ， 预防各种癌症 。
###其它资料参考###??????????黄花鱼可分为大黄花和小黄花，大黄花又称大黄鱼、大鲜、桂花黄鱼，小黄花又称小黄鱼、小鲜、小黄瓜鱼 。大黄花、小黄花和带鱼被称为我国三大海产 。
夏季端午节前后是大黄花的食用时期，清明至谷雨是小黄花的食用时期 。在这两个时期，黄花鱼身体肥美，鳞色金黄，发黄达到顶点，最具食用价值 。优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽 ， 鳞片完整，不易脱落肉质坚实，富有弹性眼球饱满凸出，角膜透明鱼腮色泽鲜红或紫红，无异臭或鱼腥臭，鳃丝清晰 。
黄花鱼的营养价值
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素 ， 对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果 。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病 。《本草纲目》中就记载有 ， 黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效 。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高 ， 并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值 。
黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 。??????????
###其它资料参考###每年六月是东海黄鱼产卵的季节，这时候的东海黄鱼，身肥肉美，最是鲜嫩，堪称餐桌上的极佳美食 。其最大的特点就是一出海水，立马挂掉，所以菜场里几乎见不到活着的黄花鱼，东海黄鱼捕捞上岸后就可以马上处理 。
夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期，清明至谷雨则是小黄鱼的主要汛期，此时的黄鱼身体肥美 ， 鳞色金黄，发育达到顶点，最具食用价值 。
黄鱼中含有丰富的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、蛋白质、胆固醇、脂肪、身体所需的矿物质和维生素，对我们的身体是非常好的，可以补充到丰富的营养物质 。
做法：烧黄鱼：首先将黄鱼洗净，之后将鱼身划上花刀抹上料酒，鸡蛋打散，将鸡蛋抹匀鱼身，饼铛做火烧热放油将鱼放入，翻面煎 ， 煎好后放入盘 ， 葱姜蒜切段，准备好花椒，八角，将葱姜蒜放入碗中加入酱油，加入醋，锅中放油 ， 接着放入花椒，八角爆香，准备锅盖，将碗汁倒入锅中迅速盖盖 ， 关小火将鱼放入，倒入料酒，放入糖，放入盐，加入水，与鱼持平 ， 开大火烧开，一直大火炖，收汤即可装盘，装盘时捞出调料后撒上青蒜末这道菜就做好了 。
功效：可以起到开胃的效果，因为黄鱼的味道鲜嫩鲜美 ， 对我们的味觉来说是一种享受，可以起到开胃的效果 。
###其它资料参考###三疣梭子蟹因其胸甲呈梭形而得名 。其肉质鲜美 ， 营养丰富，是常见的海鲜食品 。一般来说，每年8月底到9月初，大量的梭子蟹上市 。...2.八月也是各种海虾的收获季节 。这个时候的虾不仅便宜还肥，喜欢吃虾的人千万不要错过 。比如刀额新对虾、皮皮虾、红虾等 。3.大小黄鱼也将于8月上市，两者在中国四海占据两席，可见其经济价值之高 。通常大黄鱼比小黄鱼好吃，更受人们欢迎 。4.龙头鱼，俗称九腹鱼，是我国沿海地区常见的食用鱼 。因其体态肥美，味道鲜美，价格低廉，深受食客喜爱 。八月是龙鱼上市的时候 。
###其它资料参考###1、牡蛎 。12月到次年2月 ， 也就是冬至到次年清明牡蛎最肥美 。牡蛎俗称海蛎子，从冬至到次年清明是最肥美的时候，而5~8月忙于繁殖后代，肉味不佳 。牡蛎被誉为“海中牛奶”，每百克含镁65毫克、硒86.64毫克、含锌9.39毫克 ， 其中锌对维护味觉、保护免疫力意义重大，而牡蛎正是含锌量较高的食物之一 。
2、小黄鱼
农历十二月左右的小黄鱼，肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化 。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉 。小黄鱼除了其它鱼都含有的营养以外，小黄鱼还含有微量元素硒，是其它鱼种没有的 。
3、大黄鱼
大黄鱼在冬天食用最好 。中医认为，黄鱼有养胃止血、补肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。
4、带鱼
冬季是带鱼的捕捞旺季 ， 这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好 。
其它月份海鲜：
1、3到5月：带鱼春天产量大 。带鱼在我国沿海可分为南北两类，均在春季出现鱼汛，是捕钓的绝佳机会，促成全年产量较大的季节 。秋季，北方带鱼会出现第二次鱼汛 ， 南方则要等到冬季 。
2、6到8月：六七月吃海胆黄 。六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到一个黄色小团，这就是海胆黄 。它是海胆的生殖腺 ， 也是精华所在 。
以上内容参考：人民网-海鲜如何吃才营养 盘点最佳应季海鲜
###其它资料参考###1月份我国大部分地区都处于寒冷的冬季，虽然海鲜量有所减少，但仍有一些海鲜正值最肥美的时候 。那么一月吃什么海鲜比较好呢？如鳗鱼、带鱼、小黄鱼、大黄鱼、海鲈鱼、生蚝、章鱼、泥丁、沙螺、扇贝等在一月份都比较肥美 。以下，请看MAIGOO小编带来的一月份非常好吃的10种时令海鲜盘点，了解更多适合1月吃的海鲜及相关情况 。
01鳗鱼1 69
02带鱼3649 11
03小黄鱼1 6
04大黄鱼13023 11
05海鲈鱼1115 56
06生蚝2 11
07章鱼1365 5
08泥丁
09沙螺
10扇贝1 5
1月必吃的十大海鲜，是Mai Goo网小编主要根据各类海鲜的口感、网友投票、网络关注指数以及与榜单主题的契合度等情况 ， 并综合参考互联网相关排行/榜单进行推荐，名单仅供参考娱乐，欢迎在末尾交流探讨 。
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1月必吃的十大食物
1月必吃的十大肉类
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1月必吃的十大海鲜
01
鳗鱼1 69
肉厚刺少/肥而不腻推荐：蒲烧鳗鱼/鳗鱼寿司
鳗鱼也叫海鳗，是一种名贵的食用鱼类，脂肪和胆固醇含量都比较少，是一种健康养生鱼类 。海鳗肉厚、质细、味美 ， 海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠 ， 味更鲜美而富有弹性，晒干品"鳗鱼鲞"和干制海鳗鳔均为食用佳品 。野生鳗鱼是要冬眠的，随着冬天的水温下降 ， 鳗鱼会进行冬眠 。为了积蓄营养，在秋末冬初的时候，会努力把自己吃肥，所以1月份的鳗鱼肥美好吃 ， 一定不要错过 。<详细>
02
带鱼3649 11
鲜嫩无腥味/细腻筋道推荐：红烧带鱼/香煎带鱼
一月份适合吃什么海鲜？冬季是带鱼的捕捞旺季，因为带鱼在准备越冬，所以体内此时积蓄了脂肪，肉厚油润 。带鱼虽然有鱼鳞，但是非常细?。怯纱ぶ置诔龅奈镏?，也称为银脂，可以食用 ， 所以在食用带鱼时不需要去鳞 。小带鱼酥炸最好，肉不厚，主骨和鱼鳍骨细小 ， 用油炸后酥香美味，骨头都是香脆的；大带鱼可以红烧 ， 切成段，不蒸不炸，两边稍微煎一下，加调料煮一会，带鱼入味，鲜得很 。<详细>
03
小黄鱼1 6
肥美鲜嫩推荐：酥炸小黄花鱼/红烧小黄鱼
小黄鱼又名小黄花鱼 ， 是一月份的应季海鲜，其肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化 。小黄鱼作为我国四大海产之一，自古有“琐碎金鳞软玉膏”的美誉 。小黄鱼和大黄鱼相比，虽然体积要小一些而且刺也比较多，但是味道鲜美，尤其适合煎炸，用这种方式做出来的小黄鱼，连里面的鱼刺都炸得非常酥脆 ， 就可以放心吃下整条鱼 。小黄鱼的鱼肉很软很嫩，不仅口感比较好，还比较容易被消化和吸收 ， 里面特殊的脂肪酸可以帮助防止动脉硬化和冠心病，老年人也可以多吃小黄鱼 。<详细>
04
大黄鱼13023 11
滑嫩爽口/肉碎刺少推荐：干烧大黄鱼/鲜蒸大黄鱼
大黄鱼，硬骨鱼纲 ， 鲈形目，石首鱼科，黄鱼属 ， 又名黄鱼、大王鱼等，为传统“四大海产”之一 ， 是我国近海主要经济鱼类 。因为上世纪的大量捕捞，野生大黄鱼几近灭绝，所以能捕捉到的野生黄鱼价格都是非常高的 。M aigoo编辑了解到，大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月 。野生大黄鱼颜色金黄，体形苗条修长 ， 肉质细嫩，无论是蒸着吃还是煎着吃，都非常美味，而且含有丰富的蛋白质和微量元素硒 ， 是一种优质的水生滋补保健食品 。<详细>
05
海鲈鱼1115 56
肉质紧实细嫩/肥美鲜香推荐：红烧海鲈鱼/宫保海鲈球
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形 ， 最宜清蒸、红烧或炖汤 。尤其是入冬后，成熟的鲈鱼特别肥美 ， 鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令，海鲈鱼也是1月最好吃的十大海鲜之一 。中医认为，鲈鱼味甘 ， 性平，入脾、胃、肝、肾经 。可益脾胃，补肝肾 。主治脾胃虚弱 ， 食少体倦或气血不足等 。不过由于海鲈鱼腥味偏重，所以不太适合清蒸，更适合红烧等重口味的做法 。<详细>
06
生蚝2 11
味道咸鲜/口感较软推荐：炭烤生蚝/生蚝炒蛋
每年12月以后，生蚝最成熟，因此也最丰满 ， 所以1月份吃生蚝是非常合适的 。鲜牡蛎肉青白色，质地柔软细嫩 。生蚝中含有丰富的优质蛋白、多种氨基酸、矿物质及微量元素，食用后能给身体补充营养，同时还有补肾益精、缓解疲劳等多种作用 。一般沿海地区鲜活生蚝常用清蒸的方法，点蘸洋葱、辣椒、蒜蓉、红醋等调成的味汁，也可制作蒜蓉烤生蚝、蚝烙、生蚝粥等 。<详细>
07
章鱼1365 5
鲜嫩有嚼劲推荐：白灼章鱼/辣炒八爪鱼
1月也是食用章鱼的最佳时节，此时的章鱼非常肥美好吃 。章鱼就是我们常说的八爪鱼，是一种软体动物 ， 躯体很小，八条触角又细又长 。八爪鱼含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、多种矿物质、维生素b族、维生素E、硫磺酸等营养成分，具有增强男性的性功能、调节血压、生乳催乳等功效 。八爪鱼不管是白灼还是辣炒，味道都特别的鲜 。<详细>
08
泥丁
鲜甜爽脆/滋阴补肾推荐：泥丁粥/蒜黄炒泥丁
泥丁又叫“泥虫”或”土钉”，主要分布于广东湛江市以及广西北海市等两广沿海地区 。冬季里是吃泥丁的最佳季节 ， 它是一种长得像沙虫又比沙虫小一点的海鲜，具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功效，是一种滋阴补肾的健康食品 。泥丁可腌制、凉拌、滚汤、滚粥、刺身等，滋阴降火，特别爽甜，滚粥尤可缓解牙痛 。
09
沙螺
肉嫩味美/有营养推荐：沙螺粥/蒜蓉粉丝蒸沙螺
沙螺，学名为尖紫蛤，又名西施舌 ， 分布于我国福建和广东沿海，生活在河口咸、淡水交汇处 。沙螺肉嫩味美，营养价值高，据分析蛤肉干含蛋白质58.65%，糖类5.3 1%，脂类8.75% 。Mai goo小编了解到，夏季是沙螺繁殖期，捕捉会造成滥杀，秋季沙螺产后却较瘦 ， 一般选择在冬春捕捉 。吃沙螺 ， 以雌性为佳，其个体大，质地美 ， 特别香醇，在市场很受青睐 。
10
扇贝1 5
贝肉鲜嫩多汁/贝黄柔软爽滑推荐：蒜蓉蒸扇贝/香辣扇贝丁
1月份什么海鲜好吃？MA igoo网编辑推荐扇贝 。扇贝主要是在春天的时候产卵，在产卵之前扇贝体内会将能量储存下来，为产卵做好准备，所以每年的12月-4月份期间都是扇贝肉质最肥美、丰厚的时候 。扇贝的做法以蒸、煮为佳，常见的有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法，其实，烹制扇贝着重火候，不能使用冷水，用冷水蒸扇贝会又老又腥，应该先把水烧开后，用水蒸气把扇贝蒸熟，这样蒸的扇贝肉质饱满不缩?。缺慈庖踩菀淄崖?nbsp;， 口感非常鲜美 。<详细>
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###其它资料参考###大连1月份吃海蛎子、黄鱼、骨鳝等海鲜 。
1、海蛎子：从冬至到次年的清明节这段时间，是海蛎子最为肥美的季节，此时的海蛎白多黑少 ， 鲜味浓且腥味淡，可做成海蛎煎、海蛎汤或海蛎粥食用 。
2、黄鱼：吃黄鱼的最佳季节是每年的农历1月份，此时的黄鱼肉质肥美 ， 鲜嫩无比，红烧、糖醋、煨汤或清炖都可以 。
3、5、骨鳝：进入腊月后是食用骨鳝的最佳季节 ， 能补气血、壮骨健肾、健骨养血，将其腹部剖开，刮去内脏，洗净血水即可用来制作菜肴 。但骨鳝的骨刺较大，较多，以煮汤较为适合 。
###其它资料参考### 海鲜的种类比较多，不同种类的海鲜会有不同的吃法，味道和口感也是不一样的，营养价值也是不一样的，并且在不同的时期适合吃不同的海鲜，一般在三四月份适合吃皮皮虾、小黄鱼、蛤蜊以及蛏子等等 。
三四月份吃什么海鲜最肥1.蛏子
春天是吃贝类的最佳季节 ， 尤其是蛤蜊 。这肉又肥又新鲜，在春天绝对值得一试 。剃须刀蛤蜊又名竹剃须刀蛤蜊，富含蛋白质、维生素A和多种矿物质 。它非常适合大脑群 。蛤蜊可以炒 。放一些姜、葱和大蒜 。它不需要太多调味料 。够好吃的 。它也可以煮成营养丰富的汤，更美味 。
2.蛤蜊
如前所述 ， 春季是贝类最肥沃的季节 。说到很多海鲜，最便宜的一定是蛤蜊 。蛤蜊 ， 又称花蛤蜊和花壳 。虽然它很小，但有很高的营养价值 。最重要的是，每公斤5元的价格非常贴近人们 。用它来满足你的欲望，花20元 ， 你一定会玩得很开心 。
3.皮皮虾
每年4月至5月是吃虾皮的最佳季节 。虾皮肉饱满，鲜嫩多汁，所以很多朋友都爱吃 。制作皮虾的方法有很多，可以煮熟 ， 也可以做成胡椒、盐或辛辣的味道 。如果你想选择雌性虾皮，你可以看看颈部 。如果有白人“国王”，否则就是男性 。
4.花盖蟹
春季、三月和四月是螃蟹最肥的月份 。说到海里的螃蟹 ， 我不得不说花盖蟹 。花盖蟹，又名石甲红 。它绝对属于“无盐美味”的海鲜 。螃蟹的肉嫩、甜、营养丰富 。最合适的方法是蒸 。每公斤售价超过70元 。每公斤大约有5~6个，足够一家人吃 。
5.小黄鱼
每年的3月和4月是大量小黄鱼上市的时间 。黄鱼又名石首鱼，分为大黄鱼和小黄鱼 。大黄鱼大多是野生的，价格昂贵 。小黄鱼的价格更贴近人们 。建议用油炸或炖黄鱼 。腌制后，在油中煎至金黄色，并加入姜、洋葱和大蒜等调味品，以确保其新鲜易流口水 。
6.牡蛎
法国不仅生产世界顶级的牡蛎 ， 而且知道如何食用牡蛎 。他们认为最适合牡蛎生长的季节是9月至次年4月 。现在是吃牡蛎的最佳季节 。此时的牡蛎美味而嫩 。
哪些人不适合吃海鲜海鲜富含优质蛋白质，适量食用对人体有益 。然而，海鲜不推荐用于海鲜过敏、痛风、甲状腺机能亢进（甲亢）、肾功能不全、高脂血症和高血压患者 。
1.海鲜过敏：对海鲜过敏者食用海鲜后可能会出现头晕、恶心、皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，严重时会导致呼吸不良；
2.痛风患者：海参、海带、海鱼等海鲜含有高嘌呤，食用后可能会增加尿酸，加重病情 。因此，不建议痛风患者和高尿酸血症患者服用；
3.甲亢患者：甲亢患者应限制碘的摄入 。尽量不食用海带、海藻、海鱼、贝类等高碘食品，尽量选择淡水鱼等低碘食品；
4.肾功能不全患者：海鲜含有更多蛋白质 。肾炎、肾病综合征等肾功能不全患者进食过多，会增加肾脏负担，影响身体恢复；
5.高脂血症和高血压患者：蟹子、虾子和鱼子含有高胆固醇 。高脂血症和高血压患者应避免食用此类海鲜，以免体内胆固醇指数过高，这不利于疾病控制 。
吃海鲜要注意什么1.严格消毒
为了减少吃海鲜引起的食物中毒 ， 你应该在可靠的商店购买海鲜 。未成熟的海鲜含有细菌 。海产品中的细菌主要是溶血性单生细菌 ， 温度较高，不易杀灭 。海鲜中也有寄生卵 ， 可以在五分钟内完全消除 。生吃海鲜时，可以先冷冻，然后倒一些淡盐水进行消毒 。
2.一定要做熟
未成熟的海鲜含有细菌 。海产品中的细菌主要是溶血性单生细菌，温度较高，不易杀灭 。海鲜中也有寄生卵，可以在五分钟内完全消除 。
3.不要喝啤酒
海鲜和啤酒容易痛风 。吃海鲜时最好不要喝啤酒 。虾、蟹等海鲜在人体新陈代谢后会形成尿酸 。尿酸过高会引起痛风症状、肾结石等症状 。如果你同时吃很多海鲜和喝啤酒，会加速体内尿酸的形成，所以最好吃海鲜和葡萄酒 。
4.不应与水果和茶一起食用
海鲜中的高蛋白会与水果和茶叶中的单宁酸结合 ， 形成单宁酸蛋白质，阻碍蛋白质的吸收 。建议在吃海鲜1小时后吃水果或茶 。
5.不过过度食用
不要一次吃太多海鲜，并在可控范围内降低风险 。海鲜含有较多的嘌呤物质，不宜大量食用 。
