煤气老汤酱鸡架多长时间？
煤气老汤酱鸡架1个小时
选择新鲜、肉质较多的鸡架（冻鸡架稍逊）洗净，锅内凉水（兑一些老汤味道更好）投入料包（料包提前在清水中浸泡，效果更好），料包中含有八角，花椒，肉蔻，小茴香 ， 桂皮，香叶 ， 良姜，丁香，砂仁，白果 ， 白芷等 。这些料都是公牛自己根据口味配制而混合的 。如果嫌费劲就买商店出售的料包，但不如个人配制的料好，偏重什么口味，需要加什么料，自己确定 。
放葱段，姜、蒜用刀拍碎，但整体相连放入锅中 。将鸡架码入锅中 。以水没入鸡架的三分之二为好（指上下一般粗的容器） 。中小火烧开煮鸡架，在煮制过程中不开锅盖，不撇浮沫，25分钟即熟，在煮的过程中千万不要加盐 。另置一铁锅，倒入少许植物油，将葱、姜、蒜用小火爆香，开大火，加料酒（绍兴酒最好） 。按照三分之二和三分之一配比，加入生抽酱油、老抽酱油，加入量以适宜的颜色为好 。再加入煮鸡架撇去油脂后的清汤，加糖（冰糖最好，白糖也可）、鸡精、盐形成酱汤 ， 趁热将煮鸡架捞出，投入酱锅中上色、入味，三分钟即可食用 。
凉拌鸡架是一道东北特色风味拌菜 ， 是把鸡架煮熟后再配辅料 ， 加调料拌制而成 ， 风味独特，味道鲜美 ， 非常的好吃 ， 下面为大家介绍一下具体做法 。
工具/材料鸡架 3个 ，圆葱 （?。?个，胡萝卜 半根，香菜 适量 。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，白糖，陈醋，酱油，麻油，油。
鸡架收拾清洗干净，控干水分 。切好葱，姜 ， 准备好花椒 ， 八角备用 。
把鸡架放入冷水锅中烧开，开锅一分钟后 ， 把鸡架捞出，用水清洗干净（血水和沫子），沥干水分 。
锅内重新放入水，放入鸡架 ， 放入花椒 ， 八角，盐，酱油，少许白糖，料酒，大火烧开 ， 转小火慢煮 。大约煮20~30分钟的时间（用筷子插一下鸡架 ， 能插透即可），鸡架煮熟后，关火 。
煮好的鸡架晾凉后（不烫手），用手把鸡架掰成块，去掉鸡尾不要 。
圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分 ， 切成丝 ， 胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝 。
香菜用水清洗干净 ， 控干水分，切成小段 。蒜切成碎末 。
把掰好的鸡架放入盆中，放入圆葱丝，胡萝卜丝，蒜末 。放入少许盐，味精，一匙儿白糖，一匙儿陈醋，一匙酱油，拌和均匀 。
再放入香菜，放入一匙儿麻油，拌和均匀即可 。
###其它资料参考###鸡骨架大火煮沸 ， 小火慢慢炖30分钟，土豆烧鸡骨架很好吃
做法
1
材料：鸡骨架（已洗净剁成块）、土豆（已洗净去皮）、姜片、桂皮、大料
2
将已洗净去皮的土豆放在案板上切成块，待用 。
3
将已洗净剁成块的鸡骨架下入清水锅中，搁入姜片 。
【鸡架呼多久熟】4
焯开，捞出 。
5
烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒 。
6
随后，合入焯好的鸡骨架翻炒一下 。
7
接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水煮开 。
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然后，加适量的生抽 。
9
加适量的白糖 。
10
加适量的盐 。
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调味煮开 。
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最后，煮至汤汁快要收干了，即成 。
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出锅装盘 。
###其它资料参考###1.新鲜鸡架冲洗干净,去鸡屁股,去油脂2.锅内添加没过鸡架一半以上的水,加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开3.开锅后,中火煮5分钟关火4.捞出煮好的鸡架,用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质5.把煮好的鸡架剔除杂物,拆分成小块
