羊肉粥怎么熬家常做法大全
羊肉粥怎样煮好吃？
材料
羊肉 150g
粳米 100g
盐 1茶匙（5g）
胡椒粉 1／2茶匙（3g）
香葱花 2g
姜丝 2g
做法
1、新鲜羊肉洗净后放入沸水中焯5分钟捞出备用 。
2、将焯好的羊肉切成1cm见方的小块，与粳米同入砂锅内加水煮制 ， 等粥煮成黏稠状时调入盐、胡椒粉、香葱花、姜丝即可 。
用料
羊肉（涮羊肉的肉片）别全是瘦肉要带些肥脂好吃
小米（大米）适量
清水适量
葱一根
花椒粉
【羊肉粥怎么熬家常做法大全】胡椒粉
生抽
姜粉（姜汁）
植物油
盐
菠菜
羊肉粥的做法
羊肉冷冻的就提前解冻切成筷子头大小的丁 用羊肉片的可稍微大些 （考虑到有小孩子吃）放入碗里 加盐花椒粉 姜粉 胡椒粉生抽葱也切丁放入（都适量）
搅拌均匀 最后放植物油搅拌均匀盖保鲜膜一旁腌制（提前腌制更入味）
起一锅倒入清水 水开后放入洗净的米 滴一些植物油 以防扑锅
煮粥的期间 把菠菜洗净 起一锅放水烧开 放入菠菜汆烫一下 捞出过冷水 攥干水分 切丁放一旁
煮至粥完全熟 倒入提前腌制的羊肉 开大火快速搅拌（以防羊肉结成一坨） 锅里再次滚开后 煮个几分钟不要太久要不羊肉就老了（和涮羊肉的时间差不多一样）尝一下味道 淡的话就加盐一定要是咸味的才好吃
放入烫过的菠菜再次滚开 煮煮就可以关火了
###其它资料参考###羊腿肉洗净，切成小块，开水浸泡，去浮沫 ， 置锅中；加粳米及清水500毫升，急火煮开3分钟，文火煮30分钟 ， 成粥 。
羊肉洗净切块,糯米淘净,同放砂锅中,注入清水1000毫升,烧开后,小火慢熬至粥将成时,再将生姜、葱白洗净切碎放人,继续熬至粥成,下精盐,淋麻油 。分2次早晚空腹趁热服用
主料:稻米120克
辅料:羊肉50克 白萝卜50克
调料:盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 味精1克 白砂糖2克 姜3克 香菜5克
具体做法编辑
1. 羊肉洗净,切片
2. 羊肉片拌入盐、胡椒粉、淀粉备用
3. 白萝洗净后切片
4. 大米洗净后用水浸泡1小时
5. 锅置火上,放入高汤与大米,大火煮开后,转小火熬30分钟
6. 加入羊肉片、盐慢火煮熟,再放白萝卜片略煮5分钟
7. 用味精,白糖调味后,撒上姜丝、香菜即可
新鲜羊肉150～250克 粳米适量【来源】《饮膳正要》
制作过程羊肉同粳米煮粥 。
用法可供早晚餐或上午加餐用 。温热食 。以秋冬服之为宜 。宜忌食羊肉粥期间，忌服配有半夏或菖蒲的中药方 。
做法二原 料1鲜羊肉250g,大米100g,葱、姜、食盐各适量 。
制 法1羊肉洗净、切片,与大米、生姜、葱、盐同入锅,加水适量,以常法熬粥,至羊肉熟烂为度 。功 效补气养血止痛 。适应症气血亏虚型痛经 。
做法三
原 料2肉苁蓉15克 ， 羊肉60克 。制 法2水煎取汁 ， 再取大米 100克与药汁同煮粥 。
功 效2治疗老年人阳虚便秘 。
做法四
原料3生姜20克、羊肉100克、大米75克 。
调料3料酒、盐各适量 。
做法3
1．将生姜洗净切片；羊肉洗净，入开水锅氽去血水 ， 切2厘米见方的块；大米淘洗干净 。
2．将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内，加适量水，置大火上烧沸，再用小火煮成粥，加入盐搅匀即可 。
小贴士新鲜羊肉肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味 新鲜，无其他异味 。
###其它资料参考###羊肉粥的做法
羊肉健胃粥
新鲜羊肉250克（洗净切碎），大米200克，苡仁30克，加水适量，慢火煲2小时成粥后，再加适量食盐、生姜、胡椒和花生油调味，分早、午、晚3次食用 。
适用于脾胃虚寒，症见食少腹胀、疲惫无力、大便溏稀、呕吐呃逆、舌苔淡白、脉浮数 ， 以及胃、十二指肠溃疡、慢性结肠炎等患者 。
羊肉补中粥
羊肉250克（洗净切碎），山楂30克，淮山药25克，加水适量，慢火煮羊肉至烂熟时，取出山楂，加糯米300克 ， 用慢火煲成粥，分6次食用，早晚各1次
适用于中气不足 ， 症见神疲肢倦、少气懒言、饮食无味、舌淡苔白、脉细无力及慢性胃炎、消化性溃疡、胃下垂、子宫下垂等患者 。
羊肉防寒粥
羊肉300克（洗净切碎），大米150克，生姜50克，胡椒粉10克，加水适量 ， 用猛火煮沸后，再用慢火煲3小时，早、晚各进食一次 。
适用于气血虚寒者 ， 症见形寒肢冷、头晕目眩、脸色苍白或萎黄、心悸失眠、舌淡嫩、脉细弱 。
羊肉粥的3种美味新做法
如何挑选羊肉
日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是会有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等 ， 到底和绵羊肉有什么区别？
从口感上说 ， 绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味 。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉 。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因 。
山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用 ， 特别适合高血脂患者和老人食用 。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为 ， 山羊肉是凉性的 ， 而绵羊肉是热性的 。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃 ， 普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等 。
据专家介绍，旋毛虫病是人畜共患的一种寄生虫?。梢鹗赋ρ?，损害多种器官，并引起全身毒血症症状 。人若生食或半生食含有旋毛虫幼虫包囊的肉类就可能会被感染 。为了防止染上旋毛虫病，一定要把肉片煮熟煮透，用高温杀死肉片中可能存在的细菌和寄生虫卵 。为此，火锅汤中温度要高 ， 涮羊肉时间不宜太短，尤其不要用筷子夹住羊肉在锅里一涮便吃
###其它资料参考###新鲜羊肉150～250克 粳米适量【来源】《饮膳正要》
制作过程
羊肉同粳米煮粥 。
用法
可供早晚餐或上午加餐用 。温热食 。以秋冬服之为宜 。
宜忌
食羊肉粥期间，忌服配有半夏或菖蒲的中药方 。
做法二
原 料1
鲜羊肉250g,大米100g,葱、姜、食盐各适量 。
制 法1
羊肉洗净、切片,与大米、生姜、葱、盐同入锅,加水适量,以常法熬粥,至羊肉熟烂为度 。
功 效1
补气养血止痛 。
适应症1
气血亏虚型痛经 。
做法三
原 料2
肉苁蓉15克，羊肉60克 。
制 法2
水煎取汁，再取大米 100克与药汁同煮粥 。
功 效2
治疗老年人阳虚便秘 。
做法四
原料3
其他羊肉粥图片(17张)
生姜20克、羊肉100克、大米75克 。
调料3
料酒、盐各适量 。
做法3
1．将生姜洗净切片；羊肉洗净，入开水锅氽去血水，切2厘米见方的块；大米淘洗干净 。
2．将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内，加适量水，置大火上烧沸 ， 再用小火煮成粥，加入盐搅匀即可 。
小贴士
新鲜羊肉肉色鲜红而均匀，有光泽 ， 肉质细而紧密，有弹性，外表略干 ， 不粘手，气味 新鲜，无其他异味 。
###其它资料参考### 说到羊肉，大家就会想到羊的膻味 。很多人不喜欢吃羊肉，也正是因为羊有很重的膻味 。但是羊肉除了有羊膻味以外，羊肉本身还是非常滋补的食物 。大多用于煲汤或者是煮粥，这样既能够给身材滋补，而且有着益气血，补虚损，暖脾胃的功效 。还能够大大的减少羊的膻味 。接下来我们就了解一下如何制作美味的羊肉粥 。
在选择羊肉时 ， 我们要选择颜色鲜红且有光泽度的羊肉，手轻轻的去摸一下羊肉，能够感觉到羊肉的肉质是细腻紧实并且有弹性 。手摸起来不黏手，并且闻一下也没有其他的异味 。
选好羊肉后，起锅烧水 ， 凉水下羊肉，放入料酒，撇去羊肉煮开后的浮沫 。将羊肉和汤一起倒入砂锅中，在煮羊汤的时候 ， 要把大米洗干净 ， 水开后放入大米葱姜末 ， 煮15分钟左右，水开就立即转成小火，盖上锅盖 。再煮十分钟左右可以看一下，如果大米煮成糊状，那么就可以准备起锅 。再煮的时候也要拿勺子轻轻的搅拌一下，防止粘锅 。煮好的羊肉粥，放上少许盐 ， 胡椒粉，鸡精和香油进行调味，盛出前撒上葱花 。
当然，如果想要更滋补一点的，还可以放入枸杞，红枣 。或者是露露少许百合有安神，抗疲劳，保护肠胃的功效 。这样煮出来的粥，不仅味道好，功效也会更加多 。
当然羊肉除了煮粥以外，还可以煲汤或者是制作成菜品 。大家可以根据家里人对于羊肉的喜爱程度选择 。一般来说，然后烤的羊肉，因为要用到大量的调味料，所以膻味没有那么明显 。不过这样制作出来的羊肉，没有直接煮汤来的更加有风味 。我个人建议是将羊肉制成菜肴，例如爆炒羊肉，煎羊排这样的菜品 。
###其它资料参考###1
山药羊肉粥
材料：粳米100克、山药150克、羊肉(瘦)50克、大葱3克、姜2克、盐2克、胡椒粉1克、水适量
做法：
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时 ， 捞出 ， 沥干水分
2、山药冲洗干净，刮去外皮，切成丁块
3、净羊肉漂洗干净，放入开水锅内煮至五成熟时捞出，切成丁块
4、取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，至粥将成时
5、加入羊肉块、山药丁、葱末、姜末、盐，待几滚，撒上胡椒粉，即可盛起食用 。
2
红枣羊肉粥
材料：大米1杯、羊肉片50克、红枣10个、盐适量、水适量
做法：
1、大米洗净浸泡一晚(我是早上要做的，就提前泡了) ， 最少要浸泡半小时
2、羊肉片提前解冻，然后放入清水中，大火煮开
3、撇去浮沫，把泡好的大米放入锅中，煮开后改小火再煮15分钟
4、放入洗干净的红枣，煮至粥粘稠加入适量的盐调味即可 。
小贴士：
有时间的话 ， 还是用带骨的羊肉熬汤比较有营养，不过要先煮一个小时 。
3
芹菜羊肉粥
材料：羊肉100g、芹菜几根、白粥半锅、葱姜若干、白胡椒粉少许、水适量
做法：
1、用电饭锅熬一锅白粥 ， 米入锅后点上几滴油，熬得稠一些熬粥的时候处理辅料
2、羊肉洗净切薄片 ， 用葱姜、白胡椒粉、盐腌一下，细芹菜洗净切小丁
3、白粥熬好后到进铁锅或者砂锅，用小火继续熬到冒小泡
4、把羊肉里的葱姜挑出来，然后把羊肉撒进粥里，用勺子搅搅，熬上几分钟，加盐
5、快出锅的时候撒芹菜丁，就可以关火啦，用粥的余热把芹菜烫熟 。
小贴士：
羊肉入锅后的时间可以随机掌握，想熟得快就切薄片，羊肉微冻的情况下更容易切 。
###其它资料参考###羊肉粥
原材料：羊肉 150g 粳米 100g 盐 5g 胡椒粉 3g 香葱 2g 姜丝 2g
羊肉粥的做法
1 新鲜羊肉洗净后放入沸水中焯5分钟捞出备用 。
2 将焯好的羊肉切成1cm见方的小块，与粳米同入砂锅内加水煮制 ， 等粥煮成黏稠状时调入盐、胡椒粉、香葱花、姜丝即可 。
美食背后的故事
产妇每日早晚趁热喝这道粥，具有益气补虚、温中暖下、壮骨健脾、丰乳等作用 。
羊肉粥
主料：羊肉(瘦)160克,粳米100克
辅料：人参5克,黄芪30克,茯苓30克,枣（干）10克,葱白15克,
调料：盐3克,姜5克
羊肉粥的做法：
1. 将精羊肉洗净并切细；
2. 粳米洗净；
3. 生姜，葱切成颗粒；
4. 将人参置于砂锅内，加入适量清水煎取其汁；
5. 将黄芪、茯苓、大枣一同置于砂锅内，加入适量清水煎取汁；
6. 将煎取的两种药汁合并混匀 ， 然后将羊肉片、粳米、生姜、葱及食盐一同放入锅内，加入适量清水；
7. 用武火煮沸后 ， 再用文火熬煮至粥熟即成 。
食物相克
粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾 。不可和苍耳食，令人卒心痛 。”
清?王盂英：“炒米虽香 ， 性燥助火 ， 非中寒便泻者忌之 。”
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦 ， 畏五灵脂、防风 。
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋 。
葱白：服地黄、常山人，忌食葱 。
###其它资料参考###黑芝麻羊肉粥怎么做，浓稠味鲜，喝完还想喝呢？这道粥上撒的食材，实际上并不复杂，便是黑芝麻核桃仁盐 ， 黑芝麻补肾壮阳，炒的情况下加一点盐，补肾壮阳效果会更好呢！主要是因为 ， 五味入五脏，盐味正好是入肾的 ， 许多补肾的中成药，有经验得中医学都是会提议你用盐水吞服 。
这就是利用了咸入肾的特征，用盐水吞服补肾的药，能增强补肾壮阳效果 。羊肉既可以御寒症，又能够补身体，对慢性支气管炎、冷汗哮喘病、肾虚勃起障碍、体寒怕冷、面色暗黄、气血亏虚、病后或是生完孩子人体虚亏等一切虚状都是有治疗和滋补实际效果 。
能滋阴补肾、助生气血，是虚寒体质的人在适合饮用的食材，跟粳米一起煮粥，比较适合吃了 。后面有黑芝麻盐的详细作法哦，感兴趣的朋友不妨试试 。【黑芝麻羊肉粥】食材主要材料黑芝麻20克羊肉50克粳米50克黑桃皇后20克辅材盐适量羊肉一块
第一步煮沸一锅水，将羊肉一整块放进热水中汆烫，撇掉鲜血后切成片 。粳米清洗干净，泡30min后放入电饭煲里 ， 添加适量水，挑选煮粥键 。
第二步米粒儿煮到盛开后加入羊肉末，拌匀，再次剩下来的煮粥程序流程 。煮粥时提前准备黑芝麻盐 ， 黑芝麻和核桃肉，放进锅中文火慢炒，炒出香味后盛出来，黑芝麻和核桃肉尺寸差距 ， 要各自炒出香味哦 。将二种食材混和，用擀面杖捣烂，或者用家里破碎机、破壁机粉碎 。
第三步再加上一点点盐就做成了 ， 黑芝麻盐的保质期非常长 ， 一次能够多做点，煮粥、拌米饭、拌面条时顺手撒上面就可以了 。羊肉粥煮熟后，盛出来，上洒一勺黑芝麻盐 ， 翻拌即可食用 。
###其它资料参考###羊血粥
材料
原料：羊血，豆腐
配料：葱，姜，香菜，八角，盐 ， 鸡精
做法
1：分别将豆腐、羊血洗净切方块
2：葱切段 ， 姜切片，香菜切段
3：锅内加水，放八角、葱段、姜片烧开
4：水烧开后下豆腐块，大火煮半小时后撇去浮沫
5：再加羊血略煮片刻，加盐、鸡精调味，洒入香菜段即可
羊血的营养价值
羊血的脾性比较温和，味道甘咸 ， 对脾和经脉等器官很有好处，有滋补作用，而且有活血、补血、上血化瘀的作用羊血还可以用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下 ， 可解野菜中毒 。
羊血的功效和作用
1.补血
因为羊血里含多有种蛋白质和少量纤维蛋白 ， 而且所含的蛋白质种类较多，都是可以造血的元素 ， 所以有补血的功效 。而女性一般容易血亏，所以多食羊血可以补充气血 。
2.止血
因为羊血中含有大量元素，有止血的功效，主要用于各种内出血及外伤出血的食疗 。适用于吐血、鼻血、肠风痔血 ， 妇女崩露，跌打损伤意外出血等 。
3.散瘀
羊血还有活血散瘀的功效，女性产后血瘀、胎衣不下，或经期宫寒 ， 血瘀腹痛都可以吃羊血调理 。
4.解毒
因为羊血中含蛋白质丰富 ， 喝羊血后蛋白质与身体里的有毒物质反应，可以帮助人体排除毒物，对于毒性较小的有治疗效果，因此 ， 羊血有一定的解毒作用，可解野菜中毒 。
羊血的做法
一、蒜苗炒羊血
用料：羊血、蒜苗、蚝油、盐、味精
做法：
1、将凝固好的羊血切成块，然后放入烧开的水里焯一下
2、热锅冷油，油温后，将切好的蒜苗放入锅内煸出香味
3、最后加入适量的耗油、盐和味精翻炒
4、翻炒均匀后就可以出锅了 。
