腌制的酸辣包菜怎么做好吃 _包菜

腌包菜的做法酸辣脆？

腌制酸辣包菜的材料
腌制酸辣包菜需要准备新鲜的包菜两个，凉白开适量，泡椒一包，生姜片、红辣椒适量，然后再准备少量大蒜与食用盐。
酸辣包菜的腌制步骤
1、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。
2、在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。
3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。
4、一个星期以后，里面的腌菜汤就能发酵，这是包菜也能入味，打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味，这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了，平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子，不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。

用料：包菜1只；白醋60ml；凉白开40ml；盐2小勺；白糖10勺；红辣椒3个
酸辣包菜的腌制方法
1、把包菜一瓣瓣剥开，洗干净
2、锅里烧开水，把大片的包菜撕小一点后放入锅中焯水，大概要1分钟左右，稍微煮软
3、焯好的包菜用冷水过几遍使其冷却，再用凉白开过一遍水
4、过完冷水的包菜用手挤出多余的水分
5、放入3小勺盐，用手抓一抓，使其均匀
6、放入适量红辣椒，加入10调羹白糖
7、加入60ml白醋，40ml凉白开，之后用筷子充分搅拌，搅拌均匀后盖上盖子放着让它静置几个小时，待其入味。
8、三四个小时后就可以吃啦。

###其它资料参考###1、卷心菜结球甘蓝，，是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种。
3、下面开始介绍所需要的食材：
包菜,糖蒜，泡姜，泡野山椒，泡小米辣，香醋，白糖，食盐，生抽，自制剁椒酱
4、先把包菜一切为四，去除包菜根，放在凉水里泡一下，泡去里面的残余农药，泡半个小时左右，再放入两勺食盐杀菌，再把泡好水洗干净的包菜切成丝，再放八勺盐腌制下，腌出水分，搅拌均匀，腌制半个小时
5、再把自制泡姜切丝，糖蒜斩成糖蒜米。把包菜挤干水分，再在包菜中放入泡姜丝，糖蒜末，泡野山椒和泡小米辣，香醋，生抽，放点白糖中和包菜苦涩味，再放入一勺自制剁椒酱，上手搅拌均匀
6、把腌好的包菜放入无水无油的玻璃瓶中，用手压紧实，把腌卤汁也一起倒进去，盖上盖子腌制48小时即可食用，腌制开胃小菜就做好了
7、日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
###其它资料参考###白萝卜一根，去皮洗净，切成小指那么粗细长短的条状。
白醋1瓶
白糖少许（大约2、3两左右吧）
自制的酒酿辣椒（也叫红剁椒）适量
做法：
1. 可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以，将它一定清洗干净。
2. 用少许盐把白萝卜块稍微抓一下，然后放在阴凉通风处吹干水份。
3. 将白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的话，还可以加些甘草调味），然后，视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。
4. 酸菜坛子的汤汁浓度和口味，只需要比你喜欢的口味稍重一些即可！
5. 把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，等几天(秋天大约三天)，即可食用。
6. 白萝卜条捞上来装盘后，再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒（也叫红剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃极了。不是我会做的帮你找到一篇。
###其它资料参考###材料
主料：包菜1棵、胡萝卜1个；
辅料：白砂糖适量、盐适量、红辣椒3个、米醋适量、鸡精适量
腌酸辣包菜
1
准备食材
2
包菜洗干净用手撕?。?沥干水分备用
3
胡萝卜切成薄片，红辣椒切小
4
把沥干水分的包菜和切好的胡萝卜片、辣椒一起放盆里
5
加1大勺盐
6
加2大勺糖
7
加2大勺米醋
8
加点鸡精
9
搅拌均匀
10
上面用重物压住腌2小时
11
2小时后，会出好多汁水，先尝尝味道，不满意再添加调料
12
把菜连汁水一起放入保鲜盒里放冰箱，第2天就可以食用了
###其它资料参考###【腌制的酸辣包菜怎么做好吃】酸辣包菜
原料：包菜半个（估计有半斤），蒜头2个，辣椒2个，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋两大勺
步骤：
1 。将包菜切成6cm长， 2cm宽的片。放入大的盆中，放入一大勺盐搅拌均匀。这样放置30分钟。
2 。准备把蒜头切成薄片。把糖和醋放入小碗，加3大勺水调匀。
3 。加热油锅，放入花椒和辣椒爆香。然后将花椒和辣椒捞出剩下油。
4 。放入切好的蒜爆香，然后放入盐过的包菜翻炒2分钟，放入小碗中的糖醋水。再翻炒5分钟，等煮沸，汤变少后即可出锅。

腌制的酸辣包菜怎么做好吃

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