砖茶是一种什么样的茶，是怎样制作的？？
砖茶就是一种外形比较像砖头一样的茶叶，它并不是自然形成的外形，而是人工压制而成的 。根据砖茶所用的茶叶种类不同，砖茶还会有许多分类，例如，花砖茶 ， 黑砖茶，青砖茶等等 。早在数百年前，砖茶就已经被发明出来了，成为我国人民日常十分喜爱的一种茶叶饮品 。
古时候，砖茶最大的产地就是湖北 。砖茶的制作非常简单，首先 ， 茶叶采摘之后炒干并打碎，装到竹篓中，送往其他的地方 。最开始出售的仅仅是散茶 ， ，然后人们开始尝试将散茶压制成茶砖 。由山西商人，首先尝试如此的做法，最开始压制的工具，用的是木头夹，然后是改为牛皮夹 。到了后来，俄罗斯商人发现了这一商机，将砖茶销往各地 ， 为了提高制作效率，改用机器压制砖茶 。
不同种类的砖茶只是制作的原料不同，制作方法都大同小异 。砖茶也是内蒙古游牧民族日常饮品之一 。那里的人们会使用砖茶制作酥油茶 。首先将砖茶切碎，用热水煮开，然后将茶汁滤出，加入酥油和食盐，不断的搅拌，直到变成乳白色的液体，然后就可以直接饮用了 。在藏族 ， 酥油茶还可以做许多日常食品 。比如说，在素有茶汁中加入黑麦粉或是麦面，糖等物调制成糊状 ， 然后直接使用，是藏族人民日常食品之一 。
还有就是将酥油茶制作成奶茶 。制作奶茶也是要先将茶砖切碎，用水煮开，滤出茶汁，加适量的盐和奶 。蒙古族在每天三顿都要饮用奶茶 。饮茶对人体有着许多好处 ， 茶叶可以帮助人们消化油腻的食品，还能降血脂 。长期饮茶对人体各项身体机能都有着非常大的好处，这也是有科学依据的 。
砖茶又称青砖茶、蒸压茶（俗称青砖茶），顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶 ， 它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎 ， 有时还配以茶末压制成的块状茶 。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等几类 。所有的砖茶都是蒸压成型 ， 但成型方式有所不同 。如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机压成型 ， 康砖茶则是用棍锤筑造成型 。
制作
砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压而成的 ， 如云南产的紧茶、小方砖茶；四川产的康砖茶；湖北产的青砖茶（又名洞茶），湖南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等等 。也有用红茶为原料做成的红砖茶，俗称米砖茶 。
所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同 。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型；康砖茶则是用棍锤筑造成型 。在砖茶的压制技术中，汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序 ， 同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长 ， 俗称“发金花” 。茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品，霉花越多质量越好 。
外形
花砖、茯砖、黑砖、青砖等砖茶 ， 外表形状平整，四角边缘分明，厚薄大小均匀，汤色橙黄，香气纯正，滋味淳厚 。康砖茶的外形为圆角长方体状 ， 色泽棕褐，汤色红浓，香气清纯，滋味淳厚 。紧茶外观乌润，汤色橙红，香气清正，滋味淳厚 。小方砖茶外表灰黄，汤色黄明，香气平和，滋味浓厚微涩 。红砖茶四角平整 ， 砖面色泽油润乌黑，汤色深红，香气高淳 ， 味道浓 。
分类
黑茶
【砖茶是什么做的】黑砖茶，又被称做“八子”，是以湖南黑毛茶为原料压制而成的 。外形为长方砖形，规格为35*18*3.5厘米 。砖面平整端正，四角分明 ， 厚薄一致，花纹图案清晰，色泽黑褐；内质香气纯正，略带松烟的香味，汤色红黄微暗，叶底老嫩尚匀 ， 滋味浓厚中微带些涩味 。每片砖净2公斤 。
花茶
花砖茶，产于湖南省，由历史上的“千两茶”——花卷查改胡子而成 。茯砖茶外形为长方形 ， 规格为35*18.5*5厘米 。砖面平整 ， 棱角分明，花纹图案清晰，色泽乌黑法润；内质香气纯正，稍带松木烟香 ， 汤色红换，叶底老嫩尚匀，滋味浓厚微涩 。制造工艺与黑砖基本相同 。花砖茶的加工方法是用湖南安化高家溪和马安溪的优质黑毛茶作原料 。“花砖”的名称由来，一是由卷形改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其它砖茶的区别，故名“花砖” 。“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶” 。花砖茶正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤 。用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米 ， 直径20厘米，做工精细，品质优良 。历史上最盛时期的年产量达到过3万多支 。
功效：有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用 。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性 ， 提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等 。
由于千两茶的口感越陈口感越醇和，因此千两茶适宜堆放在通风、避光、干燥、无异味的地方 。
茯茶
茯砖茶 ， 也是以湖南黑毛茶 ， 陕南晒青 ， 为原料，经压制而成的长方砖形茶，由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序——发花，使得茯砖茶的品质茂盛的金黄色的菌落，俗称“发金花”，金花生长的越多，代表茯砖茶的品质越好 。特制茯砖茶砖面色泽黑褐，内质香气纯正且有黄花清香，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀，滋味醇厚平和 。普通茯砖茶砖面色泽黄褐，内质香气纯正，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老，滋味醇和尚浓 。
###其它资料参考###砖茶(也可以用红茶和普洱茶的） 。要选择川字的砖茶，因为砖茶有两种，一种叫青砖的砖茶不能熬奶茶的 。依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶 。六大茶类之一 。属全发酵茶 。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地 。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料 。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶 。1、三尖 天尖：是用一级黑毛茶压制而成, 外形色泽乌润 ， 内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄 ， 叶底黄褐 。贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄 ， 叶底黄褐带暗 。生尖：是用三级黑毛茶压制而成 。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老 。2、花砖 “花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶” 。过去，花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米 ， 直径20厘米 ， 做工精细，品质优良 。1958年湖南白沙溪茶厂适应形势发展的需要，经过多次试验，终于将“花卷”改制成为长方形砖茶 。规格为35×18×3.5厘米 。正面边有花纹 ， 砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤 。目前有1kg、2kg等几种规格，花砖形状虽然与花卷不同，但内质基本接近，成为黑茶类的新品种，代替了历史上的花茶，受到了销区的赞赏与欢迎 。“花砖”的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖” 。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同 。压制花砖的原料成份，大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶 。总含梗量不超过15% 。毛茶进厂后，要经筛分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同 。3、茯砖 茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序 。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上 。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动 。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干 ， 而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干 。烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发花”（即产生冠突散囊菌） 。4、黑砖 黑砖茶 ， 因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名 。现由湖南白沙溪茶厂独家生产 。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶 。白沙茶厂从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型 。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整 ， 缓慢干燥，包装成为砖茶成品 。每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18．5厘米，厚3．5厘米 。砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇 。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气 ， 加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好 ， 适于烹煮饮用 ， 尚可加入乳品和食糖调饮 。砖茶原产于湖南安化白沙漠 ， 1939年前后开始生产 。因砖面压有“湖南省砖茶厂压制”8个字 ， 又称“八字砖” 。因砖面用凸字字模，兰州市场称黑砖为“鼓字名牌安化黑砖” 。现在年产量约5000吨，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区 ， 以兰州为集散地 。最适合减腹部脂肪的茶饮 饮茶不是一件纯粹休闲的事情，关键看你喝什么样的茶 。一边随意聊天 ， 一边轻松地减肥 ， 唔，是不是有点异想天开？最近在日本的一系列实验结果表明，有一些茶可有效防止肥胖 。茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉 。更重要的是它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维生素B1 。茶中富含的维生素B1，是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质 。1、黑茶：可抑制小腹脂肪堆积 。一说起肥胖，人们马上会想到腹部脂肪，而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果 。黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义，是黑色 。在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用 。想用黑茶来减肥 ， 最好是喝刚泡好的浓茶 。另外，应保持一天喝1.5升 ， 在饭前饭后各饮一杯 ， 长期坚持下去 。黑茶在我国生产历史十分悠久，主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地 。黑茶可直接冲泡饮用 ， 也可以压制成紧压茶(如各种砖茶) 。它们的汤色近于深红 ， 叶底匀展乌亮 。2、吉姆奈玛茶：有效抑制糖分吸收 。印度医学中，频繁出现的就是这种吉姆奈玛茶 。吉姆奈玛的绰号又叫“糖杀死”，嚼过它的叶以后再吃糖 ， 口里不会有甜的感觉 ， 摄取量自然大减，糖分和碳水化合物的吸收量降低，因而转化成脂肪量也就相对减少 。吉姆奈玛茶不仅对防治和改善肥胖有效，还对糖尿病有辅助治疗的作用 。3、荷叶茶：古代减肥秘药 。一种用荷花的花、叶及果实制成的饮料，不仅能令人神轻气爽，还有改善面色、减肥的作用 。充分利用荷叶茶来减肥，需要一些小窍门 。首先必须是浓茶，第二泡的效果不好 。其次是一天分6次喝，有便秘迹象的人一天可喝4包，分4次喝完，使大便畅通 ， 对减肥更有利 。第三最好是在空腹时饮用 。其好处在于不必节食 ， 荷叶茶饮用一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，变得不爱吃油腻的食物了 。
###其它资料参考###砖茶主要是用黑茶作质料通过高温高压蒸压而成的，如云南产的紧茶、小方砖茶四川产的康砖茶湖北产的青砖茶(又叫洞茶)，湖南产的黑砖茶、茯砖茶、花砖茶等等 。也有用红茶为质料做成的红砖茶，俗称米砖茶 。由此可见，以红茶为质料做成的红砖茶即是归于红茶的一种啦 。
砖茶通常不是用茶的嫩芽叶加工制成的，而是用老树叶加工成的 。砖茶的氟含量比别的茶类高，是绿茶、花茶的几十倍、几百倍 。而红茶----红茶与绿茶的差异，在于加工方法不一样 。红茶加工时不经杀青，并且萎凋 ， 使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化 ， 成为赤色的化合物 。这种化合物一部分溶于水 ， 一部分不溶于水，而积累在叶片中，然后构成红汤、红叶 。
砖茶属于红茶吗?由此可见，砖茶和红茶是有差异的 。单从制造技术上来讲就现已存在着很大的差异了 。咱们不能说砖茶是红茶，由于，有些砖茶是用红茶为质料做成的，可是砖茶还可以用别的的质料做 。所以说，砖茶属不归于红茶这个疑问的答案就清楚明了了 。
