茯砖茶是什么茶叶制成
茯砖是什么？
茯砖创制于1860年前后 ， 最早是湖南安化县生产，用足踩踏成90千克重的蔑篓大包，运陕西省泾阳县压制加工茯砖 。旧称“湖茶”，因在伏天加工故名“伏砖” 。每块重2千克，规格质量与黑砖相同 。
砖块形蒸压黑茶之一 。特制茯砖全部是用黑毛茶三级制成 。普通茯砖以黑毛茶四级为主，少量为三级 。从口味上又分为荷香茯砖、原味茯砖 。
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茯砖茶的作用：
1 ， 助消化、减肥茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化 。茯砖茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶类，具有极强的解油腻、消食等功能 。
2 ， 利尿茯砖茶中的明显利尿作用是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的 。此外，咖啡碱的刺激膀胱作用也能协助利尿，茶碱则通过扩张肾微血管和抑制肾小管水的再吸收而引起明显的利尿作用 。利尿同时有助于醒酒，解除酒精毒害 。
3，增强毛细血管的作用当人体脂肪性食欲过多时，毛细血管的通透性增大，脆性也就增大，很容易引起微血管壁的破裂而出血 ， 而茯砖茶由于含有8-10%的茶多酚，长期饮用可增强毛细血管的韧性 。防止微血管的破裂，这对以牛羊肉、奶络、酥油为主食的消费者来说，尤为重要 。
参考资料来源：百度百科-茯砖
茯砖茶，属黑茶、也称发酵茶始祖 。据史书记载第一块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县，湖南茯茶泰斗施兆鹏先生为陕西咸阳茯砖茶题字“茯茶之源” 。
制作茯砖茶最早原料来自陕西、四川，由于后期消费需求猛增 ， 陕西、四川原料以无法满足加工需求 ， 才引进湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料 。
目前生产的茯砖茶 ， 分特制和普通两个品种目，它们之间的主要区别，在于原料的拼配不同 。特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料，而压制普通茯砖的原料中，三级黑毛茶只占到40--45% ， 四级黑毛茶占5--10%，其他茶占50% 。
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黑茶种类介绍
1、花砖茶
加工方法是用安化境内优质黑毛茶作原料 。“花砖”的名称由来，一是由卷形改砖形 ， 二是砖面四边有花纹，以示与其它砖茶的区别，故名“花砖” 。“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶” 。
2、黑砖茶
因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖 ， 故名 。现湖南白沙溪茶厂也有生产 。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶 。从70年代初对以往费工耗时的繁复工序进行了改革，按原来面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型，白沙溪于1939年试产黑茶砖成功 。
参考资料来源：百度百科——茯砖茶
参考资料来源：百度百科——花砖茶
参考资料来源：百度百科——黑砖茶
###其它资料参考###茯砖茶属于黑茶类，为再加工茶类中黑茶紧压茶的一种，采用湖南、陕南、四川等茶为原料 ， 运送到陕西省咸阳泾阳手工筑制 ， 因其是在夏季伏天加工制作而成1、开包去杂
制作茯茶的第一个步骤就是开包去杂，简单来说就是检查茶叶 。即将从湖南安化运来的经过压榨的茶包打开，将茶倾倒在长方形特大木板上，木板两边的检茶工人进行手工去除茶中杂质 。
2、剁茶
制作茯茶的第二个步骤就是剁茶，也就是将原茶剁开剁碎 。那么剁茶工人需要用大扎刀反复不停的将去过杂的原茶剁碎 。这一道工序是制作泾阳砖茶的头等出力活 。
3、过箩、过筛
制作茯茶的第三个步骤就是过箩、过筛 ， 即筛选大小合适的茶叶 。那么制茶工需要将剁碎的茶叶分别过箩、过筛，选取5~7公分的茶叶备用，长于7公分的茶叶将被继续剁碎 ， 过下的碎茶及茶沫不用 。
4、备水
制作茯茶的第四个步骤就是备水，也就是备好发酵茶叶的用水 。那么需要取一定比例泾阳某区域地下生水，先天下午倒进埋入地下的缸内，另取一定比例泾阳某区域地下水烧开，兑入缸内，捂盖发酵12小时待用 。
5、熬茶釉
制作茯茶的第五个步骤就是熬茶釉，当然茶釉也分新釉和老釉 。那么需要取适量茶叶加适量备用水，于先天上午先武火后文火熬制12小时，熬出茶釉，此釉称新釉；取适量老茶釉做酵母作用，配适量茶叶和备用水于先天下午文火熬制6小时，此釉称老釉 。第二天早上将新釉与老釉按一定比例兑入待用 。
6、打吊
制作茯茶的第六个步骤就是打吊，而打吊又称为称茶 。具体操作为，将剁碎的茶用秤平均称量，每秤5斤为一锅 。
7、端壳郎
制作茯茶的第七个步骤就是端壳郎，而其又称畅锅、炒茶 。那么需要炒茶工将铁锅烧至一定温度，舀入一瓢兑好的茶釉，锅内顷刻白气蒸腾，茶釉充分浸润热锅，复用小簸簱将称好的5斤茶叶倒进炒锅里，续舀一瓢兑好的茶釉倒入锅内茶中，此时炒茶工快速用双手分拿两根苹果树木棍或桑树木棍翻炒，其顺序为先由两边到中心，再由下方到上方 ， 将茶和茶釉拌匀，炒至一定温度 。
###其它资料参考###茯茶一般指茯砖茶（地方名茶），属于属黑茶类 。
中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，茯砖茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，茯砖茶又属紧压茶类 。全国一千多种茶品中，唯茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌” ， 生物学家现定名为“冠突散囊菌” 。它是茯砖茶的独特之处 ， 因而形成了茯砖茶的独特风格 。
“茯砖茶”茶体紧结，其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑，在历史上主要作为边销茶销往边疆，具有“消惺肉之腻，解青稞之热”的功效 ， 被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶” 。
###其它资料参考###茯茶是一种后发酵茶，主产于陕西泾阳，茯茶属于六大茶类中的黑茶，前期主要以边销茶为主，现如今已各地均有销售 ， 其茶因在伏天加工，故称伏茶 ， 茯茶以黑毛茶为原料，经精致工艺以及发花制成，成品茶色泽黑褐，内质香气纯正 ， 滋味醇厚，汤色黄亮 。
金花是茯茶特有的一特点 。茯茶制作要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序 。其压制程序与黑砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上 。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动 。
茯茶冲泡技巧
烹煮法：选用一套玻璃煮水器，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡先用沸水温杯烫壶7，将预先准备好的茯砖茶投入壶中，投茶量一般与茶水的比例为1 : 20，沸水润茶后再注入冷泉水，煮至沸腾 ， 将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入品茗杯，即可品饮，烹煮过程中茯茶的菌花香充满室内，赏心悦目 。
泡饮法：即直接冲泡饮用的方法，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用紫砂壶、玻璃壶，投茶 (茶水比1 : 20或1 : 30)、润茶、冲泡12 秒左右即可 (可根据茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)，然后过滤，再注入品茗杯中，即可闻到茯砖茶独有的菌香，观其橙黄明亮的汤色，细品醇和甘爽的滋味了 。
以上内容参考百度百科-茯茶
###其它资料参考###茯茶是黑茶中的一个品种，产自湖南，于1860年前后问世 。
【茯砖茶是什么茶叶制成】茯茶早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶” 。茯茶紧压成砖形，即茯砖 。制作茯砖茶要经过原料处理、蒸汽渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序 。
