腌咸白菜怎么做好吃吗 _白菜

腌制的咸白菜怎么做好吃？

腌制的咸白菜基本上都叫做朝鲜辣白菜。做这个显百态的时候。首先。一定要。多放蒜。多放辣椒，这是关键。另外，在里面一定要多放上隧的苹果，苹果给他洗净去了核给她切碎一定要切的特别碎。或者梨切碎了放里也可以。放点里面这个水果的甜味加上那个咸味儿这才是。最。最好吃的味道有一做好了之后就有一种甜酸味带着咸还有甜酸味。这才是显摆他的精华。因为辣椒也要多放一些辣椒和蒜多放些。腌制也多腌制一段时间现在时间短了魏进进不去稍微多腌制一段时间。把这些料在白菜叶里都。都贴满兜兜麽满料这样的白菜就好吃。腌透了，以后就是非常爽的朝鲜大白菜了，最后祝愿大家吃好喝好，生活愉快，加油。

咸白菜腌制方法：
主料：白菜300g。
辅料：食盐适量、白糖适量、剁椒适量。
步骤：
1、白菜洗净沥干水份备用。
2、切丝放入盆中。
3、加入盐。
4、加入剁椒。
5、拌匀腌制半小时，杀出水份。
6、放入瓶中摁紧。
7、盖上盖儿。
8、放入冰箱里保存，一星期后即可食用。

###其它资料参考###腌制白菜的方法是：
1、白菜老叶子去掉，去掉根部，然后将白菜一分为四，用流动清水冲洗干净，然后控水备用。
2、锅中烧水，水开后放入白菜，烫5秒钟左右，捞出来控水晾凉，将白菜晾凉之后挤干水分。
3、准备一个无水无油的瓶子，先放一层白菜，然后撒适量的盐，上面再铺一层白菜，撒点盐，这样一次将白菜马齐，最后按压瓷实，盖上盖子密封腌制一个星期就可以吃了。
腌白菜要洗吗？
1、南方地区腌白菜需要洗。因为南方地区一般气温相比北方略高，比如湖南、广东等地，腌白菜容易滋生细菌，所以需要先将白菜表面的细菌泥土洗净，另外南方空气湿度一般也高于北方的干冷天气，所以白菜一旦染上细菌更容易滋生变质，因此南方白菜不但要洗，还要焯烫再腌。
2、北方地区腌白菜可不洗。因为北方地区气温很低，细菌难以存活，比如东北三省，所以即使腌白菜时白菜上都是泥土腌制也不易生菌发霉，可以直接腌制好最后洗净再食用，另外也因为北方地区气候比较干燥，属于干冷天气，白菜即使有细菌也难以持续存活引起变质，因此可以不洗直接腌制。

###其它资料参考###腌白菜方法如下：
腌盐白菜的做法步骤：11准备大白菜一颗
腌盐白菜的做法步骤：22掰掉外面的老叶
腌盐白菜的做法步骤：33切开
腌盐白菜的做法步骤：44用流动的水冲洗干净
腌盐白菜的做法步骤：55用沥水篮沥干水分
腌盐白菜的做法步骤：66一直把白菜晾干水分
腌盐白菜的做法步骤：77准备一个大盆
腌盐白菜的做法步骤：88把沥干水分的白菜头切下来
腌盐白菜的做法步骤：99放入适量的盐，每一小头均匀撒上
腌盐白菜的做法步骤：1010每一小头撒盐后放入大盆中
腌盐白菜的做法步骤：1111盖上盖子进行第一次腌制
腌盐白菜的做法步骤：1212腌制一天后，白菜杀出不少水分，用手翻翻面
腌盐白菜的做法步骤：1313翻了面后，再腌制半天，直到把白菜腌得发焉了
腌盐白菜的做法步骤：1414白菜发焉后用手挤干水分
腌盐白菜的做法步骤：1515用手把菜撕成小块状，因为之前的盐的作用是用来杀水分的，所以菜的盐味并不大。
腌盐白菜的做法步骤：1616撕成小块后，再放适量盐进行第二次腌制，让白菜入盐味，顺道杀完最后的水分。
腌盐白菜的做法步骤：1717盖上盖子腌制三天，期间要翻翻面，你可以尝尝白菜的盐味，咸淡自己掌握
腌盐白菜的做法步骤：1818三天后，白菜已经入味了
###其它资料参考###东北腌白菜食材准备步骤如下：
1、首先来说腌酸白菜时白菜的选择，尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜，这种白菜水分含量大，内部松散，口感更脆，更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。
2、把大白菜的根部砍掉，老叶去掉，表面如果有灰尘泥土等可以冲洗干净，但是要注意将水分擦干。然后将白菜对半切开，一分为二，然后再继续分成四份，最后分成八份。
3、白菜全部切好以后，我们放到一个大的容器中，要保证不接触生水生油，然后取适量的食盐，一层一层均匀地撒到白菜中。
4、撒完盐之后，我们可以静置1-2个小时，让盐渗入白菜中，白菜会因为慢慢失水而变得柔软不容易坏，这样在放的时候，更容易压实。在往缸里放白菜的时候一定要注意按压紧实，将其中的空气排出。然后将腌出的水分也一并倒入酸菜缸中。
5、白菜全部放进去以后，我们选择一些重物压到白菜上，可以是大石头，没有石头的可以选择你身边任意有重量的东西，但是要注意保证干净不沾生水和生油。
6、腌制一天左右，白菜基本上就会析出很多的水分，这时候我们也别忘了再继续用力压一压，保证白菜全部都浸没到水中，这样才能更好更快得进行发酵。然后将酸菜缸密封好，放到低温阴凉处进行发酵，一般2个星期左右，酸菜就腌好了。但是为了健康着想，我们最好等待40天以后再食用。
7、腌好的酸菜，我们将其取出，装进真空袋，或是密封性良好的保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，减缓酸菜发酵，同时也可以避免变坏。

###其它资料参考###1、酸白菜先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。把大棵菜纵切成两或四瓣。将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。为促进发酵，可加入少量米汤。腌制时间随外界温度高低不同，温度高腌制时间缩短，直到缸内有较浓酸味时即成。
2、辣白菜将白菜剥去老叶，洗净，切成两瓣，放在盐水里浸泡两天，捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白菜夹层里，辣汁放入量视口味而定。然后装入小口坛里，严封坛口埋入地下，周围用草垫好，地面留出20%，用草盖严，20天后就可上市出售。
3、甜酱菜将腌白菜心装入一布袋里浸3至4小时后，装入腌缸内，每100公斤腌白菜心用甜面酱50公斤。每天翻动一次，20天即成。
4、甜酸辣白菜大白菜心或包心菜50公斤、食盐3.5公斤、米醋10公斤、红辣片1.5公斤、白糖2.5公斤、花椒25克、糖精8克、味精25克。将大白菜或包心菜的菜心洗净、切碎、装缸，用石块压实。第二天或第三天，起缸沥干。再加入红辣片、味精等配料，在米醋中浸渍一天即成。
5、咸辣白菜取新鲜、饱满的大白菜100公斤，切成片晾晒半天，散热后入缸。铺一层菜撒一层盐，满缸后用石头压紧，使其发酵，一般要15天。发酵后的白菜，用缸内菜汁洗净，切成3厘米宽、6厘米长的条状。然后把红辣椒粉1.2公斤、花椒油100克、甘草粉0.5公斤混合在一些，拌入白菜，装入缸内。入缸时要一层一层捣实，经过12小时，酸气向外扩散时，封严缸口，10天后即成
###其它资料参考###食材：大白菜一颗，盐，醋少许。
1、准备一颗大白菜，最好包头菜，把白菜去掉老叶子和根，洗干净，空水，不要有生水，多空空。
2、白菜帮子比较厚的地方削成两层，切薄一点。
3、然后把白菜切丝，不要太粗。
4、下面在白菜丝里面放适量的盐和醋，把白菜杀出水分，搅拌白菜丝，不要太用力。
5、然后把白菜丝装进食品袋，把里面的空气挤出。
6、挤压袋子，让白菜出水，多多挤压，看到出水就好。
7、最后把袋子放一个容器里，放在暖和点的地方发酵，1——2天翻一下袋子，一班3——4天就可以吃了，酸酸脆脆的白菜丝就好了。
腌白菜出处
腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的高级泡菜。它是一种受外国人欢迎的饮食，每到腌泡菜的季节时，韩国汉城、京畿道、中部地区特别喜欢做这种泡菜。

###其它资料参考###生腌白菜
印象中白菜只能泡跟炒今天试着生腌一下味道真不错很下饭喜欢的可以试试
原料：白菜、盐、鸡精、酱油、香油、麻油、陈醋、白醋、海椒油、白糖、花椒粉。
做法步骤：
第1步、调味料
第2步、洗净切丝
第3步、加入适量盐进行腌制（腌制的时常，看个人喜好，我觉得腌制半小时以上话口感更好点，没那么生）
第4步、加入一匙花椒粉
第5步、一匙鸡精
第6步、一匙花椒麻油
第7步、两匙陈醋（不喜欢吃酸的，可以少加或者不加）
第8步、一匙香油
第9步、两匙酱油
第10步、一匙白醋（不喜欢吃酸的，可以少加或者不加）
第11步、一匙白糖
第12步、两匙海椒面油
第13步、搅拌均匀，完美上桌

###其它资料参考###1、大白菜一颗。
2、掰掉外面的老叶。
3、切开。
4、用流动的水冲洗干净。
5、用沥水篮沥干水分。
6、一直把白菜晾干水分。
7、准备一个大盆。
8、把沥干水分的白菜头切下来。
9、放入适量的盐，每一小头均匀撒上。
10、每一小头撒盐后放入大盆中。
11、盖上盖子进行第一次腌制。
12、腌制一天后，白菜杀出不少水分，用手翻翻面。
13、翻了面后，再腌制半天，直到把白菜腌得发焉了。
14、白菜发焉后用手挤干水分。
15、用手把菜撕成小块状，因为之前的盐的作用是用来杀水分的，所以菜的盐味并不大。
16、撕成小块后，再放适量盐进行第二次腌制，让白菜入盐味，顺道杀完最后的水分。
17、盖上盖子腌制三天，期间要翻翻面。
18、三天后，白菜已经入味了。
19、用手挤干水分，一定要挤干水分，摆开散散水气，用大太阳晒晒它，水汽蒸发得快点。
20、晾干水分腌制好的白菜放入碗里。
21、放入辣椒面。
22、花椒面。
23、鸡精。
24、味精。
25、少许白糖。
【腌咸白菜怎么做好吃吗】
26、拌匀，即可上桌了。

腌咸白菜怎么做好吃吗

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