油豆角跟什么相克 _豆角

豆角不能和什么一起吃豆角的禁忌？

乐哈健康
豆角不能和什么一起吃长豆角的功效与禁忌
未明湖畔雪花落
发布于 2019-10-12　11:42:30
豆角又叫豇豆，是一种细长条的蔬菜，但口感甘甜脆爽，做法多样，可炒、煮、炖、焖、炸等，味道非常好吃，而且营养丰富，是食用价值较高的蔬菜，但不知道豆角在吃的过程中有没有和其相克的食物呢？需要注意哪些食用禁忌事项呢
豆角
1
豆角不能和什么一起吃
无相克食物。
豆角味甘咸、性平，富含钾、胡萝卜素、膳食纤维、维生素、镁、蛋白质、维生素E、钙等营养成分，是营养价值较高的蔬菜，日常搭配饮食并无相克食物，而且有关食物相克的说法早在2018年的央视315晚会上就有辟谣，食物搭配之间不存在相克问题，可放心同食，有利于饮食丰富多样均衡性。
2
辟谣：豆角和鸡蛋一起吃有毒
网传豆角中含有胰蛋白酶抑制剂，它会抑制人体蛋白酶的活性，造成蛋白质的消化吸收利用率降低，因此豆角和鸡蛋不能一起吃。
但事实上
豆角中含有胰蛋白酶抑制剂在熟了之后就没有了，而且平时也不会有人傻乎乎的去吃生豆角因此这种食物相克的问题压根毫无科学性，而且鸡蛋味甘、性平，含有丰富的蛋白质、钙、维生素A、钾、磷、硒、卵磷脂等营养成分，在性味以及成分上和豆角都不相克冲突，是可以同食的。
3
豆角怎么做好吃
1、豆角香菇炒肉
材料：干香菇八个，豆角八两，里脊肉半斤，蒜头2瓣，生抽，生粉，辣味豆瓣酱，泡香菇水。
做法
1.干香菇洗净，加入水浸泡至完成发软，切成条状。
2.里脊肉洗净切条状，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟。
3.豆角洗净切段；拍碎蒜头。
4.加入适量油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入做法2的肉条，爆炒至肉条微焦。
5.最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起锅。
2、虾仁炒豆角
材料：豆角，虾仁，盐，姜，蒜，料酒，生抽，鸡精。
做法
1.将豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2.将煮熟的虾去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。
3.炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。
4.起锅前加点鸡精调味就好了。
3、排骨炖豆角
材料排骨，豆角，葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。
做法
1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。
4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。
4、茄子豆角
材料：200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽， 20毫升蚝油，适量植物油，少许水。
做法
1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2.豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
5、干煸豆角
材料：豆角500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量。
做法
1.豆角摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；
2.入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；
3.锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
4.倒入豆角，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
4
长豆角的功效与禁忌
长豆角的功效与作用
1、健脾利湿
从中医上来看，长豆角性平味甘咸，归脾，胃经，具有健脾解热、利湿解毒、止血止带、消积的功效，适宜遗精、带下、腹泻、小便频数、脾胃气虚、肾虚、糖尿病人群食用。
2、增强免疫力
长豆角为人体提供了易被消化吸收的蛋白质以及具有解毒功能的维生素C，维生素C可以有效刺激体内抗体的合成，提高人的抗病毒能力，增强人体的免疫功能。
3、缓解便秘
长豆角中有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豆角能改善便秘。
4、降血糖
长豆角中的磷脂有促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用；长豆角中的烟酸对糖尿病有很重要的意义，是天然的血糖调节剂，糖尿病患者吃长豆角是非常不错的选择。
5、开胃消食
长豆角富含B族维生素，能都抑制胆碱酶活性，让消化腺分泌保持正常，达到增加食欲的目的，大量植物纤维也使得长豆角有促进消化，加速肠道蠕动的功效。
吃长豆角的禁忌
1、生或夹生的豆角不能吃
生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，有的豆角还含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用生豆角或半生半熟的豆角，则会引起中毒。豆角中毒一般在2—4小时发作，中毒者有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，经过及时治疗大多24小时可恢复健康。
2、变质的豆角不能吃
豆角如果储存时间过长，出现变味、腐烂、发霉等变质现象的，是不能继续吃的，这样的豆角含有细菌毒素，食用可能出现食物中毒现象。
3、腹胀人群忌食
豆角富含蛋白质、纤维素，食用后可促进饱腹感，若是腹胀人群食用，会较重腹胀不适，还会引起腹痛等现象，因此腹胀人群忌食豆角。
4、忌多吃
日常饮食应均衡丰富多样，每一样食物不能过量食用，否则对健康不利，吃豆角也是如此，如一次性吃的过多，容易造成消化不利、腹胀、腹痛等身体不适。
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豆角一般不能和容易胀气的食物一起吃，如牛奶、土豆、红薯、豆腐、豆浆、香蕉等，会产生腹胀；也不能和含有植物酸的水果一起吃，如山竹、橘子、柚子、柿子、猕猴桃等，会引起消化不良。豆角和鸡肉并不相克，可以一起吃。
豆角炒鸡肉的做法
材料：豆角300克、鸡腿1个、油、盐、酱油。
具体步骤：
1、豆角摘蒂洗干净，切段放入盆中；
2、鸡腿切成小块；
3、锅中倒入油、加热；
4、油热后放入鸡肉翻炒；
5、倒入豆角，加入适量酱油和盐；
6、豆角和肉都变色就可以出锅了。
豆角中有溶血素和毒蛋白，这两种物质是有毒的，煮熟才能破坏，生吃会引起呕吐或腹泻，所以无论怎么吃都要先把豆角煮熟。
###其它资料参考###豆角千万不能生吃或夹生吃，或用开水焯一下凉拌，这样极易中毒。豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。
如果加工方法不当，它们进入人体，可以刺激胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。然而，豆角一经加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽。
扩展资料：
吃豆角的好处
1、帮助消化。豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
2、缓解便秘。豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解便秘的状况。
3、利水消肿。豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。
参考资料来源：人民网——食用豆角需注意什么？豆角的做法及功效

###其它资料参考###豆角可以和香菇一起吃。
香菇非常百搭，没有跟它相克的食物。其实也不是说这世界上没有能与香菇相克的食物，只是想要达到损害人体或致毒的程度，需要相当大的数量，而一般人的食量通常达不到这个量，所以香菇可以和豆角一起吃。
香菇的好处：
1、预防感冒
香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒，这种小颗粒能刺激感冒病毒，使其形成一层厚壁。一旦形成厚壁，感冒病毒就会消失。
2、降低胆固醇
香菇的浸出液有较强的抗癌作用，从中提取的有效成份，对于治疗心脏病、高血压及搪尿病颇有疗效。此外，香菇还具有促进血液循环，降低人体内胆固醇的作用。
扩展资料：
香菇的营养价值：
1、香菇能降血脂是因为其含有嘌呤，胆碱，酪氨酸，氧化酶以及一些核酸物质等物质，不仅如此，对预防动脉硬化，肝硬化等问题也有一定的帮助。
2、经常食用香菇可以帮助机体补充氨基酸，加强机体的抵抗力。这是因为香菇含有30多种酶和18种氨基酸，是纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
参考资料：人民网-香菇和什么相克？这两种人最好别吃香菇
参考资料：人民网-香菇味鲜且好处多！但是切忌不能与这些食物一起吃

###其它资料参考###豆角和鸡蛋能一起吃。
豆角和鸡蛋二者并不相克，放在一起炒只取决于个人爱好与口味是否适合。
豆角鸡蛋的做法：
1、豆角洗干净后，去头和尾，切成小粒状，长度大约2MM左右，鸡蛋打成蛋液后待用。
2、起油锅，热油后倒入豆角炒一下，加入适量的盐，待豆角变成深绿色即可，大约快炒两三分钟即可。
3、豆角炒好后，把豆角铺平开，倒入鸡蛋。这时需转成小火慢慢煎熟。大约五分钟即可。
扩展资料：
豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类” 。
参考资料：
豆角-百度百科

###其它资料参考###胡萝卜和豆角是可以一起吃的。胡萝卜中含有很多对人体有好处的营养成分，它和豆角一起吃可以达到更好的食疗作用，而且豆角基本上可以和所有的蔬菜一起食用，所以它和胡萝卜是不相克的。
胡萝卜功效：
胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素C、脂肪、糖类、花青素和多种矿物质，它的食用价值是很高的。胡萝卜中的胡萝卜素有利于视力，能帮助治疗夜盲症；胡萝卜中还含有大量的植物纤维，可以增加肠道蠕动，可以缓解打嗝症状和便秘；胡萝卜还有降糖、降血脂的功效，它是高血压患者的理想食物。常吃胡萝卜能增强人体的免疫力，并且还有抗癌作用。
豆角的功效：
豆角它含有丰富的维生素B、维生素C、植物蛋白、脂肪、碳水化合物等，夏天吃豆角不仅能清热解暑，还能增进食欲，提高人体的抵抗力。豇豆是高血压患者的理想食物，因为它里面含有降低胆固醇含量的物质，因此，常吃豇豆有利于降低血压。
在这里我们称其为长豆角,有些地方称其为豆。长豆是我们餐桌上常见的蔬菜,也是制作干豆的重要原料。不要认为长豆角脆嫩爽口,但它的确是一种肉食类的蔬菜水果,营养成分比较全面。长豆具有健脾利湿的功效,长豆像其它豆类食品一样,含有蛋白质,这种蛋白质容易被人体消化吸收。
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其体内所含的维生素C具有祛毒作用,能合理地刺激机体产生抗原,增强人的抗病毒治疗工作能力,增强人体的免疫功能。此外,长豆角中的不饱和脂肪酸能促进胰岛素分泌,参与糖酵解作用长豆角里的维他命b3对糖尿病有着重要的现实意义,是一种纯天然的血糖值调节物质,糖尿病人食用长豆角是非常好的选择。大头菜也是我们常见的普通蔬菜水果,具有清热解毒、清肝明目、清热解毒的功效。让孩子多吃些,对眼睛有好处。尤其现在放假了,孩子们看电视,使用电脑的频率也提高了,多吃一些红萝卜还是很有好处的。用长豆和胡萝卡一起炒,不仅营养丰富,颜色也很好看,还能增加食欲。...,烹饪的方法…主要原料疫苗的生产:长豆角一把,红萝卜一把,香肠一小块香料疫苗的制作:食用盐适量生产疫苗的国家:
一、长豆角择去两面后,再择成段,有虫蛀的地方就不需要选了。
这个步骤我很喜欢马上用剪子切成段,两个两个,很快就干完了。然后把它放到凉水里浸泡10分钟,在凉水里放一勺盐。红萝卜洗净,切成小段。那个的尺寸比那个长豆角小了一些。
香肠切成小块备用。家庭供应的新鲜猪肉也可以换成新鲜的。炒菜锅中放入适当的食用油,烧至四成热,将火腿切片倒着炒出香味。
五、将红萝卜翻炒1分钟。
很多人认为炒胡萝卜不用加什么油,其实这样做并不正确,胡罗卜素只能溶于植物油脂中,才能被人体消化吸收,所以烧红萝卜时要加点油或同肉一起炖。
6.将长豆角倒出煎炒1分钟后,用适量冷水略煮,不需盖大锅,盖上大锅盖,即可出色略显黄褐色。
7.锅中食物煮熟后,加入适量食盐,炒匀后,即可盛出摆盘上菜。
因为腊肠是腌制食品,而且有重盐味,所以最后要少放盐。制造疫苗小提示:
一、这常青小菜不用放生抽,烧红萝卜时,料汁当然会含色相,如果再放一次,菜的色相太深,看起来不新鲜。
第二,肉食食品是带鲜香的,长豆角和红萝卜各有其独特的味道,特加是长豆角,炒海也好吃,所以这一家常小菜,即使不用鸡精或味精,也早就有鲜香了。
三、豆角长豆必须煮开后才能吃,不熟的豇豆极易引起中毒,导致腹泻。
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但是也不一定要长时间煮,会破坏营养成分。整个烧制过程中,自己可挑出一个出去尝尝,熟透即可关火。
###其它资料参考###豆角和螃蟹是可以一起吃的。两者之间并不会产生明显的毒副作用，螃蟹本身属于一种性寒、味咸的食物，而豆角是性平、味甘，两者没有冲突。从营养学的角度来讲，螃蟹是一种蛋白质含量极其丰富的海鲜，还含有大量的脂肪、碳水化合物、甲壳素、维生素、矿物质等成分，而豆角主要是蛋白质、纤维素、维生素和糖分，两者之间起到相辅相成、共同促进吸收的作用。在食物性味上来看，螃蟹味咸，性寒，而豆角味甘、淡、性平，两者不存在性味相克，因此可以一起食用。
从营养价值上来看，螃蟹营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而豆角主要成分为水分、蛋白质、纤维素、维生素、糖分以及微量元素，两者无毒，无刺激，可以一起食用。
螃蟹
2 螃蟹能和豆角一起吃有什么好处
开胃健脾
在中医上，螃蟹和豆角都入胃经，因此食用具有一定补脾益胃的功效，加之豆角中含有多种氨基酸，经常适当食用可以促进消化液分泌，增进食欲。
清热消暑
螃蟹性味寒凉，食用具有不错的清热降火功效，而豆角中含有较多水分，性味平和，一起食用有一定清热消暑的作用。
润肠通便
螃蟹的寒凉之气可以增强肠道的润滑作用，加之豆角中含有不少膳食纤维，因此一起食用有利与促进肠道蠕动，利于排便，具有润肠通便的作用。
补充营养
螃蟹中含有丰富的蛋白质、维生素、以及钙、磷、钾、钠等多种矿物质，而豆角中含有膳食纤维、碳水化合物、维生素、胡萝卜素。两者富含营养成分，一起食用可以为人体补充必需的营养。
螃蟹
3 螃蟹和什么一起吃好
姜汁
螃蟹性寒，食用时搭配一些性温的姜汁一起食用，可以缓解螃蟹的寒性，具有散发胃寒的作用，并且可以帮助消化，利于肠胃吸收。
大蒜
大蒜性温，味辛、甘，建议吃螃蟹的时候蘸大蒜汁，不仅能解毒，还能减少螃蟹寒凉对肠胃的损伤，并起到助消化的作用。
黄酒
黄酒可以一定程度上消除螃蟹的腥味，并增加鲜味。而螃蟹性寒，配上活血祛寒的黄酒，可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感。
芹菜
因为芹菜富含膳食纤维，与螃蟹搭配吃，能减少人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇的代谢。
鸡蛋
螃蟹是高蛋白食物，鸡蛋亦含有丰富的蛋白质及其他营养元素，两者搭配食用，不仅美味可口，对身体的补益效果更佳。不过肝肾功能不好或是消化不良的人就不要如此搭配吃了，否则会增加消化负担。
螃蟹
4 吃螃蟹要注意什么
不吃死蟹
建议在吃的螃蟹时候，要注意螃蟹的死活，因为螃蟹是食腐动物，死了之后螃蟹肠道内的细菌及组胺成分大量会增多，容易出现腹泻、过敏的情况。
不吃寒性食物
食用螃蟹时候就不要再吃西瓜、冷饮、山竹、柚子等寒性食物了，很容易加重脾胃的寒性，导致出现脾胃虚寒等不适症状。
老人小孩注意食用量
老人和小孩脾胃比较虚弱，而螃蟹性味偏寒，因此食用时需要减少摄入量，不适合和成人食用量一样多，
###其它资料参考###西红柿豆角可以一起炒。
西红柿和豆角都是营养比较丰富的两种蔬菜，目前没有发现相克的不利因素。不过，豆角不耐熟，需要炒的时间长些，要先把豆角入锅炒半熟后添加西红柿（或者先把豆角煮熟）。如果先炒西红柿，营养成分损失太大。
材料
豆角1把约100克，番茄1个中等大小，鸡蛋2个，盐，白糖少许
做法
1、豆角去筋洗净后，切成丝
2、鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用
3、锅中不用再倒油，用炒鸡蛋剩的底油即可，倒入豆角丝翻炒
4、加些水将豆角煮五分钟
5、煮豆角的时候，洗净番茄，去皮，切成块
6、豆角差不多熟时，倒入番茄块，炒匀，加少许白糖
7、倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可出锅。

###其它资料参考###豆角能和西红柿一起炒，两者从性味和成分来看，并没有什么冲突的地方，是可以一起炒的。
【豆角】
性平，味甘、咸，其中主要是碳水化合物、蛋白质、维生素、胡萝卜素、膳食纤维以及矿物质等物质；
【西红柿】
性平，味甘、酸，其主要成分是果酸、维生素、胡萝卜素、糖类、蛋白质、纤维素、钙、磷、钾、镁等矿物质。

###其它资料参考###西瓜可以和豆角一起吃，没有什么不妥
西瓜相克食物如下
西瓜不能和羊肉一起吃：羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
西瓜与油果子相克：这两种食物如果同食，容易发生呕吐。
西瓜和油炸物：下痢
【油豆角跟什么相克】西瓜和八宝丹：中毒