茶饼是怎么做成的？？
为什么要把茶叶做成茶饼？
茶叶做成茶饼主要是为了运输方便,历史上的茶 ， 主要依靠“茶马古道”，运往牧区销售，而茶马古道因道路艰险 ， 无法行车，只能依靠兽力驮运 。因散茶松散，同样重量的话体积较大，每匹牲口驮运的重量较少，而运费是按重量计算的 ， 为了增加运输效率 ， 增大一次驮运的利润 ， 逐步就产生了紧压茶 。作为一个马帮来说，驮运紧压茶可以比驮运散茶多运输大约30-50% 。
饼茶是怎么制作的，有什么功效？
饼茶，是外形像饼一样的茶叶，也是紧压茶中比较有代表性的一种 。饼茶是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块 。饼茶具有降脂减肥的功效，饼茶汤如琥珀 ， 滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香，长期饮用饼茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用 。
饼茶如何弄开喝？
刚刚打开的一整块茶饼，打开的步骤难一些，也费力一些 。将一整块茶饼竖着放在茶盘里，用茶刀或者茶针在茶砖的侧面扎入，尽可能扎入的深一些 ， 掰茶饼的时候用力会小些 。
按这样的方式，在茶饼的四个侧面多扎几处，之后将竖着放在茶盘里的茶饼用茶刀在中间位置扎入 ， 一手握茶刀，一手扣住茶饼，往不同的方向用力，一整块茶饼就被掰成两块了，再按照方法一中的方式用茶刀或者茶针撬取一小块茶就可以了 。
需要注意的是，在撬取茶饼时尽量不要把茶叶撬的太碎，这样里面的茶叶就会散落出来，无疑是一种浪费 。
紧压茶撬散之后，可将茶叶装罐密封保存，泡茶时按需取茶即可 。撬茶的时候 ， 我们对茶叶要温和一点，让茶叶感受到我们对它的亲近 。最忌讳用蛮力开茶，还没开始泡茶，茶叶就已经被吓坏了 。
其实茶饼就是用茶叶所做的，之所以这样做也就是为了能够方便运输，散茶运送的话太松散，而且体积也会很大，对于运输来说是很不方便的，同时也会增加成本 ， 因此就有人想到把茶叶做成这样的茶饼形状，这就是经过高温气增压之后的茶块 。
【成饼的茶叶是什么样子】
在历史上，那些茶的运输其实都是依靠茶马古道，特别是越往一些牧区进行销售的话 ， 道路很艰难的，只能靠着马匹去进行运送，但如果是散茶的话，就会增加运输的运费 ， 同时也会降低运输的效率，因此就有人选择把茶叶制作成这种紧压茶，可以减少运输时间也可以减少成本 。
茶品顾名思义，就是像一个圆圆的饼子一样，但是用茶叶做的，这其实也是有很大的代表性的，茶饼会经过各种各样的公益进行筛选模切，最终成为了半成品，再经过高温气压蒸成砖块或者是圆形，饼茶是具有很多功效的，并且香味纯正，也受到很多人的喜欢，大家在泡茶的时候最忌讳的就是用蛮力去开茶，这样会导致一些茶叶掉落变成浪费，同时也会破坏茶叶，一定要小心的掰开慢慢取出 。
茶饼通常都是呈圆饼形，是属于蒸压茶 ， 最常见的应该就是普洱茶饼，把茶叶蒸压成饼的形状就可以更方便的进行储存，茶饼也是可以分成三种规格的，分别就是老茶 ， 熟饼和青饼，通常来说在市面上比较常见的就是普洱茶比，在泡茶的时候注入沸水 ， 20秒左右就可以饮用了 。
茶叶在我国的传统文化当中也是有一定地位的，并且茶分为很多种类型和形式，之所以被称之为茶品，其实就是顾名思义，正是因为外形酷似一个圆饼 ， 而在茶叶的销售市场当中，普洱茶饼应该也是非常著名的 。
###其它资料参考###茶叶有散茶与紧压茶之分 。
常见的紧压茶又有饼状、方块状、坨状等不同形态 。平日里，大家见得最多、也是最普遍的当属黑茶类，尤其是饼状 。
近年来，在一些追求长期储存、陈化提质的品类里 ， 也兴起了饼茶热，例如白茶饼，但说到底就是“学样子”，吸收黑茶的优秀经验 。
至于品质讲究鲜嫩的绿茶、黄茶类 ， 焙火程度比较高，外形讲究紧结或者颗粒状的乌龙茶类则并不适合于紧压 。
好了，大家感兴趣的问题在于为何要压制成饼状呢？
主要有以下三大方面原因：
第一 ， 历史原因 。
我们先站在历史纵深的角度回头看 。
在明初朱元璋改饼茶为散茶之前，我国茶叶的主流形式就是饼茶 ， 即团饼 。
以现代工艺视角来看，流行于唐宋时期的龙凤团饼实际上与现代蒸青紧压工艺类似 。主要区别在于前者没有杀青 ， 后者需要杀青 。
所以 ， 茶叶压制成饼，自古有之，且曾经是主流 。
加之，古代交通不便、通讯落后，导致地区之间的互联互通并不顺畅 。茶叶在流转过程中 ， 往往在路上耽搁时间太长 。
如此，茶叶如何跑赢遥远的路途，实现保质增效 ， 就是人们必须面对的首要问题 。
而压制成饼状，不仅方便携带 ， 便于长途运输，也有利于保护茶叶内质不会过早发生氧化变质 。
以往，普洱茶作为边销贸易茶 ， 大批量运往大西北的历史就非常典型地说明了这点 。
第二，茶叶更加美观，便于规范管理 。
饼状 ， 一般是标准的圆形，后又称“七子饼” 。这是目前国家明确规定产品外形、重量、包装规格的唯一一种茶品 。
乾隆皇帝曾经御笔一挥，写下"圆如三秋皓月 ， 香于九畹之兰"的赞誉之词 。说明茶叶压制成饼不仅茶叶美观，而且寓意吉祥 。
在中国传统文化意境下，凡事追求圆满，月圆人圆 ， 此是大吉大利 。
此外，标准的普洱茶饼，一般每片饼直径20厘米，中心厚度2.5厘米 ， 边缘厚度1厘米 ， 净重357克(古制约7.14两) 。而且，传统包装中 ， 一提也只放七饼 。
据说，以往茶马互市的时候，当地管理部门经过详细计算，得出了每匹马的最佳驮茶量为两件，便于规范管理 ， 收取税收 。
第三 ， 便于长期储存、收藏 。
首先，压制成饼状后，最直观的就是大幅度减少了茶叶储存空间，能有效提高了茶仓的利用率，降低藏茶成本 。
再者，茶体内部空间经压制 ， 变得紧密，形成了自身独特的“小气候” ， 茶体内部温度、湿度比较恒定，有利于茶叶品质的恒定及长期储存 。
此外，在长期的储存中，因茶叶自身的缓慢氧化 ， 加上紧密空间适合多酚类物质的酶促氧化、微生物互相作用 ， 使得茶叶更加醇化，形成一个品质再造的升级过程 。
###其它资料参考###圆饼茶一般是白茶或普洱，红茶是散装的 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶品种以祁门红茶最为著名 ， 为我国第二大茶类 。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。中国红茶品种主要有：日照红茶、 祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名 。
红茶的形状也有很多 ， 今天我们就来看一下 。
条 型 。干茶形状呈条形，茶条的长度比宽度大好几倍，有直条形、眉形、浓眉形 。
直条形 。干茶外形挺直较壮实 ， 如中国珍眉中的特秀、特针(细) 。
眉 形 。干茶条形稍有弯回似人的眉毛，如工夫红茶、小种红茶、红碎茶 。
浓眉形 。干茶外形挺直、粗壮 。
卷曲型 。茶叶大多是中、小叶种，加工时揉捻程度中等，外形紧结卷曲如九曲红梅 。
砖 型 。黑毛茶精制后经过蒸压，形成大小不等的砖型的茶，有的棱角分明的如米砖 。
碎片型 。屑片皱榴隆起，形似木耳 ， 质地稍轻，如红碎茶中的碎橙黄白毫片、白毫片、橙黄片 。
粉末型 。体形小于34/英寸(1英寸=2.54厘米)的末茶，均属此类 。
###其它资料参考###普洱茶饼是熟茶；
普洱茶饼都是用普洱茶压缩成饼的形状，俗称普洱茶饼 。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克 ， 七饼为一挑 。方便计算以及骡马驮运 。
熟饼温度相对要高一些，最好100度 。但有些熟茶不揭盖反而更香 。老茶：要求和熟普洱茶差不多 ， 唯一不同的是他冲泡时可以留些根，即每次出汤不必倒得那么赶净
， 普洱生茶的定义：
普洱生茶是指以云南大叶种茶青制成的晒青毛茶为原料 ， 不经过人工“发酵”、“渥堆”处理 ， 但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称 。又被称为“传统普洱茶”，是制造“普洱熟茶”的原料 。清人阮福《普洱茶记》之八色贡茶、清光绪《普洱府志》、曹雪芹《红楼梦》等史料记载的“普洱茶”即属此类 。
普洱生茶由于没有经过人工快速发酵处理 ， 耐储藏性较好 。早期较多的保存了晒青毛茶的品质特性：其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味 ， 滋味浓烈、呈金黄色茶汤 。随着时间延长，茶品陈化加深，“青草味”等低沸点香气物质转化消失，香气愈趋纯正，陈香彰显，苦涩味减淡，汤色加深渐变红褐色 。
， 普洱熟茶的定义：
熟普洱茶(生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(TR)黄茶素(TF)茶褐素(TB)没食子酸和维生素C等发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中 ， 维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用 。
发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质
含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效未转化的生茶则和绿茶一样 ， 对胃有一定的刺激作用 。
，无论是生茶还熟茶都有其特别的地方，但从减肥效果来看 ， 还是普洱熟茶的减肥效果好 。更多特别声明：1、本网除部分特别声明禁止转载的专稿外的其他文章可以自由转载，但请务必注明出处和原始作者 。文章版权归文章原始作者所有 。2、对于被本站转载文章的个人和网站，我们深表谢意 。如果本站转载的文章有内容、版权及其它问题，请即与本站联系，我们将尽快予以更正或删除 。3、本站转载文章及论坛发帖，仅代表原作者观点和立场，并不代表本网赞同其观点和立场，也不对其真实性负
