羊肉配什么菜炖着好吃？
羊肉配着山药炖着好吃 。需要用到的食材有羊肉1000克、山药6根、胡萝卜1根、玉米1根、姜片、葱段、枸杞、枣 。
1、羊肉洗净后，起锅烧水 ， 水中放入适量的料酒，羊肉冷水下锅，焯出血沫 ， 洗净 ， 备用 。锅中多放水，羊肉冷水下锅，放入一点花椒，姜片 。大火炖20分钟 。20分钟后放入枸杞 ， 红枣 。
2、再炖10分钟左右 ， 放入食材，转中火，再放入适量的盐调味（不要太咸） 。最后再焖15分钟 ， 就好了 。
山药是薯蓣科薯蓣属植物 ， 缠绕草质藤本 。块茎长圆柱形，垂直生长 。茎通常带紫红色，右旋，无毛 。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生 。雄花序为穗状花序 ， 长2到8厘米，近直立，2到8个着生于叶腋 。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部 。花期6到9月，果期7到11月 。
山药是人类食用最早的植物之一 。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句 。山药原名薯蓣 ， 唐代宗名李预，因避讳改为薯药；北宋时因避宋英宗赵曙讳而更名山药 。河南怀庆府（今博爱，武陟，温县）所产最佳，谓之“怀山药” 。
什么蔬菜搭配羊肉比较好？
肉和什么一起吃最好
美味的羊肉是冬季进补的佳品，搭配上合理的食物，会让羊肉的鲜味散发得更加淋漓尽致 。羊肉和什么一起吃最好?以下的食物，是煮羊肉时的最佳搭配 。
1、萝卜 。羊肉炖萝卜，是冬季一道非常受欢迎的菜式，两者一起焖炖，能充分发挥萝卜性凉的功效 ， 可以起到消积滞、化痰热的作用 。
2、带皮生姜 。焖羊肉时，放上一些带皮的生姜，不仅能令味道更加鲜美，具有去除羊肉膻味的作用，还能散火、除热、祛风 。
3、豆腐 。羊肉与豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用，而且豆腐也富含多种微量元素 。
4、凉性蔬菜 。羊肉属于滋补食物，常吃容易上火，中医有“热则寒之”的食疗方法，也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果 。煮羊肉时，可以搭配凉性和甘平性的蔬菜 ， 能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等 。
5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料 。将羊肉加上这些调料一起煮 ， 煮熟后切成片食用，对脾肾虚寒而致消化不良 ， 腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用 。
6、中药 。羊肉与个别中药材一起搭配烹调，既能去除膻味，又能实现最大的食疗效果 。比如将羊肉与熟附子、甘草、当归各，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟，对老人感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数等症有一定疗效 。
###其它资料参考###羊肉的吃法特别多，除了炖汤，还可以烤着吃，当然切成薄片做道小炒更是别有一番滋味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
羊肉做小炒，相比炖汤更加省时省事 。炒羊肉，可以搭配的食材特别多 。但是羊肉有着浓重的腥膻味，如果能和去腥提鲜的食材一起炒，香味会更加突出 。这一类的食材比如洋葱、大葱，或者青蒜苗 。尤其是青蒜苗，蒜香浓郁，口感脆嫩，和羊肉一起炒真的是绝搭 。是配菜，也是调味品，增香增鲜，味道绝美 。蒜苗含有大蒜素，冬季常吃，对于杀菌防感冒也有帮助 。羊肉炒蒜苗，一道非常适合冬天吃的小菜 ， 试试看吧 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身 ， 冬天吃正合适
蒜苗炒羊肉
【食材】蒜苗、羊肉、盐、白糖、生抽、老抽、香醋
【具体做法】
1 ， 羊肉先放冰箱冷冻一个小时 ， 然后洗净表面 ， 切成薄片 。再把羊肉片用清水淘洗几遍，沥干水分备用 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身 ， 冬天吃正合适
2，青蒜苗洗净，斜刀切成段 ， 比较粗的蒜苗可以对半切开再切段 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
3，热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒一起炒香 。特别喜欢吃辣的可以在此时加入红尖椒一起炒香 。
羊肉和它是绝配，大火一炒 ， 鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
4 ， 倒入羊肉，大火快速翻炒 ， 炒至羊肉变色继续旺火快炒一两分钟 。炒的过程中如果没有汤水，可以淋些清水进去 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身 ， 冬天吃正合适
5 ， 加入一点点老抽和1勺生抽调味 ， 大火炒出香味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
6，羊肉炒熟 ， 把蒜苗倒进来，再加入适量盐、少许白糖和香醋调味，大火炒匀，这道小炒羊肉就可以出锅了 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身，冬天吃正合适
羊肉鲜香软嫩，蒜苗清香脆嫩，羊肉的香味混合着蒜苗的鲜味，好吃又温暖的小炒，超有滋味 。
羊肉和它是绝配，大火一炒，鲜香开胃又暖身 ， 冬天吃正合适
饭饭小贴士
1 ， 羊肉冷冻至软硬适中，然后再切，可以很容易切成薄片 。
2 ， 薄薄的羊肉片，不需要腌制 ， 只需要全程旺火快炒，口感一样鲜嫩 。
3，蒜苗不要完全炒熟 ， 大火炒至变色即可出锅 。保持其翠绿的颜色和清脆的口感，蒜香味更加浓郁，提鲜的效果也会更好 。
###其它资料参考###羊肉适合和白菜、冬瓜、莲藕、土豆、红薯等一起炖 。
羊肉生性温热，吃多了容易上火 ， 所以可以搭配一些凉性和甘平性蔬菜降火 。
羊肉炖菜做法：
羊肉炖萝卜是一道菜品，主材是羊蝎子、萝卜和羊尾巴，主要烹饪工艺是炖 。
准备食材：羊肉400克 ， 白萝卜50克 ， 蒜苗15克，生姜1小块，大料 ， 桂皮适量，食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤适量，料酒大匙，胡椒粉少许 ， 豆瓣酱3小匙 ， 精盐2小匙，味精0.5小匙 。
各种蔬菜洗净切成块 。粉丝用开水浸泡变 。
将羊肉汤用干净的勺子要出一碗，羊肉撕成小块 。一碗羊肉汤兑水一碗，比列为1:1 。
将羊汤和清水一同倒进锅内，调入盐 。
将各种蔬菜和豆腐块放进汤内 ， 大火煮 。
大火煮开后再煮4、5分钟，放入熟羊肉块，关小火，1、2分钟后，关火 。
【羊肉配什么菜烧才好吃】取一碗，将泡好的粉丝放入，再将煮好的羊肉炖菜舀入，撒上香菜蒜苗，淋上油泼辣子，即可 。
