羊排和什么一起炖好吃？
羊排和白萝卜以及山药一起炖好吃 。
【羊排炖什么】羊排可以和白萝卜、山药、冬瓜、胡萝卜、土豆、芋头一起炖 。羊排的高蛋白、低脂肪容易消化，与营养丰富的根茎蔬菜一起炖能够有平衡烈性的效果，但羊排不可以和南瓜、红豆一起炖 。炖羊排中可以加入大蒜、香菜降火 。
羊排的介绍
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合 ， 质地松软 。适于扒、 烧、焖和制馅等 。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材 。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中 ， 而入冬时节，正是吃羊排进补的时候 。
羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材 。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中 ， 而入冬时节，正是吃羊排进补的时候 。其实 ， 羊排的做法无论简繁 ， 都不难操作 ， 但是各种配料的搭配，则与中式羊排有着极大的区别 。此次为读者准备了三款西式私家羊排，上班族们不妨尝试在家中体验一番小资的浪漫 。
将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊 ， 取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油 ， 至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成 。
炖羊排的好吃家常做法：
主料：羊排300克、白萝卜500克 。
辅料：枸杞10粒、大葱半根、姜10克、花椒10粒左右、料酒1汤匙、白胡椒粉2克、盐1勺 。
步骤：
1、羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用 。
2、大葱切段、姜切片备用 。
3、羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒 。
4、盖上锅盖大火炖煮 。
5、开锅后用勺子撇去浮沫 ， 加入适量料酒转小火慢炖 。
6、白萝卜切成滚刀块备用 。
7、羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间 ， 差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮 。
8、羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块 。
9、加入适量白胡椒粉 。
10、放入泡好的枸杞子，调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可 。
###其它资料参考###1羊排炖什么好吃
羊排炖白萝卜比较好吃，不仅营养丰富同时还能够去除羊膻味 。它的烹饪方法也比较简单首先是将羊排清洗干净以后放在冷水锅里煮一下，等羊排发白以后再捞上来备用，与此同时还要将白萝卜切成滚刀状 。将砂锅清洗干净后倒入适量的清水，然后再把羊排加进去，当羊肉煮到软烂时 ， 不但要添加适量的调味剂同时还要把白萝卜胡萝卜一起放进去，稍微蒸煮一下即可食用 。
2煮羊排怎么去膻味
首先白萝卜可以去除羊膻味 ， 将羊排清洗干净以后放在冷水里炖煮，同时直接吧萝卜也倒进去即可 ， 不过萝卜要提前插出几个小孔 。其次米醋也有去除膻味的功能 ， 在煮排骨的时候倒入适量的米醋和料酒，当羊排煮熟以后捞出来用清水清洗一下即可去除异味 。除此之外，绿豆也能够去除膻味，或者是在煮羊排的时候放入几片柑橘片，反复添加几次也能够去除异味 。
3清炖羊排放什么调料
一般清炖羊排的做法很简单，如果想吃得清淡点需要的调料并不多 ， 一般必须要准备好姜片、蒜末和葱花，而要想去除羊膻味的话还可以倒入适量的料酒 。其实要想羊排更有味道的话一些香料比如说八角、花椒、胡椒等都是不错的选择 。而羊排快出锅的时候还可以添加味精、食盐以及孜然粉等调料，如果口味偏重的话还可以倒入辣椒油和豆瓣酱 。
4高压锅炖羊排多长时间
购买新鲜的羊排清洗干净以后切成大小相当的小方块倒进清水中炖煮一下，捞出浮沫以后留下备用 。在炖煮排骨的过程中还要将生姜切成片，胡萝卜切成滚刀状，然后先把姜片倒在高压锅里同时再将备用的羊排也加进去 ， 倒入清水之后可以添加花椒，八角 ， 香叶等香料，加盖炖煮20分钟以后再将萝卜放进去 ， 一般萝卜熟透以后即可装盘食用 。
###其它资料参考###一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉 ， 将汤锅（大）置于火上，加入冷水 ， 水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫 。中火炖5－10分钟 ， 加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了 。
排骨快炖好时，你需要做一些工作 。剥1棵葱 ， 洗净切成细末，放入一个小盆里备用 。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾 ， 在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气 。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可 。
另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可 。
排骨鲜香 ， 肉汤鲜美 。
美味，滋补 。
切记，炖排骨时一定不能加盐 。（网友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克 。
调料：黄油150克，辣椒粉30克 ， 精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出 ， 待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用 。
把锅烧热后放入黄油，待熔化时 ， 放入羊排炸至两面上色，趁热食用 。
###其它资料参考###清炖羊排的做法：
主料：羊排600g 。
辅料：生姜适量、盐适量、花椒适量、甘草适量、草果适量、八角适量、大葱适量、枸杞适量、香菜适量、蒜叶适量 。
1、羊排用清水浸泡一晚并多次换水 。
2、在开水中焯一下 。
3、打开热水冲洗干净 。
4、准备生姜、甘草、八角、草果、花椒 。
5、倒进砂锅内加入大葱、水 。
6、加盐 。
7、羊排炖软后下白萝卜 。
8、白萝卜煮软下几粒枸杞关火，盛入碗中时可依自己的喜好加入蒜叶、香菜和胡椒面 。
