普洱茶茶砖里的小黄点是什么？？
您好，这黄色的粉末点是叫金花--冠突散囊菌，是对人有益的酵素类菌,“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化 。普洱茶中的金花也是这个“冠突散囊菌”，在存期久远茶品中才可能偶然出现，制成的茶品在外冷内热、外干内湿的前提下，茶品内果实较多或鲜叶较粗老而茶叶渗出物浓稠情况下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料内 ， 或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着，还得在短期内形成最初的微小群落 ， 才能在以后的储藏过程中逐步生长 。陈年熟茶中较陈年生茶中的“冠突散囊菌”出现几率更高些，但也是相当少见的 ， 毕竟“冠突散囊菌”的孢子，并不十分容易介入并适合在普洱茶的后发酵过程中大量存活 。
希望对您有帮助 。
黑茶上面的黄点是一种金黄色霉菌 ， 俗称金花，学名为冠突散囊菌 。
黑茶因为成品茶的外观呈现黑色得名，属于后发酵茶，主要产自四川、云南、湖北、湖南等地 。黑茶采用的原料比较老 ， 是压制紧压茶的主要原料，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。
饮用黑茶有很多好处：
黑茶可以降血压 。黑茶中含有茶氨酸物质，这种物质可以将多巴胺能神经元活化 ， 控制血压升高，茶叶中含有儿茶素和咖啡碱还可以舒张血管，将血压降低 。
黑茶还可以杀菌 。黑茶的汤中含有茶黄素和茶红素，茶黄素是自由基和抗氧化剂，可以抵抗金黄色葡萄菌 。
黑茶可以解毒利尿 。黑茶中的咖啡碱有利尿的作用，还可以帮助解酒毒 ， 含有的茶多酚成分能缓解重金属的毒害作用 。
虽然饮用黑茶有一定的好处，但是黑茶中的咖啡碱和茶多酚不利于孕妇，咖啡碱会影响胎儿神经发育，贫血和哺乳期的妇女也不适合饮用黑茶 。
黑茶中的茶色素比较多，如果喝多了，会在牙齿上留下茶渍斑 。
###其它资料参考###那是茶毫 。
这些毫毛其实是茶树新梢上的嫩芽和嫩叶背面的茸毛，在茶叶加工干燥之后自然形成的，称之为茶毫 。
茶毫主要生长在茶树嫩芽叶的下表皮，内含丰富的茶氨酸，可以提高茶汤的鲜爽度 。同时，茶毫根部有大量的腺细胞，含有大量的芳香物质，能提升茶叶香气，是茶汤散发“毫香”的关键因素 。
茶毫的影响因素
【茶叶上的黄点是什么】茶毫的多少与茶树品种、季节和生态环境有关；颜色与制茶过程中所含物质的变化也有很大关系，因茶而异 。
比如 ， 绿茶、白茶的制作过程中，因茶多酚未被或较少氧化，通常呈现白色；红茶中茶多酚多被氧化成茶黄素、茶红素等，茶毫被染色，从而呈现金黄色 。
一般而言，茶叶的嫩度越高，茶毫就越多 。茶毫含有的氨基酸等物质，一定程度上有利于茶的风味和营养，对人体健康无害 。
以上内容参考 人民健康网--茶叶上为何有小毫毛
###其它资料参考###黑茶上有一点点黄色的东西，那种黑茶是金花（黑茶--普洱茶和六堡茶都有） 。
茶中特有的“冠突散囊菌”，俗称金花，这种真菌长得非常美丽，显微镜下像是一朵朵金色的小花，因此得名金花菌 。
###其它资料参考###首先你要分辨是霉点还是长的金花，在我们的生活中，很多的人在喝黑茶的时候会发现黑茶上有黄点点，所以很多的人误以为这是发霉，但是事实上这是黑茶放置过程中生长出的金花，是一种非常好的东西，金花只有在特定的情况下才会产生，但是金花与黄曲霉素颜色上很相似，要学会分辨什么是金花，什么是霉点，才能知道茶叶是否还能喝，具体辨别方法如下：
如何辨别茶叶的真假金花
1、观其形
金花一般存在于茶饼、茶砖的中心，要撬开才能看到 。而发生霉变的黄曲霉多数是因为存放的时候导致的，所以通常会在表面 。其次，“金花”是一颗颗的，不存在霉丝，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉 。而黄曲霉必然有霉丝，很容易吹走，再者会与白霉共生 。最后，“金花”的产生都是零散地分布，茶叶整体都会存在 。而因为黄曲霉是外界存放不当引起，会出现某地方成片，某地方没有这种现象 。
2、闻其香
金花黑茶闻起来有一种茶叶的陈香味，其味好闻不刺鼻，无其他杂味 。而霉变的黑茶有较大的霉味，霉味有刺激性，冲鼻 ， 闻着很不舒服 。
3、品其味
有金花的黑茶茶汤口感自然无杂味 ， 年份久的黑茶口感柔和顺畅 。霉变的茶 ， 有“麻、挂喉、叮喉”感，口感刺激，难以下咽 ， 这也是辨别黑茶金花和霉变的重要方法 。
###其它资料参考###普洱茶长小黄点 ， 很有可能是“黄曲霉”，“金花菌”多长于黑茶伏砖，如果你确定是普洱茶的话，建议你扔了，普洱茶很难长“金花菌”多是“黄曲霉”
普洱茶是不适合金花菌生存 ，
根据相关研究表明，只有满足以下三个条件，才有可能发出金花：
1.鲜叶较粗老且茶叶渗出物浓稠，茶品外冷内热、外干内湿，也就是首先要为金花菌的生存提供营养和环境条件；
2.茶原料内必须存有“冠突散囊菌”，或在制成品后摊晾过程遇有此类微生物附着；
3.金花菌要在短期内形成最初的微小群落，才能在以后的储藏过程中逐步生长 。
所以 ， 普洱茶自然长出金花的条件是非常苛刻的，几乎是不可能，所以如果你的是普洱茶，长了小黄点，建议还是扔了 。
