陕西官茶泾渭茯茶上面黄点点是啥东西？？
【茯茶里面的金黄色的是什么】泾渭茯茶上的黄点点，我们一般称它为“金花”，是一种黄色颗粒状菌体 ， 学名"冠突散囊菌" 。
金花一般存在于茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”处理，金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求 ， 金花茂盛与否是茯砖品质的体现 。
茯茶里的金花放大
茯茶在其加工过程中经过了一道独有的“发花”程序，生成一种有益菌——“冠突散囊菌”，它一方面吸收茶叶中的有效成分作为自身生长发育的营养，一方面通过自身的代谢，产生一系列有益于人体健康的各类小分子化合物，使其内里金花茂盛，独具菌花香和松烟香，茯茶的特殊口感和功效便由此而生，这正是它不同于其它茶类或其它黑茶茶品的独特之处 。
冠突散囊菌（Eurotium
Cristatum）——微生物学界定为：属于真菌类，子囊菌科，曲霉菌属，是有益酵素类菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，促进有益物质形成，使茶叶口感优化 。茯砖茶加工的发花过程是通过控制外界条件，促进冠突散囊菌自然的生长、发育、繁殖、成熟，它的含量直接影响茯茶的品质，被作为评判茯茶品质的优劣标准，有“茶好金花开，花多茶质好”的说法 。
茯茶里的金花
“金花”有极强的护茶作用 。研究发现，它在一定的条件下，有很强的“霸王性”，抑制各种菌株无法生存 。正因为这个特征，茯茶能长期存放 ， 且历时愈久香更浓、质更佳 。茯茶香气浓郁 ， 古有“茯茶驼队十里外，茶香已入牧人家” 。
###其它资料参考###茯砖茶里面的黄点是金花，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌 。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化 ， 转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化 。只有黑茶类茯茶，才会在制作过程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，这需要极独特的加工工艺才能制成 。
###其它资料参考###里面的黄点是叫金花，金花的医学名称为冠突散囊菌(Eurotium cristatum，EC)，是茯砖茶生产过程中所产生的主要的和优势的一种菌种，它是成就茯砖茶独特品质的主要因子 。在显微镜下观测,金花家族是一个非常奇特而美妙的族群,每一个金花个体呈伞状簇立,通体金黄夺目,她们或环抱成群,有如蘑菇撒满山谷；或均匀分布,有如夜空中的点点繁星 。微生物学家发现，金花－－这个地球上新发现不到30年的微生物菌种，过去只在千年灵芝上偶尔发现过，如今在茯砖茶上如此大规模的分布，实属罕见，令人叹为观止 。世界上许多微生物专家与学者纷纷把科研视角转移到对金花的研究上，希望在研究冠突散囊菌方面获得诺贝尔奖 。最近，湖南农业大学博士生导师刘仲华教授等借助国际先进的高通量筛选技术（High Throughout Screening），分离获取茯砖茶的各种有效成分，在分子水平上充分证明茯砖茶金花中存在独有的两种新的活性物质－－茯茶素A和B，具有显著降脂和降糖功能的特异成分 。2007年5月，刘仲华教授在美国哈佛大学做了“茯茶与金花”的专题学术报告 ， 引起国际上食品工程、农学、医学和微生物学等方面许多专家教授的震惊 。
###其它资料参考###是一种真菌 。
茶块中只有茯砖里面的黄色粉末，可以饮用 ， 这就是所谓的“金花”，是指安化黑茶中的茯砖茶中的一种真菌，叫作“冠突散囊菌”，是在特定的温湿度条件下，通过“发花”工艺，人为制作出来的 。现如今，有些茶厂会参照茯砖茶的发花工艺，在白茶普洱茶等的制作过程中进行“发花”，做出“金花白茶”、“金花普洱” ， 这是有可能的 。但是，如果不是人为发花，在自然存放过程中，不管是白茶还是普洱茶，几乎是没有可能产生金花的 。如果你的茶砖是在存放过程中长出了金黄色的东东，首先要怀疑是不是杂菌或者黄曲霉菌
