鸭子蒸汤放点什么好吃
鸭汤里面放什么菜好吃 鸭汤放什么菜一起煮更美味？？
1、老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等 。
2、老鸭汤做法如下：
原材料：老鸭、酸萝卜汤汁 。
蘸料油碟配制：一般用香辣酱作调味油碟 。也可根据个人爱好，喜食麻辣的用麻辣酱 ， 喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟 。
制作材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒 。
制作流程：将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用 。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜 ， 加入备好的老姜、花椒将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制 。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，为节约时间可用高压锅煮制 。
鸭子煲汤可以加入以下材料：红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗、盐适量、葱一根 。
具体制作方法如下：
1、将鸭买回家后洗干净过一下开水，洗干净后沥干备用 。
2、将莲子和枸杞放水泡会，灰尘就沉水了 。同时，内脏也洗干净放旁边，备用 。
3、蘑菇洗干净切片待用 。
4、用砂锅最好 ， 将鸭肉放入，水放满，大火烧开，放入生姜和葱 。
5、等水烧开 ， 放入料酒，枸杞，莲子，蘑菇片，继续大火烧，内脏此时也可放入 。
6、水烧开后转小火煲煮，大概二个小时左右 。这时候鸭肉开始散发香味了，中间可以放入红枣 。
7、经过长时间的焖煮，鸭肉入口咀嚼正好 ， 不老保持嫩滑，枸杞红枣莲子等香味也已经入味，胃口大开 。
###其它资料参考###问题一：鸭汤里面放什么如果想喝纯香的汤，放些姜、葱、盐，就可以了！
如果再加料呢，可以放些笋干在里面煨 。
我婆婆冬天会在快煨好吃前，放些白萝卜在里面，味道也不错呢 。
问题二：鸭子汤里炖什么最好大暑宜食老鸭汤
由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振 。因此需要用饮食来调补 ， 增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的 。营养物质应以清淡、滋阴食品为主 ， 即“清补” 。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富 ， 而且因其常年在水中生活，性偏凉 ， 有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品 。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法 。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品 。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲 。
下面给你推荐几款老鸭汤：
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了 。
这道菜做法简单，但是选材不能马虎 。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定 ， 萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高 。
材料：老鸭1800克 ， 酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒 。
制作：
1、老鸭子打整干净 ， 取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用 。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒 。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了 。
绿豆老鸭汤
此汤能清热气、解湿毒，对面疤和水痘亦有疗效 。
基本材料 绿豆4两，老鸭1只，土茯苓8钱 ， 油盐酌量
作法：
1、将老鸭洗净，去除内脏 。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内 ， 用清水5碗，约煮4小时，调味即可 。
薏仁绿豆老鸭汤
材料：薏仁38克，绿豆38克 ， 陈皮2片，老鸭1只，清水12碗，盐适量
做法
1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾 ， 洗净，汆烫 。
2 陈皮用水侵软，刮去瓤 。其他材料洗净 。
3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用 。
功效:此汤消暑清热，健脾益脏腑 。
江南老鸭汤
原料:盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精、鸡精粉等
做法：将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，放入大白菜，再以味精、鸡精粉调味后即可 。
要点：不用光鸭而用盐水鸭，是因为光鸭的皮下脂肪太多，煲出来的汤会非常油腻，另外，盐水鸭本身已带有咸味，让汤中自然带上鸭味和盐味，调味时切记不要放盐，以免太咸 。
这是一道非常传统的上海菜，地道上海人带着朋友上馆子必点 。传统的做法偏咸、重油，经过改良后咸味适中，汤也不油腻，比较适合广东人的口味 。
芋头老鸭汤
老鸭切块加水，煮开后撇一下浮沫 。
芋头切块 ， 等鸭煮到半酥时 ， 下芋头，一起再煮到统统酥掉，加盐调味就好了 。总共约炖1个半小时 。
荔枝干老鸭汤
荔枝是岭南有名的佳果，其干品既可作为口果，亦可为药用 。用荔枝干作补，因其气质平和，补益无损，不至助火生热 。以荔枝干煲老鸭，气味香、甘润，为适时汤品 。荔枝干滋润、益脾肝，而老鸭滋阴、补气血 ， 合而为汤，共奏补中益气、补血生津之功 。
材料：荔枝干30个、江瑶柱20克、瘦光鸭1只、陈皮1／4个、生姜2片 。
烹制：荔枝干去壳去核；江瑶柱用清水浸泡1小时......>>
问题三：熬鸭架子汤里面放点什么好喝一些冬瓜 一些姜
问题四：煮鸭子汤放什么材料好海带和鲜玉米不错的，其做法如下：
煮鸭子汤做法如下：
主料：
鸭子600g、海带200g、鲜玉米2骸0g
辅料：
油适量、盐适量、啤酒1罐、蘑菇精适量、白胡椒粉适量
步骤：
1.鸭子去头脚；
2.鸭子剁成小块，准备啤酒，姜片，海带，玉米；
3.锅里少油，热后下鸭块翻炒至出水变色；
4.倒入少量啤酒，炒至啤酒蒸发变少；
5.鸭肉捞出放入炖锅，放入切段的甜玉米和海带，姜片；
6.放入剩余的啤酒，加凉水没过食材；
7.等汤开撇去浮沫，放入盐，胡椒粉适量炖一到一个半小时，最后加蘑菇精适量，出锅 。
问题五：鸭子煲汤放些什么材料比较好?煲鸭汤很少放材料的，就是喝那个原滋原味，要放也是放竹笋吧
问题六：老鸭汤里放哪些料才会补 还要鲜 又不会味道相冲老鸭汤的8种做法
酸萝卜老鸭汤
主料：老鸭
辅料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参
调料：盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜
烹制方法：
1、将鸭子切成块，放入冷水中慢慢加热烧开，去掉血水后放入沙锅中，冲入适量开水，加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右，再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花，煮熟加入泡好的枸杞，加盐、鸡精、胡椒粉调味即成 。
特点：营养丰富、汤味鲜美 。（CCTV）
鲜笋老鸭汤
原料：老鸭（水鸭母）半只，熏制火腿1两，陈皮1片，袋装鲜笋1袋（或者冬瓜1斤）
做法：老鸭洗净，放沸水里捞一下，过冷水 。火腿切片 。
将老鸭、火腿、鲜笋（或冬瓜切成大块）、陈皮一起放入瓦撑里，加满水，烧开后用小火煲2.5小时 。
起锅前加盐，中间不要加水 。
这道汤非常美味，适合冬季食用 ， 您一定要试试 。
（最好到药店买稻香陈皮，普通陈皮的口味要差一些 。实际汤水比照片中的要多一些）
沙参玉竹老鸭汤
所属菜系 粤菜
所属类型 亲亲靓汤
基本特点 滋阴清补 。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等 。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者 。
基本材料 光老鸭1只（约600克） ， 北沙参60克，玉竹60克，生姜2片 。
做法
（1）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件 。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量 ， 武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用 。
说明
本汤是常用的滋补汤品 。汤中北沙参性味甘寒 ， 功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液 ， 有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大 。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭 ， 《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥 ， 阴虚亦不见冷” 。生姜健胃又可除鸭腥 。合而为汤 ， 滋阴清润、去疾补虚 。
注意
（1）感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤 。
（2）选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳 。
（3）野鸭又名水鸭，除有滋阴清补作用外 ， 尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾，亦可选用 。
白果枝竹冬瓜老鸭汤
广州日报：中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用 。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用，还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等 ， 中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的功效 。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气 。
白果炖老鸭传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成 。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能 。
材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个 。
烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部 。一起与生姜放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升（约12碗水量） ， 武火煲沸改文火煲2个半小时 ， 调入适量食盐即可 。此量为3~4人用 。
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佘自强：饮石斛冬虫草炖瘦肉或老鸭，对癌症化疗后有辅助治疗作用 。
读者：我是一位男同胞 ， 从小到大睡觉时双......>>
问题七：鸭子汤适合放什么，鸭子汤里炖什么最好鸭子汤里炖莲藕最好
材料
老鸭半只，莲藕1斤，盐适量
做法
1.将老鸭斩件 。
2.莲藕切大块 。
3.与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了 。
问题八：老鸭汤应该放什么材料？ 30分 材料恭鸭、冬瓜、蘑菇、火腿片、菜心（或其他绿叶菜）
方法：
1、把鸭子整理干净剁成块；冬瓜切块（请客的话可以用勺子抠成球）；
2、鸭块放入沸水中焯水，去除血水和浮沫后捞起；
3、将去过浮沫的鸭块、火腿片、蘑菇放入砂锅，加水（水没过鸭子即可）、姜片、料酒，大火烧开后转小火 。一定要最小火慢炖两小时，最后倒入冬瓜；
4、起锅前加入菜心 ， 根据自己的口味加适量的盐即可 。
问题九：鸭子煲汤可以加入哪些中药材鸭属水禽，性寒凉 ， 有滋阴、补虚、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状 。
喝鸭汤进补 ， 最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行 。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克 。对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞 。对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时 ， 加入苦瓜、50克地锦草 。对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时 ， 加入百合、虫草或者南沙参 。对于女性来说，在制作鸭汤时，加入百合、玉竹 ， 以起到养颜护肤的作用 。要注意，煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了 。生藕性寒，熟藕却性温，因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性 。
问题十：老鸭汤里面可以加什么菜主料：老鸭
辅料：酸萝卜、口蘑、木耳、黄花、枸杞、沙参
调料：盐、鸡精、花椒、胡椒粉、葱、姜
烹制方法：
1、将鸭子切成块，放入冷水中慢慢加热烧开，去掉血水后放入沙锅中 ， 冲入适量开水，加入沙参、大枣、葱、姜、花椒炖20分钟左右，再加入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花，煮熟加入泡好的枸杞，加盐、鸡精、胡椒粉调味即成 。
特点：营养丰富、汤味鲜美 。（CCTV）
鲜笋老鸭汤
原料：老鸭（水鸭母）半只，熏制火腿1两，陈皮1片，袋装鲜笋1袋（或者冬瓜1斤）
做法：老鸭洗净 ， 放沸水里捞一下，过冷水 。火腿切片 。
将老鸭、火腿、鲜笋（或冬瓜切成大块）、陈皮一起放入瓦撑里，加满水，烧开后用小火煲2.5小时 。
起锅前加盐，中间不要加水 。
这道汤非常美味，适合冬季食用 ， 您一定要试试 。
###其它资料参考###煲鸭汤时,可以放山药、大枣、枸杞、党参、当归、百合、莲子、白果、莲藕、冬瓜、海带、天麻、猴头菇、鸡腿菇、青菜等材料 。
其实，老鸭汤和鸡汤差不多 ， 只不过老鸭汤属于寒性食物，鸡汤属于温补食物，但是两种汤都可以放入一些材料进行调味，并且达到营养均衡，很多人会放冬瓜，还有很多人喜欢放萝卜，喜欢吃酸的，还可以放入酸菜，提升汤汁的酸度 。
山药老鸭汤做法
材料：鸭1只、山药1节、姜片5片、高度白酒1勺、胡椒粉适量、精盐适量 。
做法：
1、准备好原材料 。
2、鸭肉放入冷水锅中焯水，加入几片姜和高度白酒帮助去腥 。
3、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净 。
4、再加入适量的水，注意煲汤一定要一次性将水加足 。
5、按下煲汤的功能键 。
6、鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块，再继续煲至时间到 。
7、加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中，表面撒上小葱末即可 。
###其它资料参考###怎么烧鸭子汤好吃
材料：火腿5g、冬笋5g、豌豆苗、姜、黄酒5g、盐、味精、猪油5g、小葱5g 。
做法：1.首先将生火腿和冬笋切成片备用 。
2.将鸭子处理干净以后，在锅内加入清水，鸭子放入到锅内调水 ， 直到没有血水继续流出的时候，取出鸭子晾凉 。
3.将鸭头和鸭脖子砍下来，在鸭身上均匀的划上几刀 。敲断鸭腿 。
4.将鸭头和鸭脖切断以后，放入到鸭肚子内 。
5.将芋头清洗干净，可以先在锅内煮熟，然后剥去芋头皮，切成小块备用 。
6.砂锅内加入适量的清水，将鸭子以及火腿片、笋片、葱段、姜块、黄酒、精盐放入到锅内 ， 大火煮120分钟 。
7.在砂锅内再加入芋头块、精盐、味精、大火煮开以后，注意取出煮出来的浮沫，然后载入豆苗和熟猪油，这样一碗鲜美的鸭汤就做好了 。
鸭子汤里可以放什么
鸭肉属于偏凉的食物，在清热解毒、滋阴补胃方面具有非常好的功效 。尤其是非常适合苦夏 ， 或者容易上火体质的人群食用 。建议夏季可以经常喝一些鸭汤，可以在做鸭汤的时候，加入一些新鲜的山药、莲藕、冬瓜、虫草、沙参、玉竹等等具有滋补功效的食材 ， 连同鸭肉一起都可以起到提高滋补的功效，实际上大家可以根据自己的体质情况，以及需要补充的营养元素来选择相应的食材 。
###其它资料参考###可以放茶树菇，茶树菇可以去腻味 ， 还能增加汤的营养值 。还可以加枸杞，枸杞性味甘平 ， 能明目养神，而且枸杞颜色鲜艳 ， 能让整个汤看起来更有食欲 。还可以加红枣，红枣性味甘温，能补气血，同时让鸭汤更能鲜甜一些 。还能加入虫草花、沙参玉竹等药材，都能在去掉鸭汤腻味的同时补充营养物质 。
###其它资料参考###天麻老鸭汤
1、首先我们需要将天麻和首乌片放入纱布袋中进行包扎，到时渣子不会进入汤中，避免了影响口感 。
2、将鸭子处理好 ， 并用清水将它清洗干净，随后将它切块，再将它与刚才包扎好的药袋一起放入锅中，还要加入适量的清水，进行大火煮沸 。
3、等水开之后 ， 我们就可以将药袋取出，这时放入适量的食盐、味精、酒、葱、生姜转小火继续炖煮 。
4、等半个小时后，鸭汤的味道就会变得非常浓郁，那么这个时候就可以进行食用了 。
天麻老鸭汤功效与作用：这款汤可以滋养着气血，使得我们的气血变得更好，而且还能止痛，对于高血压人群来说非常适合食用 。
酸萝卜老鸭汤
1、我们首先将鸭子准备好，再将它的血水全部洗净，随后将它切块备用，再将它进行焯水沥干 。
2、将葱洗净，切葱花，生姜洗净切片备用 。
3、这时就可以进行热锅了，等油温上来之后就可以放入葱花、生姜、泡椒、泡姜进行煸炒，直到有香味了 。
4、等香味出来之后就可以放入酸萝卜块继续翻炒 ， 过会儿就可以放入鸭块了 。用大火进行熬煮 。
5、等水沸腾之后就可以转小火了，继续熬煮着 ， 等鸭肉熟了之后就可以进行调味了，放入适量的白糖、食盐、味精继续炖煮一会儿就可以吃了 。
【鸭子蒸汤放点什么好吃】酸萝卜老鸭汤功效与作用：这款汤是可以预防干燥的，而且还能降火 ， 使得我们的食欲变得更大 。
