小炒芹菜银耳的做法，小炒芹菜银耳怎么做好吃？
用料
主料
芹菜100g
银耳100g
调料
食盐
适量
酱油
适量
调和油
适量
小炒芹菜银耳的做法
1.芹菜洗净
2.芹菜切断
3.银耳提前泡发
4.锅中放油烧热
5.放入芹菜翻炒
6.放入酱油翻炒
7.放入醋翻炒
8.放入盐翻炒
9.放入银耳翻炒均匀即可出锅了
银耳可以解毒，对肝比较好，银耳还可以美容，经常吃银耳可以使皮肤变得白皙，清透亮丽，对清肺养肺很好，跟燕窝营养价值差不多 。银耳的做法有很多，不但可以做银耳莲子羹，还可以炒菜，做汤等，做法都比较简单 ， 吃起来美味营养，对于熬夜的人可以经常吃点银耳强身健体 。
一.原料
银耳(三到四小块)，鸡蛋(一个) ， 芹菜(适量)，盐少量，生抽少量，辣椒少量 ， 蒜适量 。
二.步骤
1.装一碗凉水，把三到四小块银耳放入凉水中浸泡 。
2.在泡发银耳的同时把蒜、葱、辣椒以及芹菜切好备用 。
3.拿一个小碗，打一个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散 。
4.大概两三分钟过后，银耳已经充分泡发，这时拿一把剪刀把银耳根部黄色的部分去除掉 。
5.用手把银耳撕成小朵，沥水备用 。
6.起油锅，倒入适量的食用油，等油热了先煎鸡蛋，等鸡蛋充分起泡后，用碗把鸡蛋盛出来 。
7.把辣椒大蒜等先炒，然后加入芹菜 。
8.当芹菜有八分熟的时候 ， 把鸡蛋和银耳倒入锅里炒，可以适量加一点点水 。炒大概一分钟之后就可以加入盐和生抽调味，因为银耳不能煮太久 ， 否则会没有脆脆的感觉 。
9.下面就可以装盘啦 。瞧，有银耳的米白色，辣椒的红色，鸡蛋的黄色和芹菜的绿色，很有视觉效果 。迫不及待地尝了一口 ， 真是美味至极呢！
三.注意事项
因为里面有鸡蛋 ， 已经很鲜了，不用加入鸡精等调味品 。不要炒太久 。
四.功效
1.清热健胃
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。
2.通便
银耳富含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥 。可以润滑肠道，刺激排便 。保持肠内粪便湿润，以利通便 。
3.护肝解毒
银耳富含维生素c ， 有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康 。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质 。
4.润肺养血
白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物 ， 是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素 ， 祖国医学认为：有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效 。
5.增强免疫力
银耳能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素 ， 它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
6.减肥
银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果 。
7.美容养颜
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。
###其它资料参考###白木耳炒菜的做法步骤：
【双耳炒肉】
【食材】：干木耳1小把、干银耳（白木耳）1朵、五花肉适量、葱姜适量、尖椒1-2个、酱油2汤匙、陈醋2汤匙、油盐适量 。
【具体做法】：
1、干木耳和银耳用清水泡发洗净沥水 ， 银耳撕开成小朵 。提醒大家注意的是，木耳和银耳都要现吃现泡，吃多少泡多少 。
2、尖椒洗净去蒂去籽，切成不规则块状待用，五花肉切条 。
3、热锅热油 ， 先下五花肉小火炒出肥油 。
4、然后下葱姜小火炒出香味儿 ， 再烹入酱油，翻炒均匀 。
5、接着把木耳银耳和尖椒全部放下锅 ， 转大火，快速翻炒 。这三种蔬菜都是易熟的食材，一起下锅即可 。
6、翻炒两三分钟之后，待尖椒变色，调入盐，再沿锅边入醋 。
7、翻炒均匀即可关火出锅 ， 鲜香、下饭 。
芹菜炒银耳做法步骤：
食材准备：芹菜400克、银耳1个、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许
烹饪方法：
1、先准备好银耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以不放 。西芹，口感更脆嫩又适合做配菜 。
2、干银耳如果用来素炒，不能直接下锅炒，一定要用水泡发半小时，千万别泡时间太长，防止泡出胶质 。泡发至比原来大2倍后，然后用流动的水冲洗，防止里面有脏物碜牙 。
3、然后再将芹菜去叶后淘洗干净，斜着切成条状，较粗的茎部需要剖开再切 。干辣椒切成小段备用 。
4、再将泡好的银耳撕成小朵，方便炒食 。
5、炒锅烧热，倒入食用油，加到六成热，倒入芹菜、辣椒翻炒均匀 。
6、加入盐、鸡精翻炒1分钟，微微变色即可，不喜欢鸡精的味道也可以不放 。
7、然后再倒入银耳爆炒2分钟左右，银耳入味后即可关火盛出 。
###其它资料参考###材料
银耳1个，鸡蛋3个，小葱2根，盐 。
1.银耳泡好后撕成小花 。
2.把鸡蛋打匀 。
3.将银耳加入蛋液中，根据个人口味加盐，搅拌均匀，葱切碎 。
4.炒锅烧热，倒油烧热 。油比正常烹饪量略多 。将油倒入银耳蛋中 。
5.用筷子又抓又翻 。
6.炒到看不到蛋液为止 。
7.加入葱花 。
8.搅拌均匀 。
【银耳炒芹菜怎么做好吃又营养】9.银耳炒鸡蛋成品图 。
