无花果炖银耳的做法 ， 无花果炖银耳怎么做好吃？
步骤
1.准备银耳与无花果 。
2.银耳温水泡发 。
3.撕成小朵加水入电压力锅（也可以用普通锅煮）
4.煮至银耳变软糯（我选择的是煮粥键）
5.无花果洗净对切 。
6.加入适量水大火烧开 。
7.加入适量冰糖 。
8.煮开后转中火再煮一会 。
9.至自已喜欢的程度加入煮好的糯银耳再一起煮几分钟即可 。
小贴士
1、银耳要温水泡发 。
2、无花果本身已有甜味，所以冰糖加与不加少加自已定量 。
3、无花果不必煮的太软烂 。
无花果煲汤最经典的搭配是无花果煲瘦肉汤，做法简单 ， 味道甜美 。若你有耐心清洗猪肺至白滑，也可搭配猪肺、南北杏仁来煲汤，汤水同样清甜美味 。
无花果除了搭配瘦肉、排骨、猪肺等煲汤，还可以搭配一些水果如苹果、雪梨、木瓜等 。今天介绍一款苹果银耳无花果瘦肉汤，煲出来的汤水极之清润甘甜 ， 也适合如今干燥的冬天享用 。现在一起来看看做法吧 。
－银耳无花果瘦肉汤－
【材料】
猪瘦肉、苹果、银耳、干无花果
姜片（猪瘦肉飞水时用到，煲汤时可不放）
【制作步骤】
▼1．处理食材：猪瘦肉洗净切大块；苹果削皮去核切大块，可放淡盐水里泡着备用，以免氧化变色；银耳预先泡软洗净；无花果清洗干净 。
▼2．猪瘦肉焯水去味：将瘦肉块+2块姜片放进锅里，加入适量的清水煮开，再继续煮大约1分钟，捞出来洗净表面浮沫 。
▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有食材，再放适量的清水 ， 多少个人喝就放多少碗水，另再加一碗水作损耗，大火煮开后 ， 转小火煲大约1~1.5小时 。
▼4．调味处理：时间到，看到猪瘦肉变绵软即可收火，放点盐调味即可饮用，不用再添加其它调味料 。
【干货总结】
▼1．此款汤水用了干制无花果，若家里有新鲜无花果也可用 。不过，一般新鲜无花果当水果生吃 ， 煲汤用干制无花果，煲出来的汤水更加清甜 。
▼2．无花果当真无花？非也 。其实无花果的花生长在果肉里，我们看不到，才以为它们没开花 。其实无花果的果肉就是它的花，换句话说，无花果既是花也是果 。若细心的朋友会发现无花果底部会有一个小孔，榕小蜂就是通过这小孔进去果肉里帮助无花果完成授粉 。
###其它资料参考###做甜银耳汤怎么做？我的回答是银耳要选择淡黄色 ， 最少煮两个小时以上 。这样才能做出浓稠味美的银耳汤 。
【银耳怎么挑选】：银耳大家都不陌生，市场上就可以买到，那么银耳要怎么挑选呢？我们在挑选银耳时要做到先看再闻 。现在出售的银耳大多都是散装和袋装，我们拿散装的来举例，先看要看什么？首先看外观颜色和杂质，外观整齐叶片肥厚饱满，颜色要淡黄色不能太黄也不能太白，银耳根部看看有没有黑点或者其他杂质没有或者较少都是比较好的银耳 。再有就是闻，闻闻银耳的气味如果是淡淡的清香就是好的银耳 ， 如果闻到明显的刺鼻性气味说明银耳经过“加工”了就不要买了 。袋装的银耳大多数质量都可以得到保证，尤其是大型超市里买的 。
【银耳汤加白糖还是冰糖】：做甜银耳汤就避免不了加糖 ， 大多数都会选择加冰糖不是白糖，其实加冰糖是对的，那为什么加冰糖不是白糖呢，主要是因为冰糖性温 ， 有滋阴润肺止咳的功效，白糖性凉可以促进钙吸收，增强记忆力，这两种糖的功效不一样 。做银耳汤可搭配的食材有很多，最常见的就是红枣，枸杞 ， 百合等等，下面我就介绍一款非常好喝的银耳汤给大家，这款银耳汤不用放糖，甜味也很足，糖尿病，妊娠糖尿病都可以吃 。这款银耳汤是我在月子中心和医院的产后康复中心上班的时候，经常有些高龄产妇再生完孩子后，检查出妊娠糖尿?。跃筒荒芡览锓盘橇?。
===无糖银耳汤===
【准备食材】：银耳，枸杞 ， 虫草花，党参 ， 百合 ， 无花果
【制作方法】：1.银耳用开水泡发，去掉银耳的根部 ， 再把银耳撕成小块洗净去掉杂质 。枸杞 ， 虫草花，党参，百合，无花果全部洗净备用 。洗净的无花果用刀稍微切一个小口 。这样可以增加银耳汤的甜度 。
2.砂锅中放入清水 ， 把所有原料放入砂锅中，煮开后用小火继续煮2-3个小时 。如果想要银耳汤非常的粘稠就在加1个小时 。
【温馨小提示】：
做银耳汤银耳一定要撕成小块，这样煲出来的银耳汤才会粘稠，百合要用百合干，不要用鲜百合，无花果也是干的 ， 不要用无花果蜜饯 。这款银耳汤里没有放红枣，糖尿病不能吃红枣 。党参属于中药材放的时候要少放 。所有放枸杞的汤类都要尽快食用完毕，放置时间太长放枸杞的汤会有酸味 。
【总结】：1.如果不是糖尿病患者，可以再汤里加入红枣 ， 味道会更加香浓 。其实在单位制作时还会加点藏红花 ， 由于藏红花太贵我就不写了，有条件的可以放少许藏红花，但是这里要注意，产妇可以吃藏红花，孕妇忌食藏红花 。这个是因为孕妇吃藏红花容易早产 。
2.这个银耳汤里我们没有加红枣 ， 也没有加糖 ， 我们用无花果来代替糖类，因为无花果本身就具有甜味，如果想要银耳汤甜度在增加我们就把无花果切成两半，这样甜度就会增加，无花果还有一个功效就是治疗便秘 ， 但是没有便秘的人千万不要吃太多，尤其是无花果汤 。这个和亲身经历有关，有一次我做的无花果汤没有用完 ， 一小碗汤和七八颗无花果 ， 我都吃掉了 ， 结果一天下来浑身没劲，四肢发软，去厕所的次数是平时的六七倍 。如果大家有便秘的情况也不要心急，每天坚持喝无花果汤，再把果子吃掉 。不要期待立竿见影，坚持两个月就会有改善 。
###其它资料参考###你好！以下是银耳糖水的做法大全，请参考，谢谢！
无花果银耳糖水
食材
50克
水发银耳
3克
无花果
25克
冰糖
1 洗净的银耳去掉根部，切成小块备用 。
2 锅中倒入约800毫升清水 。
3 盖上锅盖，用大火烧开 。
4 揭盖 ， 倒入洗好的无花果、银耳 ， 搅拌均匀 。
5 盖上锅盖，转小火煮20分钟至银耳熟透 。
6 揭盖，在锅中倒入适量冰糖 。
7 再盖上盖，煮至冰糖完全溶入汤汁中 。
8 揭盖，用锅勺轻搅片刻 。
9 将煮好的糖水盛出即可 。
银耳雪梨汤
食材
200克
雪梨
150克
水发银耳
35克
白糖
食粉少许
1 洗净的银耳切成小朵 。
2 去皮洗净的雪梨切成小块 。
3 汤锅中倒入适量清水，撒上少许食粉 。
4 再放入银耳煮沸 。
5 捞出银耳沥干备用 。
6 另起锅注入适量清水烧热，倒入雪梨,再放入煮过的银耳 。
7 加入白糖搅拌至白糖溶化 。
8 用小火煮约15分钟至材料熟透 。
【鲜无花果雪耳汤煮多久】9 出锅盛入碗中即成 。
花生银耳牛奶
食材
80克
花生
150克
水发银耳
100毫升
牛奶
糖
1 洗好的银耳切小块，备用 。
2 砂锅中注入适量清水烧开 。
3 放入洗净的花生米，加入切好的银耳，搅拌匀 。
4 盖上盖 ， 烧开后用小火煮20分钟 。
5 揭开盖，倒入备好的牛奶 。
6 用勺拌匀，煮至沸 。
7 关火后将煮好的花生银耳牛奶盛出，装入碗中即可 。
###其它资料参考###雪耳煮30-90分钟能吃 。
在食用雪耳的时候需要进行浸泡，浸泡的时间越长雪耳越容易被煮熟，但是浸泡时间不能超过6个小时，否则就会导致雪耳失去弹性，口感变差 。
雪耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质 。而且雪耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸等17种氨基酸，其中含量最多的是脯氨酸 。
###其它资料参考###主料：瘦肉150g、苹果1个、雪梨1个、无花果10粒；
辅料：姜3片、盐适量、陈皮1/3片
苹果雪梨无花果瘦肉汤
1
瘦肉洗净切丝 。
2
无花果10粒 。
3
雪梨苹果去皮去芯，切粒 。
4
陈皮1/3片，洗净，弄碎（成小小片就可以，帮助出味） 。
5
清水9碗，放姜，放无花果 ， 放陈皮，烧开，转小火，电池炉调定时：60分钟 。
6
还有30分钟时，放瘦肉丝 ， 放苹果雪梨粒 ， 继续煲，还有5分钟的时候，放少许盐调味 。
7
一煲清润的汤即完成 。
小贴士
苹果雪梨，放最后，是希望饮用的时候还可以吃到水果的鲜味，一开始煲的时候与其他材料一起放也可以，吃的时候水果肉就偏软，汤的水果汁也会多一些 。
