花生的用处是什么
花生有什么用途？
花生是一种坚果 ， 被人们称为长寿果 。其功效与作用如下：
1、花生含有一种生物活性很强的天然多酚类物质叫白藜芦醇，对于人体的健康有很好的保健作用；
2、花生中含有油脂和多种维生素，并且还含有使凝血时间缩短的物质 ， 能够对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓造血小板的功能，对于多种出血性疾病不但有止血的作用 ， 对人体造血功能还有一定的辅助作用；
3、花生富含有锌元素、蛋白质、氨基酸，能够促进大脑发育、提高记忆力；并且其富含钙元素，可促进儿童的骨质发育，另外，其还可以补钙、补充体力，适合学生、脑力劳动者；花生还可以有效的延缓人体过早的衰老，达到预防骨质疏松、抗衰老的作用 。
4、花生富含有大量的亚油酸，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积 ， 减少由于胆固醇在人体中超过正常值而引发的心脑血管疾病，因此花生适合三高人群食用；
5、花生之因此能够养胃 ， 是因为其含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠消化，预防出现消化不良 ， 同时有预防肿瘤的作用；
6、花生副作用与禁忌，花生含有油脂比较多 ， 不宜多食用 。
润肺、降低胆固醇、保护血管
花生，不仅是一种高营养食品，更是一味药用价值较高的保健良药 。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用 。花生味甘性平，具有润肺止咳、降低胆固醇、保护血管的功效 。
1、润肺止咳：花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等BingZheng 。
2、降低胆固醇：花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率 。
3、保护血管：花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的通透性，延缓心脏病、高血压、脑溢血的产生 ， 辅助缓解胆固醇在血管沉淀、堆积而引起动脉硬化 。花生壳含有木犀草素及β-谷甾醇，可调节血压、血脂 。
###其它资料参考###好处太多了:
花生(arachis hypogaca l)豆科 别名:落花生、长生果、果仁 原产于巴西、秘鲁、故又称番豆 。明代传入我国福建 。性味归经:甘、平，入脾、肺 。功能作用:健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症 。
四、功效主治 。
醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止
咳 。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻
衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症 。
五、营养成分 。
每100克含水分7.3克 ， 蛋白质24.6克，
脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2
克，钙36毫克，磷383毫克 ， 铁2毫克，另花生仁中含有
胡萝卜素 0.04毫克 ， 硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克 ，
尼克酸9.5毫克 。
六、食疗作用
1.促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构
成人体骨骼的主要成分，故多食花生 ， 可以促进人体的生长
发育 。
2.促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人
体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和
天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力 。
3.抗老化 ， 防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具
有很强的抗老化的作用 ， 赖氨酸也是防止过早衰老的重要成
分 。常食花生 ， 有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生
果”之称 。
4.润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润
肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症 。
5.凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含
有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进
骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾?。?不但有止血的
作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有
益 。”
6.防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质
可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外 。避免胆固醇在体
内沉积 ， 减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬
【花生的用处是什么】化 。
7.滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产
后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用 。
8.预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消
化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质 ， 然后膨胀成
胶带体随粪便排出体外 。当这些物体经过肠道时，与许多有
害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积
存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会 。1
七、保健食谱
1.花生小豆鲫鱼汤花 生米200克，赤小豆120克，
鲫鱼1条 。将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分鲫鱼1
条剖腹去鳞及肚肠将花生米、赤小豆及治净的鲫鱼同放一
大碗中加人料酒、精盐少许，用大火隔水炖，待沸后 ， 改
用小火炖至花生烂熟即可 。本汤具有健脾和胃，利水消肿的
功效 。适用于营养不良所致的体虚浮肿，小便不利等慢性疾
患 。
2.花生粥 花生米50克，桑叶、冰糖各15克 。取饱
满花生米洗净，沥去水分，桑叶拣去杂质花生米加水烧
沸，人桑叶及冰糖 ， 改小火同煮至烂熟，去桑叶，其余服
食 。此粥具有止咳平喘 ， 润肠通便的功效 。是肺燥咳嗽，哮
喘发作 ， 百日咳，大便于结等病症良好的辅助治疗食品 。
3.红枣花生衣汤 红枣50克，花生米100克，红糖适
量 。红枣洗净 ， 用温水浸泡，去核花生米略煮一下，冷后
剥衣将红枣和花生衣放在锅内 ， 加人煮过花生米的水，再
加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火炯煮半小时左右
捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可 。本汤具有强体益气 ，
补血止血的功效 。适用于气血两虚所致的胃果食少，短气乏
力及各种出血病症 。
4.花生粳米粥 落花生50克，粳米100克，冰糖适
量 。将花生与粳米洗净加水同煮，沸后改用文火，待粥将成 。放人冰糖稍煮即可 。本粥具有健脾开胃，养血通乳的功 效，适用于睥虚纳差、贫血体衰、产后乳汁不足等病症 。经常食之有补益的作用 。
[注意事项]花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不 宜服食忌食霉变花生 。
八、花生能保护心脏 ， 健康作用被重新认识 。
花生重新受到喜爱，主要在于科研人员已经证实:花生是一种健康食品 。一方面，美国联邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇 。这种脂肪酸不仅不会像饱和脂肪一样堵塞动脉，反而有“动脉清道夫”的美誉，可以显著降低总胆固醇和有害胆固醇含量，对心血管疾病有很好的预防作用 。
另外，花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用 。美国宾夕法尼亚大学的著名营养学教授派尼博士经过实验证明:食用橄榄油可使心血管疾病发生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21% ， 二者相差并不太远 。因此，美国心脏学会大力提倡居民食用花生油，相对价格比较高的橄榄油来说 ， 前者更受到消费者的欢迎 。此外，哈佛大学的研究也表明，如果每天吃半匙花生酱或者一匙花生 ， 可以把罹患2型糖尿病的风险降低21%-27% 。
九、花生与减肥 。
对于很多人都关心的“吃花生会不会发胖”的问题 ， 专家们解释说:花生对肥胖的威胁并不大 ， 如果适量食用，还能起到减肥的功效 。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿” 。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要 ， 降低身体总热量的汲?。佣锏郊醴市?
十、花生与胃病治疗 。
偏方一则(治疗胃病 配制方法)首先将蜂蜜0,5kg到入碗中用锅将125-150g花生油或豆油烧开,以沫消为止,然后将由倒入盛有蜂蜜的碗中,搅拌均匀即可,饭前20-30分钟服用一羹匙.早晚各一次,忌酒与辣.
常吃花生好处多
--------------------------------------------------------------------------------
来源:天府美食网 2004-06-30 11:15:43
1.健身长寿 花生含天门冬氨酸较多，因而具有解除疲劳的作用花生米中果糖为左旋糖，比其它糖含更多羟基 ， 不仅能被肝脏贮存，而且能很快被机体利用 ， 且不会形成脂肪积累花生脂肪中含较丰富的维生素e，能防止不饱和脂肪酸被氧化 ， 消除“自由基”，具有抗衰老作用 。
2.延缓脑功能衰退，提高智力 花生含谷氨酸较多 。谷氨酸是大脑中含量最多的氨酸基，神经细胞的兴奋和抑制物质主要来自谷氨酸花生中还含有一定数量的卵磷脂，它能经肠道酶的作用转化为胆碱，进入脑内与乙酸结合，成为乙酰胆碱，是促进思维、加强记忆的重要补脑物质 。
3.降血压、止血，降低胆固醇 花生油脂中的不饱和脂肪酸和甾醇，以及花生壳中的木犀(俗称桂花)草素，都具有降低胆固醇的作用 。民间也有用花生壳治高血压的偏方:干花生壳洗净 ， 水煎，每次服煎液50克~100克 。此外，花生还具有抑制血小板粘聚、防止血栓形成、保护血管壁等功能 。
4.防治各种出血性疾病 花生红衣具有抗纤维蛋白溶解，促进骨髓制造血小板，加强毛细血管收缩，调整凝血因子缺陷等作用 。它不仅有止血效能，而且对出血的原发病有一定的治疗效果 。
5.有一定的美容效果 花生脂肪中的不饱和脂肪酸、甾醇能使肌肤润泽、细腻，使头发丰厚、有光泽 。
花生的确是一种物美价廉、营养全面的保健食品 。但值得注意的是:花生容易变质，变质后则易产生致癌性很强的黄曲霉毒素，故要妥善保管 。如花生已霉变，则不可食用 。
吃花生对身体有哪些好处?
花生是一种高蛋白食品 ， 老少皆宜，风味独特，营养丰富 。含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维，以及钙、磷、铁、硫胺素，棕榈 酸、维生素a、b、c、e、k等多种营养物质 ， 花生蛋白和大豆蛋白一样，极易被人体消化和吸收 。吸收率高达90%左右 。花生蛋白中含有十几种人体所需要的氨基酸，尤以赖氨酸含量最高 。还有谷氨酸、天门冬氨酸等等 。科学研究的结果表明，这些氨基酸可以促使脑细胞发育、提高儿童智力，增加记忆力，并能防止人的过早衰老 。花生中的儿茶素，也具有很强的抗老化功能 。所以，花生是不可多得的保健佳品 。长期食用，对身体大有好处 。
花生不仅是一种高营养食品，而且是一味药用价值较高的保健良药 。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用 。中医认为，花生有悦脾和胃，润肺化痰、滋 养调气 ， 清咽止疟之功效 。对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效 。花生果的外壳含有木犀草素，可降低胆固醇 。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用 。特别是花生仁外面的红衣，由于其能对抗纤维蛋白的溶解 ， 促进骨髓造血功能，缩短出血时间，所以是一味既可生血又可止血的良药 。已被科研单位研制成功的止血宁，在用于治疗消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血、再生障碍性贫血 ， 以及各种原因的外伤性出血等，均有较好的疗效 。
花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、口唇炎等维生素b1b2缺乏症，所以吃花生米最好连衣一起吃 。血小板减少性紫癜的患者 ， 每日吃花生米数粒，长期食用可有一定疗效 。
产后缺奶 ， 可用花生米60克 ， 黄豆60克，猪蹄一只 ， 一同炖食 。
治疗高血压 ， 可用花生米浸入醋中，五日后服用，每日晨空腹吃10粒 。
治疗高血脂、冠心?。捎酶苫ㄉ窍淳凰宸看畏?0~100克 。
###其它资料参考### 花生的功效和作用
花生的功效和作用 ， 花生是一种常见的坚果食品，具有很多种营养物质，能够给人体带来很高的营养价值 。下面我为大家收集了一些关于花生的功效和作用的相关信息，希望能够对大家有所帮助吧！
花生的功效和作用1
花生的别名、
落花生、落花参、番豆、长生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成寿果、番豆无花果
花生的功效与作用、
性平 ， 味甘；入脾、肺经 。
润肺、和胃、补脾 。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效 。
主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄 ， 皮肤紫斑等病症 。
花生的营养价值、
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心?。?
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾?。币彩墙档脱“寰奂し篮椭瘟贫鲋嘌不⑿哪匝芗膊〉幕гし兰粒?
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会 。
花生的适用人群、
老少均可食用 。病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生均有补养效果 。
花生食物相克、
对于肠胃虚弱者 ， 花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻 。
花生做法指导、
1. 食用方法也比较广泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、酱、罐头的主要原料 。
2. 用以榨油或作副食；饮食业用以做菜或作辅料；
3. 将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜用于身体虚弱的出血病人；
4. 在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的'特点，老少皆宜 。
花生的功效和作用2花生能减肥
营养专家们发现，优质的花生、花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，它含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高血脂 。而除了叶酸，花生中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用 ， 不会导致肥胖 。
实验证明、每天吃花生半年体重减掉10斤
早在“花生营养价值产业前景国际论坛”上，专家曾组织了101名患肥胖症的中老年男女 ， 分为两组，一组被指定吃低脂膳食（以瘦肉、蔬菜为主），一组吃坚果膳食（以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主） 。半年后，两组人的体重平均都减了11磅 ， 但一年后，第一组的体重却出现反弹 ， 而吃花生的那组体重却没增加 。
花生减肥法
花生含有大量的营养成分在里面 ， 花生对人们身体最大的好处就是补血 ， 花生是通过种子在地里发芽生长出来的 ， 因此花生的来源是非常健康的，减肥成了当今社会非常热门的话题，因为生活状况的好转，很多人每天都是大吃大喝的，以至于造成人们变得身宽体胖的后果 。花生能不能减肥这一问题我们会在接下来的答案中为大家揭晓 。
一、配合其他食物可以减肥
想要减肥的人们千万不能太心急，减肥是一个循序渐进的过程，如果减肥的你想要一步登天的话，那能够减肥成功的几率几乎为百分之零 。花生是能够减肥的，如果花生和其他食物搭配在一起那么减肥的效果会更加的明显，花生和红枣搭配在一起对减肥患者是非常有效的，红枣和花生都有补血的作用 ， 花生和红枣的糖分都是非常好的，因此对减肥的朋友来说既健康又能够减少脂肪 。
二、有规律的吃花生
花生对于气血差的患者来说是非常有好处的，气血差的绝大部分患者都是身体里面含血量不够造成的，这个时候含血量较少的患者就可以吃一些花生来补充血量 ， 花生在日常生活中是非常常见的，因此有规律的吃花生对减肥的朋友来说也是有一定成效的 。
常吃花生能减肥，它的做法非常多 ， 比如、炒花生、煮花生等等，花生不仅好吃而且对身体也是有很多益处的，因此在日常生活中多吃一些花生无疑是减肥的必要方法之一 。
哪些人不能吃花生
因为花生脂肪和蛋白质含量非常高，那些体寒湿滞、脾虚便泄，以及有胃肠道疾病的人不宜食用，否则会加重腹泻 。对于有肝胆疾患的人来说，花生会加重肝脏负担 。皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人 ， 也不宜过量进食花生 。由于花生有止血作用，能增进血凝，促进血栓形成 ， 所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用 。
1、痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症 。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情 ， 所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食 。
2、胆囊切除者
有胆囊炎，特别对胆囊行施切除手术者，都应忌食花生米 。因为花生的脂肪需要足够的胆汁去消化它，胆病患者的胆囊无法排出所需的胆汁，胆囊切除者几乎断绝了胆汁的来源，要消化花生的脂肪 ， 就必须增加肝脏分泌胆汁的负担，因而，吃花生又会损害肝脏的功能 。
3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油 。花生米不仅油脂多，而且硬、不易消化，在胃的消化过程中 ， 会摩擦溃疡疮疤而加重胃痛，甚至会促使演疡而出血 。花生米中含有50%油脂 ， 它有润肠导泻的作用，吃食花生后，会更加重腹泻 ， 不利于病情好转，更影响身体康复 。
4、想减肥的人
花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生 。
5、内热火旺者
花生米味甘性燥，会引发或加重“火气”，所以，患有口腔炎症、舌炎、口舌溃疡、葬出血等内热火旺者宜忌食或少食 ， 以免加重病情 。
6、糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g） 。但18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量 。
7、高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入 。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情 ， 导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命 。
8、跌打淤肿者
花生含有一种促凝血因子 。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散 ， 加重肿痛症状 。
花生水煮营养价值高
花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物 。据专家研究，花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，包括在地里生长期 。当黄曲霉菌毒素沉积量超过人体的耐受力，便会引起肝脏的损伤，甚至诱发肝癌 。
究竟，怎么吃花生才是最安全有益的呢？相对来说，吃水煮花生是比较安全，也易于消化吸收的，水煮花生经过漂洗、水煮等过程，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上能溶到水里去，因为黄曲霉菌毒素有水溶性，即使加温到200摄氏度，也不能破坏黄曲霉菌毒素 。
经过过水加工处理后的花生营养价值高，对各类疾病都有预防抑制作用，因此建议大家吃花生尽量先用水泡上一泡，早煮熟了吃，炒熟的尽量少吃 ， 油炸花生尽量别吃，不仅对自身健康不好，而且更容易导致肥胖 。
