牛大力巴戟杜仲黑豆猪骨汤能用高压锅吗？
可以
如果觉得两三个小时的煲汤太费时的话，高压锅可以帮上大忙 。用高压锅煲汤，半小时到1小时就能弄个像模像样的汤出来 。用高压锅煲汤的功效与炖汤相当，味道也不错，且耗时短，但汤色较浊，品相欠佳 。也有人担心高压锅是金属锅 ， 金属内壁会和食材（尤其是药材）发生化学反应 。但其实高压锅多由不锈钢材料制造，还有一些用紫砂等材料制成内胆的高压锅 ， 不像铁锅、铝锅那样容易和食材发生化学反应 。而且，使用高压锅煲汤，加压的时间一般在10~20分钟，然后再打开锅盖，用中火煲30分钟即可 。其烹制的总体时间比煲老火汤短得多，可减少营养物质的流失 。
清炖猪脊骨汤的做法
你知道清炖猪脊骨汤的做法吗？很多人都喜欢在家做猪骨汤，味道鲜美且极具营养价值，我已经为大家搜集和整理好了清炖猪脊骨汤的做法的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论 。
清炖猪脊骨汤的做法1主料
猪脊骨(150g)
辅料
黄豆(50g)
厨具
炖盅
步骤
1、猪脊骨洗净去血去沫，黄豆泡发
2、炖锅内加适量水放放猪骨放加几滴醋
3、加放黄豆，枸杞和党参开大火炖40分钟
清炖猪脊骨汤的做法2主料
猪脊骨(500克)，红萝卜(2个)
辅料
玉米(2个)，莲藕(1个)，黄豆(小碗)，生姜(6块)
厨具
无
步骤
1、猪脊骨洗净解冻洗净 。
2、猪烧脊骨加生姜焯水后洗净备用 。
3、玉米，红萝卜切小段 ， 莲藕切滚刀状 。
4、黄豆泡软(黄豆是我打豆浆剩下的) 。
5、将所有玉米、红萝卜、莲藕放入瓦罐 ， 加放几块姜片，加水没过原料即可 。
6、盖上盖子大火煲开后转小火煲2个小时 。
7、到时间了，开动吃咯 。
8、玉米好甜好香呢，但是我最喜欢吃里面的红萝卜啦！
红萝卜做法技巧
1、萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀
2、萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好 。
红萝卜的作用
含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能 。
玉米的作用
玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用 。
玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能 。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用 。
玉米富含维生素C有长寿、美容作用 。玉米胚尖所含的'营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能 ， 能起到使皮肤细嫩光滑 ， 抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用 。
开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等
适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健 。
玉米食用禁忌
霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴 。
黄豆做法技巧
黄豆通常有一种豆腥味 ， 很多人不喜欢 。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多 ， 或者 ， 在炒黄豆之前用凉盐水洗一下 ， 也可达到同样的效果 。
黄豆的作用
脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、
湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣
###其它资料参考###猪脊骨炖汤好喝的方法：猪脊骨洗净氽水 ， 粉葛和姜洗净切片，眉豆花生洗净待用，其他配料全部洗净，放入锅中开炖 。
1、把猪脊骨肉用清水洗干净，约洗3次 。然后烧开水，把开水淋在清洗干净的骨肉上，重复3次 。每次都翻动开水里的脊骨肉，让肉块各面都能氽水 。最后再用清水冲洗一次 。洗的次数随个人喜欢，也可以直接把骨头放锅里开水煮这样氽水，多次清洗后脏物去的就非常干净了 。
2、将粉葛去皮洗净切片，姜去皮切两块拍扁 。
3、将眉豆花生洗干净待用 。
4、将其他配料全部清洗干净 。
5、主料放底，配料在上，全部入煲 。强火炖两个半小时 ， 弱火则需要炖3-4个小时 。汤成的时候加入适量的盐即可 。
猪脊骨的挑选技巧
1、看猪脊骨的外观
通过仔细的观看猪脊骨的外观可以辨别出猪脊骨是否新鲜，新鲜的猪脊骨外观颜色鲜红，最好好粉红色 ， 不能太红或者太白 。
2、闻猪脊骨的味道
通过闻猪脊骨的味道是最为简单有效的选购方法之一，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的猪脊骨 。
3、按压猪脊骨
拿手指按压猪脊骨，如果用力按压 ， 猪脊骨上的肉能迅速地恢复原状 ， 如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪脊骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手，如果粘手则不是新鲜的猪脊骨 。在购买猪脊骨时 ， 可以采取这种方法来进行选购 。
###其它资料参考###温肾壮骨汤 (一至二人量)
适合容易腰膝痠软，每遇阴雨天或感寒後加重之人士 。
用料：丹参五钱、杜仲五钱、巴戟五钱、蜜枣两枚、猪骨半斤 。
制法： 洗净所有材料，放入清水六碗，武火煮滚後用文火煲约两小时，放盐调味即可饮用 。
功效：补益肝肾、强健筋骨 。
说明：(1)丹参活血调经 。
(2)杜仲补肝肾，强筋骨 。
(3)巴戟温补肾阳，强筋骨，祛风湿 。
壮腰补肾汤（一至二人量）
适合於腰膝痠软、咽乾神疲之人士饮用 。
用料：杜仲五钱、杞子五钱、玉竹八钱、龙眼肉10粒、猪腰一个 。
制法： 洗净所有材料，放入清水六碗，武火煮滚後用文火煲约两小时 ， 放盐调味即可饮用 。
功效：壮腰补肾、益血养阴 。
说明： (1) 杜仲补肝肾，强筋骨 。
(2)杞子补益肝肾 ， 益精明目 。
(3)玉竹养阴润肺，养胃生津 。
(4)龙眼肉补益心脾，养血安神 。
强筋骨汤水
补肾强骨汤 (一至二人量)
【杜仲 乌豆 猪脊骨汤要煲多久】适合老年人骨质疏松症所致的腰腿疼痛 。
材料： 杜仲三钱、狗脊三钱、怀牛膝三钱、牛大力四钱、千斤拔四钱、杞子三钱、蜜枣两枚、猪脊骨半斤 。
制法： 洗净所有材料，放入清水六碗，武火煮滚後用文火煲约两小时 ， 放盐调味即可饮用 。
功效：补肾益精、强健腰膝 。
说明： (1)杜仲补益肝肾，强筋骨 。
(2)狗脊祛风湿，补肝肾 ， 强筋骨 。
(3)牛大力补虚益肾，理劳疗损 。
(4)千斤拔壮骨健腰，活络纾筋 。
(5)怀牛膝补肝肾 ， 强筋骨 。
强筋骨汤水
杜仲补肾壮腰汤 (一至二人用量)
适用：有腰膝酸痛，下肢无力 ， 怕冷等症状人士 。
用料： 杜仲三钱、怀牛膝三钱、巴戟天三钱、狗脊三钱、牛大力四钱、党参四钱、乌豆一两、猪脊骨半斤 。
制法： 洗净所有材料，放入清水六碗，武火煮滚後用文火煲约两小时，放盐调味即可饮用 。
功效： 补肾壮腰，调气血，强筋骨，除痹痛 。
说明： (1)杜仲补肝肾，强筋骨 。
(2)怀牛膝补肝肾，强筋骨 ， 活血祛瘀 。
(3)巴戟温补肾阳 ， 强筋骨，祛风湿 。
(4)狗脊补肝肾，强腰膝，祛风湿 。
(5)牛大力补虚益肾，理劳疗损 。
(6)党参补中益气 。
(7)乌豆补肾益阴，健脾利湿 。
补肾汤水
固肾汤 (一至二人量)
适合於夜尿频、大便偏溏之人士饮用 。
功效：补肾健脾、益气化津 。
用料： 芡实六钱、合桃肉五钱、淮山五钱、太子蔘一两、陈皮二块、加蠔豉二两 。
制法： 洗净所有材料，放入清水六碗 ， 武火煮滚後用文火煲约两小时，放盐调味即可饮用 。
说明：(1)芡实健脾止泻，益肾固精，祛湿止带 。
(2)合桃肉补肾强腰 。
(3)淮山补脾养胃，益肺补肾，养阴生津，止泻固精 。
(4)太子蔘健脾补肺，益气生津 。
(5)陈皮理气健脾，燥湿化痰 。
###其它资料参考###可以 。
猪尾具有补尾龙骨的功效，而杜仲有健筋骨、补腰肾之功用 ， 配上红枣、黑豆可滋阴 。此汤尤其适合冬天饮用，不仅可以驱寒强身，还有一些滋阴补肾的功效 。
杜仲黑豆猪尾汤的做法：
食材：
猪尾巴 1根 ， 巴戟 10g，杜仲 10g ， 红枣 2颗，枸杞 1小把，姜 2片，盐 适量 。
做法：
1、巴戟、杜仲、红枣和枸杞洗净
2、猪尾骨剁成块，放入开水中汆烫一下，洗净沥干水分；
3、将猪尾骨、巴戟、杜仲、红枣、枸杞和姜片放入汤煲中 ， 加入足量的水，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖2小时；也可以放入隔水炖盅中，入高压锅，隔水炖30分钟；
4、炖好后加适量盐调味即可 。
5、还可以加入黑豆、花生、核桃等食材一起煲汤；春天时湿气重，可以加入一把薏米同煲，可以祛湿 。
扩展资料：
适宜人群：
杜仲猪尾汤适合更年期的男人食用 。处于更年期的男人多出现阳痿遗精、性欲减退等症状 。
而杜仲猪尾汤又补肝肾强筋骨的作用，对于更年期的的男人来说具有很好的治疗效果 。
杜仲猪尾汤也适合孕妇食用 。杜仲猪尾汤对于孕期妇女来说有安胎的效果 ， 而且杜仲猪尾汤能够有效地治疗腰酸背痛，
以及消除疲劳 。所以孕妇食用杜仲猪尾汤能有效缓解孕期体虚腰腿酸痛等症状 。
杜仲猪尾汤对于高血压患者和糖尿病患者来说也是一味难得的滋补佳品 。因为杜仲猪尾汤有降压的作用，而且能补肝肾不足 。
禁忌人群：
内火较旺体质者应当少喝杜仲猪尾汤，否则会导致肝火更旺 ， 出现上火症状 。
杜仲猪尾汤是一道营养价值极高而且制作简便的滋补汤 。但是制作简便不意味着可以随便制作，要做出一道美味的杜仲猪尾汤对于火候的把控是很重要的 。
###其它资料参考###第一步：先烧开一锅水 ， 放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来 ， 捞出来骨头，倒掉水 。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋 。
PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足 ， 冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美 。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ， 会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道 。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些 ， 更鲜美些 ， 而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质 。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀 ， 盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖 。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用 。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上 ， 再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开 ， 放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了 ， 而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素 。
下面介绍一下鸡菇牛丸骨头汤（牛丸即牛肉圆子）的做法 。
一、原料：
1、猪腿骨或带肉猪腿骨（俗称棒子骨）两根
（参考价格：猪腿骨7元/500g，带肉猪腿骨10元/500g）
2、牛肉末1斤（牛里脊肉为佳）
（参考价格：13元/500g）
3、鸡菇（菌盖中等大?。?～2斤
（参考价格：3元/500g）
二、做法
1、往炖锅内倒入大半锅矿泉水 。
2、棒子骨从中部砍断，洗净下锅，大火烧开后关火，用大号汤勺将水面上的浮沫撇干净，再开火 。
3、老姜一大块，刀面拍打数下 ， 姜块松散开裂后下锅 。
4、干花椒一小把，洗净入锅 。
5、小火炖至骨肉分离、肉烂熟、骨筋完全软化为止 。
熬制好的骨头汤，汤汁呈浅褐色，汤面上飘着一层亮晶晶的骨油 。一进厨房，汤的香味儿紧跟着朦胧的雾气扑面而来 。浓浓的骨肉香里，混合着姜和花椒的气味，让人忍不住想做深呼吸 。
6、待骨头汤冷却后，将汤汁分装进保鲜盒，放入冰箱备用，需要做汤时再烧开 。
因为汤面上有厚厚的一层油，秋冬季节存放两、三天都没有问题 。
7、鸡菇削去多余的根部，洗净、撕开下锅，小火煮至半熟 。
8、调制牛肉末，用圆勺做成肉丸子依次下到滚开的鸡菇骨头汤中 。
基本调料：盐、酱油、鸡蛋、姜末、芝麻油、嫩肉豌豆粉 。
牛肉末里加入调料搅拌均匀，最后顺着一个方向用力搅拌 。
调肉末的时候添加少量矿泉水，便于调料和肉末充分混合，煮出来的肉圆子口感更柔和，汁水更丰盈 。
9、开中火，牛肉丸子煮熟即可起锅装碗，撒上葱花就可以享用了 。
这道汤特别鲜香 ， 鸡菇和牛肉圆子好吃得令人不愿停筷 。骨头汤本来已经够鲜美的了，加上鸡菇自带的菌类鲜味儿、牛肉丸子的肉鲜味儿，再加上芝麻油的香，还有老姜和花椒的辛香 ， 几种鲜味儿、香味儿糅合在一起，真是回味无穷 ， 鲜香到骨子里去了 。
tips：
如果只是简单的用汤将腿骨砸开后放入凉水泡一会，然后加入长葱段姜料酒盐少量即可 ， 大火烧开小火炖注意似开非开（关键），两小时左右 。最后将葱等捞出 。切忌水一定要一次加够中途不可在加，当烧开后将浮沫打去 。讲究点的还需用鸭架、牛骨、鸡骨等 。方法（基本）相同 。
一定是要用慢火炖的,骨头上要带点肉，那才更有肉香呵
还要，汤里要放一点点醋，钙易吸收
