最适合广东人喝的养生靓汤，三伏天吃什么最好？
夏季高温人体阳气旺盛频繁流汗，造成水分及营养流失严重 。尤其是正值三伏天炎热高温天气，要想降温解暑来点养生汤吧 ， 即可滋补润燥又可防暑降温 。
1、冬瓜江瑶柱煲老鸭汤
材料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许 。
做法：江瑶柱浸透，洲争 。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片 。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件 ， 放入滚水滚五分钟 。瘦猪肉和陈皮洗净 。瓦煲加入清水 ， 用猛火煲至水滚，后放入材料 ， 改用中火继续煲三小时 ， 加少许盐调味 ， 即可饮用 。功效：本汤清热生津、滋补养颜 。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪，可用本汤作食疗 。
2、苦瓜黄豆百合排骨汤
材料：苦瓜500克、黄豆80克、鲜百合30克、猪排骨400克、生姜4片 。做法：苦瓜洗净，去籽，切厚块黄豆浸泡、洗净鲜百合洗净猪排骨洗净，切段 。先把猪排骨、姜、黄豆和苦瓜放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改文火煲约1小时 ， 下鲜百合煮约10分钟，调入适量食盐便可 。此量可供3-4人用 。功效：苦瓜黄豆百合排骨汤是广东民间特别是潮汕地区夏日常用的清热而又清补的汤水 。现在这基础上再添以润肺平和的百合 ， 使之更养阴润肺，更为平和，既能清热又不损阳，既可清补又不油腻，为清润可口而又老少皆宜的家庭靓汤 。
3、节瓜腐竹煲鱼汤 材料：本地鲫鱼500克、节瓜2个、腐竹80克、姜3片、水8碗 。做法：节瓜洗净，去皮切厚块腐竹洗净后泡软，切段鲫鱼宰好洗净，刮净腹内黑膜，沥干水分，用少许油两面煎香将8碗水倒入瓦煲烧开 ， 放入所有材料武火煮沸 ， 转慢火煲一个小时，下盐调味饮用 。功效：消暑开胃、健脾利肠、祛积减肥 。节瓜又名毛瓜，是夏季当令瓜蔬，肉质嫩滑，味道清甜，常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消肿之效 。
广东人是出了名的喜欢喝各种汤水，尤其是在天气持续升高的季节，这个季节在南方是比较干燥的 ， 因此大家都喜欢喝一些汤水来补充水分，今天我们就来分享一道广东人经常喝的豆瓣瘦肉皮蛋汤的做法 。
我们经常在早餐店里喝到皮蛋瘦肉粥，其实这跟豆瓣瘦肉皮蛋汤是同一种美食，只不过在制作的时候需要用到的食材可能有些不同，不过都是非常鲜美可口的 。首先我们需要准备适量的嫩豆瓣，这种蔬菜里面富含着丰富的钾元素和钙元素，并且富含着丰富的维生素 ， 可以补充我们人体对这些营养物质的需求 。接下来就是食材的准备工作，我们需要准备适量的瘦肉切成肉丝，里面加入生抽 ， 食盐，适量的淀粉抓拌均匀进行腌制，这样可以让瘦肉的口感更加嫩滑，更加入味 。
然后将准备好的嫩豆瓣清洗干净去掉根部，最好提前用食盐水浸泡一下，这样可以让豆瓣清洗的更加干净 。之后将蔬菜切成段 ， 控干水分放置一旁备用 。准备两颗皮蛋剥去外壳切成小块，再准备一些姜丝和韭菜段 。起锅烧油，在这里我们尽量使用猪油来进行制作，因为用猪油做出来的美食会更香，口感更好 。
先将腌制好的瘦肉放入锅中快速翻炒几下 ， 然后盛出备用，再加入适量的猪油放入葱花和姜丝进行爆香，然后再倒入炒过的瘦肉翻炒至表面变色 。再加入切成小块的皮蛋快速翻炒半分钟左右，在锅中加入适量的开水，水沸腾之后倒入准备好的豆瓣儿 ， 里面加入适量的食盐，鸡精和胡椒粉，等到豆瓣完全成熟之后，再保持中小火煮四分钟左右，出锅之前撒入准备好的葱花和韭菜段，这样一道鲜美营养的豆瓣瘦肉皮蛋汤就制作成功了 。
###其它资料参考###广东人饮用猪骨汤的频率较高，如五指茅桃猪骨汤、鲜涪陵猪骨汤、东珠一米猪骨汤、霸王花猪骨汤、猪骨汤、西红柿土豆猪骨汤等，芡实和薏苡仁 。药食兼备 。具有健脾益气、清热润肺、除湿开胃、化痰固肺的功效，可放入一些豆类、海藻等清热之物 ， 一般根据家庭体质和季节选择水煮鸡、龙骨等草药，喜欢春天，通常用长肉、淮山等热胃药材；广东夏天很热，薏苡 ， 枣 ， 红豆，海参 。
奥索萝卜干汤，2009年去萝岗香雪看的时候，在附近的农场喝的，真是不可思议，跟老板商量后，我一般都会做饭，特别提神 。在春季，人们经常用它来煮曲士汤，如梅豆花生鸡爪、绵延陈梅松鱼汤、木棉猪肉馅、土茯苓甲鱼肉馅、五指毛桃肉馅等；夏天最好用白滴做橘皮鸭汤，黄豆苦瓜汤 ， 老黄瓜汤，胡萝卜玉米汤，椰子黑鸡 。这里的肉又软又新鲜，肉和肉都很嫩，只不过味道很好 ， 再加上一滴切皮的樱桃，再加上炒蒜酱、索帕渣，就成了一道美味佳肴 。
【广东人渴什么增-肥汤】方法：将干笋浸泡一整天，撕成手丝，反复洗涤；把老鸭子洗干净，切成块 。把碎片放在锅里；加入竹笋干，加盐、姜、蒜、酒煮开；所有的配料都放在慢炖锅里 。早餐好 ， 便宜 ， 营养丰富 。关键是5元左右，我们的汤大多离不开肉饼 ， 像鸡蛋肉饼、香菇肉饼、蜜饯鸡蛋肉饼等等，一想到妈妈做的肉饼，就觉得好吃、营养、美味 。山药中含有大量的粘液蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂沉积在血管壁上 ， 预防心脏?。?具有益智安神、延年益寿的作用 。自己在家也可以煲汤喝，对身体非常的有好处 。
###其它资料参考###进入冬天，由于气候的变化，不仅仅是北方开始变冷 ， 南方人不再暖和，这个时候是整个人抵抗力最差 ， 特别是进入到深冬之后 ， 很多人缺乏营养 ， 很难顺利度过冬季，手脚时不时着凉，晚上都会被冻醒 。其实冬季就该进补 ， 进补最佳的方式就是喝汤，各种鸡汤，肉汤和排骨汤，广东人钟爱喝汤，比方说这款胡萝卜苹果红枣排骨汤，苹果都可以用来煮汤，苹果富含10多种微量元素，具有养心安神，补充维生素C和果糖，搭配胡萝卜炖一锅，营养倍增，常喝有效增强身体各项机能，对身体有帮助 。很多人肯定是第一次喝这款汤品，不知道如何烹饪这汤，不妨详细看一下吧 。冬天要多喝“这汤”，广东人经常喝，暖身驱寒，还能增强体质 。
【胡萝卜苹果红枣排骨汤的详细做法】
食材准备：准备一个半胡萝卜（建议挑选粗一些的 ， 外皮色泽均匀，掂起来水分足一些的，这样的胡萝卜更适合炖汤喝），选购一个苹果（个头圆润，色泽红润均匀，水分和甜度刚刚好，外皮没有起皱，这样的苹果特别新鲜），选购几个红枣 ， 准备半斤优质排骨（也就是新鲜排骨 ， 肋排用来蒸和炖都不错），准备半块生姜，少许白酒和料酒，半截大葱，若干小葱 ， 3克胡椒粉，少许盐，其他 。
烹饪小技巧：需要选购好新鲜排骨 ， 苹果 ， 胡萝卜和红枣，排骨剁成块处理干净，掌握这款胡萝卜苹果红枣排骨汤的烹饪顺序和火候，难度很高 。
步骤1：胡萝卜全部洗净，斜切成一些小块，苹果用食盐搓洗干净，洗净切成若干块，记得一定要去核，可以不去果皮 。
步骤2：排骨都剁成若干块状 ， 排骨块都丢入盆中，清水冲洗几遍，再用冷水浸泡至少40分钟 ， 逼出排骨的血水 。
步骤3：炒锅放入排骨块，加上清水没过排骨，生姜切成片丢入锅中，调入白酒和料酒，调到大火焯水，将表面的一层浮沫去掉，排骨块用清水冲洗，捞出备用 。
步骤4：将排骨块放入锅中，加上胡萝卜块，苹果块和红枣，加上食材3倍的清水，先调到大火让汤汁煮开，如果表面有浮沫也要舀掉，然后转中火继续炖煮 。
步骤5：中火炖40分钟，小火再炖半个小时，基本上胡萝卜和食材都煮烂了，排骨的肉也煮熟了 。
步骤6：出锅前加上食盐 ， 鸡精和少许胡椒粉，不停地将汤汁搅动，这样佐料可以融入在汤里 。
步骤7：盛出锅，这道胡萝卜苹果红枣排骨汤就烹饪好了 。
胡萝卜苹果红枣排骨汤是一款老少皆宜的汤品，几种辅材的营养煮在汤里，搭配红枣煮一锅 ， 可以暖胃驱寒，赶走体内的寒毒和病菌，增强我们整个人的抵抗力，早食早受益 。
你们喜欢喝这道胡萝卜苹果红枣排骨汤？（本文的配图都出自网络）
