白萝卜干猪肉馅饺子的做法？
白萝卜饺子的做法用料：白萝卜 一个、猪肉 适量、小葱 一把、香菇 少许、盐 少许、鸡精 少许、五香粉 少许、
老抽 少许、蚝油 少许、菜籽油 少许、蒜末 少许、芝麻 少许、
辣椒面 少许、醋 少许、香油 少许 。
步骤：
小葱一把；
我用的插丝最细的，插丝后就直接挤水；
挤过水的白萝卜丝；
猪肉，生姜，葱沫 ， 香菇切沫忘记拍照片了；
将所有食材混合搅拌均匀，加入盐，菜籽油，五香粉，老抽，鸡精，蚝油；
饺子皮现成买的；
包饺子；
煮饺子，香味已经出来啦；
蒜沫，辣子面加芝麻油泼 。加入醋，香油调汁；
装盘 。
白萝卜猪肉饺子的做法用料：饺子粉 500克、肉馅 600克、白萝卜 800克、葱姜蒜 适量、生抽、酱油 适量、
糖 10克、香油 适量、食用油 适量、
步骤：
面倒盆里，放入盐搅拌均匀 。
用温水调成絮状面疙瘩 。
揉成光滑的面团醒20分钟 。
准备绞好的肉馅和一颗白萝卜 。
酱油、生抽老抽、糖、香油、色拉油、姜末倒入肉馅中 ， 用筷子顺时针搅拌 。
白萝卜头尾切掉，皮搓洗干净，不刮皮，用器具擦成丝 。
用5克的盐把萝卜丝腌制一下，用手揉搓，把萝卜水都给掐出来 。
萝卜丝攥干水分 ， 切碎 ， 不要太碎 。
葱姜蒜切末 。
肉和萝卜丝还有葱姜蒜末随意搅拌均匀 ， 饺子馅完成 。
醒好的面再次揉搓均匀 。
面团分成4份 ， 取出一份搓成小细长条 ， 用刀切成均等的剂子，称重大概9克左右 。
剂子一个个按扁，撒上一些干面粉 。
剂子擀成中间稍厚四周薄的饺子皮 。
取一块饺子皮 ， 放上肉馅，每个饺子大概重20克 。
先把中间捏起来 。
再把右下方的饺子皮捏紧 。
右上方捏两个小褶，右半部分完成了 。
左边也是先捏左下角，左上角也捏两个小褶子 ， 左右对称，饺子完成了 。
包好的饺子 。硅胶垫上撒点面粉避免粘住 。
煮到三次开锅就可以了 。
装盘即可 。
小贴士喜欢辣的可以用辣椒酱调汁 。煮的时候放少许的盐，不容易破皮 。
萝卜可以多放，我就是放少了，大概是一斤的肉可以放萝卜两斤半，是生萝卜两斤半，比例是1:2.5 。不要去汁太多要不然太干就吃不出萝卜味儿了 。
普通面粉、饺子粉都可以 。
用料
干萝卜丝适量
葱
一根
蒜
5瓣
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
香油
适量
细辣椒粉
适量
芝麻
适量
拌干萝卜丝的做法
1.将干萝卜丝加水浸泡30分钟
2.葱切末备用
3.蒜切末备用
4.泡好的萝卜丝洗净，挤干水份备用
5.在萝卜丝中加入葱末、蒜末、盐、味精、细辣椒粉、香油、白糖
6.将调料拌匀
7.撒上芝麻拌匀即可
###其它资料参考###晒干的萝卜丝腌制配料如下：
1、晒干萝卜、辣椒、花椒、芝麻、麻油 。
2、晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下 。因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西 。表面也会有一些浮尘 。把萝卜干用温水洗净以后取出 。沥干水分 。再放到阳光下晾晒2小时 。
3、晾晒萝卜干的过程中 。要准备适量的辣椒、花椒 。还可以准备适量的芝麻 。需要提前入锅炒熟 。把这些调味料放在一起调匀 。直接放在晾干后的萝卜干中 。
4、加入适量麻油 。用干净的筷子调匀后 。把调好的萝卜干放在可以密封的干净玻璃瓶中 。同时把瓶口密封好 。之后把容器放在阴凉通风的地方腌制十五天 。里面的萝卜干就能入味 。
###其它资料参考###食材与明细
萝卜丝干菜适量
蒜适量
糖稀适量
熟芝麻适量
中粗辣椒面适量
细辣椒粉适量
生抽适量
水适量
难度普通
时间廿分钟
口味微辣
工艺拌
拌萝卜丝干的做法步骤
【晒干的萝卜丝怎么调馅】1.
萝卜干备用；
2.
蒜末备用；
3.
煮锅里放一碗水加热融化糖稀块儿（??)，水开全部溶化后用细漏勺把粘在糖上的塑料皮捞出去,加水不单只是为了化糖稀 ， 只用酱油拌太干了 ， 看着没那么水灵，口感也不好；
4.
这是我自己做的糖?。??)，味道（??)更浓一些，再加一勺 。这两种糖稀都没有的话，可以用普通糖稀，这都没有就用冰糖或白糖，味道就别要求太高了；
5.
加入适量生抽一起煮开 ， 小火熬制5-8分钟；
6.
晾凉后放入辣椒面，不太能吃辣的话，趁热放辣椒面；
7.
再加点细辣椒粉；
8.
充分搅匀；
9.
萝卜干用温水洗三遍就可以了，不用泡，特别脏的话需要多洗几遍，就用凉水洗，泡的太软不好吃；
10.
加入蒜末；
11.
加入熟芝麻；
12.
搅拌均匀；
13.
开始拌萝卜干，一定要用手抓拌别忘带手套，辣手哦；
14.
用手抓拌，能够拌匀，越抓颜色越好看；
15.
装盒 ， 该入冰箱放冰箱，该送人送人；
16.
先尝尝鲜吧还是；
###其它资料参考###实话说，白萝卜做饺子馅还是比较少的，因为生的白萝卜有一点辛辣，还有一点苦涩，但是相对来说白萝卜汁多，吃起来爽脆，也有一些朋友爱好这一口 。
常见的白萝卜做馅有两种方法优点和缺点
第一种：淖水法
也就是烧一锅开水 ， 然后把切好的白萝卜丝放入沸水中，烫一下 ， 去除掉白萝卜的的辛辣味道和少许的苦涩 。
优点：去除味道较为彻底，淖水以后的白萝卜丝味道纯正 ， 带有一丝鲜甜 。
缺点：烫过以后的白萝卜丝，就会变得很软，失去了原本的爽脆口感 。
第二种：盐渍法
盐渍法其实就是在白萝卜丝上撒一些盐，用手把盐抓匀，让盐均匀的挂在白萝卜丝上，腌制一段时间 。通过盐渍的方法，也可以去除掉白萝卜的苦涩和辛辣 。
优点：盐渍后的白萝卜丝，不仅没有了辛辣，而且还有了盐味 。
缺点：通过盐渍的白萝卜，会流失大量水分，就像腌泡菜一样 。
两种方法各有优缺点 ， 每个人都可以根据自己的喜好，选择不同的方法 。
其实不管哪一种方法 ， 只要控制得好，掌握得当，都可以做得很好吃 。
淖水法：控制好淖水的时间，不要烫得太久 ， 不仅可以保留原先的爽脆，还可以适度的去掉辛辣和苦涩 。
盐渍法：盐度控制适当 ， 腌制的时间掌握精准，不让水分流失太多，然后放入清水中淘洗，也可以解决失去口感的问题 。
###其它资料参考###萝卜丝团子馅的做法步骤：
准备食材：青萝卜1个，鸡蛋2个 ， 虾酱1汤匙 ， 豆面适量，葱花适量，食盐适量，食用油适量 。
具体做法：
1、 萝卜清洗干净后 ， 用擦具擦成丝状；葱切成葱花备用 。
2、 锅中烧开水，放入萝卜丝焯水1分钟，1分钟后捞出放入凉水中过凉 。这样易保持萝卜丝的颜色 。
3、 过凉后，将萝卜丝攥干水分，放入碗中，先用筷子搅散，再加入少许葱花拌匀 。
4、 拌匀后分多次少量的倒入豆面，豆面的量以自己的喜好为准 ， 如果喜欢吃豆面多一点的就多加些豆面，如果喜欢吃萝卜多一些的就少加点豆面 。只要能用手攥成团就可以 。
5、 搅拌至没有干面粉后 ， 用手攥成团子 。
6、 攥好后来调制蒸虾酱鸡蛋羹的料 。碗中加入1勺虾酱，倒入适量清水调开，然后再磕入2个鸡蛋搅匀 。
7、 搅匀后再加入葱花、食盐、食用油搅拌均匀 。
8、 都准备好后，将做好的萝卜团子和虾酱一起放入蒸锅内，大火蒸25分钟，这里是冷水装锅 。
9、 25分钟后，出锅开吃即可，这样正宗地道的萝卜团子就做好了，再搭配着虾酱鸡蛋羹，咸香又美味，让你吃出年代感 。
