煮绿豆汤绿豆要泡多久？
一般情况下，绿豆都需要浸泡三个小时以上，因为绿豆比较硬，如果不浸泡的话，要煮的时间比较长 。绿豆汤的做法还是比较简单的，先给绿豆清洗干净，浸泡3到4个小时 ， 然后倒入锅中，放入适量的水，大火熬开以后用小火煮40分钟左右，然后放一点冰糖调味 ， 夏天可以放在冰箱里面口感更好 。
绿豆汤变色与加热时间以及氧化作用有关，想要获得更持久的消暑效果，要注意两点：
一是控制好时间，消暑喝绿色的绿豆汤 ， 不要把汤熬成红色 。
二是降低氧化反应速率 ， 比如大家可以用纯净水煮，在煮绿豆汤的时候放些许柠檬汁或两三片维生素C，或者减少水中的氧气量等都可以保护多酚类物质，降低氧化速率，让绿豆汤较长时间保持绿色 。
以上内容参考 人民网-绿豆汤加点“料” 消暑效果更持久
提前一晚用冷水或开水浸泡3小时左右 。绿豆营养价值丰富，含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸和多种矿物质元素 。绿豆中的蛋白质、磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇是人体许多器官的必需营养素 。
提前一晚用冷水或开水浸泡3小时左右 。绿豆营养价值丰富 ， 含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸和多种矿物质元素 。绿豆中的蛋白质，磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇是人体许多器官的必需营养素，都具有兴奋神经、刺激食欲的作用 。
###其它资料参考###提前一晚上用凉水浸泡 。
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有止渴消暑的功效 。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类 。
注意事项：
喝绿豆汤能预防中暑，治疗食物中毒等，对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效 。但寒凉体质者，不适合喝 。
寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等 。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病 。
###其它资料参考###绿豆泡三小时左右合适 。
绿豆比较硬，煮绿豆粥就会花费很长时间来煮 ， 煮粥之前把绿豆浸泡一段时间可以煮的更快，泡两三个小时会看见绿豆吸水膨胀变软了 ， 这时再煮粥时间就会缩短 。注意新鲜绿豆不要泡太久，泡久了易发芽 。
煮绿豆汤一定要盖上盖子：
【烧绿豆汤豆子要泡多久】这是因为在煮绿豆汤的时候，如果食物与空气过多接触，很容易使得绿豆中的多酚类物质发生氧化，所以在煮制绿豆汤时一定要盖上锅盖 。
夏天喝绿豆汤的作用很多，起着很好的清热解毒，预防中暑等作用，那为了发挥出绿豆汤这些功效，在煮绿豆汤的时候一定要学会更正确的制作方式，保证绿豆汤的营养充分保留 ， 发挥出最佳效果 。
###其它资料参考###针对不同的煮绿豆方法有不同的泡发时间 。如下所示:
一、将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可 。
二、将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟 。
三、将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好.3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。
四、将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂 。
五、将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟.待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂 。
绿豆有解毒清心的作用,因此,很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤,但熬的时间长短很有讲究 。如果想消暑,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了要想解毒,则要熬的时间长点,最好将豆子一起吃下 。所以针对不同的反应来熬制 。
绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效 。
###其它资料参考###想给孩子煮点绿豆汤解暑 ， 绿豆要提前泡多久？
绿豆汤，盛夏标准的夏汤，凉凉淋漓 ， 清热解毒 。绿豆汤有很多种，如薏米绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、红豆绿豆汤、海带绿豆汤等 。制作方法都很简单，只是有些人把握不好度，总做不出一碗绿豆汤 。然后，我们来说说传统的绿豆汤的制作方法 。
绿豆汤
很多人喜欢用高压锅压绿豆汤，但是高压锅控制不了时间和温度，总是把绿豆压碎，导致汤浑浊 ， 影响食欲 。我想说的制备方法，可以很大程度上保持汤的清亮、美观、口感柔和 。
1将绿豆浸泡在水中，捞出漂浮在水面上的剩余豆子 ， 洗净，在清水浸泡1小时；
2将浸泡过的绿豆倒入汤锅，倒入清水，大火煮1分钟，关火，期间20分钟不要开盖；加入适量白糖，再次煮沸后关火，再煨20分钟，打开盖子看看绿豆有没有裂花 ， 如果还有少量的花没有裂花，再次煮沸，关火煨至绿豆完全开花；
3绿豆汤凉后，将分盛放入碗中，放入冰箱保鲜层冷藏 ， 想吃的时候再拿出来 。
如果只喝绿豆汤，不用煮，操作简单 。这种方法适合在外面或办公室做 。洗一把绿豆，放在保温瓶或保温杯里 。烧开水后，立即放入保温杯 。一小时后可以喝绿豆水 。喝完几分钟就可以喝了，但是绿豆不能吃 。特别适合在班级办公室使用 。炎热的夏天，喝自己冲泡的绿豆水，可以解渴，解暑 。还没有添加剂 。如果喜欢喝甜的，加适量冰糖缓解夏日暑热 。
家里做绿豆汤，洗干净，看几个人往锅里放多少水，水开后放绿豆煮五六分钟，锅里的汤就会变绿 。这个时候绿豆汤是解暑的最佳选择 。能喝就马上喝，最好是消暑 。喝完了想喝就把绿豆拿出来放 。水开后，放上刚才的绿豆 ， 三四分钟后就可以喝了 。“下面，我煮了四分钟绿豆汤 。
###其它资料参考###绿豆粥，炎夏标准的夏汤，远走高飞淋沥，清热去火 。绿豆粥有许多种 ， 如薏米绿豆汤、百合花绿豆粥、南瓜绿豆汤、红豆绿豆汤、海带绿豆汤等 。做法都很简单，只是有些人把握不好度，总做不出一碗绿豆粥 。随后，我们来说说传统黑豆汤的制作方法 。
很多人喜欢用高压锅压绿豆粥，可是压力锅无法控制时间与环境温度，总是把黑豆损坏，造成汤混浊，危害胃口 。我想说的制备方法，能够在很大程度上维持汤的清澈、美观大方、口味温和 。
将黑豆侵泡水中 ， 捞起来漂浮在水面上的剩下黄豆 ， 清洗，在冷水侵泡1钟头；将泡浸完的黑豆倒入火锅，倒入冷水，大红煮1min ， 熄火，期内20min不必打开表盖；添加适量白砂糖，再度烧开后熄火，再煨20min，打开盖子看一下黑豆是否有裂花，如果还有少量花并没有裂花，再度烧开 ， 熄火煨至黑豆彻底盛开；绿豆粥凉后，将分盛放进碗里，放进冰箱保鲜层冷藏，想吃的时候再拿出来 。
如果只喝绿豆汤，无需煮，使用方便 。此方法合适在外或办公室做 。洗一把黑豆，放到开水瓶或保温杯里 。烧水后，马上放进保温水杯 。一小时后能喝绿豆汤 。喝了几分钟就能够喝过，可是黑豆不可以吃 。特别适合在班级公司办公室应用 。炎炎夏日，喝自身冲调的绿豆汤，能够止渴，消暑 。都还没添加物 。如果喜欢喝甜的，加适量老冰糖减轻夏日炎热 。
家中做绿豆粥，清洗干净 ， 看几人往锅中放多少水，水开后放黑豆煮五六分钟，锅里的汤会变绿 。这时候绿豆粥是消暑的最佳选择 。能喝就马上喝，最好解暑 。喝完了想喝还把黑豆取出来放 。水开后，放入刚才的黑豆，三四分钟后就可以喝过 。
###其它资料参考###颜色会从绿变黄 。在煮绿豆的时候，要避免打开盖子，开盖后先这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火 。把红豆/绿豆洗净后直接放在锅里，烧开，绿豆吸水很快的 ， 尤其去了皮的，浸泡半小时左右足够了，手指粘一下，很容易散开就可以上锅蒸了 。焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆/绿豆煮烂了 。反复焖煮法还可以这样用，把红豆准备两个大碗，一个放入七八分满的水（如图） 。另一个放入刚才搓好的豆子 ， 用流水冲下 ， 帮助去掉漂在碗上的皮，只需要随便冲下，因为后面去完全部的皮之后，再统一冲干净 。
厨房君在问答社区里，发现很说煮的时间会比较长，而将绿豆浸泡后再煮，绿豆吸收了足够的水分后，煮起来就比较容易烂，一般建议提前浸泡3-4小时即可，也可以提前一夜浸泡，浸泡的时间越长，绿豆就越容易煮烂 。多用户都被“为什么煮出的绿豆汤是红色”的问题所困扰 。去皮绿豆通常需要泡五个小时以上，待绿豆充分吸收水分后才能蒸 。我一般是头天晚上泡 ， 第二天早上蒸 。不知道你这个去皮绿豆是要做什么，给你分享下我用去皮绿豆做的绿豆糕吧 。出现这种现象最主要的原因是绿豆中含有多酚类物质，在碱性环境、氧气作用等因素下，发生化学反应，而变成红色 。
将绿豆上面的壳给捞掉 ， 这样再煮绿豆汤变色或不变色，关键在水质当中——如果用纯净水来煮绿豆汤，绿豆汤不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的 。这一方面与水的酸碱度有关，一方面与其中的微量离子喝的时候也更好喝 。绿豆汤煮的时间不够，他是绿色的 ， 那它的，消暑效果就差，解毒的效果也更差 。
###其它资料参考###煮绿豆的家常做法是什么？绿豆需要浸泡多长时间？一般是三到四个小时 。绿豆汤煮十五分钟左右消暑，煮到开花酥烂清热解毒 。
1、绿豆的皮不要去掉 。很多人不喜欢吃豆子的皮，甚至于在煮绿豆汤的时候，看到绿豆皮脱落 ， 会把绿豆皮丢掉 。这其实是一种错误的做法 。因为绿豆消暑的功劳恰恰在于绿豆皮 。绿豆皮中含有大量的抗氧化成分和膳食纤维，正是这些活性物质使得绿豆具有消暑的功效 。所以，想要煮出消暑绿豆汤，绿豆的皮是不能丢掉的 。
2、消暑绿豆汤不要煮到豆子酥烂 。大多数人在煮绿豆汤的时候，都会习惯性地煮很长时间，把绿豆煮至酥烂甚至出沙 。其实 ， 想要达到消暑的效果，并不需要把绿豆煮烂 。上面也说了，绿豆消暑的功劳其实都是绿豆皮的 。所以，想要喝消暑绿豆汤，只需要煮10-15分钟就可以了 。
3、消暑绿豆汤不需要吃下豆子 。想要消暑又不想吃豆子的人终于可以找到借口不吃豆子了！上面也说了，消暑绿豆汤主要的作用是绿豆皮而不是豆子，也不需要把豆子煮烂，所以想要达到消暑的效果，喝绿豆汤的时候是不需要把豆子一起吃掉的 ， 只是喝汤就可以达到很好的消暑效果 。
绿豆汤怎么吃？
1、不要去皮 。原因上文已经解释过了，绿豆皮无论是在消暑还是清热解毒方面，都有很大的作用 ， 所以仍旧不能去掉绿豆皮 。
2、绿豆煮至酥烂，清热解毒效果好 。绿豆清热解毒的功效在内不在外 ， 所以想要清热解毒，就必须把绿豆煮至酥烂，因为这时候的绿豆汤具有利尿排毒的作用，不仅能清热，还能排出体内毒素 。对热毒导致的肿、痘痘、渴等都有很好的效果 。
3、连同豆子一起吃掉 。想要起到清热解毒的作用 ， 就要把豆子煮至酥烂，这时候的绿豆汤色泽比较浑浊 ， 甚至有很多豆沙 ， 连同豆子一起吃掉，清热解毒的效果好 ， 但是消暑的效果就比较差了 。
总之绿豆是夏天必备的一种美食 ， 好处多多，没事的时候多喝一点 。
###其它资料参考###做绿豆汤绿豆要泡，能让绿豆变软 ， 更快煮透 。但如果用高压锅或者电饭锅煮，可以不用提前泡，直接煮45分钟即可 。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主，保持它们的活性，对于绿豆的防暑功效十分重要 。在煮制中应盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积 。同时 ， 煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，因为，此时绿豆汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强 。取出这些汤后 ， 加沸水继续煮制 ， 直到把豆粒煮烂食用即可 。
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物 。如绿豆汤加上蜂蜜，会产生发黑的颜色，正是这样的道理 。这种反应虽没有毒性物质产生，却可能干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收 。所以，煮绿豆汤时，不要用铁锅，用砂锅最佳 。
