黑椒牛柳煲仔饭怎么做？
黑椒牛柳
煲仔饭
用料
牛里脊
鸡蛋
青椒
洋葱
黑椒牛柳煲仔饭
的做法
家里正好有牛排，就切成牛肉丝，稍微厚一点，把洋葱，青椒切好备用 。把米用水泡40分钟
先把青椒洋葱炒熟，在加牛肉煎至半熟 ， 另外一个灶把米用砂锅用大火煮，等水分差不多收干时，把蛋打进去，我用的是透明的盖子，就能很明显的看到蛋好没有 ， 砂锅最后要稍微斜一点，把砂锅周边的水分吸干，最后再把炒好的黑椒牛柳放进去焖1分钟就好了 。
黑椒牛柳的做法 高热量的牛柳在家做
黑椒牛柳是比较欢迎的一种美食，很多人都喜欢吃黑椒牛柳，大家都知道牛肉的营养价值非常的高 ， 所含的热量比其他肉类要高的多，那么大家知道黑椒牛柳的做法吗?黑椒牛柳怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下黑椒牛柳的热量吧 。
黑椒牛柳
材料
牛里脊300g，蛋清1只，水淀粉20ml，绍酒1汤匙(15ml)，黑胡椒碎4茶匙(20g)，蚝油20ml，盐1茶匙(5g) ， 洋葱1个，青菜椒1个，油2汤匙(30ml) 。
做法
将牛里脊洗净 ， 用厨房纸巾擦干表面水分，横着牛肉的纹理切成1cm粗的小条 。
再调入蛋清、绍酒和水淀粉混合均匀 ， 腌制20分钟 。
洋葱剥去外皮，切成细丝 。青菜椒洗净去籽，切成1cm宽的长片 。
中火烧热美亚炒锅中的油，待烧制五成热时将牛里脊条放入油中迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用 。
锅中留底油 ， 烧热后放入黑胡椒碎和蚝油，待炒香后放入洋葱丝和青菜椒长片翻炒片刻 。
最后放入牛里脊小条和盐拌炒数下，使其均匀的裹满黑胡椒碎即可 。
小诀窍
翻炒牛里脊时 ， 时间不宜过长，烹制成八分熟最为适宜(牛里脊表面刚有熟色即可) 。
铁板黑椒牛柳
材料
牛里脊肉300克，洋葱(白皮)100克，青椒50克，柿子椒30克，蚕豆淀粉15克，小葱75克，[口急]汁(粤语)3克，胡椒10克，生抽15克，白皮大蒜8克，黄酒10克，番茄酱8克 ， 盐5克，香油3克，味精5克，黄油25克 ， 白砂糖8克，植物油25克 。
做法
1.将牛柳(牛里脊肉)去筋后切成长5厘米、厚4毫米的片，进行腌制
2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手
3.再加入鸡蛋15克拌匀 ， 表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室(4℃)，冷冻约3小时以上备用
4.净干葱切细粒
5.洋葱切细丝
6.青椒斜刀切抹刀片
7.红椒切细粒
8.大蒜拍碎剁成细茸
9.炒锅上火烧热，加入黄油熬化后 ， 放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸
10.再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、[口急]汁、味精、上汤，熬开5分钟，倒入碗中备用
11.预备大号铁板、灯盏各一个
12.铁板上火烧热后关小火温着
13.灯盏中盛入半盏黑胡椒汁
14.炒锅上大火烧热 ， 加入植物油，烧至6成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺
15.炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香
16.再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀
17.在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝
18.再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上 ， 盖好盖，即可跟灯盏一起上桌
19.菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁 ， 再加盖，等10秒钟即可食用 。
黑椒牛柳饭
材料
米饭500g、牛里脊100g、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、黄瓜适量、胡萝卜适、彩椒2个、白糖适量 。
做法
1、在笼里用碗蒸熟米饭待用 。
2、牛里脊切薄片后加入料酒、淀粉抓匀 。
3、姜切丝、葱切丁、蒜切片、胡萝卜和黄瓜也切成薄片待用 。
4、另用淀粉放在碗内 ， 加入水搅匀成水淀粉待用 。
5、锅置火上加入色拉油，油温7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香 。
6、接着放入牛肉翻炒均匀 。
7、当牛肉变色后，放入黄瓜和胡萝卜片及彩椒翻匀 。
8、接着加入生抽和少许盐 。
9、再加入黑胡椒粉翻炒均匀 。
10、接着加入水淀粉勾芡均匀即可出锅装盘 。
11、把碗中的饭刮出 ， 再盛上黑胡椒牛柳即可 。
【黑椒牛柳煲仔饭怎么做】玉米蒜香黑椒牛柳粒
材料
牛柳粒(牛肉粒)大半碗，玉米半碗，青豆小半碗 ， 蒜头5-8粒(留1粒做炝锅) 。
做法
一、蒜头1粒，姜1小块，葱白1段，全部切碎后混合在一起，其余蒜头切片，炸成金黄色 。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起胶 ， 然后加少量麻油、生粉 ， 再抓匀 。
二、将玉米青豆焯水 ， 焯水时可加点油和盐，倒入玉米和青豆后，水开即可捞起滤水
三、热锅加油，随即倒入咎柳，快速爆炒至六成熟，盛起备用，不用洗锅
四、利用爆牛柳的油，放姜、葱、蒜粒 ， 爆出香味时倒入玉米和青豆，翻炒几下，点入精盐、少许糖、料酒和白胡椒粉，快速兜匀
五、兜匀上锅放在盛菜的碟中
六、在中间放入牛柳粒，再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片 。
铁板黑椒牛柳
材料
黑椒牛柳铁板 ， 洋葱，胡萝卜，蒜 ， 黑胡椒汁 。
做法
1.洋葱切滚刀状，胡萝卜切丝，蒜切片 ， 将铁板放在炉灶上中小火加热 。
2.锅内人油爆香蒜片，加入牛柳迅速翻炒至7份熟盛出 。
3.重新入油锅内，放入洋葱和胡萝卜丝稍微翻炒即可倒在烧热的铁板上 。
4.将牛柳放在洋葱上，淋上黑胡椒汁就可以吃了 。
小诀窍
1.牛柳你也可以自己买来腌制 ， 但要腌透味道才好些哈 。并且买来的牛柳在切丝时候要反着纹理切 ， 不然口感会很柴 。
2.牛柳过油一定要大火，动作迅速，这样的牛柳才能锁住水分保持肉质嫩嫩的哦 。
3.洋葱不必在锅内爆太久，因为铁板是热的哈，遇见铁板其香味自然就散发出来了哦,而且被铁板加热后烧制的程度也正好哈 。
4.铁板很烫，所以在挪到配置的木板上时一定要记得带上厚手套哦 。
5.呵呵，再啰嗦下，买回的牛柳不必再解冻，直接入锅加热即可哈 。
黑椒牛柳炒意面
材料
意大利面250克、清水2000克、牛里脊肉100克、盐半小勺、生粉5克、料酒5克、老抽半小勺、植物油60克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、盐2小勺、鸡精1勺、黑胡椒碎10克、生抽10克、老抽3克 。
做法
1、锅中注入清水煮沸，下入意大利面 。
2、大火烧开后转小火 ， 中途加入三至四次冷水 ， 反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍 。
3、牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右 。
4、炒锅入油 ， 大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟 。
5、将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生 。
6、下入煮好的意面 。
7、加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀 。
8、下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅 。
结语：以上就是为大家介绍黑椒牛柳的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的黑椒牛柳了 。
###其它资料参考###主料
牛柳
200g
洋葱
100g
西兰花
70g
胡萝卜
70g
大米
150g
辅料
油15ml
盐5g
糖5g
蚝油5ml
生抽5ml
香油5ml
淀粉10g
料酒5ml
黑胡椒1g
黑椒牛柳饭的做法
1
准备原料
2
牛柳改刀成小的条状，加入料酒、盐、生抽、糖、淀粉
3
加入少许香油拌匀
4
洋葱去皮切丝、胡萝卜去皮造型 ， 西兰花洗净掰小块
5
大米淘洗干净，1杯大米加入2杯水，水中滴入几滴香油，上锅蒸熟成米饭
6
烧开半锅水，水中加入少许盐和油，将西兰花和胡萝卜下锅煮熟，捞出沥干备用
7
锅中加入1大勺油，油热后将洋葱丝入锅煸香
8
加入牛柳，下锅炒散
9
当牛柳变色后 ， 加入1小勺蚝油
10
磨碎一些黑胡椒，继续翻炒至牛柳完全成熟，立刻关火
11
米饭上盖上牛柳、蔬菜，黑椒牛柳饭即成
###其它资料参考###用料
牛里脊
鸡蛋
青椒
洋葱
黑椒牛柳煲仔饭的做法
家里正好有牛排，就切成牛肉丝，稍微厚一点，把洋葱 ， 青椒切好备用 。把米用水泡40分钟黑椒牛柳煲仔饭的做法 步骤1
先把青椒洋葱炒熟，在加牛肉煎至半熟 ， 另外一个灶把米用砂锅用大火煮，等水分差不多收干时，把蛋打进去，我用的是透明的盖子，就能很明显的看到蛋好没有，砂锅最后要稍微斜一点 ， 把砂锅周边的水分吸干 ， 最后再把炒好的黑椒牛柳放进去焖1分钟就好了 。黑椒牛柳煲仔饭的做法 步骤2
小贴士
我忘记煮米的时候加点油了，容易糊锅 。一定要把锅巴焖出来才香！
###其它资料参考###主料 米饭 (400克)牛肉 (400克)调料洋葱 (0.5个)青椒 (1个)黑胡椒汁 (3匙)鸡腿菇 (1个)糖醋料酒淀粉盐
1、把牛肉、洋葱、青椒、鸡腿菇切条状 。
2、牛肉里加入料酒去腥；加入柠檬汁或醋，可以让牛肉肉质比较松散，比较嫩；再加入糖腌制 。下锅前再加入淀粉，沿一个方向搅拌
3、腌牛肉的同时 ， 把鸡腿菇先下锅炸一下 。因为菇的水份多 ， 直接炒完形状不好看
4、菇捞起来后，锅里的油依次倒入洋葱条、青椒条和腌制过的牛肉，快熟时倒入黑胡椒汁调味
5、在焗饭盘里铺上米饭、炒熟的牛肉和马苏里奶酪丝
6、进烤箱吧!170度，中层上下火，15--20分钟
吃饭啦!
###其它资料参考###方法/步骤
先将各种材料洗净，牛肉切碎，土豆切块，葱、红椒切粒 。牛肉加入生抽、料酒、黑椒以及少量油腌制片刻 。
开启电饭锅调至“煲仔饭模式1小时” ， 等待5分钟后倒入油以及小量盐后放倒土豆，盖上盖 。5分钟后捞出后关掉电饭锅 。
倒入洗好的米、水（水比平时煮饭的少一点）后，再将土豆放在表面，再次开启电饭煲功能，选择标准煮/柴火饭模式，盖上盖 。
20钟后放入牛肉后盖上盖 。
听到嘀嘀声响后，加上香菜、葱、红椒，适量油以及生抽伴匀后盖上盖再焖5钟后即可食用 。
装盘 ， 成品~
###其它资料参考###主料：大米1碗 。
辅料：牛肉100克；金针菇60克；桔梗60克；黄豆芽40克；鸡蛋1个；菠菜60克；胡萝卜1根；调料食盐2克；韩式辣酱适量；植物油5克；黑胡椒半匙 。
步骤：
1.准备好材料 。
2.蒸米饭 ， 水稍微少些，拌饭像广东炒饭一样要求是一粒一粒的才好 。
3.菜都给收拾出来，洗净，分类放好 。
4.牛肉切细粒，如果外边能绞就直接绞了，韩国人不讲究切和绞的区别 。
5.切点洋葱粒，一会儿和牛肉一起炒 。
6.坐少许油然后下牛肉和洋葱粒一起炒 ， 放一小撮黑胡椒提香，再放一点盐 。
7.把石锅里边抹一层油，把蒸好的饭均匀放进去在小火上烧，直到发出滋滋的响声就可以了，千万火别大了，在烤锅巴的过程中把几样蔬菜分别放一点点油炒一下，放一点盐就成，饭好 ， 菜码好，煎个半生蛋摆上，齐活，三样小泡菜桌上一端，一勺红辣酱饭锅里一丢 ， 拿着大勺的手指冲着饭锅一甩 ， 拌匀即可 。
注意：
1、饭千万别弄太软了，不好吃；
2、炒两下就出来 ， 炒时间长了一出水就软了；
3、如果没有石锅，砂锅也可以 。
