紫洋葱怎么做才好吃？
洋葱是一个非常有营养的的蔬菜，做法我个人比较倾向下面这几种做法，简单好吃！
洋葱炒鸡蛋
首先准备材料：洋葱，鸡蛋，秋葵，料酒，油，盐，准备好后在鸡蛋中放入盐和料酒，打散备用，准备炒锅加油烧热，放入打散的鸡蛋炒至小块，另起炒锅加油烧热，放入洋葱，炒出香味后放入秋葵 ， 炒至变色后放入炒好的鸡蛋，均匀翻炒后放盐调味后出锅盛盘就可以了 。
炸洋葱圈
首先准备材料：洋葱 ， 鸡蛋，淀粉，面包糠，盐，胡椒粉，番茄酱 ， 准备好后将洋葱切成圈，鸡蛋打散备用，将面包糠和淀粉放到碗中，在洋葱圈中放入盐和胡椒粉，然后裹上一层淀粉，裹上一层蛋液 ， 在裹上面包糠，准备炒锅加油烧热，放入洋葱圈，炸熟后捞出沥干油分后蘸番茄酱食用就可以了 。
洋葱炒牛肉
首先准备材料：牛肉 ， 洋葱，老姜，辣椒酱，老抽，料酒，芝麻油，淀粉，白糖，准备好后将牛肉清洗干净 ， 切成块后放入淀粉，酱油，白糖，料酒，搅拌均匀后腌制一会备用，准备一个碗放入水，辣椒酱，酱油，芝麻油，盐和白昂调成酱汁备用 ， 姜切成末 ， 洋葱切成块 ， 准备炒锅加油烧热 ， 放入洋葱和牛肉过油后捞出沥干油分，准备炒锅加油烧热，姜末炒出香味后翻入牛肉和洋葱均匀翻炒后倒入煎至，大火烧开后改小火煮至汤汁浓稠后放入料酒，出锅盛盘就可以了 。
紫葱头的做法
材料
主料：鸡蛋2枚、紫洋葱1/4个、榨菜约50克 。
调料、精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙 。
做法
一、洋葱切丝，蛋打散，放精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、菜油1大匙，打均匀，在蛋里放些油炒起来比较蓬松，蛋液备用，开中大火锅放底油，可以多一些，等会炒蛋就不用再放油了，下榨菜，煸香；
二、加入洋葱丝，与榨菜一起炒，炒至三四成熟，把材料铺均匀在锅底；
三、均匀注入蛋液，稍等片刻；
四、鸡蛋不求整块成大饼，随意用锅铲逐块翻炒 ， 炒至刚熟即收火出锅 。
小诀窍
一、榨菜要煸过才能充分发挥其香气；
二、紫洋葱相对白洋葱和黄洋葱稍坚挺一些，吃起来比较爽，在放入蛋液前过一过火，炒蛋时就容易熟透，有些朋友不喜欢吃生或不熟透的洋葱 。
洋葱对人体的八大益处
洋葱对人体的八大益处
洋葱富含微量元素硒，能降低癌症的发生率 。一般成年人每日生吃50-80克洋葱的保健作用十分显著，真不愧为“蔬菜皇后” 。
葱头又名洋葱，作为蔬菜已有5000余年的历史 ， 洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效，前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用 。
每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结 ， 并加速血液凝块溶解 。所以，当你享用高脂肪食物时 ， 最好能搭配些许洋葱 ， 将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块；所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的.洋葱做菜不但味道极佳，且营养丰富 。其实洋葱属碱性食物，并含有糖、无机盐、锌、硒(抗癌物质)、磷、硫等 。
常吃洋葱对身体有以下益处：
1、所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄 ， 有降血压作用；
2、所含硫化物能促进脂肪代谢 ， 具有降血脂、抗动脉硬化作用，若每天食用50-70克洋葱，其降血脂作用比服降脂药安妥明还强；
3、洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率；
4、洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量；
5、所含硫化物、微量元素硒等 ， 能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等；
6、洋葱所含挥发油能助性 ， 老人常吃洋葱可提高性生活质量；
7、洋葱可提高实验鼠的骨密度 ， 常吃洋葱可预防骨质疏松；
8、洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用 。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑 。另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾 。
###其它资料参考###将洋葱剥掉外皮，清洗干净 。洋葱切块，大蒜切片 。
热油锅，爆蒜，出蒜香时候下入切好的洋葱，翻炒几分钟，加入适量的水 。
加入少许的盐，翻炒至洋葱无辣味，且生脆时，加些许味精，出锅 。
小贴士
1.洋葱一定要去掉最外层的深紫色的皮，那个会很苦 。
2.洋葱炒的生脆无辣味即可关火，脆生生的洋葱很可口~
###其它资料参考###紫洋葱炒肉的做法步骤11.紫洋葱一个 。
紫洋葱炒肉的做法步骤22.将洋葱切成小块 。
紫洋葱炒肉的做法步骤33.炒好的肉，因为肉里有姜丝、生抽、料酒，所以炒洋葱时不需要加别的调料了 。
紫洋葱炒肉的做法步骤44.热锅凉油 。
紫洋葱炒肉的做法步骤55.加入洋葱翻炒 。
【炒紫葱头怎么做好吃】紫洋葱炒肉的做法步骤66.洋葱断生以后 ， 加入盐，加入炒好的肉，翻炒均匀即可 。
