如何做山药糕？？
山药糕做法：
食材：山药、大米粉、糯米粉、鸡蛋、白糖、纯牛奶、黑芝麻、食用油 。
第一步：准备山药400克，先把外皮削掉，把山药切成片，热水上锅蒸12分钟，在碗中倒上面粉200克 ， 大米粉120克、白糖40克搅拌均匀备用 。
第二步：山药蒸熟后，直接倒在料理机中，加上250毫升纯牛奶，打成山药泥，再用山药泥和面，搅拌成细腻浓稠的面糊，再加上食用油20毫升搅拌均匀 。
第三步：准备一个模具，或者是一个深点的盘子，在盘子底部刷一层油 ， 把山药糊倒进去，撒上一层黑芝麻，盖上一层耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔，热水上锅蒸20分钟 ， 时间到出锅晾凉，然后脱膜切成小块即可 。
山药糕怎么做好吃：桂花山药紫薯糕材料 ：山药，紫薯，糖，桂花，牛奶 。
做法 ：
【山药糕蒸多久】 1、山药和紫薯去皮，分别入锅里隔水蒸 。
2、山药紫薯软了之后撒少许白糖在表面 ， 随着蒸汽会逐步融化于食材中 。
3、蒸好了之后分别用碗装上 。
4、紫薯加入适量牛奶，用手持搅拌器打成紫薯泥 。
5、山药加牛奶，入保鲜袋用擀面杖擀成泥 。
6、取一个饼干模具，装入三分之一山药泥用小勺子压平，加入紫薯泥用小勺子压平，脱模 。
7、表面撒少许糖桂花即可 。
山药糕怎么做好吃：枣泥山药糕材料 ：山药、红枣，糯米粉，白糖 。
做法 ：
1、将山药削皮，放蒸锅里蒸熟 。
2、红枣蒸熟，去皮，核，捣成泥 。
3、糯米粉适量，放盘中，入微波炉 ， 高火叮2分钟 。
4、蒸好的山药取出，捣烂，加入适量白糖，再加入适量糯米粉拌匀至不粘手 。
5、糯米山药泥平均分 ， 取一份在手中摊开，包入适量枣泥收口搓圆，入模具压成形即可 。
山药糕怎么做好吃：山药红豆糕材料 ：山药100克，红豆30克 。
做法 ：
1、红豆提前泡4~5个小时，或者更久 。
2、山药洗净 ， 放锅上蒸 ， 锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可 。
3、把蒸熟的山药去皮，切成段，再包在保鲜膜里面碾压成山药泥 。
4、把山药泥放入碗中 。
5、锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮 ， 煮熟后捞出 。
6、锅中倒入白糖 ， 再加入冷水，大火开始熬，熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦 。
7、把红豆倒进去，不停的用勺子翻炒红豆，让每一个红豆都均匀的裹上糖份 。
8、将红豆加到山药泥中 ， 搅拌均匀 。
9、把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳或模具中，最后用勺子压平，将果冻壳倒扣在碟子内 ， 用手敲几下，很轻松的就可以拿下来 。
山药糕怎么做好吃：山药蔓越莓糕材料 ：铁棍山药一根 ， 牛奶1汤匙，蔓越莓少许，朗姆酒少许 。
做法 ：
1、蔓越莓加入少许朗姆酒，浸泡数小时 。
2、山药清洗干净，切小段 。
3、山药入锅，蒸熟，用筷子戳一下，软了即可，再去皮，趁热用勺子背面 ， 按压成泥 ， 最好是用网筛过筛下 ， 口感更好 。
4、加入牛奶，拌均匀 ， 再加入浸泡过的蔓越莓丁，拌均匀 。
5、模具内涂抹上橄榄油，将山药蔓越莓泥放入模具内 ， 轻轻按压 。
6、用刀刮去除底部多余的部分，慢慢脱模即可 。
小贴士 ：
1、要想口感更好建议使用筛子过筛 。
2、搭配果酱更好吃 。
山药糕怎么做好吃：山楂山药糕材料 ：铁棍山药，山楂，冰糖，白糖，吉士粉 ， 牛奶 。
做法 ：
1、将铁棍山药洗净，放入高压锅上蒸上十分钟 。
2、山楂用刀切成两半，去核 ， 将去核的山楂和适量的冰糖一起放入锅中 ， 煮上十分钟 。
3、蒸好的山药去皮后，加入适量的白糖、牛奶和吉士粉用电动搅拌器搅拌均匀 。
4、煮好的山楂也用电动搅拌器搅拌成泥 。
5、将山药泥放入抹层油的容器中平铺均匀，再铺上山楂泥 ， 将表面平抹光滑，放入蒸锅蒸上五分钟 。
6、蒸好后拿出来放凉定型，用模具切成需要的模样，摆放在盘中 。
小贴士 ：
1、山药要选用铁棍山药，这种山药比较粉 。
2、去了核的山楂加入适量的冰糖一起煮，能使颜色更亮丽 。
3、在容器中抹层油是为了方便脱模 。
###其它资料参考###山药和红枣本就是药食同源，红枣性温、味甘，健脾和胃、补气养血；山药性味平和，健脾补肾、长志安神；它们在一起简直就是神仙组合 ， 既养生 ， 又好吃 ， 大家不妨跟我做上一些吧！
材料
份量：约10个
干红枣 200g、去皮山药 350g、细砂糖 20g、糯米粉 50g
过程
1、200g干红枣洗净，用清水先浸泡一小时以上，让红枣肉充分吸收水分，减少蒸制的时间 。
2、山药去皮切成片状，取350g山药片浸泡在清水中待用 。
3、锅中烧开水，放入山药片和红枣，开大火隔水蒸25分钟 。蒸至山药和红枣可以用筷子轻轻戳烂 。
4、蒸好的山药趁热加入20g细砂糖，用料理棒打成细腻的泥状 。
5、50g糯米粉放入不粘锅中，小火加热 ， 途中不断翻炒，炒至微微发黄，有香味飘出即可 。
6、炒好的糯米粉，分多次加入山药泥中，和成不粘手的状态 。
7、将和好的山药泥平均分成35g一个的剂子 ， 并搓圆备用 。
8、取出蒸好的红枣并去核 。
9、用料理棒打成细腻的红枣泥 。这时候的红枣泥已经是比较干的状态，所以就不用翻炒了 。
10、取一份山药球压成饼状，勺入15g枣泥作馅 。
11、捏紧收口，并搓成椭圆形 。
12、在月饼模具内抹上适量的熟糯米粉防粘 。
13、将山药红枣团放入模具中，用手下压模具，然后左右轻敲，使其脱膜 。压的时候用力不要太大，以免山药糕从模具旁边挤出来 。
14、泡上一壶清茶，就可以配着山药红枣糕一起吃啦！
Tips
1、红枣的甜味较重，不宜添加太多，一块山药红枣糕的山药和红枣的比例最好是3:2 ， 否则味道会太甜 。
2、用手直接处理山药很容易引起过敏，导致发痒，去皮时候一定要带手套 。
3、每个人蒸好的山药含水量都不一样 ， 所以熟糯米粉的用量可以根据实际情况增减 。
###其它资料参考###山药小米糕的做法步骤
小米100g，山药140g，山药选择粗大点的 水份多点的 因为家里只有这种细条的就用这种了
小米用料理机打成小米粉
山药用料理机打成细腻的山药浆
打好的山药浆用打蛋器打发到有小泡沫，有蓬松的感觉
倒入小米粉 ， 如果需要加糖的，可以加糖喔
小米粉和山药浆搅拌均匀
在用打蛋器打发到粘稠
模具里刷一点油，方便脱模，打好的山药小米糊放入模具里
为了口感好点 ， 撒点虾皮紫菜粉，想放什么就可以放什么
水开后，放锅里蒸10－15分钟
脱模后的山药米糕
###其它资料参考###1、把红豆提前浸泡，至少四个小时以上 ， 确保红豆已经充分的泡发 。
2、把山药洗干净去皮，上蒸锅隔水蒸15分钟，蒸好的山药压成泥 ， 然后拿出备用 。
3、把已经泡发好的红豆拿出，沥干水分 。
4、把红豆倒入汤锅里，加入适量清水，大火转中火煮20分钟 。也可以借助高压锅电饭锅将红豆煮熟 。取小锅 ， 加入8g细砂糖和100ml清水 ， 开中火，不停搅拌 。
5、待糖和水熬成稠状，加入沥干的红豆不停翻炒 。感觉熟了之后将红豆趁热倒入山药泥里，搅拌均匀 。
6、取一小份红豆山药泥，用模具塑形，没有模具的也可以自由发挥 。
7、这样带着丝丝甜意，软糯可口的小点心就做好了，方法很简单，多做几次熟练了味道更好 。
###其它资料参考###桂花糯米山药糕
-材 料-
糯米100克、山药一根
桂花糖适量、椰蓉适量
-做 法-
1. 糯米洗干净加入适量水，一点点花生油搅拌均匀；
2. 山药洗干净，加入高压锅里蒸十分钟；
3. 山药去皮，跟糯米混合均匀，分成均匀的小球；
4. 上面加一点点椰蓉入磨具；
5.出磨具撒上桂花糖即可 。
###其它资料参考###现在正好是在放暑假的期间，所有的孩子都是放假在家中，一日三餐基本都是在家里解决的，这就会令到很多的家长都会搞到无比的头疼，要变着花样给孩子烹饪料理还要把料理的营养给搭配均衡，这样才能让孩子能够摄入到足够的营养成分更好的茁壮发育成长，除了三餐之外还要给孩子准备一些零食和甜点来食用，几乎每个孩子都是喜欢吃零食和甜点的，但是在外面购买的零食和甜点给孩子吃的话，很多家长都是不放心的，毕竟这些零食和甜点中含有很多对身体没有好处的物质，其实可以自己动手烹饪一些干净营养又健康的小零食来给孩子吃 。
而现在要给大家说的这道甜点就是非常的适合给孩子用来当作零食食用的，名字叫做山药糕，做法非常的快捷方便简单学习，而且山药是普遍的一道食材了 ， 价格也是非常的实惠，山药富含很高的营养成分和微量元素 ， 多吃山药给可以给身体带来许多的营养物质，那么现在就来给大家说一下这道山药糕的详细烹饪方式和细节吧，快来学习一下哦，开始先把制作山药糕的过程中所需要使用到的材料以及调味料全部都给准备齐全，准备山药、低筋面粉、白砂糖和葡萄干 。
第一步先把山药进行一下处理 ， 带上手套将山药的外皮给去掉了之后，把山药仔细的冲洗了之后放在案板上切成段，把清水给放进蒸锅里，把蒸锅中的清水给烧到开了之后将山药段放进锅里蒸得软烂后，就可以取出来放进碗里了，第二步把蒸软烂了的山药给碾压成泥，然后把白砂糖给倒入碗里与山药泥均匀的混合，期间少量的加入一些温水，让白砂糖和山药泥更好的混合，接着在加入葡萄干进去均匀的混合 。第三步再次将蒸锅中的清水给加热到开了之后，把山药泥给放进蒸锅里蒸上十五到二十分钟上下，直到山药糕完全熟了之后就可以取出来放置到自然冷却了，接着把山药糕倒出来切成小块就能够直接的食用了 。
在烹饪这道山药糕的过程中有几个细节是要我们注意的，第一个是处理山药的时候一定要带上一次性手套，不要直接接触到山药，不然会发生过敏反应，第二个就是可以根据个人的口味喜好来放入水果干，不一定非葡萄干不可，第三个就是如果吃的比较甜或者不喜欢吃甜的 ， 可以控制白砂糖放入的量 。
这道山药糕味道和营养都是非常的赞的，特别适合用来给孩子当作零食甜点来食用，大家学会怎么制作这道营养又美味了的山药糕了吗，自己动手在家烹饪来试试看味道好不好吧
###其它资料参考###第一步： 首先准备山药大约400克，去皮后切成厚薄均匀的片装盘 。放入蒸锅水开计时8分钟左右就可以了
第二步 ： 把蒸熟的山药，放入大碗中，用勺子或擀面杖趁热压成山药泥 ， 然后加入白糖50克 ， 牛奶250克，分次加入，把山药泥稀释开 。再加入大米粉200克搅拌均匀，加入葡萄干80克
第三步 ； 准备容器一个，在里面铺上一张硅油纸，把面糊倒到里面 。用刷子抹平，在上面撒一些黑芝麻
第四步 ： 把模具震动一下，使里面的面糊更加的解释，放入蒸锅，凉水下锅，蒸25分钟
第五步 ； 时间到了，取出来稍微晾凉用刀切成小块就可以可以开吃了
这样用山药做的小零食就做好了，是不是很简单 ， 既可以当主食又能等零食，小孩子也特别的喜欢，里面加了葡萄干和黑芝麻好看又好吃，吃起来酸酸甜甜 ， 好吃到停不下来 。今天这道美食您学会了吗？赶紧收藏起来有时间别忘了做给家人和孩子吃哦
###其它资料参考###胡萝卜山药糕
1、胡萝卜1根、山药半根、土豆1个，把皮削了 ， 上蒸锅蒸熟 。
2、再压成泥状，压的时候加些白糖，再用模具倒成各种形状即可 。吃的时候也可以加些果酱类 。
山药枣泥糕
1.将山药削皮，红枣洗干净，取高压锅底部放水及红枣，上层放山药，大火烧开转小火1分钟，关火待自然放汽
2.糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟
3.蒸好的山药取出，捣烂，加入适量糯米粉拌匀至不粘手；红枣去皮去核 ， 取枣泥捣细
4.取适量糯米山药泥在手中摊开，包入适量红枣泥收口搓圆，入模具压成形即可 。
红豆山药糕
1、山药削皮清洗干净用蒸锅蒸熟备用 。
2、红豆煮之前先泡2个小时，才容易煮耙 。
3、用一个盆子把山药用勺子压成泥后，加入煮熟的红豆和炼乳一起搅拌均匀，用模具倒出来装盘子 。
4、热锅加少许的水，把少许的红糖熬制成糖浆（熬制糖时，火要小免得糖糊了），淋在山药上即可 。
豆沙山药糕
1.把山药削去外皮 ， 切成小块，上锅蒸一个小时左右，取出后晾凉，加入适量的糖，压成泥，玉米淀粉放入微波炉中中火2分钟，晾凉备用 。
2.在手心抹一层玉米淀粉，取一块山药泥，压成饼，中间包入豆沙馅 ， 包严后压入模具中，取出即可 。
山药蒸糕
1.全蛋与二砂糖打发 ， 加入乳化剂后，再打至泡沫细绵状 。
2.低筋面粉、发粉与盐过筛后，加入作法1拌匀 。
3.奶水、橄榄油与山药泥拌匀 ， 加入部分作法2稍拌，再倒回剩余面煳拌匀 。
4.将作法3装入模型，于表层撒上黑芝麻作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约25分钟即可 。
###其它资料参考###1、食材：山药200克、大米粉350克、牛奶200克、（蜂蜜、枸杞、蜂蜜)适量 。
2、山药削皮洗净切小块 。
3、用料理棒打成浆 。
4、加入牛奶、蜂蜜 。
5、筛入大米粉 。
6、搅拌均匀 。
7、容器内壁抹一层薄油 。
8、将拌好的米粉山药糊倒入容器中 ， 撒上枸杞 ， 放入蒸锅，蒸30分钟 。
9、出锅后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁热吃口感较好，蜂蜜山药糕就做好了 。
