包粽子的米需要泡多长时间 包粽子的米需要泡的时长？
1、包粽子的米需要放入水中浸泡三四个小时，若是可以的话提前一天就开始浸泡糯米会更好，因为糯米浸泡越久、吸收水分越多口感就越好 。
2、我们平时在泡糯米的时候，可以选择用温水来浸泡它并且要将水的分量控制在糯米的两倍左右，同时提前一天浸泡糯米的时候还要每五六个小时就给糯米换一次水 。
3、不过不同糯米吸收水分的速度可能都会有略微区别，若是我们掌握不好具体的泡糯米时间的话 ， 就可以在糯米能被手指碾碎的时候将它们从水中捞出来使用 。
01对于包粽子的糯米泡的越久越好的，糯米最少也要泡三个小时的 。糯米应该用温水进行泡，并且比例最好是一比二 。糯米浸泡好之后再包粽子，这个时候细胞吸了很多的水涨破了细胞壁，可以释放出粘性物质，使粽子变的非常黏软的 。
包粽子的米是一定要泡的 ， 这样才能保证包出来的粽子更具口感 。在泡糯米的时候，一定不能让糯米暴露在空气中 。如果，糯米暴露在空气中，就会粉化 。粽子米在泡过之后 ， 在粽子包好之后，可以缩短煮粽子的时间 。时间缩短了，就可以保证粽子的口感和特殊的米香 。
糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏 。糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃 。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右 。
用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子 ， 由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软 。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化 。
包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材 。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶 。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好 。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用 。
###其它资料参考###只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右 。江米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等江米也不会很黏 。
正确的做法是用清水浸没江米，每天换2 ～3次水，浸泡几天后再包粽子 ， 由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软 。
扩展资料
包粽子的注意事项：
豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象 。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可 。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中 ， 不能保持粽子的肥糯。
煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。在煮粽过程中不要添生水 。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。煮好以后趁热取出 。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品 。
###其它资料参考###4至5个小时
包粽子糯米要泡4至5个小时 。糯米和水的比例为1:2 ， 倒入清水后要用手轻轻搅动一下 ， 让糯米充分吸收水分 ， 防止糯米结团、浸泡不匀 。因为夏天天气比较热，所以有条件的话最好放到冰箱里冷藏保存，没有条件 ， 就要自己创造条件了 ， 尽可能做到2个小时换一次水 。
糯米为什么在包粽子之前要浸泡：
1、因为糯米经过浸泡后，就会因为吸收水分而发胀 ， 从而增加了糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实，不会因为糯米打滑而包不紧，从而导致漏米 。
2、糯米经过浸泡吸收了足够的水分，就不会在煮时因为吸收过多水分 ， 而导致粽叶撑裂或漏米了 。有很多朋友，明明粽子包时很好，煮好后却会在边角处出现漏米，这就是因为糯米浸泡的时间不够 。
3、糯米经过浸泡后，吸收了足够的水分，口感就会变得更加黏糯 ， 也更容易煮熟 ， 从而缩短蒸煮时间 。
所以，糯米在之前一定要先浸泡 。当然，浸泡的时间很重要，并不是越久就越好，最佳时间是4~5个小时，时间短了，糯米泡不透，煮好后会夹生、影响口感；时间久了，糯米中的营养成分会流失，而且糯米也会因为泡得太软，吃起来不够软糯了 。另外，泡时水量一定要加足 ， 如果糯米吸足水分后长时间暴露在空气中 ， 米粒就会粉化 ， 吃起来也会夹生不软糯 。
###其它资料参考###包粽子的米要浸泡3小时左右，这样才能把糯米泡软 。吸收水分以后的糯米，黏性成分才能释放出来 ， 包粽子才能黏软糯好吃 。而且糯米经过浸泡后 ， 会因为吸收水分而发胀 ， 从而增加了糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实，不会因为糯米打滑而包不紧，从而导致漏米 。糯米经浸泡后，煮粽子也可以节省时间 。
包粽子的米用热水还是用凉水
包粽子的米其实用热水或者冷水泡都是可以的 ， 不过用热水泡的话会更快一点，可以根据自己的实际情况进行选择 。
在浸泡糯米时 ， 水的高度一定要没过米 。这样泡出来的米，会让粽子更加的有光泽，口感好、而且会散发出特殊的米香 。在泡糯米的时候，一定不能让糯米暴露在空气中 。如果 ， 糯米暴露在空气中，就会粉化 。
包粽子用什么米
【包粽子的你要泡多久】包粽子用圆糯米 。糯米分两种，一种是长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强 。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等 。
