包粽子的米要泡多久子
包粽子的米泡多长时间？
包粽子的米要泡三个小时左右 。包粽子的米是糯米 ， 糯米在包粽子之前要浸泡，是因为在经过浸泡后糯米会因吸收水分而发胀，增加糯米之间的摩擦力，这样可以在包粽子时将糯米压得更紧实，防止漏米的现象 。
煮粽子时，需要一次性加足水，中间不可二次加水 。
煮粽子时要将粽子完全浸泡在水中，防止粽子漂浮建议可以用一个重物压住 。
包粽子的糯米淘洗时注意不要用热水，也不要反复使劲揉搓，以免糯米表层的营养物质流失 。
包粽子的米泡水时长
由于包粽子的米浸泡方法不同 ， 浸泡的时间也会有所不同 。
具体的方法
第一种先将糯米沥水半小时左右，然后再用比例为1：2的米和水，浸泡40分钟左右，并且浸泡时水温大约要在30摄氏度左右 。
第二种方法是米和水的比例为1：2，直接浸泡，然后每天换2到3次水，泡的时间越长越好，并且在浸泡期间最好能够搅拌几次 。
据说使用这样的米做出的粽子会更加的绵糯 。
###其它资料参考###【包粽子的米要泡多久子】4至5个小时
包粽子糯米要泡4至5个小时 。糯米和水的比例为1:2，倒入清水后要用手轻轻搅动一下，让糯米充分吸收水分，防止糯米结团、浸泡不匀 。因为夏天天气比较热，所以有条件的话最好放到冰箱里冷藏保存，没有条件 ， 就要自己创造条件了，尽可能做到2个小时换一次水 。
糯米为什么在包粽子之前要浸泡：
1、因为糯米经过浸泡后，就会因为吸收水分而发胀，从而增加了糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实，不会因为糯米打滑而包不紧，从而导致漏米 。
2、糯米经过浸泡吸收了足够的水分 ，就不会在煮时因为吸收过多水分，而导致粽叶撑裂或漏米了 。有很多朋友，明明粽子包时很好，煮好后却会在边角处出现漏米 ， 这就是因为糯米浸泡的时间不够 。
3、糯米经过浸泡后，吸收了足够的水分，口感就会变得更加黏糯，也更容易煮熟 ， 从而缩短蒸煮时间 。
所以，糯米在之前一定要先浸泡 。当然，浸泡的时间很重要，并不是越久就越好，最佳时间是4~5个小时 ， 时间短了，糯米泡不透，煮好后会夹生、影响口感；时间久了，糯米中的营养成分会流失，而且糯米也会因为泡得太软，吃起来不够软糯了 。另外，泡时水量一定要加足，如果糯米吸足水分后长时间暴露在空气中，米粒就会粉化 ， 吃起来也会夹生不软糯 。
###其它资料参考### 导语：又快到粽子飘香的季节，包粽子的时候，糯米的处理是很多人头疼的事情，尤其对于第一次包粽子的人来说 。那么，包粽子的米要泡多久？
包粽子的米为什么要泡
糯米中的黏性存贮于细胞当中，如果用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏的 。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，而包粽子前对糯米的浸泡则会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感 。
包粽子的米要泡多久
包粽子的糯米一般浸泡时间为：沥水时间30分 ， 浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右 。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中 ， 精而不烂 。
但其实 ， 糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃 。换句话说 ， 只要泡米的方法正确，包粽子的米泡是越久越好的 。
糯米怎么浸泡 ：用清水浸没糯米，泡的'时间长，需要勤换水，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子 。由于细胞吸水将细胞壁胀破 ， 黏性成分释放出来 ， 可使粽子异常黏软 。只要做到每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化，反而影响口感 。
包粽子的糯米要和酱油一起泡吗
糯米是不放酱油的，酱油放在肉里面与肉一起腌制，用腌制好的肉包粽子，煮出来的粽子就有酱油色了 。但你如果不喜欢吃纯白的，像面条一样，可以在米里面加些碱，米会变黄的，颜色也好看些，但要根据你自己的口味 。
