婴儿吃什么蔬菜？
婴儿吃什么蔬菜
1、腊里脊肉用水泡1小时 ， 上笼蒸30分钟至熟，晾凉后切0.3厘米厚的柳叶形薄片 ， 青椒斜刀改4厘米长的段 ， 锅烧油至四成热 ， 放白干炸至外皮硬后捞出，晾凉后切片 。
2、锅中放油烧六成热，将青椒、豆豉、蒜粒炒香，下白干、里脊同翻几下，加入调料后大火煸炒1分钟，适时淋鲜汤，30秒后待各料味道融合起锅装盘 。
青椒的做法
在给宝宝选择什么蔬菜做成辅食的过程中，可是一门不大不小的学问呢 。妈妈们不妨看看下面罗列的有助于宝宝健康成长的蔬菜 。
1、胡萝卜
【婴儿都吃什么蔬菜】 胡萝卜每百克就含有1.35克的萝卜素，是所有蔬菜中含胡萝卜素最高的 。正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的 。维生素A对提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进宝宝的生长发育，具有重要的作用 。
2、生菜
生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素 ， 可以增强宝宝的免疫力、抵抗力 。此外，生菜还含有钙、铁、铜等矿物质，可以促进宝宝骨骼和牙齿发育，还可防治儿童佝偻病 。
3、西红柿
西红柿含有番茄红素约占80%～90%，可以说是番茄红素的天然仓库 。此外 ， 西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力 。
4、南瓜
南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及宝宝所需的17种氨基酸 。此外，南瓜中还含有丰富的锌，能参与人体内核酸、蛋白质的.合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为宝宝的生长发育提供的重要物质 。
小宝宝别吃4种青菜
苋菜
苋菜含有比较高的硝酸盐，小宝宝嘴里有比较多的菌 ， 如绿脓杆菌、变形杆菌、芽孢杆菌等 。这些细菌在1岁以下宝宝口腔内比较多，容易将硝酸盐转化成亚硝酸盐，所以就会使宝宝有亚硝酸盐中毒的危险，从而得蓝血病 。
这些细菌本来对宝宝没有危害，是有助于宝宝消化的，因为宝宝胃液的酸性还太低了，很多食物没办法消化 。那大人为什么不容易产生这种现象 因为大人的口腔没有这些菌，并且胃液的酸性较高 。
甜菜头、菠菜、花椰菜
除了苋菜，像硝酸钾含量高的蔬菜如胡萝卜、甜菜头、菠菜、花椰菜等，这些青菜也要尽量少给特别小的宝宝吃 。
小宝宝吃什么青菜好
小宝宝可以适当吃一些小白菜，番茄，地瓜叶等正性的蔬菜 ， 但因小宝宝的肠胃消化还比较脆弱，可以尝试把蔬菜做成蔬果汁的形式，给宝宝饮用 ， 让宝宝补充适当的营养 。
小白菜汁
食谱原料：小白菜
制作方法：
1.小白菜洗净，切段 。
2.锅中倒入三碗水烧开，放入小白菜段，焖煮三分钟后熄火 。
3.将青菜捞出 ， 待温后即可食用 。
健康提示：小白菜含钙量高 ， 是防治维生素d缺乏(佝偻病)的理想蔬菜 。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服 ， 经常食用颇有益 。
番茄汁
食谱原料：西红柿1个 。
辅料：蜂蜜少许 。
制作方法：
1、把西红柿洗干净，用热水烫后去皮 。
2、再用纱布包好用手挤压出汁倒入杯中，再加入少许的蜂蜜调匀，即可食用 。
健康提示：番茄是富含维生素的蔬果之一 ， 蜂蜜则是含有大量的维生素e，两者都有美容养颜的功效，而且，番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命c不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的 。
地瓜叶汁
食谱原料：地瓜叶1把(约半斤)、果糖2大匙、冷开水2杯
制作方法：
1、地瓜叶去梗，洗净叶片备用 。
2、将地瓜叶和开水放入调理杯中搅打，可先用瞬动搅打1-2次，再开始以1段速搅打，陆续切换至2、3段速(亦可视情况切换至4、5段速) ， 搅打均匀，最后饮用时加果糖调味即可 。
健康提示：热量低，可维持头发、皮肤、呼吸道及消化道的上皮组织健康，并保护视力 。能促进小儿胃肠蠕动、预防便秘 。
6个月以上的宝宝可以吃的蔬菜有：
1、胡萝卜：胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清凉降热、润肠通便、增进食欲等功效，具有重要的营养价值 。近代研究发现，胡萝卜含丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A ， 对促进婴幼儿的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用 。
2、菠菜：菠菜因富含营养而被称为超级食物 。它含有叶酸，有助于产生新的细胞并修复DNA 。同样富含纤维素，抗氧化物如维生素C，和其他一些营养 。生吃或半熟食用最佳 。
3、卷心菜：卷心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增强功能)的另一植物 。它的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富，可以增强抵抗力 。父母只要把卷心菜做成蔬菜泥就可以了 。
4、西兰花：西兰花别名绿菜花、西兰花菜 ， 因口感佳、营养丰富 ， 被推荐为十大健康食品之一 。它的矿物质成分比其他蔬菜更全面，有增强血管韧性和美容抗衰老等食效 。
西兰花中还含有丰富的叶酸，这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害，对胎儿的生长发育有着重要作用 。
5、大蒜：具有抗菌消炎、抗感染的作用，能保护肝脏及心血管的正常功能、调节血糖、降血脂、预防动脉硬化、抗血小板凝集 。研究表明 ， 食用大蒜可让感冒发生几率降低2/3 。经常咀嚼大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低 。因此，可给大龄的宝宝烹饪菜肴时加入一些大蒜末，以增强抵抗力 。
6、蘑菇：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力 。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利 。
7、香菇：香菇含有丰富的蛋白质与维生素，而且热量不高，非常适合宝宝食用 。香菇能提供宝宝身体所需的多种维生素，对儿童生长发育很有好处 。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇 ， 麦甾醇可转变为维生素D，能促进宝宝体内钙的吸收 。
参考资料来源：凤凰网-增强免疫力吃什么蔬菜
###其它资料参考### 导语：婴幼儿这时期该吃什么蔬菜才更有营养的 。以下是我为大家分享的婴幼儿吃什么蔬菜好，欢迎借鉴！
1、豌豆
理由：铜、铬等微量元素含量较多
营养速查：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素 。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多 ， 铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能 。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首 。
2、土豆
理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉
营养速查：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢 。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多 。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高 。
3、茄子
理由：含有丰富的维生素E和维生素P
营养速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的 。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效 。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用 。
4、南瓜
理由：同样含有丰富的胡萝卜素
营养速查：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸 。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等 。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源 。
5、茼蒿
理由：含有丰富的粗纤维
营养速查：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜 ， 它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质 。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍 。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲 。丰富的粗纤维有助肠道蠕动 ， 促进排便 。
6、扁豆
理由：被称为“蔬菜中的肉类”
营养速查：扁豆是夏天盛产的蔬菜 。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类” 。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C 。
7、菜花
理由：含有一般蔬菜所没有的维生素K
营养速查：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种 。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的'胡萝卜素含量要高一些 。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K 。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美 。
8、西红柿
理由：番茄红素的天然仓库
营养速查：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90% 。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库 。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力.
9.生菜
理由：食用部分所含水分高达94%～96%
营养速查：生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌 。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手!
10、胡萝卜
理由：含有丰富的胡萝卜素
营养速查：胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅 。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的 。维生素A对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用 。
###其它资料参考###1 南瓜南瓜不仅富含胡萝卜素和多种氨基酸，而且还含有丰富的钙、钾、镁、铁等微量元素，对于宝宝的发育有好处 。南瓜味道香甜且易消化进食，大多数宝宝都能轻易接受 。可以把南瓜蒸熟之后碾成南瓜泥直接食用，还可以在南瓜泥里淋上牛奶喂给宝宝吃，或者是与小米一起熬成粥给宝宝食用也都是可以的 。
2 胡萝卜胡萝卜营养价值极高，其含有很丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在小肠壁和肝细胞的作用下可以转变成维生素A，可以增强宝宝视网膜的感光力，对促进宝宝的视力发育有好处 。而且宝宝吃胡萝卜还可以提高免疫力，预防呼吸道、泌尿道等器官的感染，对宝宝的生长发育有利 。可以将胡萝卜蒸熟捣碎成泥给宝宝吃，或者将胡萝卜切碎与大米熬煮成粥给宝宝喝 。
3 土豆土豆含有丰富的蛋白质、淀粉和其他营养成分 ， 因而有“地下人参”的美誉之称 。100克土豆蛋白质含量约在2—2.5克 ， 其中含有的黏蛋白 ， 不仅有润肠作用，还能促进脂类代谢 。宝宝食用土豆不仅能补充各种营养、增加饱腹感，还能促进消化，保护肠胃 。可以把土豆蒸熟用勺子碾成泥给宝宝食用，或者与排骨熬煮成汤给宝宝食用 。
4 茄子茄子是很少见的紫色蔬菜，含有丰富的维生素E和维生素P ， 营养价值很高 。茄子中含有的龙葵素对癌症有一定的抑制作用，茄子皮中含有的皂草甙具有降低胆固醇的作用 。可以将茄子蒸熟捣碎与炒熟的肉沫混合在一起，再隔水蒸热给宝宝吃 。
###其它资料参考###以下蔬菜对宝宝来说最有营养 。1.豌豆 。铜、络等微量元素含量较多，是一种营养性的食品 。有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育，有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能 。2.茄子:含有丰富的维生素e和维生素p，具有降低胆固醇的功效 。3.土豆:其营养丰富，而有地下人参的美誉 。土豆的蛋白质质量好 ， 不但有润肠的作用 ， 还有脂类代谢作用 ， 能够帮助胆固醇代谢 。4.南瓜:同样含有丰富的胡萝卜素 。含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸 。5.茼蒿:含有丰富的粗纤维 ， 是一种营养成分比较全面的蔬菜，含有丰富的维生素，多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高的钠、钾等矿物质 。有助于宽中理气，消食开胃，增进食欲 ， 促进排便 。6.扁豆:称为蔬菜中的肉类，它含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素b和维生素c 。7.菜花:含有一般蔬菜所没有的维生素k 。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素、矿物质，还含有丰富的维生素k 。它的钙含量还可与牛奶相媲美 。8.西红柿:含有丰富的维生素c和e，能够提高宝宝的免疫力 。9.生菜:含有的水分高达94%到96 。含有膳食纤维，维生素b1、b2、b6、vc、维生素e 。10 。胡萝卜:含有丰富的胡萝卜素 。对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能 ， 防止呼吸道、泌尿道等器官的感染，促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面具有重要的作用 。
