冬季吃什么蔬菜好？
适合冬季吃的蔬菜有:莲藕、红薯、大白菜、芋头、萝卜等去火温补、提高免疫力的食物 。
莲藕生吃能凉血散淤 ， 熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功能 。与红枣同食，则可补血、养血 。和肉一起煨可以调养脾胃 。
红薯中所含的蛋白质对米面中的蛋白质具有补充作用，能明显补充面粉中维生素C、大米中钙的不足和二者胡萝、素的缺乏 。红薯和大米、白面混吃，可以提高主食的营养价值 。
芋头营养丰富 ， 含有一种天然的多糖类植物胶体 ， 能增进食欲 ， 帮助消化，有止泻的作用:同时又有膳食纤维的功能 ， 能润肠通便，防止便秘:并且可提高免疫力 。
大白菜营养价值较高，含有90%以上的纤维素 ， 还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果 。
冬天吃豆芽菜、莴笋、芹菜、菠菜、山药、韭菜等蔬菜对身体好 。
一、豆芽菜
豆芽菜含有丰富的维生素、微量元素、纤维素和矿物质，可以满足人体的正常的营养需求，有利于提高免疫和抵抗能力 。
二、莴笋
莴笋的纤维素含量相对较高 ， 助于促进胃肠道的蠕动，帮助预防便秘 。
三、芹菜
中医认为芹菜有助于平肝健胃 ， 还含有大量的氨基酸、胡萝卜素和微量元素，也能够帮助促进胃肠道的蠕动 。
四、菠菜
中医认为菠菜可以入大肠和胃经，有利于补血止血、调理肠胃和滋阴平肝，冬天经常吃菠菜还能够帮助排毒和抗衰老 。
五、山药
山药药食同源，具有很高的营养和药用价值，冬天经常吃山药可以帮助健脾补肺、固肾益精 。
六、韭菜
韭菜性质温热，纤维素含量较高，能够促进胃肠道的蠕动，中医还认为韭菜有利于温肾助阳，非常适合男性食用 。
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现在人们越来越注重健康饮食，吃什么养生 。你知道冬天吃什么养生吗？常见的那些物美价廉的时蔬最好了 。下面我们就来了解一下冬天吃什么蔬菜最健康 。
1.小白菜
中医认为，小白菜养胃和胃 ， 味苦微寒，通胃 。大白菜富含维生素C和钙，还含有铁、磷、胡萝卜素和B族维生素 。还有大白菜，即卷心菜，味苦性平 ， 能益心益肾、健脾胃，对胃、十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用 。
2.菜花
它含有丰富的维生素，每200克鲜菜花就能提供成人一天饮食所需的75%以上的维他命A 。其维生素C含量更为突出，每100克高达80毫克，比普通大白菜和豆芽高3-4倍，是柑橘的两倍 。
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3.胡萝卜
中医认为，胡萝卜含有丰富的维生素，味甘性平 ， 食用时能滋养脾胃 。秋末的时候，胡萝卜最好炖着炒着吃 。炖制食物能保持93%以上的胡萝卜素，油炸食物也能保持80%以上的胡萝卜素 。
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4.萝卜
萝卜含有更多的水和维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物和少量的蛋白质、铁等维生素，以及木质素、胆碱、氧化酶、甘酶、淀粉酶、芥末油等有益成分 。中医认为萝卜凉甜，入肺胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食物堆积、排尿不良等疾病 。可见萝卜对调理脾胃的作用不小，所以有秋后萝卜赛人参之说，对秋季常见的消化不良、风热感冒、扁桃体炎、咳体炎、咳咽痛等疾病也有辅助治疗作用 。
5.芹菜
中医认为芹菜凉，平肝健胃 ， 味甘无毒，富含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素c、氨基酸能刺激中枢神经系统，多饮食 ， 促进胃液分泌，增进食欲，祛痰 。芹菜可以和香干肉丝一起炒，颜色鲜艳 ， 味道清香 。
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6.红薯
红薯是一种营养丰富的食物 。红薯可以提供大量的粘液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此，它具有补虚、益气、健脾胃、强肾阴、和胃、暖胃、益肺的功效 。因此，经常吃红薯可以防止肝肾结缔组织萎缩和胶原病的发生 。
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7.包心菜
维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍 。卷心菜还含有更多的微量元素钼和锰，这是人类制造酶、激素和其他活性物质所必需的原料 。它能促进人体物质的代谢，非常有利于儿童的生长发育 。其大量的维生素C可以提高身体的抗癌能力 。
8.豆芽菜
大豆和绿豆含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙和其他必需的饮食微量元素 。豆芽不仅能保持原有物质 ， 还能增加维生素含量，有利于消除疲劳 。豆芽中的叶绿素可以预防和治疗直肠癌 。
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9.莴笋
生菜肉质细嫩，适合生吃或炒食 。秋季常吃生菜能增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁分泌 。生菜中所含钾是钠的27倍，所含维生素还有利于促进排尿和维持水分平衡，对高血压、心脏病患者大有好处 。生菜中的碘含量较高，对人体的基础代谢和身体发育都会产生有益的作用 。莴苣叶比莴苣茎更有营养 。莴苣膳食中所含的氟可参与牙釉质和牙本质的形成，并参与骨骼的生长 。另外，秋季患咳嗽的人可以多吃些生菜叶，也可以缓解咳嗽 。
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10.芋头
芋头富含淀粉，营养丰富 。每100克新鲜食物中含有91卡路里的热量，2.4克蛋白质 ， 0.2克脂肪，20.5克碳水化合物，14毫克钙，43毫克磷 ， 0.5毫克铁，10毫克维生素C，10.09毫克的维生素B，20.04毫克的维他命B 。还含有乳聚糖，质软滑，易消化，有健胃作用 。非常适用于脾胃虚弱、肠道疾病、肺结核患者及正在康复中的患者 。是婴幼儿和老年人的好食品 。
###其它资料参考### 冬天适合吃什么蔬菜
冬天适合吃什么蔬菜 ， 冬天的时候天气比较干燥，这时我们一定要注意膳食平衡，多吃一些蔬菜 ， 这样才能让自己的身体和肌肤保持健康 。下面我就来带大家看看冬天适合吃什么蔬菜的相关内容 。
冬天适合吃什么蔬菜1 【冬天可以吃什么蔬菜】1、胡萝卜
胡萝卜是很常见的蔬菜 ， 富含多种维生素，吃胡萝卜有滋润肌肤的作用，胡萝卜中的胡萝卜素可以转化为维生素A ， 对皮肤表皮层有保护作用，让皮肤变得更有光泽，更加富有弹性，让皮肤看起来更加红润细腻 。
2、莲藕
有些人开玩笑说“吃藕”会变“丑”，其实并不是如此 ， 莲藕中富含维他命C和多种矿质元素，营养丰富，吃莲藕对心脏有好处 ， 而且还能促进新陈代谢、防止皮肤变粗糙，冬季吃藕是不错的选择 。
3、西红柿
西红柿也是大家都非常熟悉的食物了，西红柿具有很好的美容效果，富含维生素A、B、C等，具有清洁、美白、镇静肌肤等效果，让皮肤更加白皙有光泽，冬季的时候常吃些西红柿，能够让皮肤更加柔嫩红润 。
4、黄瓜
黄瓜一直以来就是女生们美容的水果 ， 不仅可以食用护肤，还能够做面膜等，黄瓜中含有大量的维生素和游离氨基酸，对肌肤来说 ， 有很好的美白作用 ， 还可以帮助消除雀斑 ， 缓解肌肤过敏，黄瓜中水分也比较多，冬季补水保湿可以多吃些黄瓜哦！
冬天适合吃什么蔬菜2冬天吃什么保暖御寒
1、生姜
“冬吃生姜 ， 不怕风霜” 。生姜有温中止呕、解表散寒等保健养生功效 。能治疗湿痛及受冷之腹痛腹泻 。此外 ， 生姜含人体所需的氨基酸、淀粉、磷、铁等成分，有助促进血液循环，并加速人体的新陈代谢功能 。除此之外 ， 生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语 。因此，冬季养生可适量多吃些姜 。
2、葱
一般人习惯只取葱中间部份食用 。但葱白含有挥发油 ， 主要成分为蒜素，有抗氧化、抑制细菌与发汗的`特性 。而葱须性平，有助缓解呼吸道、肠胃道疾病等症状 。怕冷、冬天容易肩背酸痛的人，可将葱须入汤 ， 或煮水后加点蜂蜜或冰糖，可达到治感冒、缓解肌肉酸疼的效果 。
3、大蒜
大蒜是不错的调味品，性偏温热，能驱寒；大蒜也有一定的杀菌效果，比如在外吃饭时有人习惯吃两瓣蒜，科学研究也证明大蒜有一定的抗菌作用 。大蒜中所含的硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。
4、香菜
香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等 。《食经》言其“调食下气” 。《食疗本草》言其“利五脏，补筋脉 ， 主消谷能食，治肠风” 。
5、姜黄
姜黄不是姜，是一种草本植物 ， 类似于生姜，却没有生姜的辣味和极度刺激 。它本身是一种香料 ， 也是中药材，具有很好的暖身效果 。做菜时加点姜黄，既可以促进食欲，又可以通经止痛、活血行气、驱寒暖身，让你的活力立即回归 。
6、肉桂
现代医学研究发现，肉桂的确是“香料中的药” 。肉桂性热，有暖胃、驱寒、止痛、发汗、温通经脉和促进血液循环的功效，能够让身体暖和起来，因而能够缓解经痛和感冒 。肉桂所含的挥发油对胃黏膜有缓和的刺激作用，能够促进胃黏膜分泌和胃的蠕动 ， 帮助体虚的女性改善代谢 ， 消除便秘、肉桂中含有桂皮醇，对中枢神经系统有明显的镇静作用，可改善失眠 。
7、花椒
花椒的主要功效是暖胃驱寒，比如冬天人们吃麻辣火锅 ， 就有驱寒的效果 。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神 。”中医称花椒味辛性热 ， 入归脾、胃、肾经，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效，主要治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症 。
8、茴香
茴香性温 ， 味辛 。归肝、肾、脾、胃经 。开胃进食，理气散寒 。茴香有大、小茴香之分，小茴香的主要成分是小茴香醚和茴香醛，都是挥发性产热的成分，能促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除肠道积气，同时能缓解肠胃道痉挛，减轻疼痛 。因为小茴香性热，有温阳散寒的功效，用来治疗胃寒腰痛时效果显着 。
9、胡椒
胡椒味辛、性热，有温化寒痰、排气的作用 ， 可治疗胃寒所致的胃痛、呕吐以及受凉引起的腹痛腹泻、食欲不振等症状，是健胃、暖胃的上好食材 。胡椒能升高血压，血压偏低的患者可多服用胡椒 。但是，由于血压高而导致眼底动脉出血、痉挛的患者则最好不要服用胡椒 。
10、辣椒
辣椒中的维生素种类和含量异常丰富 。小小一棵辣椒中，维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等全都包括了 。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质及膳食纤维 。吃辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒，同时还能促进血液循环，改善怕冷、冻伤 。此外，吃辣椒还有肌肤美容、降脂减肥的作用 。
11、陈皮
陈皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮 。中医认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效 ， 适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用 。现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌 ， 排除肠道内积气，增加食欲 。煲汤时放入10克左右的陈皮即可 。
12、芥末
芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使脸色更红润 。同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用 。此外，芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病 ， 降低血液黏稠度等功效 。
###其它资料参考###冬天吃什么蔬菜好？
萝卜、包菜、土豆、山药等蔬菜虽然非常的多见，却含有大量的维生素、膳食纤维以及各类矿物元素，能够起到提高消化、代谢和排毒功能的效果 。
除此之外，还应该适当多增加一些绿叶蔬菜 ， 比如菠菜、芹菜、小白菜等 。这些绿叶蔬菜能够为人体提供较多的维生素、膳食纤维、叶酸等成分，达到消除火气以及提高免疫力等多种功效 。
###其它资料参考###进入冬季后 ， 气温逐渐降低，天气越来越冷，稍不注意身体就容易出现各种不适 ， 尤其是体质较差的人，几乎逃不了 。因此，入冬以后我们要加强对身体的调理，提高身体的抵抗力，防止健康出现问题 。那么，冬季吃什么最养人呢？传统养生观念讲究“不时，不食”，因而饮食上应该首选当季的食材 。小编推荐9种应季食物，入冬之后可适当多吃 。
1、白萝卜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” 。要说冬天能霸占菜摊子的 ， 非萝卜莫属了 。白萝卜生食性凉味辛，有清热生津、消食化滞的功效，能够解决冬天人们因进食诸多羊肉等热性食物所致的内热盛、消化不良等问题，而且还能有效促进胃肠蠕动 ， 加快体内毒素和有害物质的排泄，具有排毒通便之功效 。而白萝卜烹饪熟后 ， 性平味甘，功效则偏于健脾和胃、宽中下气、化痰导滞，可用于治疗脾胃失和、腹胀腹痛、饮食不消等 。
2、白菜
白菜可谓是冬天餐桌上的常客 ， 自古就有“冬日白菜美如笋”的说法 。作为冬季的时令蔬菜，白菜虽然价格低廉，但食用价值却是不容小觑的 。
冬天天气干燥，多吃大白菜 ， 能滋阴润燥，护肤养颜 。干燥大风，人体更容易缺水 。缺水会导致身体出现一些不适，例如皮肤干裂，粗糙的皮肤还更让人显老憔悴 。大白菜维生素和水分含量丰富 ， 可以除烦解渴，养胃生津，满足人体所需营养 。而且白菜含有多种维生素和一些人体需要的矿物质 ， 经常吃白菜可以增加机体的免疫力 。
3、冬笋
冬笋是公认的笋中皇后 ， 享有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉 。它含有丰富的蛋白质和18种氨基酸，其中的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等都是人体必需氨基酸，能够促进机体的蛋白质合成，并且还含有在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸 ， 对增强机体的免疫能力、提高人体抗病能力十分有益 。另外，冬笋中还含有多种维生素和微量元素，这些都是人体每日活动所需的营养素 。所以，适量食用冬笋有助于增强人体的免疫功能 。
4、豌豆尖
豌豆尖柔嫩多汁，且带有清甜之味，不仅味美可口，营养也丰富 。它含有多种维生素和矿物质，经常食用可以保证人体对这些营养物质的摄入，特别是一些缺钙、缺铁、缺锌的老人、儿童及产妇等容易缺乏矿物质的人群，可以适当吃些豌豆尖 。另外 ， 对于一些经常吃煎炸食物、爱饮酒及口腔溃疡、口臭、牙龈肿痛等人，多吃一些豌豆尖，有助于改善身体不良状况 。
5、红薯
红薯中含有多种有益心血管的成分 ， 如β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、维生素B6、钾等 。β-胡萝卜素和维生素C都是天然抗氧化剂，可以抑制自由基活动，对人体微细血管有保护作用；而维生素B6和叶酸是预防动脉硬化的最佳营养素，钾则能帮助维持人体细胞液和电解质平衡，保持血压正常，降低中风的发生率 。此外，红薯中蕴含十分丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，促进肠道中代谢物及其他有害物的排泄，有润肠通便的作用，同时还能有助于预防结肠癌 。
6、儿菜
儿菜茎部肥大粗壮 ， 外叶碧绿，肉质洁白细嫩 ， 具有芥菜的清香，口感却又比芥菜好很多，甘甜而不带苦味，不管是炒食、凉拌、烫火锅，还是煮汤，都是十分受欢迎的美味佳肴 。它含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、铁等营养素 。其中，钙、磷的含量名列蔬菜之首；烟酸、核黄素、硫胺素等B族维生素的含量比大白菜、包菜高1.2倍；与大白菜、瓜类相比，儿菜中胡萝卜素的含量高出十几倍，维生素C的含量也高2~3倍 。
7、莴笋
莴笋做出来的菜肴颜色如碧玉一般，让人看着就很有食欲 。而且莴笋味道清新，略带点苦味，能够刺激消化道，促进唾液、胃液和胆汁的分泌，从而增强各消化器官的功能，可帮助促进消化、增进食欲 。另外 ， 莴笋中尼克酸的含量在常见蔬菜中属于佼佼者 。这种B族维生素被认为是胰岛素的“激活剂”，而且莴笋含水充足，碳水化合物和热量极低，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能 ， 对维持血糖稳定有较大帮助 。
8、芋头
芋头吃起来清香软糯、黏滑爽口，是秋冬养生滋补的佳品，甚至被视为“冬季第一菜” 。它含有多种人体所需的营养成分，如烟酸、维生素B1/B2、胡萝卜素、维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、磷、钾、铁等，这些营养物质对人体都有很强的保健作用，经常食用可以增加人体的免疫力 。另外 ， 芋头中还含有一种黏液蛋白质，这种物质被人体吸收后能够产生免疫球蛋白，同样有助于提高机体的免疫力 。
9、西兰花
西兰花富含维生素、矿物质、β- 胡萝卜素等基本营养素外，西兰花中还含吲哚和葡萄糖异硫氰酸盐等成分，这些都助于清除毒素 ， 减轻肾脏负担，促进新陈代谢 。
西兰花含有丰富的硒、维C和胡萝卜素 ， 可起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制肿瘤生长 。
西兰花中的“萝卜硫素”是预防癌症最重要的成分 ， 这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并帮助癌变细胞修复为正常细胞 。西兰花可有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果最佳 。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效 。
###其它资料参考###适合冬季吃的蔬菜：
1、菠菜：1杯（为实验所用量杯）菠菜的维生素K和叶黄素含量远超过膳食参考摄入量 ， 另外还含有维生素A、叶酸、锰、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素 。
2、萝卜缨：2/3杯萝卜缨中的维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量 。而维生素C达到建议摄入量的75%以上 。
3、莴苣：1.5杯煮熟的莴苣（莴笋）所含的维生素A达到膳食参考摄入量 。据了解 ， 维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要 。
4、南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍 。
5、芥菜：芥菜的叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、胡萝卜素和膳食纤维 。
扩展资料：
天吃蔬菜的注意事项：
每天的膳食要讲究平衡，每天吃的蔬菜也要讲究平衡 。绿色蔬菜应当在总的蔬菜消费中占一半，也就是说，桌上如果有两样蔬菜，最好有一样是深绿色蔬菜 ， 如油菜、菠菜之类 。另外一半应该是各种浅色蔬菜，如白菜、冬瓜之类 。
每日要调换蔬菜的品种，尽可能在一周内多吃些蔬菜种类 。许多人对蔬菜有偏爱，总是盯着其中一两样自己喜欢的吃，其他不喜欢的一年也不见一次面 ， 这是非常不利健康的 。就算喜欢吃的这几种蔬菜营养素含量高，也难以保证营养全面，长期下去定会造成营养素缺乏 。
每种蔬菜都有自己的优点 ， 一种蔬菜不可能代替多种蔬菜的好处 。
参考资料来源：人民网-冬天吃蔬菜也需注意 这五种蔬菜最养生
