螃蟹应该蒸多长时间？
【螃蟹一般要蒸多久？】
这个时节正是大闸蟹开始上市的时候，但说实话大闸蟹的价格是真的有点贵 ， 所以咱们一般人家买来蒸着吃的也就二到三两左右的比较常见（土豪就无视吧），而这个大小的大闸蟹冷水入锅开始蒸，蒸锅上汽之后10分钟到12分钟就完全可以了 。螃蟹的体重每增加1两，蒸制的时间可以适当再延长1.5分钟左右，再具体准确的时间就得看自己家蒸具和炉具的状态了，不过一般都是如此的 。
如果是其他螃蟹，比如梭子蟹、青蟹之类的，主要也是看蟹的大小和形状而定 。一般壮硕的青蟹肯定时间就长一点，一般至少需要蒸个17、8分钟，而梭子蟹相对体格“单薄”一点，只要不是特别大个的那种，13到15分钟都足够了 。至于帝王蟹、皇帝蟹之类的可以堪称巨型的螃蟹 ， 一般3斤重左右的选择蒸个20到22分钟就差不多了 ， 不放心的话可以关火后虚蒸1到2分钟即可，比这大或者小的就延长或者减少一点时间就可以了 。
除了蒸制的火候时间之外，关于吃螃蟹还有一些很重要的内容哦 ， 下面我们也一起分享一下
【3斤帝王蟹需要蒸多久】首先螃蟹要吃鲜活的，尤其类似大闸蟹这种底栖河蟹就更是如此 。
螃蟹的滋味鲜美非常，虽然大多数螃蟹的可食用比例有点低 ， 但是其营养还是很不错的，是十分高钙、高蛋白质的食物，但是营养丰富的同时导致螃蟹这种动物一旦死亡，其滋生细菌的速度是非常快的 。而且螃蟹在濒死的时候体内就会慢慢开始出现大量组胺，死亡后的量就更多了，吃了之后就可能会食物中毒 。
挑选螃蟹自然是越生猛、越顽强的就越好，大闸蟹如果被捆的很结实，那么可以尝试去碰它们的眼睛，闪躲的越敏捷就越鲜活 ， 至于“青背、白肚、金毛、黄爪”的特征就无需多言了 。
其次是蒸螃蟹的时候让它们仰躺着比较合适，尤其是大闸蟹这种主要是吃膏黄的螃蟹 。
螃蟹在鲜活的时候其肚子上的那个蟹脐是收紧的 ， 但是随着慢慢被蒸熟，它就没办法再控制蟹脐收紧了 ， 所以里面的蟹黄蟹膏可能就会顺着展开的蟹脐流出去 ， 这就实在是暴殄天物了 。而让螃蟹肚皮向上就可以一定程度上避免这个问题 ， 如果刷洗完螃蟹之后不会用绳子将其绑起来了 ， 散着放进蒸锅螃蟹又自己可以翻身的话，可以先用一些冰水将螃蟹浸泡一下 。低温不会直接杀死它们，而是会让其陷入类似昏迷、休眠的状态，这个时候再入锅去蒸就很老实了 ， 而且也不会因为挣扎而断腿掉爪子 。
最后就是吃螃蟹有些部位是不宜食用的 。
螃蟹这个东西某种程度上跟榴莲有点像，都是价格特别贵，然后长有扎手的外壳 ， 关键是也都没多少肉可吃 。
蟹壳内毛茸茸的蟹腮是肯定不能吃的，没什么口感不说，那也是螃蟹的过虑系统，算是最脏的部位之一；其次螃蟹的尾部的肠子和藏在膏黄当中的蟹胃也都不要吃，会残留一些螃蟹的食物和排泄物；还有就是蟹心最好也不要吃了，虽然它并不是什么“极寒之物”，但是其中会有比较多螃蟹的血液驻留，甲壳类的血液更容易引起我们的过敏反应，所以有些朋友吃了蟹心会有过敏或者腹泻的情况，不过也有些人吃了就没事，那就不用在意这个了 。
最后咱们总结一下
蒸螃蟹最主要的还是得看螃蟹的个头，一般蒸制的时间大多在10到15分钟左右，个体特别大的品种蒸制20到25分钟一般也足够了；
吃螃蟹的首要条件就是“鲜活”，不管什么品种、多大个的螃蟹，如果失去了“鲜活生猛”这个先决条件，那么滋味和安全性都将大打折扣；
螃蟹要想蒸出来不掉爪，其实最简单的做法就是刷洗干净之后泡“冰浴”，用低温让它先昏迷、休眠过去，这比捆绳子、宰杀螃蟹都要省事 ， 而且效果更好更安全；
清蒸的螃蟹去腥可以用姜片、紫苏或者柠檬 ， 有其中一样就足以了 ， 其他的辛香料对于螃蟹来说有点太“霸道”了，如果蟹味被料味掩盖了，就有点可惜了 。
帝王蟹清蒸时需要的时间大约在25分钟左右 。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域 。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉 。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃ 。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度 。
蒸之前需要先把帝王蟹清理干净，将蟹腿一一卸下，蟹身切成四块 。帝王蟹的特征是三对脚加上一对蟹钳，和普通的螃蟹有所区别，它们的脚是向后弯的 。帝王蟹是非常大的，因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉，但和皇帝蟹是两种动物，属于深海蟹类 。
营养价值:
对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益 。中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。
###其它资料参考###帝王蟹需要在蒸锅内蒸20分钟 。
帝王蟹的做法：
主料：帝王蟹一只；
步骤：
将速冻的帝王蟹解冻后 ， 把帝王蟹腿脚用剪刀剪下来，并将蟹盖弄开，将蟹腮摘除 。蟹盖留着装盘时候用；准备适量蒜末、姜丝和小米辣备用；将帝王蟹用干净的小刷子清洗干净，特别是蟹钳部分要注意清洗；将清洗好的帝王蟹放入蒸锅中蒸20分钟；将蒸好的帝王蟹用剪刀将蟹腿从中间剪开；将蒜末和姜丝倒入预热好的油中；加入适量干辣椒和花椒；将帝王蟹倒入锅中翻炒；在锅中倒入酱油；将小米辣倒入锅中和帝王蟹一起翻炒，再放入少量食盐拌匀；取出装盘即可 。
###其它资料参考###清蒸帝王蟹一般要蒸20-25分钟 。最好是将帝王蟹的腿一一卸下，蟹身剁成四块，且一定要清理干净，有较顽固的污渍可以用牙刷刷洗 ， 冷水下锅，水开后蒸20-25分钟即可 。
清蒸帝王蟹要蒸多久
清蒸帝王蟹需要的材料包括帝王蟹、姜片、葱、蒜、食盐、糖、生抽等 。
帝王蟹，又叫石蟹、岩蟹，是石蟹科的甲壳类，并不是真正的螃蟹 ， 因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉 。
帝王蟹离开水后放在湿冷的环境中一般可以存活24小时 ， 如果想要较长时间保存，可以放进冰箱冷冻 。
###其它资料参考###1、帝王蟹在清蒸的时候需要25分钟左右 。
2、清蒸之前需要先将帝王蟹清理干净，把蟹腿都卸下来 ， 再把蟹身切成四块 。通常情况吃帝王蟹吃的主要部位是蟹腿，因为它身上的肉比较少 ， 腿部的肉较多 。另外，帝王蟹腿部的肉质更加有韧性，吃到嘴里有着浓浓的鲜味 。
###其它资料参考###帝王蟹大家都是知道的 ， 即便是没有吃过也都看过个头非常的大，一口锅基本上已经放不开，买回来的帝王蟹一定要把外表刷干净，这样可以防止残留细菌，在刷帝王蟹的时候一定要小心手，帝王蟹蒸的时间不宜太长，但是要控制好火候 。
买回来的帝王蟹用刷子清洗干净
2.放入蒸锅内蒸20分钟左右即可
巨大的蟹子盖盖放入锅内
3.用姜丝和醋，香油调制好醋姜汁沾食即可~
清蒸帝王蟹
帝王蟹生活于深海，因此远离污染，肉质鲜美，营养丰富 。这里向大家介绍一下清蒸帝王蟹的做法 。非常简单易学！
材料：帝王蟹、生姜
做法：
1、冲洗下，和生姜一起放进锅子，旺火蒸十五分钟；
2、时间刚刚好 ， 趁热才好吃；
3、难遇的肥美 。
非常的简单就能享受到五星级饭店的待遇，快来试试吧！
