怎么处理黄豆芽？
快速去除黄豆芽的皮的方法：
一：先用清水把黄豆泡一夜!然后直接把豆子放在密闭的容器里面摇晃!就可以去皮了 。
二：放在水里泡，久了它自然会脱壳，只要在做菜之前把它们摇一?。?就会出来 。
黄豆皮的营养价值： 黄豆皮含极高的纤维素，使用黄豆皮可消除酸中毒的危险性，及降低淀粉所引发的消化不良，建议一般不要去掉黄豆皮为好 。
1、豆芽在清洗之前，首先准备一盆清水,加一两盐搅匀，将豆芽放进盆里泡10分钟,然后再轻轻的搅动一下 ， 看到浮出的豆皮以后，捞干净豆皮，第1步清洗完成 。
2、把豆芽浸泡上一会然后捞出，将豆芽掐去芽和根之后只留下嫩梗，整齐摆放洗净以后就可以待用了 。
###其它资料参考###在生活中很多人都特别喜欢吃豆芽 ， 冬天是最适合发豆芽的日子，黄豆芽和绿豆芽是日常生活中最常见的两种豆芽 ， 绿豆芽是长长的，而黄豆芽比绿豆芽要短很多 ， 但是黄豆芽用来炖杀猪菜味道是特别好的 ， 很多人过年炖杀猪菜都会加入一些黄豆芽 ， 而想要是黄豆发芽也是需要小窍门，不仅温度要适中，豆子泡的程度也要适中 ， 那么发黄豆芽都有哪些小窍门呢？
发黄豆芽的方法：
1、选大粒饱满圆润的黄豆，找一个大小适宜的小盆，将黄豆放入盆中 ， 倒入自来水 ， 将黄豆浸泡 。泡至黄豆看起来都发起来了（由圆形变成椭圆形了），将水倒掉 。如果房间暖和，这个过程大概半天就够了 。
2、找来一块干净的布（纱布或者笼屉布），用水浸湿，盖在发起来的豆子上面 。这个时候小盆里应该没有水了 。然后找个暖和的地方放置 。不要放在阳光直射的地方 。等着豆子发芽 。
3、接下来，看豆子大多数都已经发芽了 ， 就精挑细选一下，将没有发芽的豆子挑出来扔掉 。然后就看准备生多少豆芽，来选择合适的盆子 。最好的办法是找一个大小适宜，并且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子这下有用武之地了 。）将发芽的豆子小心的放进去，注意不要碰掉了刚出来的小芽 。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆 ， 不漏的盆 。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒，总之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了 。
4、然后就是浇水了 。第一次浇水的时候 ， 将自来水从豆子上面均匀地浇下去 ， 争取让每一块豆子都被浇到水 ， （浇水的时候将纱布拿开） 。水从豆子的缝隙流下去 ， 从盆子的漏洞里流出来，流到下面的盆子里 。以后再浇水的时候，用下面盆子里蓄的水浇就可以了 。水当然会越来越少，不够的时候，加自来水就可以了 。每天浇水的次数不限，次数多 ， 豆芽就长得快 。
5、待长到足够高，就可以吃了 。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔，好给下面的豆芽让地方 。拔下来的豆芽把根掐掉，把残余的豆荚捡出来 ， 豆芽洗干净，就可以做菜了 。
###其它资料参考###黄豆芽去皮两种方法：
一、用热水先把黄豆芽焯一下，再放到冷水里多换几次水 ， 皮很轻飘在上面，豆芽在下面 ， 换水时就随着水一起飘走了 。
二、 用一个大的容器装入水（最好是圆的），把带皮的豆芽放入 。水要比豆芽多一些 。用手搅拌，旋转，片刻轻的皮浮于水面，豆芽沉于水底！把皮捞出即可！
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###其它资料参考###1、取少半碗黄豆（150克左右） ， 温水浸泡6小时左右，直到黄豆发胀 。
2、取1.5L饮料瓶一个，拿剪刀剪掉瓶口部分，在瓶底扎4、5个小孔 。
3、将发胀的黄豆放入饮料瓶中，用黑塑料袋包?。旁谔艨梢陨沟降牡胤交蚺?。
4、每天早晚各一次（共3天） ， 把水倒入饮料瓶中，控一控水，再用黑塑料袋把瓶子包住 。
5、第3天，一般来说豆芽就发好了，家里温度低的话，可能要多一天 。豆芽的长度可以达到5cm左右 。
###其它资料参考###在炒豆芽之前是一定要给豆芽焯水的，这样才能够去掉豆芽的豆腥味儿，豆芽才不会有苦涩的口感 。豆芽焯水也是有很多技巧的 ， 比如：焯水之前先浸泡豆芽 。给豆芽焯水的时候，要等到水热了以后才能够下锅 。还有就是给豆芽焯水要控制好时间 。
炒黄豆芽
食材：黄豆芽、红椒、蒜、香油、姜、葱、花椒粒、料酒、盐 。
做法：
1、将黄豆芽用清水多清洗几次 。
2、蒜苗在选购的时候，尽量挑选嫩的，不然会影响到口感 。
3、将蒜苗用手折断 ， 差不多五厘米长，然后用清水清洗干净 。
4、红椒切丝、生姜切丝、葱花切碎，备用 。
5、热锅放油，当油温七成时放入花椒、生姜、葱花 。大火爆出香味 。
6、黄豆芽和料酒直接用火煸炒 。
7、随后将蒜苗、红椒也放入，一直有味道出来了，就可以开始调味了，放入食盐、味精，最后还有香油 。
8、等味道完全融合了，就可以上桌了 。
炒黄豆芽的功效
这道菜给人体带来的健康：防治高血压、防治牙龈出血、养颜美容等等的作用 。人体会经常缺乏维生素B2，而黄豆芽中的维生素B2含量是很高的 。它可以很好的保护皮肤和毛细血管，防治动脉硬化 ， 老年人的高血压可以很好的预防 。并且黄豆还有清热明目的作用 。黄豆芽中的维生素C含量很高 ， 让头发保持的乌黑发亮，青少年处于生长期间 ， 可以预防贫血 。
###其它资料参考###很多人爱吃豆芽，只是在外边买的豆芽大多数都是使用了化肥水培育出来的，这对人体健康是不利的，且这种豆芽的口感一点也不好 。那么我们今天就一起来学一学自己在家里生豆芽的办法吧，赶紧看过来！
操作方法
01
挑拣豆子每次不用生很多 ， 尤其是这样一个夏季，吃不完很快就坏了，吃多少生多少 。黄豆去掉里面的杂质，然后挑拣出不好的豆子 。
02
【黄豆芽怎么办】浸泡豆子黄豆挑拣好之后放进清水里清洗几遍，然后放在一个盆里浸泡至豆子胀鼓鼓的为止 。
03
发豆芽豆子泡好之后，把里面的水倒出来，多次用水清洗，倒干净水 ， 然后找一个非常干净没有油的布盖在上面，放到黑暗的角落，不然生出来的豆芽会发绿的 。
04
换水生豆芽是每天必须要换水的，一天换水两次，早晚各一次，每次使用稍微温热一些的水 ， 这样几天之后就会生出豆芽的 。
###其它资料参考###选豆处理：挑选无病害、颗粒饱满的黄豆种子进行种植 。浸泡催芽：将种子放在30℃的温水中浸泡1天 。播种育苗：盆底垫上湿布，把黄豆种子放在上面，再用多层纱布密封住 。后期养护：每隔4-5小时浇水1次 。
黄豆芽菜的种植方法1、选豆处理
黄豆芽菜在种植前，要挑选无病害、颗粒饱满、无损害的黄豆种子进行种植，选择完成后，将种子放在清水中清洗一次，在清洗过程中把干瘪的、漂浮的豆子去除掉，剩余的豆子摆放在阴凉的环境中 。
2、浸泡催芽
对黄豆种子进行催芽处理，能够缩短发芽的时间，将选好的豆子放在30℃的温水中浸泡1天 ， 等到其表皮充分吸收水分，然后捞出放在凉爽的环境中，晾干之后即可播种 。
3、播种育苗
准备一个大小合适的陶瓷盆，用高锰酸钾溶液消毒 ， 在盆底垫上湿布，把黄豆种子放在上面，再用多层纱布密封住，布上留出几个小孔用来透气，然后放在湿度大的环境中进行养护 。
4、后期养护
黄豆芽的生产离不开水的补给，一般采用淋水的方式补充水分 ， 每隔4-5小时进行1次，每次淋水时要把纱布打开，淋完后重新盖住即可，温度控制在20℃左右 。
###其它资料参考###要种黄豆芽的话,其实黄豆芽比较不好吃,建议种绿豆芽
种黄豆芽方法
1.选择黄豆种:培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等 。
2.育前处理:促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理” 。启动处理的方法是:经过预选后的豆粒 ， 在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1~2分钟，随后用冷水淘洗1~2次 ， 目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性 ， 给休眠状态的种子以温度刺激 ， 有助于豆粒发芽整齐一致 。浸种处理的方法是:1千克绿豆或黄豆约需1千克水 ， 豆粒浸种的最适合水温为20~23℃ 。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8~12小时 。
3.育芽温度:黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21~27℃，最高温度为28~30℃ ， 不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜 ， 使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通 。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温 。
4.淋水催芽:育芽时的淋水方法一般有两种:一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多 ， 同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止 。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中 ， 然后再把水全部放走或倒净 。这样重复浇灌1~2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止 。
5.适时采收:采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5~6厘米，根长约0.5~1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色 ， 胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根 。此时，每千克绿豆可产7~8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4~5千克黄豆芽.
