黄豆焖牛肉的做法窍门？
牛肉煨黄豆
主料main
黄豆500克 大蒜末半颗 辣椒面3勺 八角1个 桂皮1节 香叶1片 牛肉350克 小葱1根 生姜3片 干山楂片2片 大葱末半根3人份
辅料others
盐1勺 五香粉1勺 蚝油1勺 生抽2勺 老抽1勺 白糖1勺 陈醋2勺 花椒粉1勺
好吃到爆，完胜老干妈，或拌面或夹馍都是欲罢不能 。\n黄豆需要提前浸泡过夜
牛肉煨黄豆的做法
步骤step
1
黄豆需要提前浸泡过夜，加入没过黄豆的水，加入八角，桂皮，香叶煮沸，转中小火焖煮10分钟后盛出控水备用 。
步骤step
2
牛肉切块 ， 清洗干净，冷水入锅冒出血水后盛出 。将牛肉，小葱，干山楂片，生姜一起倒入电压力锅选择牛羊肉键等待结束
步骤step
3
将牛肉和汤汁分离备用 。
步骤step
4
空碗里加入，盐，五香粉，花椒粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，陈醋搅拌均匀 。
步骤step
5
牛肉装入保鲜袋，用擀面杖碾压成丝 。
步骤step
6
起锅烧油，平时炒菜3倍油 。加入大葱蒜末爆香 ， 倒入辣椒面炒出香味 。
步骤step
7
倒入牛肉丝翻炒均匀 。
步骤step
8
再倒入黄豆翻炒均匀，倒入料汁煮沸
步骤step
9
加入牛肉汤 ， 煮沸后，转中小火焖煮10分钟后即可出锅食用
牛肉煨黄豆的成品图
1、材料：牛肋条肉500克，黄豆250克.花生油60克，酱油50克 ， 盐4克，料酒30克，糖15克，葱段25克，姜片10克 ， 大料5克 。
2、将牛肉洗净，整块放入开水锅煮30分钟左右，除去血污和膻气，捞出控水，
3、晾凉后切成方丁黄豆淘洗干净，黄豆淘洗干净，用温水浸泡涨起变软时捞出，控干水 。
4、将锅置于火上，放入花生油烧至七成热，放入牛肉丁煸炒变色，随即加入酱油，料酒 ， 葱段，姜片，大料和适量清水(没过肉丁)烧开，滚上几滚， 下入黄豆，再烧开后盖上锅盖，改用小火焖烧1.5个小时左右 ， 至八成熟时放入盐和糖，调好口味 ， 继续用小火焖半个小时，焖至肉酥豆烂 ， 卤汁转稠即可 。
###其它资料参考###主料：牛腱子肉150克,大豆50克
辅料：番茄100克
调料：色拉油10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白酒10克,酱油20克,淀粉(豌豆)10克
黄豆炖牛肉的做法：
1.黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分
2.牛腱肉、番茄洗净，分别切块 ， 备用；大蒜、姜分别洗净，均切成末
3.锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再加入水煮开
4.开锅后，放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚，改用小火继续焖煮1小时
5.最后放入番茄再煮10分钟，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可
###其它资料参考###黄豆烧牛肉的做法
主要食材准备：黄豆/牛肉
做法步骤：
1. 牛肉切块后冷水上锅 ， 焯一遍水备用2.热油炒黄豆 ， 待黄豆轻微变色起锅备用
2.热油先炒冰糖（关键步骤)，待冰糖变红色后，牛肉下锅，翻炒一遍，再下葱姜蒜还有郫县豆瓣（关键步骤） ， 翻炒片刻
3.备好的黄豆与牛肉一起会炒，放料酒和香叶，八角，炒到香味加入开水烧，大概慢炖10多分钟收汁即可 。好吃的黄豆烧牛肉就做好了 。
黄豆营养价值：
1.黄豆含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉 。
2.黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全 ， 尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充 。
3.黄豆脂肪含量为18—20% ， 在豆类中占首位，出油率达20％ 。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义 。
牛肉营养价值：
1.富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
###其它资料参考###黄豆炖牛腩也是一道非常好吃又滋补的食物，平时我们在家里面也是可以去做的，首先我们就是去菜市场买一块儿新鲜的牛腩回家，然后再准备一些黄豆 ， 提前将黄豆浸泡一下 ， 因为黄豆没有浸泡，可能也是需要煮很久的，所以我们提前浸泡出来的黄豆它煮起来也是比较方便的 。
一、首先将牛腩放到盐水里浸泡30分钟 。
首先我们将新鲜的牛腩放到盐水里面浸泡30分钟 ， 这样也可以浸泡涂牛腩里面的血水，然后再起锅烧水 ， 放入葱姜蒜，料酒，姜牛腩焯一遍水，焯过水之后清洗干净 。
二、然后就是起锅烧油 。
然后我们起锅烧油，放入葱姜蒜，花椒 ， 八角香叶 。爆香之后，再放入牛腩进去翻炒，然后再放入一些高度白酒，然后再放入一些清水，老抽闷上30分钟左右，我们再放入黄豆，再焖上20分钟左右，就可以出锅了 。
三、黄豆焖牛腩也是比较简单 。
我们在家里面做黄豆焖牛腩的话，也是比较简单的，如果家里面有砂锅的话 ， 我们也是可以用砂锅去闷 ， 这样牛腩也是容易被煮烂，这样口感也是比较好 。
平时生活中像这些牛腩，我们也是会经常去吃的，不管是用牛腩 ， 焖黄豆，还是用牛腩炒西红柿 ， 都是一道非常好吃的下饭菜 ， 所以在家里面也是可以经常去做的，它的做法相对来说也是比较简单 。
【黄豆焖牛肉怎么做好吃】牛腩相对来说也是牛身上比较好的一块肉了，也是牛排骨下面的 ， 所以平时如果自己牙口不怎么好的话，还是不要去买牛腩，因为牛腩也是非常的难炖的，他也需要很长时间才能够炖烂，所以我们吃牛腩也是非常的有嚼劲，对于一些牙口不好的人，他们可能嚼不动 。
