黄豆咋样煮熟？
黄豆是我们国家的的农作物之一，这种农作物不仅仅可以压榨成植物油而且可以煮着吃、泡发成豆芽菜吃都是可以的，那么大家知道黄豆煮多久才算熟吗?煮熟的黄豆该怎么保存?
一、黄豆煮多久才算熟
我们煮黄豆的时候可以提前把黄豆给用水浸泡上，这样可以缩短黄豆煮熟的时间，我们可以提前几个小时把黄豆给浸泡上，一般情况下我们把黄豆泡发就可以煮了，这样的黄豆不仅煮起来比较容易熟而且黄豆也比较容易入味，这样浸泡的黄豆用大火煮十分钟左右的时间就熟了 。但是也有的人不想浸泡黄豆或者是时间来不及的话想直接煮 ， 这样也是可以的只不过需要的时间比较长 ， 这种没有浸泡过的黄豆一般需要先用大火煮二十分钟然后改成文火炖半个小时最后再换成大火再煮十分钟左右的时间差不多就熟了 ， 这样看起来还是浸泡过后的黄豆煮起来时间短的多，因此大家之后煮黄豆的时候如果时间来得及的话，尽量是提前浸泡上黄豆 。
二、煮熟的黄豆怎么保存
有的时候我们可以一次煮比较多的黄豆，把多余出来的黄豆保存起来等着以后吃，因此这些多余的煮熟的黄豆是需要保存起来的，我们保存这种煮熟的黄豆的时候应该从锅中捞出来之后就第一时间放在冷水中冷却掉，然后放在保鲜盒中保存在冰箱的冷冻室 ， 等下一次吃的时候拿出来解冻加热就可以了 。
有的小伙伴家住在农村里，因此每年都会种上一些黄豆留着自己吃，等黄豆成熟之后是需要好好保存的，我们可以把黄豆晒干之后保存在那种干燥痛风的地方但是需要注意的是不能够紧挨地面，这样才可以长时间的保存，另外，家中如果有那种塑料桶也可以放在里面保存 。
没泡过的干黄豆需要大火20分钟 ， 文火30分钟再大火10分钟，预计1小时，泡开的黄豆只需要10分钟的大火，如果是大锅还不用10分钟 ， 黄豆要泡开至少3小时 。
高压锅煮浸泡过的黄豆，煮开了以后盖上帽子，再煮8-10分钟就熟了，普通锅煮浸泡好的黄豆 ， 大火烧开了以后 ， 中火再煮20分钟就差不多要熟了 。没有用水浸泡的黄豆要煮40~50分钟才会熟，因为没用水泡过的黄豆是干的，不容易煮烂，所以耗费的时间要常一点 。
贮藏方法
1、严格控制入库水分 ， 大豆长期贮藏水分不能超过12% 。大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒 。入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，但要摊凉后才可入仓 。
2、适时通风，散热散湿 。新入库的大豆籽粒间水分不均匀 ， 加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿 。
3、低温密闭贮藏 。进入冬季后应加强通风降温，趁春暖前采用压盖或塑料薄膜密闭贮藏 ， 一般可以安全度夏 。
###其它资料参考###水煮黄豆
材料：黄豆约半斤，葱丝、姜丝、酱油、红葡萄酒、白糖适当 。
做法：
1、将黄豆洗净，泡水12小时 ， 泡涨后，放锅中，煮熟，捞出 。
2、炒锅烧热，倒适当油，倒入葱、姜、黄豆，翻炒一瞬间 。
3、倒入白糖、葡萄酒、酱油，煮开 。
4、改小火焖一瞬间，再打火收汁，盛出 ， 晾凉就能够了 。
注意事项：
煮黄豆一般来说需要花费相当长的时间才能煮烂 ， 但如果在煮黄豆前，将黄豆浸泡一个晚上，在煮黄豆时加入一些与黄豆性质极为相近的海带，这样一方面可以使黄豆柔软而易于烹调，另一方面也可以使黄豆的味道比较容易散发出来，使黄豆更为鲜香 。
黄豆含有一种物质叫抗胰蛋白酶，吃了会妨碍人体中胰蛋白酶的活动，使黄豆中的蛋白质难以被消化吸收，甚至引起腹泻 ， 所以煮黄豆的时候，要开足火 才能将黄豆煮熟煮烂，并且将黄豆中的抗胰蛋白酶破坏掉，以保证黄豆中的蛋白质被人体很好的消化吸收 。
营养价值：
黄豆的营养价值很高，被称为“田中之肉”，“绿色的牛乳”，“豆中之王”等，具有很好的保健功能，黄豆中的营养成分主要包括蛋白质，脂类，糖类，钙，磷 ， 铁 ， 胡萝卜素，维生素E ， 维生素B1，黄豆煮着吃，这些营养元素不会流失 ， 有一部分融入煮黄豆的汤中，适量吃豆喝汤，可以滋补脾胃 ， 还有助于提高人体免疫力 ， 降低胆固醇 ， 还具有防止肝脏内囤积过多脂肪的作用，营养价值更高 。
###其它资料参考###1、没泡过的干黄豆需要大火20分钟，文火30分钟再大火10分钟，预计1小时 。建议还是泡一下，这样黄豆还是好吃点 。
2、泡开的黄豆只需要10分钟的大火 ， 如果是大锅还不用10分钟 。黄豆要泡开至少3小时 。
3、高压锅煮浸泡过的黄豆，煮开了以后盖上帽子，再煮8—10分钟就熟了 。普通锅煮浸泡好的黄豆，大火烧开了以后 ， 中火再煮20分钟就差不多要熟了 。
4、没有用水浸泡的黄豆要煮40~50分钟才会熟 。因为没用水泡过的黄豆是干的，一般不容易煮烂，所以耗费的时间要常一点 。
###其它资料参考###快速煮烂豆子方法：
1、煮豆子秘诀:煮红豆、绿豆时，先浸水一小时再以小火煮十分钟，然后熄火焖半小时再煮，可保持豆粒完整而汤汁香浓，且豆壳和豆沙不脱离
2、炒锅洗净去油,凉锅时就将豆放入.小火,不停地快速翻炒.炒到豆略变色即可,大约2分钟左右吧.然后将热豆放在事先准备好的热水里煮,很容易就开花了 。
###其它资料参考###1、提前一个晚上浸泡 。
2、煮赤小豆之前先炒一炒，直至赤小豆变色，然后放入大米或者糯米同煮 。
3、放在冰箱冷藏室冷冻一晚，使赤小豆结构便疏松，这样便容易煮烂 。
4、需要注意的是，在赤小豆还没煮烂之前 ， 不要放糖 。
###其它资料参考###在煮粥前将豆子提前浸泡2小时以上 ， 即可快速煮烂，下面介绍做法：
准备材料：：绿豆60g、小米60g、大米30g、清水1500ml
制作步骤：
1、将绿豆用清水浸泡2个小时以上 。
2、将小米与大米放进砂锅，加入清水 。
3、大火煮开 。
4、加入绿豆 。
5、再次煮开，转中小火 。
6、煮至绿豆与米粒开花，即可熄火 ， 食用 。
【黄豆怎么容易煮烂】7、成品图 。
