牛肉炖黄豆的方法？
牛肉炖黄豆的吃法是很不错的 ， 首先黄豆需要我们用凉水，浸泡上三个小时以上的时间 。之后我们把牛肉洗净 。然后直接切成块 。沥干牛肉中的水分之后就可以备用，我们把锅烧热了，就可以在锅中放入牛肉 ， 炒干其中的水分 ， 煸炒出油就可以了 。之后我们再把锅中多余的食用油全部倒出，之后我们再在锅中放入八角、花椒 。还需要在其中放入姜和香叶一起炒香，在锅中放入牛肉之后，我们把加上老抽，给牛肉上颜色 。之后我们再加上能够淹没牛肉的开水，之后给锅中放入盐、生抽以及白酒进行调味 。白酒加得多一些，可以让牛肉的味道更香 。这时候就可以放入之前浸泡软的黄豆，我们用大火煮上半个小时的时间，之后转成中火继续炖 ， 等到牛肉煮烂黄豆煮软就可以了 。
牛肉炖黄豆的窍门
牛肉炖黄豆在烹饪的时候是有一定窍门的，首先想要炖出美味、软烂的牛肉 ， 想要让牛肉容易入口，首先我们要选择牛肉中 ， 结缔组织丰富的一个部位，牛腩就是比较好的选择 。我们用牛腩来炖着吃比较好，这是要比其他牛肉的部位更加软烂一些 ， 而且可以避免出现烂得失去形状的情况产生 。
在炖牛肉吃的时候，是不需要焯水的，因为先焯水之后，再放入锅中炖，因为牛肉是很容易出现口感变柴的情况产生 。而且牛肉是需要在冷水的时候直接下锅，随着水温不断的升高，因为牛肉中的血水可以出现凝固析出的情况，可以让牛肉的味道好 。
食材明细
嫩牛肉300克
干黄豆80克
油炸猪皮2片
葱花适量
色拉油适量
酱油适量
细盐适量
原味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
黄豆焖牛肉的做法步骤
1
备牛肉，黄豆 。
2
黄豆用冷水泡制半小时 。
3
再将黄豆沥水下炖锅，加入二片油炸猪皮 。
4
上盖高档炖制二小时 。
5
炖制好黄豆备用 。
6
将腌汁沥去 ， 把腌制好的牛肉片下锅 。
7
焖五分钟左右 。
8
加入适量葱花提鲜 。
9
加入适量细盐调味即可 。
10
黄豆焖牛肉完成 。
小窍门
腌制的腌汁一定不要下锅 ， 如果亲们舍不得，一定要下锅的话，那电炖锅的电源不可断，焖制牛肉的时间也要相应长加，这过这样子焖制好的牛肉会过老 。
###其它资料参考###主料
干黄豆一杯牛肉300克
辅料
油炸猪皮适量葱花适量
细盐适量
黄豆焖牛肉的做法步骤
1. 备好牛肉及黄豆 。
2. 黄豆提早一晚泡发好备用 。
3. 将泡好的黄豆洗净，下电炖锅，加入适量清水及油炸猪皮 。
4. 上盖，转高键，炖制二小时多 。
5. 炖制到黄豆熟透入味 。
6. 将用腌制牛肉片下锅 。
7. 上盖焖至牛肉熟透即可 。
8. 再洒上适量葱花提香 。
9. 最后再加入适量细盐调味即可 。
10. 一份黄豆焖牛肉完成
###其它资料参考###1、材料：牛肋条肉500克，黄豆250克.花生油60克 ， 酱油50克，盐4克，料酒30克 ， 糖15克 ， 葱段25克，姜片10克 ， 大料5克 。
2、将牛肉洗净，整块放入开水锅煮30分钟左右，除去血污和膻气，捞出控水，
3、晾凉后切成方丁黄豆淘洗干净，黄豆淘洗干净，用温水浸泡涨起变软时捞出，控干水 。
4、将锅置于火上 ， 放入花生油烧至七成热，放入牛肉丁煸炒变色，随即加入酱油，料酒 ， 葱段，姜片，大料和适量清水(没过肉丁)烧开，滚上几滚，下入黄豆，再烧开后盖上锅盖，改用小火焖烧1.5个小时左右 ， 至八成熟时放入盐和糖，调好口味，继续用小火焖半个小时，焖至肉酥豆烂，卤汁转稠即可 。
###其它资料参考###前言
黄豆蛋白质赖氨酸较多，蛋氨酸却较少 。因此用黄豆来搭配米面类 ， 鸡鸭类，都很不错 。今天我是用黄豆来调配牛肉 。这样子的搭配适合全家老小哦，黄豆含有一种物质叫亚油酸，它能促进儿童的神经发育 。黄豆的烹饪时间长于其它的食材，因为我们在以高温来破坏一种叫抗胰蛋白酶因子的物质，长时间的焖煮后，可使黄豆提高它的蛋白营养 。
这款菜选用的是牛里脊的肉 ， 也就是我们平时所说的嫩牛柳呵呵呵 。肉买来入冰箱微冻再切薄片，然后用色拉油及蚝油 ， 微微腌制二小小 。腌制好牛肉，黄豆也炖的差不多了 。这个时候，直接将腌好的牛肉薄片下炖锅，断电焖至牛肉变色即可 。
材料
主料：黄豆80g、牛肉300g；
辅料：色拉油适量、盐适量、蚝油适量、葱花适量
黄豆焖牛肉
1
备牛肉，黄豆 。
2
黄豆用冷水泡至半小时以上 。
3
将泡好的黄豆下炖锅加入适量清水及油炸猪皮 。
4
上盖高档火炖制 。
5
炖制二小时左右
6
将用色拉油及蚝油腌制的牛肉片沥去腌汁，下入炖锅 。
7
断电，焖至五分钟左右即可 。
8
加入适量葱花提鲜 。
9
加入适量细盐调味即可出锅食用 。
小贴士
腌制牛肉的腌汁一定要沥去不要下至炖锅，如果一定要腌制下锅，那就不可以断电，一定要通电炖锅，不过这样子烹饪的话，那牛肉就会很柴 。
###其它资料参考###【黄豆焖牛肉怎么做好吃吗】牛肉炖黄豆怎么做好吃 。首先把黄豆用水给泡泡涨 。然后牛肉焯水后 。下锅给它爆炒一下 ， 然后添汤给她炖这时候把泡好的 。泡发的黄豆放在牛肉里 。继续炖 。问好了，牛肉黄豆炖牛肉这次很好吃的 。营养价值还很高 。
