茶多酚最多的是什么茶？
绿茶 。绿茶是中国的主要茶类之一 。绿茶采取茶树的新叶或芽 ， 未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的 ， 保留了鲜叶的天然物质 ， 含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分 。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名 。中国生产绿茶的产地极为广泛 。
绿茶 。绿茶是中国的主要茶类之一 。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分 。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名 。中国生产绿茶的产地极为广泛 ， 包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建 。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿 。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物 。其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的60%～80%，其次是黄酮类，其他酚类物质含量比较少 。
茶多酚含量最高的茶是绿茶 。茶多酚由高到低：绿茶－白茶－黄茶－青茶－红茶－黑茶 。基本上是按发酵度高低排序 ， 随着发酵度的增大，茶多酚的含量会降低 。
绿茶中茶多酚含量较高 ， 占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物 。其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的60%～80%，其次是黄酮类 ， 其他酚类物质含量比较少 。
绿茶叶选购注意事项
观其色：绿茶本身颜色偏绿 。我们在挑选绿茶的时候，可以先看看它的颜色，如果是淡绿，深绿 ， 或者是墨绿 ， 这样的绿茶，一般是今年生产的绿茶，保鲜度比较好 。
其次可以把绿茶 冲泡出来 ， 观察绿茶的茶汤颜色，如果茶汤是清澈透明的，没有浑浊感 ， 这样的绿茶也是不错的 。如果绿茶冲泡出来的颜色，暗淡，不清新，这样的绿茶品质欠佳，不建议大家选购 。
以上内容参考百度百科-绿茶
###其它资料参考###嫩叶绿茶含茶多酚最多,茶多酚是由30种以上的多酚类物质组成的，大多数可溶于水，味苦涩 ， 是形成茶汤色香味的主要成分，具有抗衰老、防辐射、降血脂等重要的功效 。
并非所有茶类的茶多酚含量都是一样的 。茶叶按其发酵程度可分为发酵茶、半发酵茶和非发酵茶三大种类 。在发酵过程中 ， 茶叶里的多酚类物质会发生酶促反应，转化生成茶红素、茶黄素等物质，也就是说茶叶发酵程度越深，茶多酚转化为其他物质的数量就越多，茶多酚含量就会相应减少 。
相关数据显示，以红茶为代表的发酵茶中茶多酚含量最低，以绿茶为代表的非发酵茶中茶多酚含量最高，而以乌龙茶为代表的半发酵茶中茶多酚含量居于前两者之间 。且有数据显示，绿茶中茶多酚含量比同等品质的红茶高出144%，比同等品质的乌龙茶高出59%左右 。
除了种类，茶叶的品质也会影响茶多酚的含量 。比如制作茶叶时，茶叶越嫩，品质就越好 。因为嫩叶生长在顶端，最接近阳光，能够充分进行光合作用，会合成较多的酚性物质 。所以，鲜嫩叶制成的茶叶不仅口感好、品质高，更重要的是其茶多酚含量也较老叶多，大约多出20%
###其它资料参考### 我们在喝茶时会感到涩，尤其是普洱生茶更明显 。这正是多酚类物质带给口腔的感受，在茶叶中这些多酚类物质被称为“茶多酚” 。
了解茶多酚
茶多酚是茶叶中发现的主要化合物，是多酚类化合物的总称，也叫茶鞣质、茶单宁 。
茶多酚是茶叶里最重要的一类成分，它含量很高，占茶叶干物质总量的18%至36%，是茶叶可溶性物质中最多的一种 。茶多酚是决定茶叶色、香、味及功效的主要成分，除了能够补充人体营养之不足，还有利于促进人体的 健康。
【什么茶含茶多酚最多】 茶多酚有四大类，由三十四种单体构成 ， 分为儿茶素类、黄酮及黄酮苷类、花青素和花白素类、酚酸和缩酚酸类共四大类别 。
在各种茶叶中，以绿茶的茶多酚含量最高，其次为乌龙茶、红茶 。
影响茶多酚的元素
茶多酚占茶叶原料干物质的18％至36％ ， 并在不同的茶树品种、产地、季节、原料老嫩度中，分布各不相同 。
就茶叶的品种而言，大叶种中所含的茶多酚相对较多，小叶种中所含的茶多酚相对较少 。比如云南大叶种做的生普滋味就比小叶种做的山东日照绿茶滋味要浓，刺激性要强 。
就产地而言，南方茶产区种的茶比北方茶产区种的茶所含的茶多酚相对要多，这与环境的光照强度和温度有关系，一般而言，温度越高，光线越强的地方，所种的茶含茶多酚较多 。
就海拔来说 ， 在500米海拔往上，相对低海拔所产的茶较高海拔产的茶所含的茶多酚要多 。
除了茶叶种类，茶叶的品质也会影响茶多酚的含量 。比如制作茶叶时，茶叶越嫩，茶多酚含量就越高 。
茶多酚的好处
我们都知道，茶叶有非常好的保健功效，是一种纯天然的、 健康 的饮料 ， 其实，茶叶的很多功效来源于茶叶中含有的茶多酚 。
茶多酚有助于抑制动脉粥样硬化斑块增生，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清 ， 从而降血脂、预防肝脏及冠状动脉粥样硬化 。
此外 ， 我们时常可以听到别人说“喝茶防老”，其实这防老的功能就是来自于茶多酚 。茶多酚有很强的抗氧化性和生物活性，是人体自由基的清除剂 。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可抑制皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而具有抗衰老效应 。
除了延缓衰老，茶多酚类化合物还可以杀死在齿缝中存在的乳酸菌及其他龋齿细菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，有效的中断了龋齿形成的过程 。
茶多酚通过提高人体的综合免疫能力，抑制和杀灭引起腹泻的各种有害病原菌 。
喝茶让人 健康 ，很大程度上得益于茶多酚的作用 。健康 生活，从一杯茶开始 。
###其它资料参考###绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质 。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右 ， 维生素损失也较少，富硒绿茶（恩施玉露、紫阳毛尖等）茶多酚含量比较多 。
经农学专家测定，六大茶类（绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶）中，绿茶中茶多酚的含量最高 。
从产地来说 ， 南方产的绿茶比北方的茶多酚含量高；从品种来说，大叶种（云南、四川）比小叶种（江浙）高；从季节来说，夏茶比春秋茶含量高 。
###其它资料参考###凡是茶 ， 都含有多酚类物质，从茶叶种类和制作工艺上来说，绿茶的多酚类物质含量是最高的，因为制作绿茶时，多酚类物质几乎没有氧化的过程，保留了下来 。
从茶叶原料的产地上来说，云南茶的多酚类物质的含量是很高的，比江南的绿茶高多了 。
所以，综上所述，如果楼主想喝多酚类高的茶，不如选择云南绿茶 。
